Πέτρα (πλάκα) για ψήσιμο ψωμιού

Μου αρέσει σε χαρτί ή στο Paclan ή στο FrekenBok περισσότερο. Τίποτα δεν κολλάει.

Το χαρτί μου, που μοιάζει με "περγαμηνή", είναι φτιαγμένο με κρούστα ως ένα ολόκληρο, αλλά πώς διαφέρει δραστικά ο Paclan;
Όλοι: πώς φαίνεται, δεν υπάρχουν κατανοητές φωτογραφίες, απλά ένα πλέγμα;

[Λέοντος]

Λέοντος, τα χαρτιά ψησίματος είναι όλα διαφορετικά. Και υπάρχουν διαφορετικοί εμποτισμοί ή ψεκασμοί. Ο Paclan δεν το έχει δοκιμάσει και ο FrekenBok έχει δείξει ότι είναι πολύ άξιος, σχεδόν τίποτα δεν κολλάει, ακόμη και καμένη ζάχαρη αφήνει καλά όταν κρυώσει λίγο. Κοιτάξτε, όταν βρίσκεστε στο κατάστημα, στη συσκευασία και σε άλλους κατασκευαστές, για μερικές δελεαστικές λέξεις, όπως "επίστρωση σιλικόνης" ή κάποιες άλλες υποσχέσεις για μη κολλήσεις. Βασικά, αυτό ισχύει.

Ikra, και άλλοι, σας ευχαριστώ)) Έτσι ψάχνετε τέτοια χαρτιά είτε σε ηλεκτρονικά καταστήματα είτε σε τύπο g / m OK;

[Λέοντος]

Λέοντος, Που μένεις? Σε ποιά πόλη? Παρεμπιπτόντως, συνδεθείτε στο προφίλ σας για να μπορείτε να το δείτε - θα είναι χρήσιμο περισσότερες από μία φορές όταν ρωτάτε για κάθε είδους πράγματα "πού να αγοράσετε, να βρείτε, να δείτε, κ.λπ." Οι άνθρωποι εδώ προέρχονται από διαφορετικές πόλεις και χώρες, και η οικονομική μας πραγματικότητα διαφέρει κάπως ανάλογα με την πόλη και την περιοχή.
Το χαρτί ψησίματος μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε όλα τα καταστήματα αλυσίδων, Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok, κ.λπ. Είναι διαφορετικά παντού, από την άλλη, ίσως. Λοιπόν, σε όλα τα καταστήματα υλικού που είναι. Μόλις σήμερα μπήκα σε ένα μικρό ημιυπόγειο, όπου όλα βρίσκονται σε πλήθος - από καρφιά έως τσαγιέρες, και εκεί υπάρχει το "Freken Bock" ψέματα. Λυπάμαι που δεν το χρειαζόμουν, αγόρασα δύο ρολά από κάποια ακριβή σιλικόνη και στις δύο πλευρές λόγω απληστίας

Όλα κολλούν στο Paclan μου. Αλλά το παίρνω σε ένα υπέροχο κατάστημα καλά, μου αρέσει πολύ. Ποτέ τίποτα.

Όλα κολλάνε στο Paclan μου.

Παράξενος! Το χρησιμοποίησα, τίποτα δεν έχει κολλήσει! Αλλά τώρα δεν μπορώ να το βρω, μόλις το δω, θα το αγοράσω.

Ποιος χρειάζεται μια πέτρα, έλα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Αγόρασα λίγο χαρτί, στην αρχή ήμουν ενθουσιασμένος και μετά το κοίταξα καλύτερα, δεν βλέπω τίποτα. Λέει "περγαμηνή τροφίμων, βαθμός P" μοιάζει σχεδόν με αυτή που χρησιμοποιείται. Δεν θα προσπαθήσω καν, στα σκουπίδια αμέσως. Το χαρτί πρέπει να είναι σιλικόνη, δηλαδή, λείο, αλλά αυτό είναι τραχύ. Λοιπόν τουλάχιστον το αγόρασα όχι ακριβό, στο κατάστημα "τα πάντα για 38".

Ο Fraken Bock είναι πολύ καλός. Τίποτα δεν κολλάει. Το "Paklan" είναι μέσα και στο Okey το είδα. Χρησιμοποιώ αυτές τις δύο μάρκες όλη την ώρα. Ποτέ και τίποτα δεν κολλάει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές.

Το πρώτο μου κολλήθηκε επίσης στο ψωμί, το έκοψα με ένα μαχαίρι αργότερα, δεν θυμάμαι το όνομα, αλλά ήταν κάπως κιτρινωπό-γκριζωπό, τότε χρησιμοποίησα μακρύ φύλλο αλουμινίου αντί για χαρτί και μετά μου είπαν να αλλάξω χαρτί. Αγόρασα τον Freken Bock, είναι τόσο λευκή και όλα είναι εντάξει. Το έψησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μια μέρα κατέληξα και πήγα στο ATB για να αγοράσω εκεί. Και δεν είναι εκεί, γι 'αυτό αγόρασα το επώνυμο VTSZ τους (Vygidna Tsina Zavzda), φθηνό, φθηνότερο Freken, αλλά και λευκό και επίσης όμορφο σε αυτήν, τίποτα δεν έχει κολλήσει. Μπορώ να τρέξω ένα κομμάτι χαρτί τρεις φορές στο φούρνο, και ακόμη και τότε δεν το πετάω, αλλά το πετάω στο αεροπλάνο. Αν υπάρχει κάτι στη σχάρα, τότε το βάζω στο κάτω μέρος της φιάλης για να το πλένω λιγότερο αργότερα.

Πόσο οικονομικά είμαι, αλλά δεν σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω χαρτί 2-3 φορές

Και δεν είμαι καθόλου οικονομικός, μόνο τεμπέλης. αλλά χρησιμοποιώ επίσης χαρτί 2 φορές, περιστασιακά 3.

Ποιος χρειάζεται μια πέτρα, έλα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Lyudmila, ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Πήγα και το αγόρασα. Γρήγορο, απλό, ευγενικό. Τώρα θα δοκιμάσω. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Το θέλω και εγώ, αλλά δεν τολμώ

[μαρινάστομ]

μαρινάστομΜαρίνα, υπέροχη πέτρα! Και δροσερό σε μέγεθος, όχι μικρό. Πήρες το ορθογώνιο;

Ναι, μία από αυτές τις μέρες θα με φτάσει από έναν φίλο που με βοήθησε να το αγοράσω, σίγουρα θα καταργήσω την εγγραφή μου.

Αγαπητές κυρίες! Ελάτε στο θέμα μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Αγοράστε πέτρες ψησίματος από πηλό fireclay που παράγεται στη Δημοκρατία της Λευκορωσίας. Εργοστασιακή παραγωγή, πιστοποιητικό συμμόρφωσης ROSTEST, επώνυμη συσκευασία, εγγύηση 2 ετών. Οι τιμές είναι πολύ νόστιμες σε σύγκριση με ανάλογα άλλων κατασκευαστών ...
Η παράδοση βελτιστοποιείται και προσαρμόζεται σε οποιοδήποτε σημείο της Ρωσίας με διαφορετικούς τρόπους. Πολλά άτομα από το φόρουμ έχουν ήδη αγοράσει και είναι ικανοποιημένα. Το θέμα περιέχει επίσης κριτικές για όσους έχουν ήδη αγοράσει και λάβει την παραγγελία τους ...
Προς το παρόν, όλα τα είδη είναι διαθέσιμα. Θα αποσταλεί αμέσως την ημέρα της παραγγελίας
Μπορείτε να δημιουργήσετε όλες τις ερωτήσεις που σας ενδιαφέρουν είτε σε αυτό το θέμα είτε στο θέμα των προμηθειών ή να γράψετε σε προσωπικό ...

Αγόρασα δύο πλακάκια σαπουνόψυξης τον Αύγουστο 🔗... Πολύ χαρούμενος. Ο φούρνος μου είναι αρχαίος και όλη την ώρα πριν, το κάτω μέρος έκαιγε και το πάνω μέρος παρέμεινε ανοιχτό. Τώρα μου αρέσει το ψήσιμο. Όλα τα προβλήματα είναι στο παρελθόν.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, βάζεις κάτι κάτω από το ψωμί; Αγόρασα στον εαυτό μου μια πέτρα, ψημένο ψωμί και το κάτω μέρος δεν είχε καφέ, αλλά έψησα σε χαρτί

[27. Τατιάνα]

27. ΤατιάναΠώς επεξεργαστήκατε τα πλακίδια πριν τα χρησιμοποιήσετε και μετά τα ανοπτήσατε;

[Τατιάνα]

Tatiana27, Και πώς επεξεργαστήκατε τα πλακίδια πριν τα χρησιμοποιήσετε και στη συνέχεια τα φρύγανα;

Μόλις πλένω καλά το πλακάκι και μετά το ζεστάνω στο φούρνο για 2 ώρες στη μέγιστη θερμοκρασία. Δεν το βγάζω από το φούρνο - τα έχω εκεί όλη την ώρα στο χαμηλότερο ράφι. Ένα φύλλο ψησίματος είναι πάνω τους, κάτω από το συρμάτινο ράφι έβαλα ένα δοχείο για ατμό. Δηλαδή, έβαλα ένα ταψί για ατμό στο κάτω μέρος του φούρνου, στο πρώτο επίπεδο υπάρχει μια σχάρα με δύο πλάκες, στο επόμενο επίπεδο ένα ταψί (δεν το βγάζω επίσης από το φούρνο), όπου έβαλα τα ψημένα προϊόντα. Πριν το ψήσιμο, θερμαίνω το φούρνο για 40 λεπτά, έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται καλά.

Τατιάνα, βάζεις κάτι κάτω από το ψωμί; Αγόρασα στον εαυτό μου μια πέτρα, ψημένο ψωμί και το κάτω μέρος δεν είχε καφέ, αλλά έψησα σε χαρτί

Έβαλα τα αρτοσκευάσματα σε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έχω επίσης αέριο. φούρνο, ο πυθμένας καίει, αλλά αν υπάρχει ένα ταψί με νερό κάτω, τότε δεν θα καεί έτσι. Και σκέφτηκα ότι το πλακίδιο θα λύσει όλα τα προβλήματα και δεν χρειάζονται νερό. Και έτσι

Συνήθιζα να καίω με ατμό, και στη συνέχεια δεν γίνεται όλο το ψήσιμο με ατμό. Και η κορυφή μου είχε κοκκινίσει πριν, αλλά τώρα με πλακάκια είναι εντελώς διαφορετική. Και ο ατμός είναι για καλύτερη άνοδο της ζύμης και έτσι η κρούστα είναι πιο λεπτή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, βάζεις κάτι κάτω από το ψωμί; Αγόρασα στον εαυτό μου μια πέτρα, ψημένο ψωμί και το κάτω μέρος δεν είχε καφέ, αλλά έψησα σε χαρτί

Στην πέτρα μου, το κάτω μέρος του ψωμιού είναι πάντα ελαφρύτερο από την κορυφή.

Στην πέτρα μου, το κάτω μέρος του ψωμιού είναι πάντα ελαφρύτερο από την κορυφή.

Μόλις κυριαρχήσω στην πέτρα και σκέφτηκα το αντίθετο, σαν να μην έκαιγε. Η θερμοκρασία ήταν υψηλή. Έχω ακόμα πρόβλημα με τον ατμό. Ο φούρνος είναι μικρός, δεν μπορώ να βρω ένα δοχείο νερού που χωράει από κάτω.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Έβαλα το τηγάνι.

Ναι, είναι κατανοητό ότι ένα skillet. Αλλά η σόμπα μου είναι μικρή, έβαλα τη σχάρα με μια πέτρα στο κάτω μέρος, το τηγάνι δεν ταιριάζει. Και αν βάλετε την πέτρα ψηλότερα, φοβάμαι ότι το ψωμί θα καεί

Και αν σε μια γωνία πάνω σε μια πέτρα υπάρχει ένα δοχείο με νερό, ένα φλιτζάνι, ή ένα δοχείο, ή μια μεταλλική κούπα;

Στο κάτω μέρος έβαλα ένα δοχείο για ατμό, στην πρώτη σχάρα υπάρχουν πλακάκια, μετά ένα ταψί. Ούτε το ψωμί ούτε τα ψημένα προϊόντα καίγονται.

Ναι, είναι κατανοητό ότι ένα skillet. Αλλά η σόμπα μου είναι μικρή, έβαλα τη σχάρα με μια πέτρα στο κάτω μέρος, το τηγάνι δεν ταιριάζει. Και αν βάλετε την πέτρα ψηλότερα, φοβάμαι ότι το ψωμί θα καεί

Στη συνέχεια, από τον ψεκαστήρα ψεκάστε πιο συχνά στο φούρνο.

Και αν σε μια γωνία πάνω σε μια πέτρα υπάρχει ένα δοχείο με νερό, ένα φλιτζάνι, ή μια κατσαρόλα, ή μια μεταλλική κούπα;

Μπορώ? Σκέφτηκα ότι έπρεπε μόνο να βάλω κάτω

Στη συνέχεια, από τον ψεκαστήρα ψεκάστε πιο συχνά στο φούρνο.

Ψεκάστε ακριβώς πάνω από το ψωμί; Πόσο συχνά? Αυτό θα μου ταιριάζει

Νομίζω ότι μπορείτε, το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσετε ατμό στο θάλαμο.

Είναι καλύτερα να ψεκάσετε στους τοίχους του φούρνου. Popshikay μερικές φορές πριν τοποθετήσετε το ψωμί (το άνοιξε - το πασπαλίστηκε, το έκλεισε, το περίμενε λίγο, το άνοιξε - το ψεκάστηκε ξανά, το έκλεισε μετά από λίγα λεπτά, βάλτε το ψήσιμο και το πασπαλίζετε ξανά. Προσπαθήστε να καλύψετε το ψωμί με ένα δοχείο στην κορυφή.

Πόσο συχνά?

Η Λιουτμίλα, μόλις πέσει το ψωμί στην πέτρα, υγραίνει γρήγορα τον αέρα του φούρνου και κλείστε τον αμέσως. Ενώ το ψωμί ανεβαίνει, δεν μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο, αυτό είναι περίπου τα πρώτα 15 λεπτά.

Ψεκάστε ακριβώς πάνω από το ψωμί; Πόσο συχνά? Αυτό θα μου ταιριάζει

Είναι δυνατόν από κάτω, κάτω από μια πέτρα. Είναι δυνατό από ψηλά.
Ακόμα και η κορυφαία κρούστα θα ενυδατωθεί. Λιγότερες πιθανότητες έκρηξης της οροφής.
Το κάνω πολύ. Το τελικό αποτέλεσμα δεν υποφέρει.
Μόνο, σε ορισμένες συνταγές, όπου είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σκόνη αλευριού και να τρώτε πάνω, για παράδειγμα, στο Como, δεν το πασπαλίζω στο ψωμί.

Ενώ το ψωμί ανεβαίνει, δεν μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο, αυτό είναι περίπου τα πρώτα 15 λεπτά.

Η πέτρα δεν αφήνει τη θερμοκρασία να πέσει πολύ, έτσι μερικές φορές ψεκάζω κατά τη διάρκεια αυτών των 15 λεπτών.
Η άνοδος δεν υποφέρει.

Στη συνέχεια, από τον ψεκαστήρα ψεκάστε πιο συχνά στο φούρνο.

Είναι δυνατόν από κάτω, κάτω από μια πέτρα. Είναι δυνατό από ψηλά.

Θα σκάσει η πέτρα; Είχα ήδη ένα θλιβερό προηγούμενο με μια πέτρα από έναν αγγειοπλάστη. Πασπαλίζω σε χαρτί με ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και έσπασε. Φοβάμαι τώρα
Ή παρεξηγήθηκα; Είναι κάτω από την πέτρα στο κάτω μέρος του φούρνου;

Λοιπόν, έχω απόσταση 15 εκατοστών κάτω από την πέτρα, απλώς ψεκάζω εκεί και αυτό είναι, πιθανώς περισσότερο στο κάτω μέρος.
Και από ψηλά ... δεν πασπαλίζω την ίδια την πέτρα, φυσικά. Πιο ψηλά.

Και αν ο φούρνος είναι μικρός; Και αν σηκώσετε μια πέτρα ψηλότερα, τότε δεν υπάρχει πουθενά ψωμί; Νομίζω ότι υπάρχει μόνο ποτήρι στο τραπέζι μια κούπα σε μια γωνία σε μια πέτρα θα βοηθήσει)))))

Και αν ο φούρνος είναι μικρός; Και αν σηκώσετε μια πέτρα ψηλότερα, τότε δεν υπάρχει πουθενά το ψωμί; Νομίζω ότι υπάρχει μόνο ποτήρι στο τραπέζι μια κούπα σε μια γωνία σε μια πέτρα θα βοηθήσει)))))

Εδώ είναι η ιστορία μου. Θα προσπαθήσω να επισυνάψω κάτι. Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή

Και αν ο φούρνος είναι μικρός;

Εδώ είναι η ιστορία μου.

Πόσος χώρος έχετε κάτω από την πέτρα;
Ακόμα και το φύλλο ψησίματος δεν ταιριάζει; Για να το βάλετε ακριβώς στο κάτω μέρος του φούρνου.

Πόσος χώρος έχετε κάτω από την πέτρα;
Ακόμα και το φύλλο ψησίματος δεν ταιριάζει; Για να το βάλετε ακριβώς στο κάτω μέρος του φούρνου.

Όταν έψησα χωρίς πέτρα, σε ένα ταψί, το έβαλα ψηλότερα και ένα τηγάνι τοποθετήθηκε κάτω. Αλλά με μια πέτρα, εξακολουθείτε να παίρνετε ψωμί πιο κοντά στην κορυφή του φούρνου και φοβάμαι ότι θα καεί. Την επόμενη φορά θα μειώσω τη θερμοκρασία.

Ίσως να χωρέσει τουλάχιστον ένα πιατάκι;

Ναι, έβαλα ήδη το μεταλλικό καπάκι στο κουτί, αλλά νομίζω ότι είναι μικρό. Η ζύμη χύνεται από τη μία πλευρά στο ψωμί. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να σκεφτείτε

Δεν υπάρχει μια σοβιετική μεταλλική κούπα; Τα συναντώ ακόμα σε οικιακά καταστήματα. Είναι απαραίτητο να το ρυθμίσετε νωρίς ώστε το νερό να βράσει.

[Θα υποχωρήσω από την πέτρα]

Κορίτσια και αγόρια, επιτρέψτε μου να σας δώσω λίγες συμβουλές - για όσους θέλουν και δεν μπορούν να αγοράσουν μια πέτρα - λίγο Θα υποχωρήσω από την πέτρα - στον φούρνο αερίου μου, ένα μείγμα από ανθεκτικό στη θερμότητα τοιχοποιία-πυρκαγιά για θερμαινόμενες επιφάνειες χύνεται στο παλιό τηγάνι

Το μείγμα Clay-fireclay (μείγμα τοιχοποιίας) είναι ένα ιδανικό κονίαμα για τοποθέτηση σόμπας ή τζάκι. Περιέχει μόνο φιλικά προς το περιβάλλον συστατικά: άργιλο καολίνη, καμοτίνη καολίνης, άμμο.

Το μείγμα τοιχοποιίας έχει διάφορες χαρακτηριστικές ιδιότητες:

αντιθερμικό,
φιλικό προς το περιβάλλον,
ξηρό μείγμα πλαστικού,
εύκολο να εφαρμοστεί και επίπεδο,
διατηρεί τις ιδιότητές του όταν θερμαίνεται στους +1300 C.

το ταψί βρίσκεται στο κάτω μέρος του φούρνου και το μείγμα δεν αφήνει το κάτω μέρος του ψησίματος να καεί, μέχρι Αυτό Για αρκετά χρόνια το μείγμα ήταν γεμάτο με συνηθισμένη άμμο. Έτσι, για όσους ονειρεύονται να έχουν ένα φιλικό προς το περιβάλλον υλικό και εξαιρετικά φθηνό (αγόρασα μια τσάντα 5 κιλών για 60 ρούβλια σε ένα κατάστημα υλικού), νομίζω ότι αυτό μπορεί να είναι μια εναλλακτική, τουλάχιστον προσωρινή. αυτό το μείγμα μπορεί απλώς να χυθεί ξηρό όποιος ένα βολικό και κατάλληλο δοχείο, καλύψτε με ένα φύλλο Teflon και εδώ είναι = σχεδόν πέτρα, υπάρχουν πολλά ανάλογα της πέτρας εδώ, αλλά μπορείτε να διαμορφώσετε μια πέτρα στο ίδιο δοχείο προσθέτοντας νερό.

Ο όρος χρήσης του μείγματος δεν περιορίζεται. Το μείγμα διατηρεί τις ιδιότητές του μετά από κατάψυξη και απόψυξη, διαβροχή και ξήρανση.

Εδώ. Μην ρίχνετε πέτρινα θραύσματα σε μένα, κρίνοντας από το θέμα, αν κάτι πάει στραβά

Συνήθιζα να έχω χοντρό αλάτι (βράχο) σε ένα παχύ στρώμα στο φούρνο σε ένα ταψί που βρισκόταν στο χαμηλότερο επίπεδο. Η πεθερά μου φτιάχνει αρτοσκευάσματα όλη της τη ζωή. Τώρα καταλαβαίνω ότι ήταν ένα «ανάχωμα» αντί για μια πέτρα. Αλλά το κατάργησα, αυτό το σχέδιο με παρεμβάλλει ... Αλλά χωρίς τίποτα, τα ψημένα προϊόντα καίγονται ακόμα. Επομένως, έβαλα ακόμα ένα κενό φύλλο ψησίματος μερικές φορές στο κάτω μέρος .... Και τώρα έχω διαβάσει πολλά στο Temka και νομίζω ότι πρέπει να αγοράσω μια πέτρα!

Μην το αμφιβάλλετε καν. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

Ω, αγόρια και κορίτσια, δεν μπορώ παρά να καυχηθώ - έγινα ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης της πολυαναμενόμενης πέτρας! Επέλεξα για πολύ, όλη την ώρα κάτι σταμάτησε και παρεμβαίνει, και στη συνέχεια (τελικά!) Πήγε σαν ρολόι! Επίσης με ένα δώρο (ένα μικρό, αλλά ωραίο). Λοιπόν, πάρτε τις τάξεις σας!

[Ιρίνα]

ΙρίναΣυγχαρητήρια. Μία πέτρα μου ήρθε και ένα δώρο