Σκουμπρί ελαφρώς αλατισμένο (αλατισμένο στο σπίτι)

Σκουμπρί ελαφρώς αλατισμένο (αλατισμένο στο σπίτι)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Σκουμπρί
Αλας
Ζάχαρη
Αλεσμένο λευκό πιπέρι
Ανηθο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγόρασα ένα πολύ μεγάλο παγωμένο σκουμπρί. Αποψυγμένο, εκσπλαχνισμένο, τυλιγμένο σε μείγμα αλατιού, ζάχαρης, φρέσκου λευκού πιπεριού, ψιλοκομμένου άνηθου.
• Το άφησε σε μια σακούλα για να ωριμάσει για μια μέρα - το γύρισε μια φορά.
• Καθαρίσαμε τα τελικά ψάρια από τα οστά και το δέρμα. Το έκοψα σε κομμάτια - κάτι αποδείχθηκε λίγο.
• Θέλω να πω ότι αποδείχτηκε υπέροχα - αυτή η μέθοδος αλάτι σκουμπριού έχει το δικαίωμα στη ζωή στο μέλλον.
• Μόνο το φιλέτο αποδεικνύεται απαλό από το αλάτισμα - επηρεάζει την απόψυξη.
• Μου άρεσε το γεγονός ότι μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αλατιού και τον χρόνο έκθεσης.

Σημείωση

Για πολύ καιρό επρόκειτο να φτιάξω ένα ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί - είναι τελικά ώριμο.
Όλη η όρεξη σε όλους

Παρόμοιες συνταγές

Αλάτι σκουμπρί σε άλμη (Μαντράκ Λούντμιλα)

Ψημένο "Madame Mackerel" (Ιρίνα 1607)

Ψητό σκουμπρί (Tanyulya)

σούπερ!

Σύντομα, σύντομα το γρήγορο θα τελειώσει ...
Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Μαγειρέψτε για υγεία, ελπίζω να το απολαύσετε

το ψάρι είναι όμορφο, λιπαρό!

Ποιες είναι οι αναλογίες αλατιού και ζάχαρης;

Συνήθως λαμβάνεται σε 2 μέρη αλάτι 1 μέρος ζάχαρη.

Τατιάνα, για μια μέρα στο ψυγείο; σωστά?

Ναι, αυτό είναι σωστό - φυλάξτε το στο ψυγείο

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, αλατισμένο σκουμπρί, τα συστατικά είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή + κονιάκ από τη συνταγή σολομού. Πολύ νόστιμο, θα το αλάτι πάντα έτσι.

[Έλυα]

Έλυα, στην υγεία σου!
Μου αρέσει επίσης το ξηρό τουρσί

[Τάνια]

Τάνια, Δοκίμασα την ίδια επιλογή στη ρέγγα, δεν μου άρεσε, η ρέγγα αποδείχθηκε σκληρή.

[Έλυα]

Έλυα τίποτα να πω
Προφανώς, για χρώμα και γεύση ...