Τουρσί με πάπρικα και σπανάκι

[Τουρσί με πάπρικα και σπανάκι]

Τουρσί με πάπρικα και σπανάκι

Αυτή τη φορά, ο ζωμός μαγειρεύτηκε από εντόσθια πάπιας. Αποδείχθηκε πολύ
Καλά!
Για 2 λίτρα ζωμού:
3 τραπέζια. κουτάλια κριθαριού
5-6 κομμάτια μεσαίων πατατών
1 μικρό κρεμμύδι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεσαίο καρότο
2-3 τουρσιά (ανάλογα με το μέγεθος και την οξύτητα)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
100 γραμμάρια κατεψυγμένα σπανάκι
ένα μάτσο άνηθο με μαϊντανό
1-2 σκελίδες σκόρδο
Ξεπλύνετε το κριθάρι, ρίξτε κρύο νερό, βράστε, στραγγίξτε και ξεπλύνετε ξανά.
Βάζουμε το κριθάρι, τις ψιλοκομμένες πατάτες, πολύ, πολύ ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι στο βραστό ζωμό.
Σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και 1 καρότο, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι.
Καθαρίζουμε τα τουρσί αγγούρια, αφαιρούμε τους σπόρους, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί. Τέλος, προσθέστε μερικές μπάλες κατεψυγμένου σπανάκι. Όταν λιώσει το σπανάκι, βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι. Φέρνουμε στη γεύση (αλάτι, πιπέρι, πιθανώς ζάχαρη ή λίγο χυμό λεμονιού). Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο, περάστε 1-2 σκελίδες σκόρδου μέσω της πρέσας σκόρδου. Βάλτε τα βότανα και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, καλύψτε και σβήστε το αέριο. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Και χθες μαγειρεύω το Rassolnik με πιπεριά και σπανάκι.
Εάν θεωρείτε ότι δεν μου αρέσει το τουρσί, τότε έπεσα για το δεύτερο μισό του ονόματος
Και ήταν σωστό!
Φτιαγμένο με φρέσκο ​​σπανάκι και 100γρ. Αποδείχθηκε ότι έχει πολύ όγκο, αλλά το έβαλα με τόλμη στη σούπα.
Το αποτέλεσμα είναι μια πράσινη πολύ αρωματική και εξαιρετικά νόστιμη σούπα.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!!