Γλυκόξινη σάλτσα

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Φρέσκα δαμάσκηνα (από τον καταψύκτη)	400 γρ
Πικάντικο μείγμα "Μελόψωμο"	για γεύση (1 \ 3 κ.γ.)
καστανή ζάχαρη	για γεύση (2-3 κουταλιές της σούπας)
Πικρό πιπέρι	γεύση (2 δαχτυλίδια από κόκκινη καυτερή πιπεριά)

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό - φέρτε τα δαμάσκηνα σε κατάσταση βρασμού.
Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, πιπέρι και μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν εντελώς τα δαμάσκηνα και να εξατμιστεί η περίσσεια νερού.
Δοκιμάστε τη σάλτσα - και προσαρμόστε τη με μπαχαρικά, ζάχαρη.
Συμβουλή - Προσθέστε πρώτα λιγότερα μπαχαρικά και βαθμιαία φέρετε τη σάλτσα στην επιθυμητή γεύση, προσθέτοντας σταδιακά τη σωστή ποσότητα.
Όταν η σάλτσα πυκνώσει, βάλτε τη σε κόσκινο και σκουπίστε τη μάζα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πίσω στην κατσαρόλα και θερμαίνουμε για 1-2 λεπτά.
Η σάλτσα είναι έτοιμη. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα φλιτζάνι (βάζο) και αφήστε την να κρυώσει.
Χρόνος μαγειρέματος - 15-20 λεπτά σε όλα τα στάδια.
Σημειώστε ότι η καυτή σάλτσα έχει πιο δυνατή και πιο πικάντικη γεύση.
Όταν η σάλτσα κρυώσει, όλες οι γεύσεις πέφτουν στη θέση τους και αποκτούν εντελώς διαφορετικές γεύσεις.
Και τώρα - με τι θα χρησιμοποιήσουμε αυτή τη σάλτσα; Η καλύτερη επιλογή είναι με πιάτα με κρέας.
Βράστε το στήθος κοτόπουλου για ένα ζευγάρι, κόψτε το λεπτό σε πιάτα, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα της επιλογής σας.

Σημείωση

Αυτή η σάλτσα είναι εύκολη και γρήγορη στο σπίτι από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα.
Η σάλτσα θα αντικαταστήσει τις αποθηκευμένες σάλτσες για κρέας και ψάρι, λαχανικά και θα παρασκευαστεί από εσάς χωρίς συντηρητικά και μόνο σύμφωνα με το γούστο σας.
Και τότε, η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί όταν τη χρειάζεστε και σε μικρές ποσότητες, ακόμη και πολλές τέτοιες σάλτσες - για όλα τα γούστα των συγγενών σας.

Σήμερα το έκανα γλυκόξινη σάλτσα από φρέσκα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα).
Όχι, όχι διατροφή!? Νόστιμο και υγιεινό και χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες!

Καλή όρεξη!