Σάλτσα βασιλικού Πέστο με ξηρούς καρπούς

[Τι θα μαγειρέψουμε με σάλτσα Pesto;]

Σάλτσα βασιλικού Πέστο με ξηρούς καρπούς

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Φιστίκια	100 γρ
Φρέσκος πράσινος βασιλικός (καθαρό βάρος χωρίς κομμένα στελέχη)	150 γρ περίπου 4 δέσμες
Σκόρδο	2 σκελίδες
παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε σκληρό τυρί)	120 γρ
Ελαιόλαδο	120-150 γρ
Πιπέρι, αλάτι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φροντίστε να τηγανίσετε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να μην κάψετε!
• Τώρα αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν. Δοκιμάστε και βάλτε τα καρύδια στο στόμα σας - μερικά ψημένα και ωμά καρύδια και συγκρίνετε τη γεύση! Συγκρίνατε !;
• Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί θα είναι σκληροί, τραγανιστοί και ξηροί και γλυκοί με γεύση και πόσο πιο πλούσιοι θα έχουν γεύση και άρωμα!
• Και το χρώμα δεν ήταν γκρι, αλλά χρυσό καφέ!
• Στη συνέχεια αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ.
• Τρίψτε σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
• Ξεπλύνετε το βασιλικό, στεγνώστε και σκίστε τα στελέχη, διαφορετικά θα υπάρχουν ίνες στη σάλτσα.
• Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα μπορούν να αλεσθούν σταδιακά σε κονίαμα - και θα είναι σωστό! Η ελαφρά ανάδευση της σάλτσας με το χέρι θα είναι η καλύτερη λύση, γιατί όταν ανακατεύετε σε ένα μπλέντερ με υψηλή ταχύτητα, τα λίπη αρχίζουν να οξειδώνονται!
• Επέλεξα την απλούστερη επιλογή - άλεση σε μπλέντερ - υποβρύχια με υψηλή ταχύτητα.
• Βάζουμε ξηρούς καρπούς, βασιλικό, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, 1/2 λάδι - αλέθουμε τα πάντα.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα, βάζουμε το τυρί σε μέρη, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αναμιχθεί.
• Αλέθουμε καλά και χτυπάμε σε μια λεπτή, ομοιογενή πάστα.
• Γευτούμε, αλάτι, πιπέρι και άλλα. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο λάδι.
• Η σάλτσα πέστο είναι έτοιμη!

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή πέστο. Σήμερα επέλεξα πέστο, το οποίο βασίζεται σε πολλά καρύδια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά καρύδια - κουκουνάρια, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια.
Χρησιμοποίησα φιστίκια.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα πέστο στο ψυγείο, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για τη σκοτεινή σάλτσα ως αποτέλεσμα. Είναι όλα σχετικά με το βασιλικό, το οποίο είναι ένα από τα κύρια συστατικά. Αρχίζει επίσης να οξειδώνεται υπό την επίδραση του αέρα, αλλάζοντας μερικές από τις ιδιότητές του, συμπεριλαμβανομένου του χρώματος.

Μπορείτε να διατηρήσετε το χρώμα του πέστο ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο πάνω από την τελική σάλτσα. Η μεμβράνη λαδιού θα αποκλείσει την αλληλεπίδραση του αέρα με τις ουσίες που περιέχονται στη σάλτσα.
Καλύψτε το δοχείο με αεροστεγές καπάκι και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος πριν τοποθετήσετε τη σάλτσα στο ψυγείο. Να θυμάστε ότι οι ξηροί καρποί, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, απορροφούν εύκολα τις μυρωδιές.

Εάν πάρετε ένα μεγάλο μέρος της σάλτσας, αφήνω μέρος της σάλτσας στο ψυγείο και το βάζω στο άλλο στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Τι θα μαγειρέψουμε με σάλτσα Pesto;
Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι, φυσικά, ζυμαρικά με πέστο βασιλικού!
Αν θέλετε να γεμίσετε την όρεξή σας - απλώστε την πάστα Pesto σε ένα κομμάτι ψωμί!
Και θυμηθείτε τα μακριά ψωμιά με σάλτσα Πέστο, από την οποία τα μάτια κυλούν με συγκίνηση!
Και υπάρχει μια ακόμη συνταγή - ένα μεγάλο μυστικό! Θα το κάνω στο εγγύς μέλλον και θα το δείξω!

Παρόμοιες συνταγές

Λιβανέζικη σάλτσα σκόρδου (MariV)

Σάλτσα καραμέλας "Toffee" (ang-kay)

Ξινή κρέμα σάλτσα με κόλιαντρο (Ομέλα)

Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή μόνο με καρύδια. Νόστιμο !!! και απλά! Και πού είναι η υποσχεμένη μυστική συνταγή;

[πικραλίδα]

πικραλίδα, φάτε για την υγεία σας!
Αλλά δεν θυμάμαι πια το μυστικό, το θέμα είναι από το 2009

τι χρόνια μας ... σίγουρα θα θυμάστε!

Μπορείτε να μου πείτε πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η σάλτσα πέστο σε βάζα (ο σύζυγός μου το έφερε από την Ιταλία);
Και πώς τρώγεται; Δοκίμασα ένα γραμμάριο - phew! Για έναν ερασιτέχνη!

Αποθηκεύω το πέστο σε ένα βάζο στο μηδέν διαμέρισμα του ψυγείου. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, εφόσον δεν υπάρχει κακή μυρωδιά και μούχλα.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελαιόλαδο στην κορυφή του πέστο. Μπορείτε επίσης να βάλετε πέστο σε ένα πλαστικό βάζο και να το βάλετε στον καταψύκτη, δεν θα συμβεί τίποτα σε αυτό και μετά να το πάρετε από το βάζο σε μικρές μερίδες και να το χρησιμοποιήσετε.

Το Pesto είναι ένα ερασιτεχνικό προϊόν. Χρησιμοποιήστε το για ζυμαρικά, σε διάφορες πατάτες, κάρυ, όπου θα είναι κατάλληλο ο βασιλικός, το σκόρδο, το τυρί. Το πέστο μπορεί ακόμη και να προστεθεί σε βραστές πατάτες (1/2 κουταλάκι του γλυκού), σε λαχανικά στον ατμό.

ε, ε, θα δοκιμάσω ένα πολύ καλό προϊόν έτοιμο να χαλάσει το "πρόσθετο" Ω, δεν έχω μεγαλώσει μαζί με νέα στο εξωτερικό

Ευχαριστώ, όλοι στην οικογένεια άρεσαν πολύ η σάλτσα. Αλήθεια, το έκανα με καρύδια. Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο !!! Sori για ποιότητα φωτογραφίας

[Olesya]

Ευχαριστώ, όλοι στην οικογένεια άρεσαν πολύ η σάλτσα. Αλήθεια, το έκανα με καρύδια. Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο !!! Sori για ποιότητα φωτογραφίας

Olesya, μπράβο!
Ναι, εντάξει με τη φωτογραφία - το κύριο πράγμα είναι ότι όλη η οικογένεια άρεσε τη σάλτσα

[Tanyusha]

Tanyusha, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Νόστιμο

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται με στελέχη. Είμαι τόσο αρωματική

[Tanyusha]

Oooooo τι μίλησε μια παλιά συνταγή
Tanyusha, καλή υγεία, χαίρομαι που άκουσα ότι το πέστο ήταν χρήσιμο και του άρεσε

Ναι, αποδείχθηκε νόστιμο. Την πρώτη φορά που το έκανα. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στο κατάστημα, δεν το έχω αγοράσει ποτέ, αλλά δεν το θέλω, νομίζω ότι η γεύση "είναι" είναι χειρότερη. Επικοινωνία με Ευρωπαίους, ακόμη και είπαν ότι το κατάστημα δεν είναι τόσο νόστιμο και ότι πολλοί το κάνουν και οι ίδιοι.

Πρώτη φορά αγόρασα σάλτσα πέστο στο Auchan. Μου άρεσε πολύ ο άντρας μου και εγώ και τα παιδιά. Νόστιμο, αλλά η τιμή δαγκώνει. Σήμερα το έκανα με βάση αυτή τη συνταγή. Ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες (περισσότερο για να δοκιμάσετε και πόσο από ό, τι ήταν ....) και αντί για φιστίκια ανακαρδιοειδών (καλά, δεν υπήρχαν φιστίκια ..) ... Αλλά αποδείχθηκε πολύ, πολύ !!!
Στο παρελθόν, δεν θα είχα σκεφτεί να χρησιμοποιήσω κάποιο άλλο καρύδι αντί για κουκουνάρι στο πέστο! Ευχαριστώ πολύ!

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου!

Tanyusha, πες μου, αλλά αν αποστειρώσεις κάπως την τελική πάστα; Λοιπόν, αυτό θα ήταν εγγυημένο ότι θα ζήσει στο ψυγείο όλο το χειμώνα ... Είναι απλώς ότι έχουν μεγαλώσει πολλά στο dacha της μητέρας μου, θα είναι κρίμα να ανακυκλώσω τα πάντα και θα εξαφανιστούν σε μερικούς μήνες. Ευχαριστώ

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τις προάλλες στο σούπερ μάρκετ είδα κονσερβοποιημένο πέστο βασιλικού σε μικρά βάζα (μαζί με τυρί παρμεζάνα).
Μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε το ίδιο. Τακτοποιήστε σε βάζα και αποστειρώστε για μικρό χρονικό διάστημα.

Το "κονσερβοποιημένο μου" - διευκολύνει τη ζωή όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι

Ευχαριστώ. Και πόσο καιρό δεν είναι καιρό; Στη διατήρηση, μπορείτε να δείτε φυσαλίδες στη μαρινάδα, το χρώμα του φαγητού αλλάζει .... Και εδώ, τι κριτήριο για τη μέτρηση αυτού του "βραχυπρόθεσμου";

Μαρίνα, εδώ, υπάρχει επίσης η πιθανότητα αλλαγής χρώματος, από θερμή θερμική επεξεργασία.
Θα το έβαζα σε βάζα μαγιονέζας και θα το αποστειρώσω για 5 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.

Υπάρχει η επιθυμία να διατηρηθεί το πέστο αυτή τη σεζόν, αλλά διαφορετικό. Μέχρι να μιλήσω για τα σχέδιά μου, μέχρι να ολοκληρωθούν

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω για 5 λεπτά

Ντελ

Εξαιρετική συνταγή. Το καλοκαίρι, το χτύπησα για να «χρησιμοποιήσω» τα τεράστια παχιά του βασιλικού στην ντάκα του φίλου μου, του οποίου ο μπαμπάς το καλλιεργούσε σαν μέντα όλη την εποχή. Βρήκα αυτή τη συνταγή και την έφτιαξα. Σε όλους άρεσε πολύ αυτό το ζυμαρικό, αν υπάρχει, απλώστε το σε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί. Τότε το καλοκαίρι όλα έγιναν σε ένα τρέξιμο, μεταξύ της επεξεργασίας της καλλιέργειας ντομάτας, δεν υπήρχε χρόνος να πω ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή.
Και σήμερα, ενώ καθαρίζω το τμήμα φρούτων και λαχανικών της Auchan, μύρισα μια δυνατή μυρωδιά βασιλικού. Αγόρασα δύο όμορφα ποτήρια, σήμερα θα φτιάξω ζυμαρικά με νεαρό ελαιόλαδο.

[Τανέτσκα]

Ευχαριστώ, Τανέτσκα, Σίγουρα θα το κάνω! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, στην υγεία σου!
Εκτιμήθηκε σωστά, αυτή είναι μια συνταγή για γκουρμέ, λάτρεις του πράσινου βασιλικού

Εκτιμήθηκε σωστά, αυτή είναι μια συνταγή για γκουρμέ, λάτρεις του πράσινου βασιλικού

Ω, έκανα και κάθισα να γράψω μια κριτική, καθώς διάβασα το τελευταίο μήνυμα. Και με μωβ Όχι; Θα υπάρχει διαφορετική γεύση; Μόλις το έφτιαξα με μωβ. Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει μια τέτοια σάλτσα, οπότε έκανα μισή μερίδα για να δοκιμάσω.Πολύ νόστιμα. Αλλά για μένα τα καρύδια είναι πολύ αισθητά. Πιθανώς επειδή δεν μου αρέσουν πραγματικά. Και έτσι, η ίδια η σάλτσα είναι ευθεία δική μου! Το βράδυ θα φτιάξω σπιτικό fettuccine με πέστο! Μμμμ ...

Ω, έκανα και κάθισα να γράψω μια κριτική, καθώς διάβασα το τελευταίο μήνυμα. Και με μωβ Όχι; Θα υπάρχει διαφορετική γεύση; Μόλις το έφτιαξα με μωβ. Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει μια τέτοια σάλτσα, οπότε έκανα μισή μερίδα για να δοκιμάσω. Πολύ νόστιμα. Αλλά για μένα τα καρύδια είναι πολύ αισθητά. Πιθανώς επειδή δεν μου αρέσουν πραγματικά. Και έτσι, η ίδια η σάλτσα είναι ευθεία δική μου! Το βράδυ θα φτιάξω σπιτικό fettuccine με πέστο! Μμμμ ...

Είναι επίσης νόστιμο με μοβ, αλλά το πράσινο έχει μια ελαφρώς διαφορετική μυρωδιά, αυτή είναι η διαφορά. Τα ζυμαρικά μυρίζουν σαν βασιλικό.

Τα ζυμαρικά μυρίζουν σαν βασιλικό.

Ψηφίστε! Φυσικά, μυρίζω επίσης σαν βασιλικό, αλλά η γεύση και οι ξηροί καρποί είναι αισθητοί. Δεν θα έπρεπε?
Ο πράσινος βασιλικός είναι πιο φωτεινός και πιο δυνατός, αλλά έχει καλύτερη γεύση; Δεν τον είδα ποτέ, έχουμε τα πάντα μοβ.

Ο πράσινος βασιλικός είναι πιο φωτεινός και πιο δυνατός, αλλά έχει καλύτερη γεύση;

Η μυρωδιά είναι σίγουρα ισχυρότερη, η γεύση ... Θα έλεγα ότι το πράσινο είναι λίγο πιο έντονο, πιο πικάντικο και το μοβ είναι πιο γλυκό.
Αλλά αυτό, για να το πω, εκφράστηκε με λόγια τις αισθήσεις μου για το δείγμα των φύλλων βασιλικού. Απλώς δεν το έφαγα, οπότε πάρτε τα λόγια μου ως ακριβώς τις αναμνήσεις των φευγαλέων αισθήσεων.

[Κορίτσια]

Συνήθιζα επίσης να γκουρμέ σε μοβ βασιλικό (δεν υπήρχε άλλο), αλλά όταν δοκίμασα πράσινο ... αυτό ήταν όλο! Μόνο πράσινο! Ωστόσο, το πράσινο έχει διαφορετικό άρωμα και γεύση, πιο ευαίσθητο και πιο νόστιμο.
Πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να συγκρίνετε

Και τα καρύδια - τα καρύδια μπορούν να τοποθετηθούν σε άλλους και να αλλάξουν την ποσότητα τους προς όφελός σας

Κορίτσια, στην υγεία σου!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Τατιάνα, θα αναζητήσουμε πράσινο!