Σιτάρι σίκαλης "Ακορντεόν" σε μπύρα με τυρί και μουστάρδα

[Ζύμη:]

Σιτάρι σίκαλης "Ακορντεόν" σε μπύρα με τυρί και μουστάρδα

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)	1,5 κουτ
αλεύρι σίτου	400 γρ
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γρ
σκούρα μπίρα	250 γρ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
άλας	1 κουτ
φυτικό λάδι	30 γρ
βούτυρο	20 γρ
Πλήρωση:
βούτυρο	40 γρ
μουστάρδα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
τυρί	150 γρ
αλεσμένη πάπρικα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε δύο τύπους αλευριού, προσθέστε μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου, φυτικό λάδι και μαλακό βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, λίγο κολλώδης στην αρχή, μέχρι το τέλος της ζύμωσης σταματά να κολλάει στα χέρια, δεν λειαίνει στο κάτω μέρος του κάδου μιας μηχανής ψωμιού ή ένα μπολ του συνδυασμού (ζυμώνεται σε μια μηχανή ψωμιού, λειτουργία "pelmeni", 20 λεπτά)
• Ζύμωση - 120 λεπτά με δύο ζύμωμα κάθε 45 λεπτά.
• Πλήρωση:
• Αλέστε το μαλακό βούτυρο με αλεσμένη γλυκιά πάπρικα, προσθέστε μουστάρδα (είχα Dijon) και ανακατέψτε.
• Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
• Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε και τυλίξτε σε ένα στρώμα 30x50 cm, γράσα με ένα μείγμα λάδι-μουστάρδας και κόψτε σε 5 λωρίδες. Ψεκάστε την πρώτη λωρίδα με το 1/4 του τυριού, καλύψτε με τη δεύτερη λωρίδα, πασπαλίστε ξανά με τυρί και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και το τυρί (μην πασπαλίζετε την τελευταία λωρίδα με τυρί στην κορυφή). Κόψτε την προκύπτουσα στοίβα σε 4-5 ίσα μέρη και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
• Διόρθωση - 60 λεπτά κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (θερμότητα 200C) βαθμούς με ατμό, μετά από 10 λεπτά μειώστε τη θερμοκρασία στους 200C (convection 180C) βαθμούς και ψήνουμε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 40 λεπτά. Εάν το πάνω μέρος του ψωμιού γίνει κόκκινο πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
• Αφήστε το τελικό ψωμί στη φόρμα για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα συρμάτινο ράφι ή σανίδα. Σερβίρετε ζεστά, σχίζοντας το ψωμί σε φέτες με τα χέρια σας.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• Πολύ αρωματικό και νόστιμο ψωμί. Ένα πράγμα είναι κακό - τελειώνει πολύ γρήγορα, μετά από μια ώρα δεν μένει τίποτα.

Σημείωση

Βασισμένο στο: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί "Ακορντεόν" (ζύμωμα σε μηχανή ψωμιού) (GruSha)

Κρέμα Ψωμιού (Steba DD1 pressure cooker) (Μασίνεν)

Ψωμί σίτου "Κρεμώδες" σε μια μηχανή ψωμιού (Ομέλα)

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Γεια σου αγαπητέ! Πόσο καιρό δεν κοιτάξατε εδώ.
Και αμέσως έφερε τέτοιο ψωμί - σούπερ. Πολύ νόστιμο - μπορείτε να το δείτε
ήδη από τη φωτογραφία. Θέλω ήδη να ψήσω !!!
Ευχαριστώ!

[Sonadoric]

Sonadoric, τι ορεκτικό όμορφος άντρας !!!

Και αμέσως έφερε τέτοιο ψωμί - σούπερ.

Ο Duc είναι ο δεύτερος! Καλείται στην κουζίνα!

[Sonadoric]

Sonadoric, τι ορεκτικό όμορφος άντρας !!!
Ο Duc είναι ο δεύτερος! Καλείται στην κουζίνα!

Ακριβώς! Περιμένετε, τώρα τα ρολά του Manechkin θα φύγουν. Περιμένετε, κύριε ... όχι βροχή, κύριε.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Ευχαριστώ! Η εμφάνιση δεν είναι το δυνατό σημείο αυτού του ψωμιού, αλλά η γεύση και το άρωμα είναι ναι! Δοκιμάστε το, ελπίζω να το απολαύσετε.

Sonadoric, τι ορεκτικό όμορφος άντρας !!!
Καλείται στην κουζίνα!

Ναι, θα υπήρχε ένας άλλος καναπές ...: girl_in_dreams: και θα μπορούσατε να ζήσετε εκεί!

Τώρα τα ρολά θα πάνε. Περιμένετε, κύριε ... όχι βροχή, κύριε.

Θα υπάρχουν ρολά, πού μπορούμε να φύγουμε χωρίς αυτά! Αυτά είναι τα πάντα! Αλλά πρώτα ... Χρειάζομαι κάτι σοκολάτα, δεν είναι για τίποτα που παλεύω με μια συνταγή για την τρίτη ημέρα!

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, όμορφα !! Αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουμε καθόλου ψήσιμο ... καθόμαστε στο κεφίρ
Πιο κοντά στο κρύο, ας αρχίσουμε το ψήσιμο

Manyash, τι κάνεις ;! Κάποιος δεν έχει απομακρυνθεί ακόμα και εσείς ξανά! Θέλετε να μας σκοτώσετε;

Τι υπέροχο ψωμί!

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΜπορώ να φανταστώ τι γεύση είναι όταν ψήνουμε! Το ψωμί είναι σούπερ!

φανταστικά όμορφο ψωμί, παρουσιάζω το άρωμά του

Τι ωραίο ψωμί!

Θα υπάρχουν ρολά, πού μπορούμε να φύγουμε χωρίς αυτά! Αυτά είναι τα πάντα! Αλλά πρώτα ... Χρειάζομαι κάτι σοκολάτα, δεν είναι για τίποτα που παλεύω με μια συνταγή για την τρίτη ημέρα!

Ας το ανυπομονούμε! Αγαπώ ιδιαίτερα τις δημιουργίες σοκολάτας σας και, φυσικά, τις φωτογραφίες τους - θαυμάζω πάντα!

[Κορίτσια]

ΚορίτσιαΣας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει το ψωμί! Παρεμπιπτόντως, εάν δεν σας αρέσει η μουστάρδα, μπορείτε να το ψήσετε χωρίς αυτό, θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο. Δεν μου αρέσει πολύ ο ίδιος, αλλά εδώ της άρεσε. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι στο ζεστό και ζεστό ψωμί μπορείτε να το ακούσετε καθαρά, αλλά στο κρύο ψωμί δεν είναι πλέον.

Παντρεύω, δεν θα υπάρχει τίποτα για να θαυμάσετε, κάτι πήγε στραβά μαζί τους.

Θεέ μου, τι κομμάτι ψωμί !!!

Έκανα επίσης ψωμί μουστάρδας τις προάλλες, αλλά αυτό .....

[Tanyush]

TanyushΕλπίζω ότι αυτό θα είναι και στο γούστο σας.

wow))) τι ομορφιά !!!! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω

[Τζούλια]

Τζούλια, Θα χαρώ αν σας αρέσει!

Εξαιρετικό ψωμί.
Ψήνω μόνο σε HP, αλλά μετά αποφάσισα να το δοκιμάσω. Είναι κάτι
Η γεύση είναι καταπληκτική. Ευάερο και αρωματικό.
Θα επαναλάβω σίγουρα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη και ήταν υπέροχη για εσάς!