Παστίλα - πώς να μαγειρέψετε;

κορίτσια, πώς φτιάχνετε marshmallow από κεράσια, ωμά και πολύ ζουμερά; Χθες το πρωί το έβαλα για να στεγνώσει, οπότε ακόμα δεν έχει στεγνώσει. Όταν το διάτρησα με ένα blador, ήταν πολύ υγρό, βγήκα και πρόσθεσα μια μπανάνα, αλλά αυτή η κατάσταση δεν έσωσε. Τώρα δεν ξέρω τι να κάνω, θαλασσινά κεράσια, αλλά δεν θέλω να στεγνώσω το marshmallow για δύο ημέρες, ούτε θέλω να το βράσω.

[Έλενα]

Έλενα, τίποτα έξυπνο δεν μπορεί να γίνει με αυτό, στέγνωσα το βράδυ στο μέγιστο και μόνο τότε σε μέτρια θερμοκρασία. Στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χθες το πρωί το έβαλα να στεγνώσει, οπότε ακόμα δεν έχει στεγνώσει

Ω, πιθανώς για το καλύτερο που δεν έκανα marshmallows από ωμά κεράσια) ...

Το να στεγνώνω για τόσο καιρό δεν με χαμογελάει ...

Τα κεράσια μου ήταν επίσης πολύ ζουμερά ...

Έλεν, μπήκες στο θέμα για το κεράσι marshmallow);

Εκεί η Ιρίσα από ωμά κεράσια στέγνωσε το παστίλι, το στέγνωσε σε 12 ώρες) ..

Γεια σε όλους )
Γίνοντας ιδιοκτήτης του στεγνωτηρίου Rotor-Diva, προσπάθησα να φτιάξω marshmallows μήλου. Το στεγνωτήριο είναι εξοπλισμένο με δίσκους δικτυωτού πλέγματος, δεν τολμούσα να απλώσω πολλά από αυτά. Απλώστε το σε χαρτί ψησίματος. Ως αποτέλεσμα, αντιμετώπισα δυσκολίες στο σχίσιμο του τελικού προϊόντος από το χαρτί. Τι συμβουλεύεις; Λιπάνετε το χαρτί ψησίματος με ένα κομμάτι μπέικον, δεν θα υπάρχει μυρωδιά, μην ανησυχείτε

Κατάλαβα το κεράσι μου, λόγω των συχνών βροχών, είναι πολύ ζουμερό φέτος. Μετά την αφαίρεση των σπόρων, το άφησα στο drushlak για μερικές ώρες με ζάχαρη άχνη, και στο τέλος το έσπασα επίσης με μια μικρή ξύλινη συντριβή πάνω από αυτό, με αποτέλεσμα, ξηραίνω γρήγορα την καραμέλα και πρόσθεσα το χυμό.
Επίσης, βγήκε μια πολύ νόστιμη πλαστική μαρμελάδα, έκανα λίγο για δοκιμές, οπότε όλα χάθηκαν το βράδυ.

Στεγνώνω το marshmallow σε χαρτί, δεν λιπαίνω τίποτα, αν δεν βγει άσχημα, τότε στην πίσω πλευρά πρέπει να το υγρανθεί λίγο με νερό.

Κυρίες, πώς και πώς διανέμετε τον πουρέ στην παλέτα; Δεν μπορώ να το διανείμω ομοιόμορφα με ένα κουτάλι, αποδεικνύεται χτυπήματα και φαλακρά σημεία, και στη φωτογραφία, βλέπω, όλοι είναι τόσο ομοιόμορφοι, σαν να χύνονται. Το θέλω και εγώ αυτό!

Λαδώνω το τηγάνι με ηλιέλαιο με μια βούρτσα, απλώνω τα ψιλοκομμένα μούρα και απλώνω ομοιόμορφα με μια μικρή σπάτουλα σιλικόνης. Αποδεικνύεται αρκετά ομοιόμορφα.

Ερώτηση. Από ποια μούρα παράγονται ωμά marshmallows;
Και από μήλα; Παίρνω μόνο ψημένα μήλα. και τα ωμά αποδείχθηκαν κάτι ακατανόητο.

Φτιάχνω όλα τα marshmallows από ωμά μούρα και φρούτα. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά, τα βάζω σε κόσκινο και περιμένω μέχρι να χυθεί λίγο ο χυμός, τότε ο πουρέ αποδεικνύεται πυκνότερος και η παστίλ στεγνώνει γρηγορότερα.

Πετάμε ήδη ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα;

ψιλοκομμένο, αλλά όχι λεπτά. Πουρέστε ελαφρά τα μούρα και αν τα φρούτα είναι ξινά, πασπαλίζετε με ζάχαρη απευθείας σε κόσκινο, θα απομακρύνει την περίσσεια υγρού.

Ποιος έκανε ποτέ ένα ρόδι marshmallow;

Τα κορίτσια, που ενδιαφέρονται, marshmallow στο στεγνωτήριο σε χαρτί Freken Bock δεν απαιτεί διαβροχή για διαχωρισμό. Αφαιρείται εύκολα χωρίς νερό.

Το Freken Bock "δεν απαιτεί διαβροχή για διαχωρισμό. Μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί χωρίς νερό.

Πού να το αγοράσετε;

Πού να το αγοράσετε;

Ναι συμβαίνει σε όλα τα σούπερ μάρκετ

Φίλοι, μπορείτε να φτιάξετε καραμέλα από σταφύλια;

Γενικά, δεν μπορώ να καταλάβω πώς να φτιάχνω marshmallow από ωμά μήλα. Τα κόβω, τα θερμαίνω σε μια αργή κουζίνα μέχρι να μαλακώσουν, μετά τα συνθλίβω με μια συντριβή και όταν τα κάνω με τη φλούδα, τα αλέθω με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

[Κοντομάνικη μπλούζα]

Κοντομάνικη μπλούζα, Αλέθω ωμά μήλα με μπλέντερ βύθισης και ρίχνω τη μάζα σε δίσκους για marshmallows ...

Κορίτσια, πρέπει να προσθέσετε άγαρ-άγαρ στην παστίλια; Δεν το έχω...

[Κοντομάνικη μπλούζα]

Κοντομάνικη μπλούζα, Αλέθω ωμά μήλα με μπλέντερ βύθισης και ρίχνω τη μάζα σε δίσκους για marshmallows ...

Και τα μήλα συνθλίβονται έντονα πριν; Πώς πιάνει το μαχαίρι του μπλέντερ; Το δοκίμασα έτσι, κάτι δεν λειτούργησε για μένα ...

Κορίτσια, πρέπει να προσθέσετε άγαρ-άγαρ στην παστίλια; Δεν το έχω...

Σε τι χρησιμεύει το άγαρ; Δεν προσθέτω καθόλου, ούτε καν ζάχαρη. Εννοείς ένα marshmallow όπως το Belevskaya;

Εννοείς ένα marshmallow όπως το Belevskaya

Που είναι αυτή? Ναι, μόλις αποξηραμένο marshmallow. Ευχαριστώ.

Και τα μήλα συνθλίβονται έντονα πριν;

Ή το έκοψα σε κομμάτια μέρη έως 8, ή το τρίβω σε τρίφτη, σύμφωνα με τη διάθεσή μου)) ...

Μετά το τρίψιμο του μπλέντερ και την εργασία, ουσιαστικά δεν έχει απομείνει δουλειά), αλλά αντιμετωπίζει αρκετά μεγάλα κομμάτια μήλων ...

Που είναι αυτή? Ναι, μόλις αποξηραμένο marshmallow. Ευχαριστώ.

Belevskaya - ευάερο, με την προσθήκη κτυπημένης πρωτεΐνης, υπάρχει επίσης ένα παρόμοιο στο κατάστημα, εκεί, πιθανώς, χρειάζεται άγαρ. Και το συνηθισμένο, το οποίο στεγνώνει σε ένα στρώμα, έχω χωρίς άγαρ. Ακόμα και από ένα άγουρο ξινό Antonovka, απολαυστικό.

Ή το έκοψα σε κομμάτια μέρη έως 8, ή το τρίβω σε τρίφτη, σύμφωνα με τη διάθεσή μου)) ...

Μετά το τρίψιμο του μπλέντερ και την εργασία, ουσιαστικά δεν έχει απομείνει δουλειά), αλλά αντιμετωπίζει αρκετά μεγάλα κομμάτια μήλων ...

Είναι θρυμματισμένο, αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορώ να αναμίξω τα κομμένα μήλα, τα κομμάτια δεν θα σέρνονται στον χώρο όπου βρίσκονται τα μαχαίρια. Ίσως το μπλέντερ δεν είναι σωστό. Επομένως, το σβήνω στα κινούμενα σχέδια με απαλότητα. Και σε τρίφτη μου φαίνεται να τρίβω για πολύ καιρό.

Ο αποχυμωτής τρυπανιών με σώζει. Στην έξοδο, ο χυμός λαμβάνεται ως πουρέ, προσθέτω λίγη ζάχαρη και κανέλα στο στεγνωτήριο

[το μπλέντερ είναι καλύτερο με το πόδι σας]

Είναι θρυμματισμένο, αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορώ να αναμίξω τα κομμένα μήλα, τα κομμάτια δεν θα σέρνονται στον χώρο όπου βρίσκονται τα μαχαίρια. Ίσως το μπλέντερ δεν είναι σωστό. Επομένως, το σβήνω στα κινούμενα σχέδια με απαλότητα. Και σε τρίφτη μου φαίνεται να τρίβω για πολύ καιρό.

Μήλα το μπλέντερ είναι καλύτερο με το πόδι σας! Τοποθετήστε σε τακτική κατσαρόλα και μπλέντερ. Αποδεικνύεται ένας υπέροχος ομοιογενής πουρέ στην έξοδο
Και όχι μόνο τα μήλα, αλλά και άλλα φρούτα-λαχανικά-μούρα

Τα μήλα αναμιγνύονται καλύτερα με το πόδι σας

Σε αυτήν και το μπλέντερ !!!

Έτσι το δοκίμασα επίσης! Θα προσπαθήσω ξανά.

Κορίτσια, φτιάχνω ένα στρώμα marshmallow 0,5-1 cm, το δοκίμασα ομοιόμορφα και παχύτερο στις άκρες, αλλά ακόμα, στο τέλος της ξήρανσης, φαίνεται σαν ρωγμές, και όταν το αφαιρώ, αφαιρείται εύκολα από τις άκρες από τις παλέτες και στη συνέχεια κολλάει λίγο και αποδεικνύεται τρύπες. Τα φύλλα είναι καλά λαδωμένα, στεγνώνουν - το κέντρο δεν κολλάει, οι άκρες είναι στεγνές. Είσαι τόσο όμορφη στη φωτογραφία σου, το θέλω επίσης.

[Νατάσα]

Νατάσα, Μετακόμισα την ανάρτησή σας εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Φτιαγμένα marshmallows βακκινίων. Νομίζω ότι δεν έχει νόημα η λεύκανση και η ξήρανση των μούρων. Το αποξηραμένο βατόμουρο marshmallow είναι πιο εύκολο να φτιαχτεί και έχει γεύση σαν ξηρό. Όπως στην παιδική ηλικία.
Κυρίες. Έχει νόημα να φτιάχνετε marshmallow από κατεψυγμένα μούρα; Πάγωσα πολύ πέρυσι και δεν φάγαμε τόσο πολύ. Ή θα σκοτωθούν όλα τα χρήσιμα;

Χθες έκανα μια δοκιμαστική παρτίδα κόκκινης σταφίδας και φράουλας marshmallow, αποδείχθηκε νόστιμο
Το έκανα για πρώτη φορά, πήρα ως βάση τη συνταγή για το cranberry marshmallow, συγγραφέα του GruSha
εκεί, για 300 γραμμάρια μούρων, προστίθενται 250 γραμμάρια ζάχαρης
Πρόσθεσα 250 γραμμάρια ζάχαρης σε 540 γραμμάρια κόκκινων σταφίδων και 210 γραμμάρια φράουλας, μου άρεσε η γεύση, η ξινή δεν είναι μεγάλη, δεν πρόσθεσα πια
τότε έβρασε για 5 λεπτά και ξαφνικά θυμήθηκε ότι κάπου είχα διαβάσει τη συμβουλή να τρίβω μούρα με σπόρους μέσα από κόσκινο
και έχει ήδη προστεθεί ζάχαρη
αλλά ακόμα αποφάσισε να το σκουπίσει, με αποτέλεσμα, ήταν κρίμα να πετάμε τα απόβλητα
λοιπόν, αποφάσισα να τα στεγνώσω και μετά να φτιάξω τσάι από αυτά
σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε δύο φύλλα νόστιμου marshmallow και ένα φύλλο για τσάι, το έσπασα σε κομμάτια, αν και δεν ξεράθηκε στην κατάσταση των τσιπς, είτε ξηράνθηκε λίγο, είτε λόγω ζάχαρης, όχι κολλώδους, αλλά ελαστικής
Λοιπόν, τίποτα, προσπάθησα να το ετοιμάσω, αποδείχθηκε νόστιμο, όπως το ποτό φρούτων.
γενικά, η πρώτη εμπειρία ήταν επιτυχής, θα συνεχίσω

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Svetlana, η κόκκινη σταφίδα δεν είναι πολύ υγρή; Η Βικτώρια μας έχει ήδη φύγει και οι σταφίδες δεν έχουν ωριμάσει ακόμη. Πιστεύω επίσης ότι θα ήταν ωραίο να φτιάξω ένα marshmallow από αυτό, αλλά μου φαίνεται ότι θα είναι φτιαγμένο από πολτό, αλλά δεν θα στεγνώσει καθόλου με ζάχαρη.

[Ναταλία]

Ναταλία, οι σταφίδες δεν ήταν υγρές, έχουμε πυρετό, και εκτός από αυτό, το έβρασα, δεν έχω προσθέσει νερό, μόνο ζάχαρη και λίγες φράουλες, μας αφήνει επίσης, μικρά, μαζέψα τι έμεινε.
Η επόμενη παρτίδα θα γίνει από μια σταφίδα, τίποτα άλλο ακόμα
καταργήστε την εγγραφή σας.

εκτός, το έβρασα

Εντάξει ευχαριστώ. Έτσι πρέπει να βράσετε

Ήρθα για συμβουλές. Στις παλέτες μου στο isidri 11 με παστίλια στεγνώνουν σήμερα. Σε μεσαία ισχύ. Ο σύζυγος είπε να το απενεργοποιήσετε τη νύχτα, καθώς ο ίδιος ο κάτω μηχανισμός, όπου ο χειροκίνητος διακόπτης είναι ζεστός. Ζεσταίνουν όλοι;

Τι σημαίνει ζεστό;
Εκεί, η θερμοκρασία πρέπει να παραμείνει στην καθορισμένη θερμοκρασία - ελέγξτε με ένα θερμόμετρο.

Η οθόνη θερμαίνεται πολύ, στη φωτογραφία όπου βρίσκεται το χέρι. Τίποτα για μέτρηση της θερμοκρασίας.

Η οθόνη γίνεται πολύ ζεστή

Ποτέ δεν ήμουν πολύ καυτός ... μπορεί να είναι ζεστό, αλλά όχι καθόλου ζεστό ...

Ω. Τότε είναι ανησυχητικό. Έκανα καυτή ευθεία. Δεν ξέρω καν να ανησυχώ περισσότερο ή να κάνω κάτι ...

Το καυτό όριο είναι διαφορετικό για όλους.
Επομένως, μετρήστε πρώτα τη θερμοκρασία της επιφάνειας και στην πρώτη παλέτα στον ανεμιστήρα. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν συνηθισμένο αισθητήρα θερμοκρασίας με κλίση της βελόνας του αισθητήρα θερμοκρασίας πάνω στην επιφάνεια.

Τότε μπορείτε να μιλήσετε για κάτι

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕλέγξαμε, όλα θερμαίνονται όπως αναμενόταν, μόνο η ίδια η οθόνη θερμαίνεται έντονα, αλλά το έκανα στη ζέστη, πιθανότατα το κατάλαβα.
Δοκίμασα βατόμουρα, στιφάδο μήλου και βερίκοκα. Έφτιαξα μήλα και βερίκοκα χωρίς ζάχαρη, αποδεικνύεται σαν χαρτί, καταλαβαίνω σωστά ότι η προσθήκη ζάχαρης βελτιώνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την απαλότητα και την πλαστικότητα της παστίλιας;
Τώρα θα πειραματιστώ. Αλλά ήθελα να κάνω τα πάντα να μην είναι γλυκά. Δεν θα αντικαταστήσω τη ζάχαρη με το μέλι, καθώς είμαι αλλεργικός.
Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τη φρουκτόζη στο φόρουμ; Οι συγγενείς μου μου έφεραν ένα πακέτο, πηγαίνω και το κοιτάζω, δεν ξέρω πού να το βάλω και έχει νόημα να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με τη φρουκτόζη.

Καταλαβαίνω σωστά ότι η προσθήκη ζάχαρης βελτιώνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την απαλότητα και την πλαστικότητα του marshmallow;

Σωστά! Όσο περισσότερη ζάχαρη στα μούρα φρούτων, τόσο περισσότερο πλαστικό και μαλακότερο. Και η ζάχαρη βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος.

Ζάχαρη, φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη και τα παρόμοια

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΓΙΑ ΤΟ ΤΜΗΜΑ

[διαχειριστής]

Αγόρασα ένα κατάστημα marshmallow για δοκιμή, που ονομάζεται φρούτα lavash ή σύκο, γράφουν ότι χωρίς ζάχαρη, είναι πλαστικό, υπάρχει μήλο και υπάρχει βερίκοκο. Και αν βγάλεις τα φρούτα, κάτι θα αλλάξει;
διαχειριστής, Σας ευχαριστώ κυρία
Η ζάχαρη είναι επίσης ένα συντηρητικό, που marshmallow που προφανώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δωμάτιο χωρίς ζάχαρη, σωστά;

γράψτε ότι χωρίς ζάχαρη, είναι πλαστικό

Έχει γλυκιά γεύση; Ή απλά φρουτώδες ξινό;
Αν είναι γλυκό, τότε ίσως με γλυκά πρόσθετα, υποκατάστατο ζάχαρης, γλυκόζη και ούτω καθεξής ... η γλυκύτητα κάνει το παστίλ πλαστικό.
Χωρίς γλυκά πρόσθετα, το marshmallow θα είναι εύθραυστο, εύθραυστο.

Χωρίς γλυκά πρόσθετα, το marshmallow θα είναι εύθραυστο, εύθραυστο.

και γιατί? Έφτιαξα ένα δαμάσκηνο από ένα δαμάσκηνο, και ένα δαμάσκηνο με ένα μήλο, χωρίς ζάχαρη ... και δεν είναι εύθραυστο ...

Διαχειριστής-Tanyusha, δεν έβαλα ποτέ ζάχαρη σε marshmallows,
για γλυκύτητα μπορώ να βάλω μια μπανάνα και είναι πάντα πλαστική (στη φωτογραφία υπάρχουν φράουλες, βερίκοκα, μήλα).



και αυτό προέρχεται από ψημένα μήλα, καλά, πολύ πλαστικό και επίσης χωρίς ζάχαρη


Επιπλέον, το αποθηκεύω σε βάζα κάτω από καπάκια κενού, όπου γίνεται πιο μαλακό.

[Αλκα]

Αλκα, Σούπερ !!!!

[Alla]

Διαχειριστής-Tanyusha, δεν έβαλα ποτέ ζάχαρη σε marshmallows,
για γλυκύτητα μπορώ να βάλω μια μπανάνα και είναι πάντα πλαστική (στη φωτογραφία υπάρχουν φράουλες, βερίκοκα, μήλα).

Alla, Γράφω για το αγορασμένο marshmallow, απάντησε στην ερώτηση.

Πράγματι, πολλοί εκπλήσσονται ότι η πλαστικότητα του marshmallow και ο χρόνος ξήρανσης είναι διαφορετικές. Και πολλά εξηγούνται απλά από το περιεχόμενο της φυσικής ζάχαρης στα ίδια τα φρούτα και τα μούρα - μια φυσική γλυκύτητα.

Οι παστέλ σας φαίνονται υπέροχες - ένα σούπερ δώρο το χειμώνα!