Μανιτάρι Kugel-πορσελάνης

[ΓΙΑ ΠΟΡΚΕΛΑΝΗ]

Μανιτάρι Kugel-πορσελάνης

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Μανιτάρια	200 γρ
Σέλινο	1 στέλεχος
Κρεμμύδι	1 Η / Υ
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Farfel	2 ποτήρια
Αλας	1 κουτ
Ασπράδια	2 τεμ
ΓΙΑ ΠΟΡΚΕΛΑΝΗ
Αλεύρι	225 γρ
Αυγά	2 τεμ
Αλας
Νερό	1 - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένας από τους χαρακτήρες του Sholem Aleichem είπε: "Με τους Εβραίους είναι καλό μόνο να τρώμε κουγκέλ." Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ...
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε την πορσελάνη με νερό και αφήστε το να μουλιάσει για λίγα λεπτά. Πιέστε καλά σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε την πορσελάνη, αλάτι, τηγανητά μανιτάρια με λαχανικά και ασπράδια αυγού (το χτύπημα είναι καλύτερο). Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, μεταφέρετε το μείγμα εκεί και ψήστε με το καπάκι κλειστό στο φούρνο για 30 λεπτά. στους t-re 180C.
• Πορσελάνη μαγειρέματος:
• Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ (το έκανα σε HP στη λειτουργία DUMPLES). Προσθέστε σταδιακά 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ζυμώσετε τη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, μη κολλώδης μπάλα. Προσθέστε λίγο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε την μπάλα σε ένα μπολ, κλείστε την και αφήστε για τριάντα λεπτά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι. Τυλίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα παχύ "σχοινί". Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες για να στεγνώσει ελαφρώς. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βουτήξτε τα ζυμαρικά ελαφρά στο αλεύρι και απλώστε το για να στεγνώσει σε ένα ταψί ή σε χαρτί ψησίματος.
• 

Σημείωση

Η λέξη "kugel" - ή "kugol" ή "kugl", ανάλογα με τη διάλεκτο που έχετε συνηθίσει, σημαίνει "στρογγυλό" στα Γίντις. Το όνομα είναι συλλογικό, δεν σημαίνει ένα είδος, αλλά ένα γένος. Το σχήμα παρέμεινε στρογγυλό για αιώνες, αλλά το περιεχόμενο του kugel άλλαξε.

Κούγκελ - πουτίγκα - ήταν ένα κοινό φαγητό στο Shabbat. Μαζί με το χολό, συνήθως μεταφέρθηκε στον αρτοποιό την Παρασκευή και τον πήρε έτοιμο την επόμενη μέρα. Συνήθως, άγαμα κορίτσια και άγαμοι άνθρωποι πήγαιναν στο φούρνο
άνδρες, και το ίδιο το ταξίδι ήταν μέρος της κοινωνικής ζωής. Η συνάντηση στο αρτοποιείο ήταν ένα είδος κλαμπ νεολαίας όπου θα μπορούσατε να συνομιλήσετε μεταξύ τους, κουτσομπολιά ή να αναζητήσετε μια νύφη ή γαμπρό. Σήμερα, το kugel παρασκευάζεται συνήθως από ζυμαρικά (φιδέκια), αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, λαχανικά, καραμέλα.
Βασικά, το kugeli είναι πιάτα που βρίσκονται ανάμεσα σε πουτίγκες και κατσαρόλες. Χρησιμοποιούν γέμιση αυγών χωρίς να προσθέσουν γάλα.
ΠΑΡΦΕΛ : Λόγω του μεγέθους και του σχήματος, αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης κριθάρι αυγού. Στην πραγματικότητα, η πορσελάνη είναι μικρά ζυμαρικά που κατασκευάζονται από τριμμένη ζύμη ζυμαρικών. Στα Γίντις, η λέξη "farfallen" σημαίνει "αποσυντίθεται σε μέρη", δηλαδή χαρακτηρίζει την κατάσταση της τριμμένης ζύμης.

Το Ashkenazim κατασκευάζει πορσελάνη στο Rosh Hashanah: τα πολλά μικροσκοπικά ζυμαρικά συμβολίζουν τη γονιμότητα και το στρογγυλό σχήμα τους αντιπροσωπεύει έναν ολόκληρο κύκλο έτους

Mash, όμορφο, ohhh ... τώρα θα ήθελα ένα δέμα ...

Φίλε, καλά e-mine !!! Το όνομα είναι σούπερ! Σίγουρα θα το κάνω !!!

Ω Maaaaan .. πόσο ωραίο είναι τόσο υπέροχο

Καλή όρεξη!

Ω, και έχω ένα ειδικό κόλπο Tuppervey για την κατασκευή πορσελάνης (το λέμε fairfal)! Μόνο γι 'αυτήν, δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τη ζύμη. Φτιάχνω μπουλέττες σούπας με αυτά τα πράγματα. Μόλις το έβαλα σε μια κατσαρόλα και σκουπίζω τη ζύμη.

και δύσκολα θα το καταφέρω ... Θα έχω τι πιάτο για τους τεμπέληδες, ακόμη και για τους τεμπέληδες Εβραίους!
αλλά έχω κύπελλα! δύο ολόκληρα !!! μόνο δεν τα έχω χρησιμοποιήσει ακόμα - 5 ημέρες μόνο ως δώρο!

Για τεμπέληδες Εβραίους; Είναι κάπως σαν για μένα. Στη συνέχεια, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το φεφάλ με βραστά χυλοπίτες ή μικρές σούπες, όπως μερικά αστέρια ... Όλα τα άλλα είναι τα ίδια

Ω, αυτή η επιλογή είναι μόνο για μένα !!! κατά καιρούς θα προσπαθήσω!

Μάσα, ξέρετε πώς να εκπλήξετε, δεν έχω ακούσει ποτέ ούτε ένα τέτοιο όνομα
Θα ήθελα επίσης να απλοποιήσω κάπως τη συνταγή ... Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να τρίψετε τη ζύμη με τρίφτη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων;

[Nataly_rz]

Nataly_rz vermicelli, πολύ πιο εύκολο το Harvester είναι απίθανο να τρίβεται, αν και μπορείτε να το δοκιμάσετε

Φουγκάσκα ο δρόμος θα κυριαρχείται από το περπάτημα!

Ω, και έχω ένα ειδικό κόλπο Tuppervey για την κατασκευή πορσελάνης (το λέμε fairfal)! Μόνο γι 'αυτήν, δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τη ζύμη. Φτιάχνω μπουλέττες σούπας με αυτά τα πράγματα. Μόλις το έβαλα σε μια κατσαρόλα και σκουπίζω τη ζύμη.

Εγώ, Wan, θέλω το ίδιο !!!!!

Η γεύση Duc με χυλοπίτες δεν είναι αυθεντική, αλλά στο συνδυασμό, τα πάντα θα κολλήσουν κάτω από το καπάκι

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά και να το κόψετε

αλλά έχω κύπελλα! δύο ολόκληρα !!! μόνο δεν τα έχω χρησιμοποιήσει ακόμα - 5 ημέρες μόνο ως δώρο!

Έχω πολλά από όλα τα βολικά πιάτα. Αλλά τα επιλέγω να είναι λειτουργικά, όχι μόνο μπολ. Και έχουν πολλά καλά μελετημένα πιάτα. Συγγνώμη, για offtopic.
Και σχετικά με το θέμα - μπορείτε επίσης να κάνετε σπιτικά ζυμαρικά, μόνο αυτό δεν είναι πλέον για τους τεμπέληδες, όπως εγώ

Εγώ, Wan, θέλω το ίδιο !!!!!

Θα τραβήξω μια φωτογραφία περιστασιακά. Παρεμπιπτόντως, στους ιστότοπους του Tupper, ούτε στα ρωσικά, ούτε στα ουκρανικά, ούτε καν στα ισραηλινά, δεν έχω δει αυτά τα πράγματα. Πριν από περίπου δύο χρόνια είχαν μια ειδική προσφορά, μερικές φορές έχουν τέτοια πράγματα, πουλάνε πράγματα που δεν περιλαμβάνονται στον ετήσιο κατάλογο. Έτσι το πήρα περιστασιακά.