Solyanka (βρασμένο λάχανο) με λουκάνικα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Λάχανο (εξαρτάται από το μέγεθος της κεφαλής και πιάτα, που θα χρησιμοποιήσετε)	1-1 / 2 κεφάλια λάχανου
Μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Μεγάλα καρότα	1 Η / Υ.
Λουκάνικα	5-6 τεμ.
Κέτσαπ Heinz (κλασικό)	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
δάφνη	2-3 τεμ.
Φυτικό λάδι
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Επιτραπέζια σκεύη:
ένα μεγάλο τηγάνι με πυκνά τοιχώματα
ένα μικρό τηγάνι
1. Κόψτε το λάχανο όπως θέλετε (προτιμώ λεπτές λωρίδες μήκους 3-5 cm). Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το λάχανο πάνω τους, βάζουμε σε μέτρια φωτιά (στη σόμπα μου υπάρχουν 12 θέσεις, έβαλα 7 ή. Εάν το λάχανο είναι σκληρό, προσθέστε 3-5 κουταλιές βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει το τηγάνι με καπάκι. !
2. Ενώ το λάχανο μαγειρεύει:
κόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι, ψιλοκομμένο με φυτικό λάδι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι σκούρο χρυσό (η θέση του καυστήρα είναι. Ενώ τα κρεμμύδια σοτάρονται, κόψτε τα καρότα. Προσθέστε στα κρεμμύδια, ανακατέψτε. Καλύψτε το μικρό τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε 6-7. Η φωτογραφία δείχνει τον βαθμό ψησίματος των κρεμμυδιών, τα καρότα μόλις προστέθηκαν.
3.! Ανακατέψτε το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα! Ανακατέψτε καλά, ειδικά αν υπάρχει πολύ λάχανο.
4. Κόψτε τα λουκάνικα.
5. Ελέγξτε εάν το τηγάνισμα είναι έτοιμο. Τα καρότα πρέπει να γίνονται λίγο ή πολύ μαλακά, στην εμφάνιση, σαν να έχουν βραστεί ελαφρώς.
6.! Ανακατέψτε το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα! Το λάχανο μπορεί να καφέ ακόμη και λίγο, αυτό είναι φυσιολογικό. Όπως έχει δείξει η πρακτική, είναι ακόμη πιο νόστιμο (καλά, φυσικά, αν όχι σε κάρβουνα)). Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό ή λάδι ή απλά να ανακατεύετε πιο συχνά.
7. Προσθέστε το κέτσαπ στο τηγάνισμα. Θα πρέπει να πάρετε ένα τόσο παχύ κουάκερ. Σχετικά με το κέτσαπ και την αντικατάστασή του με τοματοπολτό με μπαχαρικά ή άλλο είδος σάλτσας. Το έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Μπορώ να πω με σιγουριά ότι τίποτα δεν πηγαίνει καλύτερα από τον Heinz εδώ. Σήμερα πρόσθεσα ντομάτες σε κονσέρβα και ψιλοκομμένες (δεν υπήρχε αρκετό κέτσαπ). Όχι κακό, αλλά λάθος χρώμα. Μαζί με το κέτσαπ, προσθέστε αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) και πιπέρι (αφού η κόρη μου δεν του αρέσει πικάντικο, το έβαλα πολύ λίγο, η γεύση δεν υποφέρει). Εάν δεν είναι αρκετό αλατισμένο, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στο έτοιμο hodgepodge.
Ανακατέψτε το όλο καλά, αυξήστε τη φωτιά στα 8-9 και αφήστε το να βράσει σωστά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος του ξιδιού, που είναι μέρος του κέτσαπ, εξατμίζεται και η ντομάτα αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση του. Το λατρεύω όταν παίρνω μια μικρή κρούστα ντομάτας. στον πάτο. Μου παίρνει συνήθως 5 λεπτά
8. Ελέγξτε εάν το λάχανο είναι έτοιμο. Πρέπει να είναι ήδη μαλακό, κάπως έτσι:
9. Βάζουμε το τηγάνισμα και τα λουκάνικα στο λάχανο, ανακατεύουμε. Μπορεί να μην είστε καν πολύ προσεκτικοί, μοιάζει με αυτό:
Μειώστε τη θερμότητα σε 6, προσθέστε φύλλα δάφνης, βυθίζοντας στο λάχανο.
Σημείωση για κατόχους πολλαπλών κουζινών. Προσπάθησα να το μαγειρέψω σε ένα καρτούν, αλλά χρειάζομαι ακόμα ένα δεύτερο τηγάνι. Κατ 'αρχάς, τηγανητό λάχανο στο ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετά συχνά. Στη συνέχεια, αφού προσθέσετε το τηγάνισμα, σιγοβράστε για 1-1,5 ώρες. Αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο, αλλά περισσότερο από ό, τι στη σόμπα.

Σημείωση

Βγάζω μια από τις αγαπημένες μου όλες τις εποχιακές συνταγές για αναθεώρηση)))
Είναι απίθανο να γίνω πρωτότυπο, αλλά όλα τα γραπτά έχουν ελεγχθεί εκατό φορές, όχι λιγότερο))). Αν κάποιος θέλει να μοιραστεί αυτό το νήμα και τη συνταγή του - Welkam

(στη φωτογραφία είναι λίγο χλωμό, εξηγώ γιατί παραπάνω)

Και τώρα μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια τσάι ή να ξαπλώσετε στον καναπέ.Δεν βλάπτει την ανάδευση μία φορά, αλλά είναι γρήγορο και όχι πολύ αποσπά την προσοχή))))
Λοιπόν, μετά από 20 λεπτά (ή, αν έχετε αρκετή υπομονή, μετά από 25) παίρνουμε αυτό που εμφανίζεται στη φωτογραφία στην αρχή της ανάρτησης.
Ναι, εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αφήσετε το hodgepodge να φτάσει. Δηλαδή, μετακινήστε το έξω από τη ζώνη άνεσης και αφήστε το για 40 λεπτά. Αφού κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, έχει καλύτερη γεύση από το να μαγειρευτεί.