Λεπτό φιλέτο κοτόπουλου a la pastroma για σάντουιτς - 2

Λεπτό φιλέτο κοτόπουλου a la pastroma για σάντουιτς - 2

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλο	500 γρ.
κρύο βραστό νερό	500 ml
χοντρό αλάτι (χωρίς πρόσθετα)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (κάτω από το μαχαίρι)
ζάχαρη	πρέζα
πιπεριά (ανάμεικτα)	4-5 τεμ.
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
επιτραπέζια μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	1 δόντι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε κρύο βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βυθίζουμε πλήρως το φιλέτο στη μαρινάδα και το στέλνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

• Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το τριμμένο σκόρδο.

  Βγάζουμε το φιλέτο από την άλμη, το στεγνώνουμε με χάρτινη πετσέτα, σχηματίζουμε ένα ρολό, το φτιάχνουμε με σπάγγο, το λαδώνουμε με σάλτσα.

  Μπορείτε πρώτα να κόψετε προσεκτικά το φιλέτο για να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο πλαστικό και να το γράψετε και μετά να το τυλίξετε σε ρολό και να το γράψετε ξανά με σάλτσα.

  Τότε θα αποδειχθεί έτσι. Η φωτογραφία δείχνει ότι το ρολό είναι ελαφρώς στρωματοποιημένο

  Μπορείτε να τυλίξετε έναν από τους κυλίνδρους στο δέρμα από το στήθος (εάν δεν φοβάστε υπερβολικό λίπος), δεν αισθάνεται όταν τελειώσει, αλλά το κρέας, αν και όχι καθόλου, διαφέρει στη γεύση προς το καλύτερο. Εδώ στη φωτογραφία έχω ένα φιλέτο κομμένο από ένα στήθος κοτόπουλου, το μισό τυλιγμένο σε δέρμα, το άλλο είναι χωρίς αυτό, η σάλτσα είναι χωρίς σκόρδο.

  Ενεργοποιούμε το φούρνο στο μέγιστο. Έχω 240C. Απλώνουμε τα φιλέτα σε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και τα στέλνουμε σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μέχρι να κρυώσει εντελώς ο φούρνος, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε για δύο έως τρεις ώρες. Αφού κρυώσει (το διατηρώ ακόμα στο ψυγείο για μερικές ώρες), κόβω τα φιλέτα και απολαύστε τη γεύση και το άρωμα. Στη φωτογραφία στο παρασκήνιο είναι το αρχείο που ήταν τυλιγμένο σε δέρμα

  Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά ενεργός χρόνος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Tinochka, μυρίζω νόστιμο κρέας. Ευχαριστώ για τη συνταγή μέλι! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες, απλά δεν μπορούσα να περάσω!

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ εδώ η μαρινάδα είναι πολύ νόστιμη, θα πρέπει να σας αρέσει

τυλίξτε, στερεώστε με νήμα, γράσο με σάλτσα

Τίνα, δεν κατάλαβα λίγο. : girl-q: Κυλήστε πολλά φιλέτα μαζί; Και αν φτιάξετε ένα αρχείο, τότε πρέπει να το απλώσετε, να λερώσετε το εσωτερικό με σάλτσα και σκόρδο, μετά να το στρίψετε και να το αλείψετε ξανά; Κάτι που είμαι βαρετό το πρωί

[Innochek]

Innochek, αγαπητέ, δεν το κατάλαβα, θα φτάσω στον υπολογιστή και θα δημοσιεύσω φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Εάν το απλώσετε, το λιπάνετε και το στρίβετε, τότε όλα καταρρέουν σε φέτες. Εδώ είναι εύκολο να διαμορφωθεί, σαν να το σφίγγετε όλα τα περιττά και να σφίγγετε με νήμα.

σαν να πιέζετε όλα τα περιττά και να σφίγγετε με σπάγγο.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Σίγουρα θα το κάνω. Και τότε η κόρη τρώει μόνο το στήθος.

[Innochek]

Innochek, πρόσθεσε φωτογραφίες και εξηγήσεις. Νομίζω ότι η κόρη μου θα του αρέσει αυτό το κρέας, τα παιδιά μου το λατρεύουν πάρα πολύ.

Ευχαριστώ πολύ!
Θα προετοιμάσω σίγουρα και θα φέρω μια έκθεση.

Τίνα, γεια! Και αν ο φούρνος μου θερμανθεί έως και 280 βαθμούς, μειώστε τον χρόνο ψησίματος και πόσο;

[Τζαν]

Τζαν, γεια, νομίζω ότι 20 λεπτά πρέπει να είναι αρκετά, ή απλά να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία χαμηλότερη για πρώτη φορά, 240 κάπου

Ευχαριστώ!

Tinochka, πόσο νόστιμο και όμορφο, και το πιο σημαντικό, απλό. Ευχαριστώ!

[Νίνα]

Νίνα, Ninochka, ελπίζω ότι αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη

Εδώ είμαι!
Γρήγορο, ζουμερό, νόστιμο, τεμπέλης! Μου αρεσε παρα πολυ.
Ευχαριστώ πολύ από εμένα και από την κόρη μου, που έκλεισε τα μάτια της και είπε: "Λιώνει στο στόμα σου"

Δεν υπήρχε απλά μουστάρδα, το έφτιαξα με τη Ντιζόν.

[Innochek]

Innochek, ευχαριστώ για την υπέροχη έκθεση φωτογραφιών. Χαίρομαι ιδιαίτερα που μου άρεσε η κόρη μου, φάτε με ευχαρίστηση!

Σας ευχαριστώ επίσης για τη συνταγή. Έφτιαξα ένα στήθος (δύο φιλέτα), το κράτησα σε άλμη για μια μέρα, αντί για μέλι, χρησιμοποίησα σιρόπι από ένα βάζο με λεμόνια και τζίντζερ. Πριν πάει για ύπνο, ψήθηκε για 20 λεπτά, μετά απενεργοποίησε το φούρνο και πήγε για ύπνο. Το πρωί, το τεμαχισμό για σάντουιτς είναι έτοιμο.
Χρησιμοποίησα το μέλι για να διατηρήσω το σχήμα των αρχείων. πλέγμα επιδέσμου.

[Valyusha,]

Valyusha, Έφτιαξα ένα κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας στο DR και στις 23 Φεβρουαρίου, σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είχαμε δύο ημέρες των διακοπών στην οικογένειά μας. Μαριναρισμένο για 3 ημέρες, η πιπεριά ήταν ακόμη παρούσα στη μαρινάδα. Εκτός από τη συνηθισμένη μουστάρδα, χρησιμοποίησα επίσης μουστάρδα Dijon για επίστρωση. Δεδομένου ότι δεν υπήρχε ένα λεπτό άκρο του φιλέτου, αλλά ένα παχύρρευστο μέρος του, δεν υπήρχε ανάγκη σχηματισμού και χρήσης νήματος. Ψήνουμε για 35 λεπτά και μέχρι να κρυώσει. Πολύ νόστιμο και απαιτεί λίγο χρόνο μαγειρέματος.

[50 Λένα]

50 Λένα, Μπόρκοβνα, κορίτσια, ευχαριστώ για τις υπέροχες κριτικές, είναι πολύ ωραίο που σας άρεσε αυτό το φιλέτο

[Β-tina]

Β-tina, αυτό το είδος φιλέτου είναι πάντα διαθέσιμο στο σπίτι, ευχαριστώ για έναν άλλο υπέροχο τρόπο!

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλγα, μαγειρεύω επίσης φιλέτα με διαφορετικούς τρόπους, είναι πολύ βολικό και νόστιμο για σάντουιτς. Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει και αυτή η μέθοδος

Έχω πάντα αυτό το κρέας στο ψυγείο, με την κλασματική διατροφή μου βοηθά πολύ!
Σας ευχαριστώ για τον νέο τύπο μαρινάδας και επίστρωσης, το έκανα την προηγούμενη μέρα - μου άρεσε πολύ!
Η φωτογραφία δεν είναι τόσο καυτή, δεν έχω πουθενά να φωτογραφίζω στο dacha, ειδικά όταν ακόμα μαγειρεύω κάτι.
Όμως το ίδιο, είναι σαφές ότι το ζουμερό φιλέτο αποδείχθηκε, πολύ πιο πολύτιμο γιατί ήταν (ήταν ήδη!)
φιλέτο γαλοπούλας, το οποίο συνήθως είναι πιο ξηρό από το κοτόπουλο. Μια τέτοια ελαφριά ανατολίτικη προφορά υπάρχει στην επίγευση, συμβουλεύω όλους να το δοκιμάσουν.

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, υπέροχη φωτογραφία, ευχαριστώ, είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε αυτό το κρέας, τρώω με ευχαρίστηση

Ευχαριστώ! Τώρα βάλτε το κοτόπουλο για αύριο!

[Όλυα]

Όλυα, Το ετοίμασα επίσης σήμερα, για να δώσω τον άντρα μου μαζί μου στο νοσοκομείο

[Β-tina]

Β-tina, έκανε ένα πάστρο, το λάτρεψα! Ευχαριστώ !

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για την έκθεση

Η Τίνα σας έφερε ένα ευχαριστώ
Όλα είναι πολύ νόστιμα και δεν ενοχλούν την προετοιμασία. Ψήνεται σε φριτέζα για 200 γρ. 35 λεπτά με πραξικόπημα. Τα δικά μου έχουν ήδη φάει τα πάντα, δεν υπάρχει τίποτα να τραβήξω μια φωτογραφία.
Θα επαναλάβω, η μαρινάδα είναι πολύ καλή !!!

[Βικτώρια]

Βικτώρια, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, μας αρέσει επίσης πολύ αυτή η επιλογή, συχνά μαγειρεύω

Τίνα, ευχαριστώ επίσης! Το πήρα από το φούρνο και το δοκίμασα. Νόστιμο. Το έκανε, τυλιγμένο σε δέρμα. Το δέρμα είναι καμένο, αν και έκανε στους 240 βαθμούς. Το έβγαλε, αφήνοντας ένα καθαρό κρέας.
Έχω μια ερώτηση. Πώς να αποθηκεύσετε; Εάν αρκετές ημέρες (3-4) μπορούν να βρίσκονται στο ψυγείο; Τι συσκευασία;

[Τασένκα]

ΤασένκαΧαίρομαι που σου άρεσε και αυτό το κρέας. Συνήθως το κάνω σε μικρές μερίδες, δεν το αποθηκεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χρειάστηκαν περισσότερες από τρεις ημέρες, συνήθως το τυλίγω σε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.

Γι 'αυτό και εγώ πρέπει να αποθηκεύσω αυτό το τμήμα μέχρι την Κυριακή. Ελπίζω ότι το δικό μου θα το αρέσει και θα είναι ευχαριστημένο με τα πάντα γρήγορα.
Ευχαριστώ και πάλι. Γρήγορο και νόστιμο.

[Ναταλία.]

Ναταλία.Ελπίζω να μείνει, προσπαθώ να μαγειρέψω την προηγούμενη μέρα, είναι νόστιμο, το δικό μου τρώγεται γρήγορα. Βάλτε το κάπου πιο κρύο

Τίνα, τι γίνεται σε μια τσάντα κενού; Γενικά, πρέπει να αποφασίσω για το μέλλον πώς να το αποθηκεύσω. Υπάρχουν λίγοι τρώγοντες, αλλά το μαγείρεμα συχνά απλά δεν θα λειτουργήσει. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή για μένα είναι να το μαγειρεύω την Κυριακή, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας η shilopiki μου να είναι με buffer. Θα το καταλάβω αργότερα με κάποια συνταγή για ένα τέτοιο γεύμα σάντουιτς, αλλά για τώρα ...

[Ναταλία.]

Ναταλία., σε κενό, θεωρητικά, θα πρέπει να αποθηκεύεται περισσότερο. Δεν έχω ηλεκτρική σκούπα, δεν θα σας πω εδώ. Συνήθως βασίζομαι σε τρεις ημέρες, δεν έπρεπε να το αποθηκεύσω πια, και παρατήρησα επίσης ότι διαφορετικά ψυγεία έχουν διαφορετικούς χρόνους αποθήκευσης, εξαρτάται από το κλίμα .. γενικά, μέχρι να πιστέψεις στις συνθήκες σου, δεν μπορείς να είσαι σίγουρος για τίποτα