Ψωμί σίτου-σίκαλης στην μπύρα σε έναν αρτοποιό

Ψωμί σίτου-σίκαλης στην μπύρα σε έναν αρτοποιό

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ (400 ml)
αλεύρι σίκαλης	270 γρ (400 ml)
Σκούρα μπίρα Βεβαιωθείτε ότι η μπύρα είναι χωρίς ζάχαρη αλλιώς θα υπάρχει γλυκό ψωμί	150 ml
Κεφίρ ηλικίας 3-4 ημερών	100 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	1 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά εάν υπάρχει μαγιά στην μπύρα - μειώστε	1,5 κουτ.
Στιγμιαίος καφές	2 κουτ
Σκόνη μουστάρδας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψημένο στο τρίτο πρόγραμμα (Kenwood 256) για ψωμί σίκαλης, σκοτεινή κρούστα, 1 κιλό
• Τα ονόματα αλευριού δίδονται για το Ισραήλ
• Πάντα κοσκινίζω αλεύρι.
• Για πρώτη φορά, το κουλούρι βγήκε αρκετά δροσερό.
• 
• Τώρα το κάνω πιο μαλακό, έτσι ώστε να μην κολλάω στους τοίχους.
• Και μια ακόμη λεπτομέρεια - πριν από την τελευταία ανάβαση, έβγαλα το κουλούρι, έβγαλα το κουπί και το ζήτημα του κολλημένου κουπιού εξαφανίστηκε - παραμένει μόνο μια μικρή τακτοποιημένη κατάθλιψη. Και το τελευταίο, δεδομένου ότι η ζύμη δεν μεγαλώνει πάρα πολύ σε όγκο, θα ήταν καλό να κατανείμετε ομοιόμορφα το κουλούρι στον κάδο πριν από την τελευταία άνοδο. Το καρβέλι θα είναι πιο όμορφο.
• 

Σημείωση

Πρόσφατα βρήκα μια συνταγή για ψωμί σίκαλης σίτου στο Διαδίκτυο, το έψησα και όλα πήγαν αμέσως. Το ψωμί είναι νόστιμο. 0,5 κιλά καρβέλι διάσπαρτα το βράδυ, ακόμη και το πρωί δεν έμεινε. Τώρα ψήνω για τέταρτη φορά.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με σκούρα μπύρα (Καζάνκο)

Σιτάρι - ψωμί σίκαλης στην μπύρα (αρτοποιός) (Dimich71)

Ψωμί σίτου με μπύρα (Ολυπατάτα)

Έψησα χθες σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αλλά αντί για καφέ, βύνη και ζάχαρη αντί για μέλι. Το ψωμί είναι νόστιμο.

[mailgor]

mailgor
Πολύ ωραίο ψωμί! Ποια συγκεκριμένη συνταγή ψήσατε; Παρακαλώ μοιραστείτε ...