Το κρέας κυλά a la "Cordon blue"

[Το κρέας κυλά a la "Cordon blue"]

Το κρέας κυλά a la "Cordon blue"

Εξυπηρετεί 4.
4 μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο.
4 λεπτές φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν
4 φέτες τυριού (Γκούντα)
1 βάζο (150 g) Ελληνικό (!) Γιαούρτι ή 150 g ξινή ξινή κρέμα
κόκκοι καλαμποκιού (polenta)

Χτυπάμε το κρέας μέσα από ένα φιλμ με κουτάλα ή σφυρί χωρίς αγκάθια.
Περίοδος με πιπέρι και αλάτι και στις δύο πλευρές.


Τυλίξτε το τυρί σε ζαμπόν.
Τυλίξτε τα ρολά που προκύπτουν στο κρέας.
Ρίχνουμε λεπτά πολτό σε μια πλάκα.
Τα έτοιμα ρολά επικαλύπτονται γενναιόδωρα με ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Ψιλοκομμένο σε κόκκους καλαμποκιού και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Στέλνουμε τα έτοιμα ρολά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 120 ° για 25-30 λεπτά.





Ζ. Υ. Εάν κάνετε μια μπριζόλα τσέπη, και στη συνέχεια κτυπήστε το κρέας, βάλτε το τυρί στο ζαμπόν σε αυτήν την τσέπη, το φτιάξτε σε αλεύρι, αυγό, ψίχουλα και τηγανίστε, θα πάρετε το πραγματικό "Cordon Blue".
Και επιπλέον. Λατρεύω το λιωμένο τυρί που βγήκε από το κρέας και γι 'αυτό έβαλα μια τόσο παχιά φέτα. Αρκεί μια λεπτή φέτα τυριού.