Συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας	500 γρ
Φυτικό λάδι	2-3 st. μεγάλο.
Κρεμμύδια (μεγάλα)	2 τεμ.
Ντομάτα (προαιρετικά)	1 Η / Υ.
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Αλάτι πιπέρι
Μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος

• 	Ζεσταίνουμε 2-3 τραπέζι σε τηγάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Κόβουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ. Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύεται, κόβουμε σε κομμάτια κοτόπουλου ή γαλοπούλας 500 g.
  	Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να αποκτά το επιθυμητό χρώμα, μετακινήστε το στο πλάι και προσθέστε το συκώτι στο τηγάνι. Αυτό είναι σωστό και όχι το αντίστροφο! Να μην νομίζετε ότι εξαπατώ, εδώ!
  	Όταν το ήπαρ φωτίζει, ανακατέψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι και το συκώτι μαζί μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε μια μεγάλη ντομάτα σε κύβους και προσθέστε στο συκώτι και το κρεμμύδι (προαιρετικά).
  	Βάζουμε τα πάντα μαζί και προσθέτουμε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα. Βράζουμε, αλατίζουμε, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε το μαϊντανό την τελευταία στιγμή. Το συκώτι λιώνει στο στόμα σας! Και χωρίς αλεύρι!

  
  

Σημείωση

Φαίνεται, τι είναι πιο εύκολο! Και κάθε οικοδέσποινα φτιάχνει αυτό το πιάτο με τον δικό της τρόπο. Ξαφνικά, κάποιος θα ενδιαφέρεται για την έκδοσή μου.

[Συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα]

Κορίτσια, πες μου παρακαλώ, έψαξα το χοιρινό συκώτι και θέλω πραγματικά να το φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή Συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα (Το έκανα με κοτόπουλο) Κατάποσα σχεδόν τη γλώσσα μου, πες μου, θα λειτουργήσει με χοιρινό; κάτι δεν έρχεται στο μυαλό μου, τι μπορεί να γίνει από αυτό Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Νελέκα]

Νελέκα
Φυσικά θα λειτουργήσει (το έκανα με το βόειο κρέας), είναι απλώς ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό, αλλά έτσι ... κάντε τολμηρά!

[Νέλια]

Νέλια , για το μέλλον. Θα ήταν καλό να διατηρήσετε το χοιρινό συκώτι στο γάλα, έτσι ώστε η συγκεκριμένη μυρωδιά να εξαφανιστεί και μόνο μετά να μαγειρευτεί.

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή συκωτιού κοτόπουλου.
Μόλις πήρα το σάλτσα. 700 γρ. συκώτι, χτύπησα 500 γρ. κρέμα γάλακτος. Και μετά, όπως βλέπω, χρειάζεται μόνο 100 γραμμάρια.
Λοιπόν, τίποτα, το σάλτσα ήταν υπέροχο. Ακόμα και στο ψυγείο πάγωσε, τότε γενικά έγινε. Το συκώτι είναι τόσο μαλακό.
Εδώ είναι μια φωτογραφία του γαργάρι.

[Στέρν]

Στέρν Ευχαριστώ για το συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα, εκτίμησα τη μέθοδο τηγανίσματος κρεμμυδιών (όπου μεταφέρουμε τα τηγανητά κρεμμύδια στο πλάι και βάζουμε το συκώτι στον κενό χώρο). Μου αρέσει καλύτερα! Αλήθεια, δεν τολμούσα να προσθέσω μια ντομάτα ... Πιθανώς θα προσπαθήσω την επόμενη φορά.

Η οικογένειά μας αγαπά πολύ το συκώτι, γι 'αυτό ψάχνω συνεχώς πώς να μαγειρεύω αυτό το υγιεινό προϊόν που θα ήταν νόστιμο και ποικίλο. Χθες είχα συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα για δείπνο.
Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, γρήγορα και το συκώτι μου αποδείχθηκε τρυφερό και ζουμερό, δεν περίμενα ποτέ ένα τέτοιο αποτέλεσμα, ειδικά επειδή απουσία κοτόπουλου, πήρα βόειο κρέας.



Stellochka, σας ευχαριστώ πολύ

Και σήμερα πάλι με ευγνωμοσύνη σε σας. Ένα τόσο εύκολο και πολύ νόστιμο πιάτο !!! Το έβγαλα με συκώτι κοτόπουλου - αποδείχθηκε μαλακό, τρυφερό και sooo νόστιμο !! Ευχαριστώ!!!

Και σήμερα πάλι με ευγνωμοσύνη σε σας. Ένα τόσο εύκολο και πολύ νόστιμο πιάτο !!! Το έβγαλα με συκώτι κοτόπουλου - αποδείχθηκε μαλακό, τρυφερό και sooo νόστιμο !! Ευχαριστώ!!!

alenka, το έκανες στα κινούμενα σχέδια; τι λειτουργία;
απλά σκεφτείτε τι θα ήταν νέο με το συκώτι κοτόπουλου.

Ναι, σε κινούμενα σχέδια, σε ψημένα προϊόντα. Η μεγαλύτερη «δυσκολία» είναι να ψήνουμε το κρεμμύδι σε μια «δέσμη» μετά το τηγάνισμα (η επιφάνεια εργασίας του τηγανιού είναι πολύ μεγαλύτερη από το κάτω μέρος του πολλαπλού).
Χθες όλοι έσπασαν αμέσως και διέταξαν μια επείγουσα "επανάληψη".
Στέρν, ευχαριστώ και πάλι! Θα επιστρέψω στο Temko του συγγραφέα σας για να γελάσω, κοιτάζεις και μαθαίνεις να μαγειρεύεις

[Αλυονόσκα]

Αλυονόσκα, Πήγα εδώ με τον σύνδεσμο για ένα συκώτι και η ερώτηση είναι, γιατί το έκανες στο Baking; ένα άλλο καθεστώς δεν θα λειτουργήσει; και πόσος χρόνος περίπου; Και μετά φοβάμαι ότι θα καεί, το πρόγραμμα είναι ζεστό ...

[Αλυονόκα]

Αλυονόκα, Πήγα εδώ με τον σύνδεσμο για ένα συκώτι και η ερώτηση είναι, γιατί το έκανες στο Baking; ένα άλλο καθεστώς δεν θα λειτουργήσει; και πόσος χρόνος περίπου; Και μετά φοβάμαι ότι θα καεί, το πρόγραμμα είναι ζεστό ...

Το σκέφτομαι επίσης ...
μπορεί πρώτα να τηγανίσει σε ένα ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ και μετά να μεταφερθεί στο STEWING;

Νομίζω λοιπόν, τηγανίζω στο Baking (αν και πιο συχνά χρησιμοποιώ το Steam για αυτούς τους σκοπούς) και μετά μεταφέρω στο Stewing, και ακόμη και σε 40 λεπτά, πιστεύω ότι θα είναι αρκετό. Πάντα θυμάμαι ότι το συκώτι (οποιοδήποτε) δεν του αρέσει πολύ το μαγείρεμα. (Λοιπόν, αυτό είναι ήδη τα 5 καπίκια μου, για έναν ερασιτέχνη ...)
Σε γενικές γραμμές, απλό και δροσερό!

[Ψίχα]

Αυτό συνέβη - για ψήσιμο. Τηγανίζαμε το κρεμμύδι, το έκανα σε ένα σωρό, τηγάνισα το συκώτι - ο χυμός πήγε και πολύ, το συκώτι έγινε χλωμό, το ανάμιξα με το κρεμμύδι, άρχισε να κοκκινίζει στο ίδιο πρόγραμμα. Δεν υπήρχε χθες ντομάτα (σήμερα θα το κάνω με μια ντομάτα - την αγόρασα με έναν ειδικό όχι μόνο για τη σαλάτα). Προστέθηκε ξινή κρέμα (αποδείχθηκε λίγο περισσότερο). Εδώ θα ήταν καλύτερο να μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, αλλά μου άρεσε πολύ το σάλτσα και το χρειαζόμουν για ένα ρουστίκ πιάτο. Και δοκίμασα το συκώτι - είναι ήδη δροσερό. Έτσι, το συκώτι μουτζούριζε με ξινή κρέμα, κοιμήθηκα με βότανα και το απενεργοποίησα - νόστιμο! Όλα αποδείχθηκαν αρκετά γρήγορα, εάν εξατμίσετε το υγρό και ξεπλύνετε περισσότερο, φυσικά, θα λειτουργήσει περισσότερο.

Ψίχα, Δεν μπορώ να απαντήσω προσωπικά - το κουτί είναι γεμάτο. Θα σου πω εδώ. Σας ευχαριστώ που σπρώξατε με επιτυχία τη μύτη μου στο Υπουργείο Οικονομικών !!!

Ευχαριστώ! Έγινε υπέροχη !!! Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα μισή κουταλιά μουστάρδα και μαγιονέζα .. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω τα πάντα σε μικρά μεγέθη και το συκώτι δεν έχει τόσο πυκνό πολτό και αποδείχθηκε ότι είναι όλα καφέ χρώμα (καλά, με συλλογικό τρόπο, το ήπαρ μου θρυμματίστηκε) αλλά η γεύση είναι σούπερ !! ευχαριστώ για τη συνταγή, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να φτιάξω με συκώτι κοτόπουλου ...

Μου άρεσαν όλοι. Το έχω ήδη μαγειρέψει αρκετές φορές. Ξεχνώ συνεχώς να φωτογραφίζω, και όταν θυμάμαι, δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσω. Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο συκώτι αποδεικνύεται εξαιρετικά! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

strekoza, καλή τύχη σε εσάς και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Πολύ συχνά μαγειρεύω το συκώτι με ξινή κρέμα, και για ένα συνοδευτικό πιάτο βράζω ρύζι ή ακόμα και ζυμαρικά ... Νόστιμο και ικανοποιητικό!

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Στο τελειωμένο πιάτο μου, το κρεμμύδι εξαφανίστηκε κάπου, κάτι που με έκανε πολύ χαρούμενο.

Έλεν, καλή τύχη σε εσάς και ευχαριστώ για την συμβουλή!

και τι ξινή κρέμα να πάρετε, λίπος; Έφτιαξα γιαούρτι σε θερμοστατικό γιαούρτι (ή αποδείχθηκε επίσης γιαούρτι;), Μπορώ να το χρησιμοποιήσω; Ή μπούκλες; Είναι δυνατή η χρήση matsoni (πωλείται στο κατάστημά μας);
Ευχαριστώ! Έψαχνα για μια τέτοια συνταγή!

Olenka, νομίζω ότι το γιαούρτι και το γιαούρτι μπορούν να κυρτωθούν. Και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

[Στέρν]

Στέρν Χαίρετε
Στέρν, πες μου τι έκανα λάθος; Φαίνεται ότι όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το συκώτι αποδείχθηκε σκληρό, ελαστικό. Πώς μπορώ να τη σώσω; Βοηθήστε με παρακαλώ!

[Όλενκα]

το ήπαρ αποδείχθηκε σκληρό, ελαστικό.

Όλενκα, είναι εντάξει αν ταιριάζει;

Αυτό συμβαίνει συνήθως εάν υπερθέσετε το συκώτι στη φωτιά, με άλλα λόγια, το υπερψηφίσατε ...

Μπορείτε να αποθηκεύσετε, αυτό γράφει η Lizonka σχετικά με αυτό.Βέι εδώ :

Εάν το ήπαρ τηγανίζεται και καλύπτεται με καπάκι, τότε αποδεικνύεται αμέσως σκληρό και μετά είναι απαραίτητο να το σβήσουμε για τουλάχιστον 2 ώρες για να ξανακερδίσεις την απαλότητά του.

Ως επιλογή καλά, αν είναι πραγματικά αδύνατο να φάτε ευθεία , μπορείτε να το βάλετε στο πατέ ...

Γεια σας Olya!
Είτε έχετε μαγειρέψει πολύ το συκώτι, ή το ίδιο το ήπαρ ήταν ασήμαντο (πολλές μεμβράνες, σκληρές, από ένα παλιό ζώο, παγωμένος ...) Εάν το ήπαρ ήταν ανεπιτυχές, μπορείτε να το κάνετε μαλακό προσθέτοντας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (500-600 γρ. Συκώτι) ) - περίπου το 1/3 ενός ποτηριού μπύρας.Η μυρωδιά της μπύρας δεν θα παραμείνει και το συκώτι θα γίνει πιο μαλακό.

[Κρος]

ΚροςέναEchka, είστε ευπρόσδεκτοι
Ναι, μάλλον το έχω ψηθεί, αλλά θα προσπαθήσω να το σώσω. Καταλαβαίνω ότι τώρα μπορείτε να το βάλετε στο MV για 2 ώρες για να σβήσετε; Τότε θα ρίξω πραγματικά μπύρα εκεί.
Στέρν, ευχαριστώ, τώρα θα πάω να αγοράσω μπύρα. Το μόνο ερώτημα είναι τι; Μάρκα, χρώμα, βαθμός αλκοόλ; Δεν πίνω μπύρα, ο σύζυγός μου είναι σπάνιος. Ποιο είναι λοιπόν καλύτερο;

Προτιμώ το σκοτάδι. Και ποια μάρκα είσαι εσύ. Δεν ξέρω τι είδους μπύρα έχετε.

Το έκανα !!! Hurray σύντροφοι! Αναφέρω: το άρωμα κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης στο MV ήταν εντυπωσιακά εντυπωσιακό, για κάποιο λόγο ψωμί. Ίσως λόγω της μπύρας; Πρόσθεσα περίπου 1/3 φλιτζάνι (200 g ποτήρι) μαύρης μπύρας, βρασμένο για 2 ώρες και λίγο περισσότερο για θέρμανση. Ως αποτέλεσμα, μαλάκωσε, για μένα είναι αρκετό (μου αρέσει να μασάω), ο σύζυγός μου δεν το έχει δοκιμάσει ακόμη, αλλά νομίζω ότι θα είναι σκληρό για αυτόν. Ο γιος είπε αμέσως "Φου", δεν του άρεσε το χρώμα, αλλά το ρύζι με σάλτσα μειώθηκε πολύ γρήγορα, κάτι που είναι σπάνιο. Τρώει μόνο ζυμαρικά και γλυκά τόσο γρήγορα.

Αναφέρω: το άρωμα κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης στο MV ήταν εντυπωσιακά εντυπωσιακό, για κάποιο λόγο ψωμί. Ίσως λόγω της μπύρας;

Χωρίς αμφιβολία!

Καλή τύχη σε εσάς, Olenka και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Σπάνια μαγειρεύω το συκώτι, γιατί σπάνια το παίρνω βρώσιμο. Διάλεξα τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα και σταμάτησα εκεί. Μαγειρεύω σε ένα πολύπλευρο σε λειτουργία ψησίματος, συνολικός χρόνος 40 λεπτά. Νόστιμο!!!! Ένα ιδανικό συκώτι για το γούστο μου. Την επόμενη φορά θέλω να προσθέσω κάποια μανιτάρια για ποικιλία. Ευχαριστώ τον συγγραφέα !!!!

[Στέρν]

Στέρν, τραβήξτε μια φωτογραφία. Δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμο συκώτι. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!

Τι ώρα κάνω αυτό το συκώτι! Σεβασμός για τη συνταγή!