Κοτολέτες του Βερολίνου

[Κοτολέτες του Βερολίνου]

Εάν ρωτήσετε κάποιο γερμανικό είδος κρέατος που προτιμά, η απάντηση θα είναι μία: "κιμά!" Γιατί συνέβη, δεν ξέρω, αλλά οι Γερμανοί λατρεύουν τα κοτολέτες (Buletten) φτιαγμένα από κιμά και τα τρώνε με ή χωρίς λόγο. Δοκιμάστε το και είστε υπέροχοι! Η διαφορά μεταξύ του γερμανικού buletten και των κοτολέτες μας είναι ότι μαγειρεύονται χωρίς σκόρδο, πάντα με χθεσινό κουλούρι και ψιλοκομμένο (σε καμία περίπτωση δεν περνάει από μύλο κρέατος!) Κρεμμύδι.
Είμαι σίγουρος ότι οι άντρες σας θα το λατρέψουν!

Κοτολέτες του Βερολίνου

500 γρ ανάμικτο (50:50 βοδινό και χοιρινό) κιμά (κιμά το κρέας μέσω μύλου κρέατος με ένα μεγάλο ράφι)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 αυγό
1 ξηρό κουλούρι (βάρος περίπου 50g)
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, προετοιμασμένη (μέτρια ζεστή)
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Βυθίστε το κουλούρι σε νερό ή γάλα (ανακατεύω γάλα και νερό), κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερο.
Πιέστε το κουλούρι και προσθέστε στον κιμά μαζί με την κρούστα (!). Προσθέστε το κρεμμύδι, το αυγό, τη μουστάρδα, την εποχή με αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο (!) Μπαχαρικά). Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας, σχηματίστε 4-6 μπάλες (οι Γερμανοί κυλούν 4), ισοπεδώστε ελαφρά και τηγανίστε τα κοτολέτα σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι με την προσθήκη μαργαρίνης. Όταν το κάτω μέρος έχει ροδίσει, γυρίστε τα κοτολέτες, μειώστε τη θερμότητα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει, να καλυφθεί.
Αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο!

Αγαπητέ Stеrn !!!!! Σας ευχαριστώ πολύ για τα "παϊδάκια του Βερολίνου" !!!!! , για κάποιο λόγο αγνοήθηκε ανεπιθύμητα. Το συνιστώ ειλικρινά σε όλους - δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Η μεγάλη ποσότητα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών τα καθιστά απίστευτα ζουμερά και η μουστάρδα προσθέτει μια νόστιμη γεύση.
Στέρν, είσαι απλώς ιδιοφυΐα! Όλοι οι έπαινοι έχουν ήδη τραγουδήσει, απλώς τους συμμετέχω.
Τους τηγάνισα αρκετές φορές, όχι μόνο σε φυτικό λάδι και μαργαρίνη (οι Βερολίνοι θα με συγχωρήσουν, δεν αγοράζουν μαργαρίνη στην οικογένειά μας), αλλά σε λίπος κοτόπουλου ή γκι. Και έτσι και ούτω καθεξής. νόστιμο!!!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πριν σας γνωρίσω, ήμουν σίγουρος ότι μαγειρεύω πολύ νόστιμα ... Και τώρα ... Δεν είμαι καν πρώτος μαθητής ...

[Ίσως]

Ίσως, καλή σου τύχη και ευχαριστώ για τα κομπλιμέντα!

[Στέρν]

Νόστιμα κοτολέτες! Τους τηγάνισα χωρίς λίπος καθόλου, αφού γύρισα, έριξα μια κουταλιά της σούπας νερό (παλιά Γερμανός πονηριά!). Σίγουρα θα μαγειρεύω πιο συχνά, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ γρήγορα. Στέρν, Ευχαριστώ πολύ!

Αποδεικνύεται ότι το ξύσμα αυτών των κοτολέτες σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι + μουστάρδα ??? Αύριο το πρωί θα το μαγειρέψω, ή ίσως σήμερα (δεν είναι ακόμα βραδινό). Ευχαριστώ για τη συνταγή.