Ψωμί με σίκαλη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Κουζίνα: Λετονικά
Ψωμί με σίκαλη

Συστατικά

Σίτα σίκαλης 260 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 300 γρ.
Ορρός 200 ml.
Κόλιανδρο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας 1,5 κουτ.
Πανιφαρίνη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Ζύμωμα για 10 λεπτά, σχηματισμός, στεγανοποίηση σε καλούπι, ψήσιμο με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά - συνολικά 55-60 λεπτά (θερμοκρασία ψησίματος 180 *).


Σούσια
Και εδώ είναι το μικρό μου ψωμί, υπήρχε λίγο ξινή, 200 γραμμάρια, οπότε το μέτρησα σε μικρότερο μέγεθος και αυτό αποδείχθηκε

Ψωμί με σίκαλη
wwwika
Θέλω να δείξω το πρώτο μου πραγματικό μαύρο ψωμί.
Για μένα, είναι τόσο σημαντικό τι ακριβώς είναι η ξινή (χάρη στον Διαχειριστή, τεράστιο !!!!).
Το ζύμη αποδείχθηκε ακριβώς όπως περιέγραψε ... αλλά όταν άρχισα να φτιάχνω τη ζύμη, φοβόμουν κάπως και ξαφνικά δεν θα ανέβαινε.
Η ζύμη αποδείχθηκε παχιά, είναι δύσκολο να κατανοηθεί αυτή η πλευρά και όχι υγρή, και ένα κουλούρι.
Εν ολίγοις, ακολούθησα το kolobok.
Όταν η ζύμη αφαιρέθηκε από το HP, φυσικά κολλήθηκε στην ωμοπλάτη.
Ψήνεται σε τηγάνι σε χαρτί λαδωμένο με ελαιόλαδο.
Αποδείχθηκε καλαίσθητο για μένα, η ζύμη δεν ήταν αρκετή, οπότε αποδείχθηκε ότι ήταν μελόψωμο.
Φυσικά, θα ήθελα το ψίχουλο να είναι πιο πορώδες, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά και η ξινή είναι μόλις 3 ημερών.
Γενικά, είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας, το έκανα !!! Και χωρίς ένα γραμμάριο μαγιάς !!!!
ξέχασα να κάνω περικοπές
Βάρος 500 g.
Ψωμί με σίκαλη
ira_lioness
Τρεις Hurray !!!!!!! Ένα θαύμα συνέβη, έχω ακόμα ψωμί σίκαλης, αν και με την προσθήκη ζύμης και η ζύμη στάθηκε για μια μέρα, αλλά δεν αποδείχθηκε τηγανίτα (όπως και τις προηγούμενες εποχές), αλλά όπως αναμενόταν, με τρύπες. Ελπίζω τα πράγματα να πάνε καλύτερα
Λεσένα
Απόσπασμα: MISHA

Ψωμί με σίκαλη με χυμό.

Και σε ποιον κατασκευαστή ψωμιού ψήθηκε αυτό το θαύμα;
Σούσια
Αυτός ο αρτοποιός ονομάζεται φούρνος
Λεσένα
Απόσπασμα: Suslya

Αυτός ο αρτοποιός ονομάζεται φούρνος
απίστευτα όμορφο ψωμί !!!! Είμαι σίγουρος ότι έχει το ίδιο !!!
KseniaT
Έφτιαξα ψωμί μαγιάς !!! Αποδείχθηκε νόστιμο !!!
Μόνο τη δεύτερη φορά ήταν λίγο υγρό, γιατί για κάποιο λόγο είχα μειώσει το χρόνο (νόμιζα ότι έβλαψε πολύ) και η ζύμη ήταν λίγο πιο λεπτή.
Αλλά τώρα ξέρω πόσο καιρό χρειάζεται.

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών