Σούπα πουρέ Giacomo

Σούπα πουρέ Giacomo

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Γαρίδες (ήδη βρασμένες και ξεφλουδισμένες)	100 γρ
Βούτυρο	50 γρ.
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Γάλα	500 ml
Κρέμα 33%	100 γρ
Ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου	600 ml.
Ζωμό λαχανικών	200-300γρ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Πατάτες	2 τεμάχια (όχι μεγάλα)
Κρέμα τυρί (μαλακό)	200 γρ.
Κονιάκ	40-50 ml.
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκούμη, βότανα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε τα καρότα και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, πουρέ σε μπλέντερ. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς για δύο έως τέσσερα λεπτά. Χύστε απαλά το γάλα και ανακατέψτε καλά (εάν εμφανιστούν σβώλοι, στραγγίστε). Παρουσιάζουμε ζωμό με κρέας, πουρέ λαχανικών και λαχανικών. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη φωτιά. Βάζουμε σταδιακά το τυρί (κουταλιά) στη σούπα, ανακατεύουμε και περιμένουμε να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε κρέμα, αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι, γαρίδες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τρία έως πέντε λεπτά. Ρίχνουμε μπράντυ πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε, απλά να διακοσμήσετε με βότανα ή κρουτόν (αντί για κρουτόν είχα ένα ψωμί καλαμποκιού-σκόρδου με ιταλικά βότανα)

Σημείωση

Μια τέτοια σούπα σερβίρεται στην πόλη μας, στο "ιταλικό εστιατόριο" η σούπα είναι πολύ δημοφιλής, ο σύζυγός μου το λατρεύει
Δεν είναι απολύτως δύσκολο να το κάνεις, αν και με την πρώτη ματιά δεν μπορείς να πεις ...
Για παράδειγμα, ετοιμάζω τα συστατικά αργά, για αρκετές ημέρες (βράζω το κρέας για το παιδί ... ο ζωμός είναι έτοιμος, οι γαρίδες για τη σαλάτα - θα το αφήσω για τη σούπα)
Δοκιμάστε .... η σούπα είναι τόσο τρυφερή και νόστιμη !!!

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα-πουρέ "Λεπτή κολοκύθα" (celfh)

Σούπα-πουρέ "Καυτό μεσημέρι" (Όλγα VB)

Σούπα πουρέ καρότου (Κβίτκα22)

Μια τόσο υπέροχη σούπα. Ευχαριστώ από όλη μου την οικογένεια.

[Τάσα74]

Τάσα74Είμαι πολύ χαρούμενος που η σούπα ήρθε στο γούστο σας

Και ευχαριστώ από εμένα! Πολύ τρυφερή σούπα και νόστιμη. Δεν έβαλε κουρκούμη και ένας φίλος είπε ότι κάτι έλειπε. Δεν έβαλε 100, αλλά 300 γραμμάρια γαρίδας. Αλλά οι βασιλικοί, για μένα, θα ήταν καλύτερα εδώ.

Και ευχαριστώ από εμένα! Πολύ τρυφερή σούπα και νόστιμη. Δεν έβαλε κουρκούμη και ένας φίλος είπε ότι κάτι έλειπε. Δεν έβαλε 100, αλλά 300 γραμμάρια γαρίδας. Αλλά οι βασιλικοί, για μένα, θα ήταν καλύτερα εδώ.

Ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που νομίζω ότι δεν μπορείτε να χαλάσετε αυτήν τη σούπα με γαρίδες