κερασόπιτα

[Πλήρωση]

κερασόπιτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Πλήρωση
κεράσια (νωπά ή κατεψυγμένα)	750 γρ
λεμόνι	1 Η / Υ.
ζάχαρη	150 γρ
γαρύφαλλο	2 τεμ.
Ζύμη
αλεύρι	300 γρ
αλεύρι για τροχαίο
ζάχαρη	150 γρ
μαλακό βούτυρο	100 γρ
λάδι μούχλας
χοιρινό λαρδί (ή βούτυρο)	50 γρ
αυγό	1 Η / Υ.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ.
άλας	πρέζα
ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το ξύσμα λεμονιού με ένα μαχαίρι.
• 2. Βάλτε τα κεράσια και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, γαρίφαλο και κανέλα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. χωρίς καπάκι μέχρι να βράσει το υγρό (μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί ή δυνατό αλκοόλ για γεύση). Ψύξτε, αφαιρέστε το ξύσμα, την κανέλα και τα γαρίφαλα.
• 3. Για τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε φέτες, λαρδί, 1 αυγό, 1 κρόκο, χυμό 1 λεμονιού, ένα ψίθυρο αλατιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν είναι πολύ απότομο, προσθέστε μερικές κουταλιές γάλα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και ψύξτε για 1 ώρα.
• 4. Λιπάνετε ένα αποσπώμενο καλούπι με διάμετρο περίπου 28 cm με λάδι, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης, βάλτε σε καλούπι και φτιάξτε τις πλευρές 5 cm.
• 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και ισοπεδώστε. Λυγίστε τα άκρα της ζύμης προς τα μέσα.
• 6. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη λεπτό, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Βάλτε τις λωρίδες ζύμης στο κέικ. Χτυπάμε 1 κρόκο με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα, γράσο τη ζύμη. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και κρυώστε. Το καλύτερο σερβίρεται την επόμενη μέρα, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
• Δεν είχα αρκετά κεράσια, πρόσθεσα επίσης τυρί cottage με ζάχαρη και σιρόπι κερασιών.
• 

Σημείωση

Συνταγή με 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Κερασόπιτες (Νόρα Κλάρκ)

Ανοίξτε την κεράσι (Έλισσα)

Κερασόπιτα στο Pizza Maker Princess 115001 (win-tat)

Έψησα αυτό το κέικ σήμερα, μου άρεσε πάρα πολύ, ευχαριστώ!
Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές

Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Το ξαναδιαβάσαμε πολλές φορές. Πού είναι το τυρί cottage στη συνταγή;

[sve, Απρίλιος]

sve, Απρίλιος, το τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή δεν είναι υποτιθέμενο, αυτή είναι η ερασιτεχνική μου παράσταση Επομένως, έγραψα:

Δεν είχα αρκετά κεράσια, πρόσθεσα επίσης τυρί cottage με ζάχαρη και σιρόπι κερασιών.

Και είχα 300 γραμμάρια τυρί cottage, ίσως λίγο περισσότερο. Μικρή μορφή, d.20cm, πρόσθεσα σιρόπι στο στάρπη, το οποίο δεν εξατμίστηκε ποτέ μετά το βράσιμο των κερασιών. Υπήρχε πολύ υγρό, επειδή τα κεράσια είναι κατεψυγμένα. Είχα επίσης αρκετό από αυτό το σιρόπι για τηγανίτες

[celfh]

celfh, υπέροχο κέικ! Έχω μια παρόμοια συνταγή, αλλά η ζύμη είναι λίγο διαφορετική και υπάρχει επίσης ένα στρώμα ξηρών καρπών. Στην οικογένειά μας, το έχουμε με το κωδικό όνομα "Sand Pie", το δεύτερο αγαπημένο μας πίτα