|
 Ανεξάρτητα από το πώς μας φοβούν οι γιατροί και ανεξάρτητα από το τι λένε οι αντίπαλοι των μανιταριών, κάθε φθινόπωρο κάνουμε ένα «ήσυχο κυνήγι». Ωστόσο, τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα δώρα της φύσης. Και τώρα ας μιλήσουμε για τα οφέλη τους.
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες
Τα μανιτάρια είναι από τις μοναδικές δημιουργίες της Μητέρας Φύσης. Τα αποξηραμένα μανιτάρια περιέχουν 25-30% πρωτεΐνες, δηλαδή λίγο περισσότερο από το κρέας.
Το μανιτάρι περιέχει επίσης φυτικές ίνες, αμινοξέα, υδατάνθρακες, διάφορες λιπαρές ουσίες - αιθέριο έλαιο, λιπαρά οξέα. Και επίσης, στα μανιτάρια υπάρχουν ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των λιπών, του γλυκογόνου και των ινών στο στομάχι μας.
Βιταμίνες
Αν μιλάμε για βιταμίνες, τότε τα μανιτάρια θα αποδώσουν πολλά φρούτα, μούρα και λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β στα μανιτάρια δεν είναι κατώτερη από εκείνη των δημητριακών. Τα μανιτάρια Boletus και aspen περιέχουν τόσο βιταμίνη PP όσο το συκώτι και τη μαγιά και η βιταμίνη D στα μανιτάρια είναι ίδια με βούτυρο... Η βιταμίνη Α είναι παρούσα chanterelles, μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Αλλά η πιο πολύτιμη ουσία είναι λεκιθίνηβρίσκεται στα μανιτάρια θεωρείται μαχητής χοληστερόλης.
Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα των μυκήτων απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό αμινοξέα... Για το λόγο αυτό, ο μύκητας ονομάζεται προϊόν που βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Τα μανιτάρια περιέχουν πολλούς πολυσακχαρίτες και θείο, επομένως παίζουν μεγάλο ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Παρεμπιπτόντως, οι βράχοι και οι πονόλαιμοι έχουν υποστεί θεραπεία με έγχυση chanterelle για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μυστικό είναι ότι τα chanterelles περιέχουν τις περισσότερες αντιβιοτικές ουσίες. Τα Chanterelles, χάρη στο περιεχόμενό τους, καθυστερούν επίσης την ανάπτυξη βακίλλου φυματίωσης.
Τα ξηρά μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται αξιόπιστη πρόληψη του καρκίνου. Συνιστάται να αλέθονται σε σκόνη, λαμβάνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε μέρα. Το Boletus θα βοηθήσει στον καθαρισμό του αίματος και στη μείωση της χοληστερόλης. Για σκουλήκια, πάρτε ξηρή σκόνη chanterelle για μία έως δύο εβδομάδες. Καταναλώστε μια κουταλιά ξηρό boletus σε ένα μήνα και θα δείτε πώς βελτιώνεται η κατάσταση του αίματός σας.
Το φθινόπωρο χρησιμοποιείται ως καθαρτικό. μανιτάρια μέλι, αλλά το χειμώνα έχουν πρωτεΐνες που έχουν αντιιικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Μετά το Τσερνομπίλ, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, τα chanterelles δεν είναι ικανά να συσσωρεύουν ραδιενεργές ουσίες, αλλά αντίθετα, απομακρύνουν ραδιονουκλίδια από το ανθρώπινο σώμα.
Το Meadow Honeydew είναι ικανό να καταστρέψει το E. coli, καθώς και να βοηθήσει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Και μας γνωρίζουν από την παιδική ηλικία μπολέτος περιέχει μια ασυνήθιστη ρητινώδη ουσία που μπορεί να ανακουφίσει τους σοβαρούς πονοκεφάλους και να βοηθήσει τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.
Αρκεί να τρώμε μόνο εκατό γραμμάρια αγαρικού μελιού για να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με χαλκό και ψευδάργυρο, και αυτά τα στοιχεία παίζουν ρόλο στη διαδικασία της αιματοποίησης.
Καλύτερα να στεγνώσει και αλάτι
Λάβετε υπόψη ότι η θέρμανση των μανιταριών κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας στους 100 βαθμούς, όταν πρέπει να βράσουν, να τηγανιστούν και να τουρσί, βλάπτουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Σχεδόν το ίδιο συμβαίνει όταν παγώνουμε τα μανιτάρια. Παλαιότερα, οι άνθρωποι δεν υπέφεραν από καρκίνο. Το χειμώνα, όταν τα μανιτάρια καταλάμβαναν ένα από τα κύρια μέρη της διατροφής των προγόνων μας, διατηρήθηκαν ξηρά, αλατισμένα, τουρσί, σε βαρέλια. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν κάθε οικογένεια είχε έναν ισχυρό αντικαρκινικό παράγοντα.
Bounegru I.A.
|
