Ψήσιμο σε Panasonic SD-257

[η εμπειρία μου]

Για ιδιαίτερα "ταλαντούχο" επανάληψη - δεν κατάλαβα πώς να το "παρασκευάζω" σωστά;

Φοβάται να εξαπλωθεί η εμπειρία μου σε αυτήν την ερώτηση, αλλά το πασπαλίζω στεγνό ακριβώς πάνω στο αλεύρι!

Και το χρώμα του ψωμιού γίνεται βαθύ σκοτεινό;

Ας πάμε, λοιπόν, στη διεύθυνση και εκεί θα συζητήσουμε τα θέματα της βύνης παρασκευής.

Και το χρώμα του ψωμιού γίνεται βαθύ σκοτεινό;

Κοιταξε και μονος σου
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[Ρίνα72]

Ας πάμε, λοιπόν, στη διεύθυνση και εκεί θα συζητήσουμε τα θέματα της βύνης παρασκευής.

Ρίνα72
🔗

και φυσικά ζούμε! )))

ζω? Αυτό είναι ήδη ενδιαφέρον ... με ποιον, πού; Από αυτό το σχήμα με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhlsta

[SaTORiUS]

Αγαπητός, SaTORiUS , να είστε προσεκτικοί με αυτήν την τελευταία πρόταση ... και έπειτα μερικοί από αυτόν, ως εντολή, καλά ... μερικοί τακτικοί ευγενικοί, εννοώ

ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΜΕ ΜΙΑ ΔΑΧΤΥΛΟ !!! Διαφορετικά εγώ Γκάσα μπορεί να το ράψει ως αριστερά κέρδη !!! Και η θέση μου είναι αγαπητή μου !!!

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

ζω? Αυτό είναι ήδη ενδιαφέρον ... με ποιον, πού; Από αυτό το σχήμα με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhlsta

Ακριβώς !!! Και τότε είχαμε ήδη προηγούμενα ... Καλοκαιρινός κάτοικος προσπάθησε να προδώσει τους νέους Κέικ ανά Κάπετα, και έξι μήνες αργότερα, το άφησε να γλιστρήσει όταν έβαλε το ΤΡΙΤΟ ΕΓΓΟΝΟ του να κοιμηθεί !!! Και μετά έβαλα μια φωτογραφία ...

[Γκάσα]

ζω? Αυτό είναι ήδη ενδιαφέρον ... με ποιον, πού; Από αυτό το σχήμα με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhlsta

Χμμ ... στο Ριαζάν, φυσικά ...))) Αυτό δεν είναι μυαλό)) Και φυσικά με τον θαυματουργό Panasonic 257))))))

ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΜΕ ΜΙΑ ΔΑΧΤΥΛΟ !!! Διαφορετικά εγώ Γκάσα μπορεί να το ράψει ως αριστερά κέρδη !!! Και η θέση μου είναι αγαπητή μου !!!

Λοιπόν ... μην προσβάλλετε ... όχι άλλο bu)) ... ches word
ps ... Και τι - πληρώνουν πολύ; ))

ps ... Και τι - πληρώνουν πολύ; ))

εργάζεται για την ιδέα !!!

εργάζεται για την ιδέα !!!

Η ιδέα είναι σίγουρα καλή, αλλά με ένα ρούβλι στην τσέπη σας, ή ό, τι λένε τα κορίτσια σας με ένα διαμάντι στο δάχτυλό τους ... ακόμα καλύτερα

[Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή. Έψησα ψωμί σίκαλης χθες σύμφωνα με τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού. Αποδείχθηκε υπέροχο και όμορφο. Στη φωτογραφία, είναι ήδη μισό.]

Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή. Έψησα ψωμί σίκαλης χθες σύμφωνα με τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού. Αποδείχθηκε υπέροχο και όμορφο. Στη φωτογραφία, είναι ήδη μισό.

ZalmaN και σύμφωνα με ποια συνταγή (από τις οδηγίες) ψήσατε ένα τόσο όμορφο ψωμί;

Ψωμί "Zavarnaya".

Ήδη 2 φορές έφτιαξα cupcakes σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες για τον αρτοποιό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Δεν μπορείτε να βάλετε χαρτί στο κάτω μέρος; Έχει κανείς εμπειρία στο ψήσιμο cupcakes (αυτό στις οδηγίες) χωρίς χαρτί; Ευχαριστώ!

🔗 🔗 🔗 Αλλά η δική μου, νομίζω, ήταν μια επιτυχία σίκαλης σύμφωνα με τις οδηγίες για το βαμβάκι ... ύψος 10 cm, η κορυφή δεν είναι μόνο κυρτή, αλλά η γεύση είναι πολύ νόστιμη

Εδώ είναι ένα άλλο πολύ νόστιμο κέικ από την Έλενα Μπο ψημένο ... Κάτι δεν είναι πολύ καλό κατά τη γνώμη μου ...))
Πρώτον, 30 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος ψησίματος - είχε ήδη περάσει από τον κάδο))))
τήν κοπάνησε ....

Δεύτερον, μετά το σήμα - έπρεπε να το πάρω και δεν μπορούσα να απομακρύνω τον εαυτό μου από το τουρνουά στον τζογαδόρο)))) Έπρεπε να τελειώσω το τουρνουά ... Μετά από 20 λεπτά, καθώς βρισκόταν στη σόμπα, η οροφή του έριξε και το ισοπέδωσε)))))

Σε γενικές γραμμές, συμβουλές ... Περιμένω ...)))

1. Το ψωμί πρέπει να τοποθετείται σε ελαφριά κρούστα.
2. Το βάρος του αλευριού κατά το ψήσιμο muffins πρέπει να είναι 300-400 γραμμάρια. Έχω ένα κέικ με 300 γραμμάρια αλεύρι που στηρίζει το καπάκι ...

1. Το ψωμί πρέπει να τοποθετείται σε ελαφριά κρούστα.
2. Το βάρος του αλευριού κατά το ψήσιμο muffins πρέπει να είναι 300-400 γραμμάρια. Έχω ένα κέικ με 300 γραμμάρια αλεύρι που στηρίζει το καπάκι ...

1) εκεί θα μπορούσατε να επιλέξετε μόνο φως και μεσαίο ... - Επέλεξα φως. Ικανοποιημένος)
2) Τι γίνεται όμως με τη συνταγή - υπάρχουν 450 γραμμάρια αλεύρι ... και τότε το κουλούρι ήταν υγρό υγρό ...;

2) Τι γίνεται όμως με τη συνταγή - υπάρχουν 450 γραμμάρια αλεύρι ... και τότε το κουλούρι ήταν υγρό υγρό ...;

Υπολογίστε εκ νέου κάθε στοιχείο στη συνταγή κατά έναν παράγοντα. Ο συντελεστής μετατροπής για 400 γραμμάρια αλευριού θα είναι 400: 450 = 0,89,
κατά 300 γραμμάρια, αντίστοιχα, 300: 450 = 0,67.
Ο άνθρωπος μελόψωμο στα Πασχαλινά κέικ είναι συνήθως υγρός, κάτι που μου αρέσει, αλλιώς το κέικ δεν θα είναι τόσο ευάερο.
Έχετε ένα πολύ σκοτεινό, σχεδόν καμένο Πάσχα κέικ.Δώστε προσοχή στη ρύθμιση χρώματος φλοιού. Για μένα, για παράδειγμα, η HP μερικές φορές γίνεται σκληρή και μετά την εγκατάσταση μιας ελαφριάς κρούστας, το βέλος επιστρέφει ξανά στη μεσαία κρούστα. Πρέπει να το διορθώσουμε ξανά. Και μην ξεχάσετε να βάλετε το μέγεθος M, το οποίο θα μειώσει επίσης τη θερμότητα (ίσως;)
Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το μεγαλύτερο μειονέκτημα του Panas: δεν υπάρχει πρόγραμμα γλυκού ψωμιού, το οποίο δίνει υπερβολική θερμοκρασία κατά το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.
Σλ. Γνωρίζατε ότι το HP SD257 έχει 3 χρώματα φλοιού: φως, μεσαίο και σκοτεινό; Η μέση ορίζεται από προεπιλογή όταν το βέλος χρώματος βρίσκεται στη μέση μεταξύ του φωτός και του σκοτεινού φλοιού.

[απόσπασμα συγγραφέας = SaTORiUS
2) Αλλά τι γίνεται με τη συνταγή - υπάρχουν 450 γραμμάρια αλεύρι ... και τότε το κουλούρι ήταν υγρό υγρό ...;

Υπολογίστε εκ νέου κάθε στοιχείο στη συνταγή κατά έναν παράγοντα. Ο συντελεστής μετατροπής για 400 γραμμάρια αλευριού θα είναι 400: 450 = 0,89,
κατά 300 γραμμάρια, αντίστοιχα, 300: 450 = 0,67.
Ο άνθρωπος μελόψωμο στα Πασχαλινά κέικ είναι συνήθως υγρός, κάτι που μου αρέσει, αλλιώς το κέικ δεν θα είναι τόσο ευάερο.
Έχετε ένα πολύ σκοτεινό, σχεδόν καμένο Πάσχα κέικ. Δώστε προσοχή στη ρύθμιση χρώματος φλοιού. Για μένα, για παράδειγμα, η HP μερικές φορές γίνεται σκληρή και μετά την εγκατάσταση μιας ελαφριάς κρούστας, το βέλος επιστρέφει ξανά στη μεσαία κρούστα. Πρέπει να το διορθώσουμε ξανά. Και μην ξεχάσετε να βάλετε το μέγεθος M, το οποίο θα μειώσει επίσης τη θερμότητα (ίσως;)
Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το μεγαλύτερο μειονέκτημα του Panas: δεν υπάρχει πρόγραμμα γλυκού ψωμιού, το οποίο δίνει υπερβολική θερμοκρασία κατά το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.
Σλ. Γνωρίζατε ότι το HP SD257 έχει 3 χρώματα φλοιού: φως, μεσαίο και σκοτεινό; Η μέση ορίζεται από προεπιλογή όταν το βέλος χρώματος βρίσκεται στη μέση μεταξύ του φωτός και του σκοτεινού φλοιού.

Έτσι, προκειμένου ...
για τον συντελεστή, δεν καταλάβατε τίποτα ...
Γνωρίζω ήδη για το υγρό κουλούρι στα Πασχαλινά κέικ ...
Όχι πολύ σκοτεινό - αυτή είναι μια φωτογραφία από ένα sotik ...
Είχα 100% ελαφριά κρούστα ... και μέγεθος Μ - το ίδιο 100%
Το ξέρω - γιατί είμαι τεχνικός ... μπορώ να το καταλάβω)) Το μόνο πράγμα είναι ότι όταν επιλέγετε ένα κανονικό με σταφίδες - δεν έχουμε 3 κρούστα - μόνο ελαφρύ και μεσαίο - ΕΛΕΓΧΟ !!!

[βάση]

για τον συντελεστή, δεν καταλάβατε τίποτα ...

Οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει μπορεί να υπολογιστεί εκ νέου μειώνοντας (αυξάνοντας) τον όγκο της, πολλαπλασιάζοντας την ποσότητα καθενός από τα συστατικά με την αναλογία αλευριού.
Εκ. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
Γενικά έφτιαξα ένα για τον εαυτό μου βάση συνταγή για ψήσιμο ψωμιού σίτου (σίκαλης) με βάση το αλεύρι της περιοχής σας, αφού έχουμε πολύ ξηρό αλεύρι και απαιτεί πολύ υγρό. Έτσι, η διαφορά στον όγκο του υγρού από άλλες περιοχές είναι 50 ml ανά 400 g αλεύρου.
Στη συνέχεια, μόνο για βούτυρο (οποιοδήποτε άλλο) ψωμί, αλλάζω τη σύνθεση του υγρού, δηλαδή, αντί για νερό, ρίχνω γάλα (ζωμός πατάτας, ορό γάλακτος) και προσθέτω την απαιτούμενη ποσότητα αυγών στο ίδιο ποτήρι στον απαιτούμενο όγκο υγρού, χωρίς να ξεχνάμε να λαμβάνουμε υπόψη τους όγκους υγρού και βουτύρου ή ένα μήλο , που θα δώσει επίσης χυμό (υγρό).
Και τώρα, στο βασικό όγκο, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το υγρό κατά 10-20 ml, λόγω της θέρμανσης στην κουζίνα, η υγρασία είναι χαμηλή.
Εάν αυτό δεν γίνει, παίρνουμε ένα σκληρότερο κουλούρι και, κατά συνέπεια, μειωμένο όγκο του καρβέλι.
Σε κάθε περίπτωση, θα γράψω, αν και ίσως έχετε ήδη φτάσει στο ίδιο πράγμα μόνοι σας.
Δεδομένου ότι ψήνω μόνο μικρό επιτραπέζιο ψωμί, το πολύ 400 γραμμάρια αλεύρι, δεν μου αρέσει το ψήσιμο στο Panas SD257 στο κύριο πρόγραμμα επιτραπέζιου ψωμιού: σε μεσαία κρούστα, ανοιχτόχρωμη κορυφή, σε σκοτεινή, πολύ σκληρές πλευρές. Και τώρα ψήνω συνηθισμένο ψωμί σίτου στο γαλλικό πρόγραμμα ψωμιού. Ως αποτέλεσμα, έχω ψωμί με τον βέλτιστο (για μένα) βαθμό ψησίματος και το μέγεθος ενός καρβέλι κάτω από την "οροφή" για 400 γραμμάρια αλευριού, ειδικά αν δεν χρησιμοποιώ νερό, αλλά ορό γάλακτος.
Καλή τύχη! Μαθαίνεις πολύ γρήγορα.

[Συνταγή Kulich (για ομπού))) ...]

Συνταγή Kulich (για ομπού))) ...

Αυτό δεν θα ξεχάσει ... γιατί η μνήμη είναι άχρηστη)))

- 2 κουταλιές της σούπας μαγιά
- 350 γρ. αλεύρι
- 0,4 κουτ άλας
- 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη ... Λοιπόν, δεν μου αρέσουν τα γλυκά)))
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο)
- 2 αυγα
- 80 ml νερού

Πρόγραμμα για Panasonic - Βασικό με σταφίδες, μέγεθος M, ελαφριά κρούστα.

Κενό για έναν υποτιθέμενο διανομέα ...
5 (αποξηραμένα βερίκοκα), ψιλοκομμένα
25 γρ. σιτάρι σοκολάτας)) ... Ας δούμε τι συμβαίνει)))
1 μήλο με διάμετρο περίπου 100 mm - ξεφλουδίστε και πετάξτε τους σπόρους και μετά το κόψαμε σαν στο Olivier - λίγο περισσότερα μπιζέλια ...
ΑΛΛΑ ... όλα αυτά βρίσκονται στο πιάτο μέχρι να ανοίξει το καπάκι του διανομέα, γιατί το έκανα 2 φορές και τίποτα δεν χύνεται με το χέρι ... Πρέπει να σπρώξουμε τα δάχτυλά μας)) Τώρα είμαστε επιστήμονες))) ...
Πώς ανοίγει το καπάκι ... ακούμε ένα κλικ ... ανοίξτε το καπάκι και αδειάστε τα πάντα από την πλάκα ... Είναι ασφαλέστερο))) ...
Φωτογραφία στο μέλλον))) ...


Η γεύση είναι υπέροχη, αλλά έβαλα τη συσκευή σε 350 γραμμάρια αλεύρι ... και αποδείχθηκε πολύ χαμηλή ...

Ακόμα και κατά τη ζύμωση, δεν αναμίχθηκαν όλα ... και η ζύμη ήταν πολύ υγρή ...
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι πια εκεί (((

[Συνταγή Kulich (για ομπού))) ...]

Συνταγή Kulich (για ομπού))) ...

Ίσως δεν έχει νόημα να το κάνουμε τυχαία;
Δοκιμάστε να προσαρμόσετε τη βασική συνταγή ψωμιού σιταριού στα γούστα σας και, στη συνέχεια, δέστε όλα τα άλλα που σας αρέσουν.
Θα δώσω ένα παράδειγμα υπολογισμού.
Η συνταγή μου για βασικό ψωμί σιταριού με βάση το ξηρό αλεύρι που διατίθεται στην περιοχή και τη γεύση του. Το ψήνω στο γαλλικό πρόγραμμα ψωμιού, υπάρχει μια πιο μακροχρόνια δοκιμή.
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι 400 γρ
αλάτι 0,8 κουτ
ζάχαρη 0,8 κουταλάκι του γλυκού (επίσης δεν μου αρέσει το γλυκό)
μεγαλώνει λάδι 2 κουταλιές της σούπας
υγρό 300 (320 ml το χειμώνα)
Τώρα ένα παράδειγμα υπολογισμού του κέικ της Elena BO με βάση τη βασική συνταγή της Coef 400: 450 = 0,89
Η συνταγή της Έλενα Μπο έχει επεξεργαστεί ξανά.
μαγιά 2,5 ώρες 2,2 ώρες. λ (2,5x0,89)
αλεύρι 450 γρ 400 γρ
αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού 0,5 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας 4,5 κουταλιές της σούπας (δεν μου αρέσει το γλυκό)
μεγαλώνει (οποιοδήποτε άλλο) λάδι 6 κουταλιές της σούπας 5 κουταλιές της σούπας
μήλο σε φέτες 1 1
αυγό 3 2
υγρό (γάλα, ορός) 100 ml
Υπολογίζω το υγρό αυτής της συνταγής στη γεύση μου ως εξής:
στη βασική συνταγή που έχω για 400 γραμμάρια υγρού αλευριού 300 ml + 30 ml (2 κουταλιές λάδι) = 330 ml.
Έτσι, αυτή η συνταγή πρέπει να περιέχει υγρά:
330-75 ml (5 κουταλιές της σούπας x15 = 75 ml αυξάνεται λάδι) -20 ml (κατά προσέγγιση ποσότητα υγρού σε ένα συγκεκριμένο μήλο) = 235 ml,
που παίρνω:
Σπάζω 2 αυγά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και προσθέτω γάλα (ορό γάλακτος) στην απαιτούμενη ποσότητα των 235 ml.
Αυτός ο υπολογισμός είναι βολικός αν αύριο θέλω να οδηγήσω όχι 2, αλλά 3 αυγά ή να αλλάξω την ποσότητα βουτύρου. Και τα αυγά διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη.
Βάζω αμέσως το μήλο πάνω από το αλεύρι. Μόνο τα φρούτα μπαίνουν στο διανομέα.
Μην ξεχάσετε να κλείσετε αμέσως το ιατρείο.

80 ml ... πολύ υγρό ... Χμ ...

80 ml ... πολύ υγρό ... Χμ ...

Ωστόσο, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το κέικ μου υψώνεται κάτω από την οροφή χωρίς να το πηδήξει, και δεν έχει ποτέ χαλάσει ή πέσει μέσα, πολύ ευάερο.
Και το συνηθισμένο ψωμί σίτου (δείτε τη βασική μου συνταγή) από 400 γραμμάρια αλεύρι και 300-320 ml υγρού (ζωμός πατάτας, ορό γάλακτος, γάλα) στο γαλλικό πρόγραμμα αυξάνεται επίσης σχεδόν κάτω από την οροφή (τουλάχιστον πάνω από έναν κάδο σχεδιασμένο για 1200 γραμμάρια) ...
Έχουμε πολύ ξηρό αλεύρι στην περιοχή μας. Μου πήρε πολύ χρόνο για να επιλέξω τη συνέπεια, τη γεύση και το πορώδες (ψεκασμός) του ψωμιού που μου ταιριάζει. Μέχρι να δουλέψω αυτή την επιλογή που μου ταιριάζει. Επειδή, σε αντίθεση με τον παλιό μου Hitachi, ο οποίος είχε πένθος πολλές φορές για τον αποθανόντα, ο οποίος κατάφερε να μην δώσει προσοχή σε μικρές αποκλίσεις στις αναλογίες αλευριού: νερό, έλεγχος θερμοκρασίας (όλα φορτώθηκαν από το ψυγείο και το αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου και άρχισε αμέσως να ζυμώνει) και πάντα έδινε εξαιρετικό ψωμί, το Panasonic SD257 απαιτεί ακριβείς αναλογίες στην αναλογία αλευριού: υγρού.
Ως εκ τούτου, συνιστάται πρώτα να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο επιστημονικής σπρώχνας (λιγότερο, περισσότερο) για να επιλέξετε την αναλογία αλευριού: υγρό στη συνήθη συνταγή για σιτάρι, επιτραπέζιο ψωμί και στη συνέχεια οποιαδήποτε συνταγή υπολογίζεται απλώς μαθηματικά.
PS Αυτό δεν ισχύει για τη ζύμη σίκαλης, έχει τη δική του βασική συνταγή.

Φωτογραφία στο μέλλον))) ...


(((

Κρίνοντας από την πρώτη φωτογραφία, όπου η κορυφή ήταν σκισμένη, θα προσθέσω υγρό.
Όμως, το ίδιο, αποδείχθηκε ένα καλό κέικ. Χαρούμενος για σένα.

Και το κέικ είναι ήδη στο σωστό πλέγμα. Με την αγορά !!!

[Η συνταγή της Έλενα Μπο έχει επεξεργαστεί ξανά]

Η συνταγή της Έλενα Μπο έχει επεξεργαστεί ξανά
μαγιά 2,5 ώρες 2,2 ώρες. λ (2,5x0,89)
αλεύρι 450 γρ 400 γρ
αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού 0,5 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας 4,5 κουταλιές της σούπας (δεν μου αρέσει το γλυκό)
μεγαλώνει (οποιοδήποτε άλλο) λάδι 6 κουταλιές της σούπας 5 κουταλιές της σούπας
μήλο σε φέτες 1 1
αυγό 3 2
υγρό (γάλα, ορός) 100 ml
Υπολογίζω το υγρό αυτής της συνταγής στη γεύση μου ως εξής:
στη βασική συνταγή που έχω για 400 γραμμάρια υγρού αλευριού 300 ml + 30 ml (2 κουταλιές λάδι) = 330 ml.
Έτσι, αυτή η συνταγή πρέπει να περιέχει υγρά:
330-75 ml (5 κουταλιές της σούπας x15 = 75 ml αυξάνεται λάδι) -20 ml (κατά προσέγγιση ποσότητα υγρού σε ένα συγκεκριμένο μήλο) = 235 ml,
που παίρνω:
Σπάζω 2 αυγά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και προσθέτω γάλα (ορό γάλακτος) στην απαιτούμενη ποσότητα των 235 ml.
Αυτός ο υπολογισμός είναι βολικός αν αύριο θέλω να οδηγήσω όχι 2, αλλά 3 αυγά ή να αλλάξω την ποσότητα βουτύρου. Και τα αυγά διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη.
Βάζω αμέσως το μήλο πάνω από το αλεύρι. Μόνο τα φρούτα μπαίνουν στο διανομέα.
Μην ξεχάσετε να κλείσετε αμέσως το ιατρείο.

Ω, ευχαριστώ για τη συνταγή ... Την επόμενη φορά που υπόσχομαι ότι θα φτιάξω αυτό το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας!

80 ml ... πολύ υγρό ... Χμ ...

Λοιπόν, είναι μια λέξη ... Υγρό σε τέτοιο βαθμό που τα συστατικά που έχυσα δεν συλλέχθηκαν όλα από τις πλευρές του κάδου) και η ζύμη είχε ήδη κολλήσει στους τοίχους και δεν ήθελε να μαζέψει σε ένα κουλούρι ( Συνειδητοποίησα ότι αυτό το αλεύρι δεν είναι αρκετό, μόνο 350 γραμμάρια ... και αποδείχθηκε μικρό ... μετά από 2 ώρες είχε φύγει ((

Ως εκ τούτου, συνιστάται πρώτα να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο επιστημονικής σπρώχνας (λιγότερο, περισσότερο) για να επιλέξετε την αναλογία αλευριού: υγρού στη συνήθη συνταγή για σιτάρι, επιτραπέζιο ψωμίκαι στη συνέχεια οποιαδήποτε συνταγή υπολογίζεται μαθηματικά.
PS Αυτό δεν ισχύει για τη ζύμη σίκαλης, έχει τη δική του βασική συνταγή.

Δεν έχω ψηθεί ακόμη το ένα ή το άλλο)) Μέχρι στιγμής, μόνο το Borodinsky για ομπού - μια εξαιρετικά αποδεδειγμένη συνταγή))) και ψημένο με κέικ)) Λοιπόν, η πρώτη τηγανίτα .... το ψωμί είναι γαλλικό. αλλά δεν ανέβηκε καθόλου, έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες ...

Κρίνοντας από την πρώτη φωτογραφία, όπου η κορυφή ήταν σκισμένη, θα προσθέσω υγρό.
Όμως, το ίδιο, αποδείχθηκε ένα καλό κέικ. Χαρούμενος για σένα.

Προσθέστε υγρό έως 100 ml και αλεύρι έως 400 γραμμάρια

Και το κέικ είναι ήδη στο σωστό πλέγμα. Με την αγορά !!!

Λοιπόν, πώς να το πω ... Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα δοχείο για χαρτοπετσέτες, μόνο το γύρισα και κάτι συνέβη)) Το κύριο πράγμα είναι, και δεν πέφτει)) Αν και έπρεπε να το προσθέσω για μεγάλο χρονικό διάστημα))

Τα πειράματα με μίγματα Pudov συνεχίζονται. Έτσι, από την εμπειρία αποδείχθηκε ότι αν προσθέσετε λίγο αλεύρι σίκαλης στο μείγμα Borodino, τότε το ψωμί αποδεικνύεται ακόμη καλύτερο

Αγαπητοί αρτοποιοί! Πιο πρόσφατα, έγινα ιδιοκτήτης ενός βαμβακιού Panasonic 257, είμαι χαρούμενος ως σφιγκτήρας boa, όλα λειτουργούν υπέροχα, αλλά είχα μια ερώτηση σχετικά με τη συνταγή από τις οδηγίες για το "Moscow Bun" (Ζητώ αμέσως συγνώμη αν έγραψα σε λάθος μέρος ή το θέμα δεν είναι νέο, Δυστυχώς, δεν το βρήκα, αν μου ρίξετε κάτι με έναν σύνδεσμο) Έβαλα τα πάντα στον κάδο ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αν και ντροπήστηκα από μια τέτοια αφθονία υγρού και λαδιού 200 γραμμάρια και γάλα ένα ποτήρι και 4 αυγά και όλα, κατά τη γνώμη μου, για 600 γραμμάρια αλεύρι (δεν θυμάμαι ακριβώς, Θυμάμαι από τη μνήμη) Εν ολίγοις, τίποτα δεν συνέβη, η ζύμη ήταν τόσο βαρύ που δεν ταίριαζε καν και μετά το τέλος της ζύμωσης πήρα ένα είδος παχύρρευστου κολλώδους μίγματος. Είναι πραγματικά μια συνταγή που αντιμετωπίζει προβλήματα;

Και είμαι επίσης μεταξύ των ανδρών εδώ. Κάθομαι σε ενέδρα, κοίτα το μουστάκι μου. Παίρνω ήδη το τυπικό άσπρο ψωμί σε βάρος των χρόνων, μόνο η στέγη μερικές φορές σκίζεται. Τα γαλλικά ψήνονται επίσης. Ήδη 2 φορές έφτιαξα σιτάρι σίκαλης με ικανοποιητικό αποτέλεσμα (κατά τη γνώμη μου, αν και οι γιοι μου είχαν ήδη τσιμπήσει πίσω από τα αυτιά τους). Και το πιο σημαντικό, μου αρέσει αυτή η επιχείρηση. Σήμερα, μόλις το μηχάνημα κάνει ένα διάλειμμα από το άσπρο ψωμί, θα τολμήσω να πάρω αγνή σίκαλη. Αγαπητέ SaTORiUS, έχει επιλυθεί το πρόβλημά σας με βύνη και άλλα απαραίτητα gadget; Έχουμε ένα πολύ καλό ηλεκτρονικό κατάστημα στην Αγία Πετρούπολη. Εδώ είναι η διεύθυνση 🔗... Πρέπει ακόμα να στείλω ένα δώρο Πρωτοχρονιάς στη μητέρα μου στο Ryazan με έναν οδηγό. Μπορώ να αγοράσω ό, τι χρειάζεστε μέχρι ένα σωρό. Χωρίς σήμανση.

[Ψωμάκια "Μόσχα"]

Δοκιμάστε να διαβάσετε το θέμα Ψωμάκια "Μόσχα"

[αστακός]

Αγαπητοί αρτοποιοί! Πιο πρόσφατα, έγινα ο ιδιοκτήτης του βαμβακιού Panasonic 257, είμαι χαρούμενος ως σφιγκτήρας boa, όλα λειτουργούν υπέροχα, αλλά έχω μια ερώτηση σχετικά με τη συνταγή από τις οδηγίες για το βαμβακερό κουλούρι "Moscow Bun"

αστακός
Καλώς ήλθατε στην οικογένεια αρτοποιών μας!
Διαβάστε αυτό το νήμα, υπάρχουν πληροφορίες για αρχάριους από διαχειριστής, απαραίτητο και χρήσιμο!
Σφάλμα συνταγής

Σας ευχαριστώ πολύ για τις γρήγορες και χρήσιμες απαντήσεις σας! Κρίνοντας από τις ήδη αποδεδειγμένες συνταγές από τα φόρουμ, με τη συνταγή από τις οδηγίες, υπάρχει πραγματικά κάποιο είδος μαρμελάδας, εκεί δεν παρατηρούνται καθόλου οι αναλογίες υγρού-αλευριού. Θα χρησιμοποιήσω μια αποθήκη σοφίας από αυτό το υπέροχο φόρουμ!

ΣΟΤΟΡΙΟΣ!
Ακόμα προσπαθήστε να ψήνετε κανονικό ψωμί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι σίτου 400γρ
αλάτι 0,8 κουτ
ζάχαρη 0,8 κουταλάκι του γλυκού (δεν σας αρέσει επίσης το γλυκό ψωμί)
το λάδι μεγαλώνει 2 κουταλιές της σούπας
υγρό 300 ml (κατά προτίμηση ορό γάλακτος ή αφέψημα βρασμένων πατατών ή γάλακτος ή μπορείτε επίσης να ποτίσετε)
Φορτώστε όλα αυτά σε έναν κάδο και κάντε κλικ στο πρόγραμμα γαλλικού ψωμιού. Ολα. Μην κοιτάς το κουλούρι.
Έτσι, η αναλογία αλευριού στην περιοχή σας και υγρό θα ελεγχθεί αμέσως στο μέγιστο.
Εάν όλα είναι καλά, αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική, αν όχι, θα πρέπει σταδιακά να μειώσετε το υγρό. Σε ακραίες περιπτώσεις, θα χάσετε 10 ρούβλια (αυτό είναι το κόστος όλων των συστατικών), η φωτογραφία θα δείξει πόσο χρειάζεστε για να μειώσετε το υγρό. Αν και, νομίζω, τρώτε το ψωμί ούτως ή άλλως, θα είναι νόστιμο.
Στη συνέχεια, αφού δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, πηγαίνετε στο Πασχαλινό κέικ και εκεί, αν αυτή η βασική συνταγή πάει καλά, τότε 400 γραμμάρια αλεύρι πρέπει να περιέχουν υγρό: 2 αυγά + γάλα (ρίξτε τα πάντα σε ένα φλιτζάνι μέτρησης) = 235 ml. (Δείτε τον υπολογισμό κατά τη γνώμη μου θέση 88).
Καλή τύχη!

Καλημέρα σε όλους, πάρτε το νέο στις τάξεις σας. Χθες αγόρασα ένα Panasonic 257, σκέφτηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή στο μοντέλο που παράγεται στην Ευρώπη δεν υπάρχει πρόγραμμα Pelmeni, και το ήθελα τόσο πολύ και δεν υπάρχει Jam, το οποίο δεν είναι τόσο σημαντικό για μένα, αλλά "αφήστε το."
Σε γενικές γραμμές, μετά την ανάγνωση του φόρουμ, κατάλαβα ότι το Pelmeni μπορεί να φτιαχτεί στο πρόγραμμα πίτσας εάν απενεργοποιήσετε το φούρνο μετά το ζύμωμα.
Τώρα ο φούρνος μου λειτουργεί για πρώτη φορά. Κοίταξα το κουλούρι, είναι τόσο ωραίο και αστείο.
Θα περιμένω το αποτέλεσμα.
Έχω οδηγίες στα αγγλικά και συνέκρινα τις συνταγές με τη ρωσική έκδοση και παρατήρησα μια πολύ μεγάλη διαφορά και ασυνέπεια μεταξύ τους στις ίδιες συνταγές.

[Νικολ]

Νικολ Συγχαρητήρια από την καρδιά μου Χρησιμοποιήστε τις ρωσικές οδηγίες, παρόλο που υπάρχουν μικρά σφάλματα εκεί, ο αλγόριθμος λειτουργίας αυτών των HP είναι σχεδόν ο ίδιος, εκτός από τα τρία προγράμματα που γνωρίζετε

Κορίτσια που έψησαν ψωμί με ωμό καπνιστό λουκάνικο και τυρί σύμφωνα με τη συνταγή για το Panasonic SD-257; Το αλεύρι σίτου με πίτουρο υποδεικνύεται εκεί 200 γραμμάρια και ποιο ποσοστό πίτουρου είναι στο σιτάρι

[Νικολ]

Νικολ Συγχαρητήρια από την καρδιά μου Χρησιμοποιήστε τις ρωσικές οδηγίες, παρόλο που υπάρχουν μικρά σφάλματα εκεί, ο αλγόριθμος λειτουργίας αυτών των HP είναι σχεδόν ο ίδιος, εκτός από τα τρία προγράμματα που γνωρίζετε

Ευχαριστώ! Χαίρομαι πολύ που αποδείχθηκε ψωμί! Μόνο μια ματιά για πονεμένα μάτια, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία σε μερικές ώρες, η κάμερα του συζύγου μου κάτω στο αυτοκίνητο. Δεν περίμενα καν ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί, πίτουρο στο πρόγραμμα "Διατροφή"

[Νικολ]

Νικολ
Υπέροχο ψωμί! Περαιτέρω τύχη και χαρά!

Έχω οδηγίες στα αγγλικά και συνέκρινα τις συνταγές με τη ρωσική έκδοση και παρατήρησα μια πολύ μεγάλη διαφορά και ασυνέπεια μεταξύ τους στις ίδιες συνταγές.

Η διαφορά, κατά τη γνώμη μου, εξηγείται από τη διαφορά στις ιδιότητες των αρχικών προϊόντων, κυρίως αλεύρι και μαγιά. Ο πιο σίγουρος τρόπος για να ακολουθήσετε το κολόμποκ στην αρχή. Αν και η «πρώτη τηγανίτα» σας λέει ότι όλα είναι εντάξει!

Γειά σου ! Είμαι ακόμα αρχάριος, οπότε κοιτάζω μόνο δημοσιεύσεις. Μελετώ τις οδηγίες για τον αρτοποιό και φοβάμαι να το πλησιάσω.

[Lyalka0411]

Lyalka0411Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Λοιπόν, φοβάστε τους λύκους, μην πηγαίνετε στο δάσος!

Θα πετυχεις!
Ωστόσο, είναι απαραίτητο να μελετήσετε όχι μόνο τις οδηγίες, αλλά και να μάθετε τις πληροφορίες στην ενότητα "Βασικά στοιχεία του ψησίματος"!

Γεια σε όλους.
Είμαι αρχάριος στο ψήσιμο και ως εκ τούτου έχω μια ερώτηση για τους γνώστες: εάν μέρος του νερού σε τυποποιημένο ψωμί αντικαθίσταται με την ίδια ποσότητα γάλακτος, τότε πώς πρέπει να αλλάξει η ποσότητα του αλευριού; Προσπάθησα λοιπόν να αντικαταστήσω το μισό νερό με γάλα, οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με μια τυπική απλή συνταγή και η ζύμη δεν γίνεται καθόλου κολοβόκ, κάποιο είδος υγρού. Μέσα όπως το αλεύρι δεν είναι αρκετό; Πώς να συμπεράνουμε αυτό το ποσοστό;
Ευχαριστώ.

Λίγο καυχησιολογία: το πρώτο μου «απλό άσπρο ψωμί».

[Μπέσκα]

Γεια σε όλους.
Είμαι αρχάριος στο ψήσιμο και ως εκ τούτου έχω μια ερώτηση για τους γνώστες: εάν μέρος του νερού σε τυποποιημένο ψωμί αντικαθίσταται με την ίδια ποσότητα γάλακτος, τότε πώς πρέπει να αλλάξει η ποσότητα του αλευριού; Προσπάθησα λοιπόν να αντικαταστήσω το μισό νερό με γάλα, οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με μια τυπική απλή συνταγή και η ζύμη δεν γίνεται καθόλου κολοβόκ, κάποιο είδος υγρού. Μέσα όπως το αλεύρι δεν είναι αρκετό; Πώς να συμπεράνουμε αυτό το ποσοστό;
Ευχαριστώ.

Μπέσκα 🔗
Όπου κι αν αντικαταστήσετε το νερό με γάλα ή ένα μείγμα γάλακτος και νερού, το οποίο είναι προτιμότερο για το ψωμί, τότε αλλάξτε την ποσότητα του αλευριού μην... Το υγρό αντικαθίσταται με υγρό! Το πρώτο σας ψωμί, όμορφο Kolobok, θα έπρεπε να ήταν κλασικό. Πώς μετρήθηκε το αλεύρι;
Τι αλεύρι χρησιμοποιήσατε; Είμαστε συμπατριώτες σας προσκαλώ στη σελίδα μας
Κρασνοντάρ

lana7386
Πήρα αλεύρι S. Pudov για ψήσιμο. Και μετρήθηκε με ένα ποτήρι από το κιτ. Εδώ στο στυλό φαινόταν να λειτουργεί πολύ καλά. Και όταν αντικατέστησα το μισό νερό με γάλα, γενικά, όταν ζυμώνομαι ένα κουλούρι, η ζύμη ήταν κάπως υγρή, αν και μέτρησα το αλεύρι στην ίδια ποσότητα με το πρώτο ψωμί. Έπρεπε να προσθέσω 1 ακόμη ποτήρι μέτρησης αλεύρι από δοκιμή και λάθος, τώρα η ζύμη στέκεται, αν και το κουλούρι αποδείχθηκε ακόμα λίγο χαλαρό (στην αφή)
Ευχαριστώ για την πρόσκληση, θα πάω τώρα

lana7386
Έπρεπε να προσθέσω 1 ακόμη ποτήρι μέτρησης αλεύρι από δοκιμή και λάθος, τώρα η ζύμη στέκεται, αν και το κουλούρι αποδείχθηκε ακόμα λίγο χαλαρό (στην αφή)

Το αλεύρι Pudov είναι εξαιρετικό! Είναι δύσκολο να μετρηθεί με ένα ποτήρι Όταν αγοράζετε μια ζυγαριά, τότε κάνετε πειράματα σχετικά με την ποσότητα του αλευριού σε ένα μετρημένο ποτήρι και εκπλαγείτε με το πόσο διαφορετική είναι η ποσότητα του αλευριού σε αυτό
Ο άνθρωπος με μελόψωμο και δεν πρέπει να είναι σφιχτός 🔗
Η σύγκριση πραγματοποιήθηκε με το λοβό του αυτιού, κ.λπ. κ.λπ.; Η εμπειρία θα έρθει, αλλά η χαρά του ψωμιού σας θα παραμείνει! Καλή τύχη!

lana7386, για τον λοβό, τον κώλο και ούτω καθεξής, θυμάμαι. Ήταν ακόμη πιο χαλαρό, ίσως να μην ρέει.
Μου άρεσε τόσο πολύ η διαδικασία που τώρα θα προμηθεύσω όλους τους συγγενείς μου με ψωμί. Και θα πάω σε μια επίσκεψη με το δικό μου ψωμί - πρέπει επίσης να διδάξω στους φίλους μου καλό ψωμί. αλλά όχι αυτό. τι πωλούν στα καταστήματά μας.

[Μπέσκα]

Μου άρεσε η διαδικασία τόσο πολύ που τώρα θα προμηθεύσω όλους τους συγγενείς μου με ψωμί. Και θα πάω σε μια επίσκεψη με το δικό μου ψωμί - πρέπει επίσης να διδάξω στους φίλους μου καλό ψωμί. αλλά όχι αυτό. τι πωλούν στα καταστήματά μας.

Μπέσκα 🔗
Και μετά τις ενθουσιώδεις ιστορίες σας για επεξεργάζομαι, διαδικασία ψήσιμο, θα τρέξουν ακόμη και να αγοράσουν ψωμί για τον εαυτό τους