Ζαχαρωμένα φλούδες εσπεριδοειδών

Ζαχαρωμένα φλούδες εσπεριδοειδών

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φλούδες εσπεριδοειδών	1 κιλό
Ζάχαρη	1,5 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• * Κόψτε τις κρούστες σε φέτες και καλύψτε με κρύο νερό.
• * Αφήστε τις κρούστες στο νερό για 48 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 8 ώρες.
• * Βράζουμε σιρόπι 1400 g ζάχαρης και 600 ml νερού και βυθίζουμε τις φλούδες εσπεριδοειδών.
• * Μόλις βράσει το σιρόπι, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε και βάλτε σε κρύο μέρος για 8-10 ώρες
• * Μετά από αυτό, βράστε ξανά τις κρούστες σε σιρόπι για 5 λεπτά μετά το βράσιμο και βάλτε ξανά σε κρύο μέρος για 24 ώρες.
• * Επαναλάβετε την εναλλαγή μαγειρέματος και ψύξης 4-5 φορές.
• * Στο τέλος του τελευταίου μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και το ξύσμα στο σιρόπι.
• * Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των ζαχαρωμένων φρούτων, πρέπει να τρυπήσετε μια κρούστα σε ένα πιρούνι και να την αφαιρέσετε από το σιρόπι.
• * Εάν η κρούστα έχει γυαλιστερή επιφάνεια και το σιρόπι ρέει αργά από το πιρούνι, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα.
• * Ρίξτε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το μέχρι να στεγνώσει εντελώς το σιρόπι (1,5 - 2 ώρες).
• * Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί, βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα στρώμα και βάλτε σε μη ζεστό φούρνο (40 C) για ξήρανση
• * Τυλίξτε τα αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα σε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξαναβγάλετε στο φούρνο για 4-5 ώρες.
• * Αποθηκεύστε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Σημείωση

Πηγή εδώ:

Αφού πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη:



Λοιπόν, έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα:



Ποτέ δεν έχω στεγνώσει ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο, τα στεγνώνω πάντα απλώνοντας τα σε ένα στρώμα σε χαρτί ψησίματος σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνει πολύ λίγο χρόνο. Συνήθως το αφήνω για μια νύχτα, το πρωί τυλίγω τα αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη άχνη και τα βάζω σε ξηρά βάζα.

Συνήθως μαγειρεύω διάφορες ποικιλίες: πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι και φλούδες γκρέιπφρουτ. Νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι φτιαγμένα από κρούστα pomelo!

Μαζεύω τις κρούστες σε μια σακούλα και αποθηκεύω στον καταψύκτη, μόλις συλλεχθεί η απαιτούμενη ποσότητα, μαγειρεύω ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κρούστες στο ψυγείο, αλλά ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται σημαντικά σε σύγκριση με τον καταψύκτη και μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για όσο διάστημα θέλετε. Τετραγωνισμένος! Ακόμα και από τις κρούστες που βρίσκονται στον καταψύκτη για 3 ... 4 ... 5 μήνες, τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν διαφέρουν καθόλου από αυτά που μαγειρεύονται από φρεσκοκομμένα κρούστα.

Παρόμοιες συνταγές

Ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας "Sweet" (vorobyshek)

Ζαχαρωμένο βερίκοκο (ang-kay)

Ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή για γέμιση ή διακόσμηση (Pluss)

[Φρέζια]

Φρέζια
Δοκιμάστε το, νομίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε! Ναι, και θα είναι πάντα βολικό στο ψήσιμο, τόσο νόστιμο όσο και αρωματικό, όχι για τίποτα στο σπίτι!
Λοιπόν, με το τσάι, το "δάγκωμα" είναι γενικά ένας σκύλοςΤτου ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Αν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ", καθώς είναι κάπως πιο άνετο ...

[Πλέκω]

Μόλις έβαλα την κρούστα στον καταψύκτη από ένα πορτοκάλι. Πλέκω, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Πλέκω]

Πλέκω, και τα μικρά λευκά σκουπίδια στις κρούστες δεν είναι πικρά;

Στην παιδική μου ηλικία, η μητέρα μου έκανε τέτοια πράγματα (δεν ξέρω πώς έκανε ακριβώς), και γι 'αυτό θυμάμαι ότι αν κόψει άσχημα το λευκό από την κρούστα, τότε τα ζαχαρωμένα φρούτα θα έχουν πικρή γεύση

[izumka]

Μόλις έβαλα την κρούστα στον καταψύκτη από ένα πορτοκάλι.

izumka
Το κύριο ξεκίνημα έγινε ... στον καταψύκτη!

Gerda1
Όχι, δεν έχει πικρή γεύση, όλη η πικρία πηγαίνει στο νερό κατά τη διαδικασία εμβάπτισης των φλοιών.
Εάν κόψετε το λευκό μέρος, τότε τα γλυκά δεν έχουν αποκτηθεί καθόλου, δοκίμασα, ούτε εγώ ούτε τα μέλη της οικογένειάς μου μου άρεσαν τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα ... όπως δεν συνηθίσαμε με τα ζαχαρωμένα φρούτα μαγειρεμένα με μία κίνηση, δηλαδή αυτά που μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αμέσως, κάτι σε αυτά δεν είναι σωστό ... αυτό είναι, δεν μπορώ να εξηγήσω , αλλά όχι αυτό, τουλάχιστον για εμάς ... Λέω, δοκίμασα πολλές "ζαχαρωμένες" συνταγές και σταμάτησα σε αυτό το σημείο. Μαγειρεύω επίσης ζαχαρωμένα φρούτα στο γάλα, οπότε αυτά δεν ήταν τίποτα ... αλλά ήταν φτιαγμένα από κρούστα καρπουζιού ... Θα βάλω μια συνταγή για την εποχή των καρπουζιών ...

Και ταυτόχρονα μπορείτε να μαγειρέψετε από διαφορετικές κρούστες, λοιπόν, υπάρχουν αβίδες και σταφύλια και τι άλλο ??? Και πώς είναι το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύτηκε, πώς μπορεί να απορριφθεί; Διαφορετικά, διέταξα επίσης αυστηρά να μην πετάξω τις κρούστες

Μπορείτε ακόμα να κάνετε ερωτήσεις;
1) Όταν βγάζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα από το σιρόπι και τα βάζουμε σε χαρτί, μην κολλάτε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο χαρτί, όπως και με το χαρτί αργότερα.
2) Απομένει πολύ σιρόπι, είναι κρίμα να το ρίξουμε αργότερα και πού θα το πάρετε.

[ilkva]

Και ταυτόχρονα μπορείτε να μαγειρέψετε από διαφορετικές κρούστες, λοιπόν, υπάρχουν αψίδες και σταφύλια και άλλα

ilkva
Μπορώ . Έγραψα στη συνταγή ότι μαγειρεύω "ανάμεικτα". Η "ποικιλία" μου αποτελείται από φλούδες πορτοκαλιού, μανταρίνι, λεμονιού και γκρέιπφρουτ. Μαγειρεύω μόνο pomelo ξεχωριστά, και ακόμη και τότε, μόνο και μόνο επειδή δεν ταιριάζουν στην κατσαρόλα μαζί με τις άλλες, και θα είχαν μαγειρεύει στην ίδια κατσαρόλα μαζί με το "ανάμεικτο".

Μπορείτε ακόμα να κάνετε ερωτήσεις;
1) Όταν βγάζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα από το σιρόπι και τα βάζουμε σε χαρτί, μην κολλάτε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο χαρτί, όπως και με το χαρτί αργότερα.

vera100865
Μην κολλάτε. Ούτε λίγο! Στη συνέχεια, χρησιμοποιώ αυτό το χαρτί περισσότερες από μία φορές, είτε για την ξήρανση της επόμενης παρτίδας κρούστας, είτε για ψήσιμο.

Και πώς είναι το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύτηκε, πώς μπορεί να απορριφθεί;

Έχει απομείνει πολύ σιρόπι, είναι κρίμα να το ρίξετε και πού θα το πάρετε.

ilkva
vera100865
Κορίτσια, δεν μένει πολύ σιρόπι. Οι νοικοκυρές μου είναι στην ευχάριστη θέση να το προσθέσουν στο τσάι αντί στη ζάχαρη, και είναι νόστιμο και αρωματικό. Το βάζο πετά μακριά πριν ξεκινήσει!
Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός για στρώματα κέικ. Το ίδιο σιρόπι θα κάνει μια υπέροχη μαρμελάδα στο άγαρ. Εναλλακτικά, το σιρόπι μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες ή τηγανίτες ως σάλτσα, πολύ νόστιμο, μου άρεσαν οι σπιτικοί μου ...

[Πλέκω]

Πλέκω Έχω μια ερώτηση, ή μάλλον δύο. Άρχισα να φτιάχνω ζαχαρωμένα φρούτα, τώρα στο στάδιο του δεύτερου βρασμού, ή μάλλον, έπρεπε να είναι αργά χθες το βράδυ, αλλά αποφάσισα να ρωτήσω πρώτα. πόσο σιρόπι πρέπει να υπάρχει, δηλαδή να καλύπτει πλήρως τις κρούστες;
Είχα 250 γρ. κρούστα, υπολόγισα ότι 350 γρ. θα πήγαιναν για σιρόπι. ζάχαρη και 150 ml. νερό, αλλά από την αρχή φαινόταν ότι υπήρχε λίγο σιρόπι και δεν κάλυπτε τις κρούστες. Πιστεύω ακόμα ότι πρέπει να υπάρχει πολύ σιρόπι. Τώρα τι? αν χρειάζεστε το σιρόπι για να καλύψετε τις κρούστες, στη συνέχεια βράστε λίγο περισσότερο σιρόπι και προσθέστε τη συνολική μάζα, σωστά;

[πόσο σιρόπι πρέπει να υπάρχει, δηλαδή να καλύπτει πλήρως τις κρούστες;]

πόσο σιρόπι πρέπει να υπάρχει, δηλαδή να καλύπτει πλήρως τις κρούστες;

barbarita
Αυτό είναι πόσες φορές έχω μαγειρέψει, τόσες φορές το έχω συναντήσει. Δεν είχα ποτέ πολύ σιρόπι, οι κρούστες "κολλούν" όλη την ώρα, αλλά δεν βλέπω κανένα νόημα να προετοιμάσω ένα επιπλέον μέρος σιροπιού, θα παραμείνει μετά. Επομένως, το κάνω αυτό: αφού βράσουν οι κρούστες, απλώς τις βάζω σε σιρόπι. Μπορείτε να το βάλετε με οτιδήποτε, είναι βολικό για μένα με μια μεταλλική θραύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, μια σπάτουλα, αλλά δεν έχει σημασία ποιο είναι το κύριο πράγμα να βυθίσετε τις κρούστες στο σιρόπι και να το αφήσετε μόνο του μέχρι το επόμενο μαγείρεμα. Και πριν από το επόμενο μαγείρεμα, απλά ανακατεύω τις κρούστες καλά και μαγειρεύω. Κάθε φορά, το σιρόπι θα παραμένει όλο και λιγότερο, αλλά πιστέψτε με, παρά το γεγονός ότι μερικές κρούστες εμφανίζονται στην επιφάνεια χωρίς σιρόπι, κατά τη διάρκεια της έγχυσης μαγειρέματος, έχουν ακόμα χρόνο να μουλιάσουν καλά και να αποδειχθούν εξαιρετικές γεύσεις! Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου. Το να μαγειρέψετε ή να μην μαγειρέψετε μια επιπλέον μερίδα σιροπιού εξαρτάται από εσάς.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Παρεμπιπτόντως, άρχισα επίσης να μαγειρεύω από χθες, αν και έχω λίγο περισσότερο από ένα κιλό κρούστες ...

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

Δεν βλέπω κανένα σημείο να προετοιμάσω ένα επιπλέον μέρος σιροπιού, θα παραμείνει μετά.

το γεγονός είναι ότι το σιρόπι μου φτάνει κάπου στη μέση των φλοιών. Το έβρασα μόνο 1 φορά και μετά τι θα μείνει;

Επομένως, το κάνω αυτό: αφού βράσουν οι κρούστες, απλώς τις βάζω σε σιρόπι. Μπορείτε να το βάλετε με οτιδήποτε, είναι βολικό για μένα με μια μεταλλική θραύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, μια σπάτουλα, αλλά δεν έχει σημασία ποιο είναι το κύριο πράγμα να βυθίσετε τις κρούστες στο σιρόπι και να το αφήσετε μόνο του μέχρι το επόμενο μαγείρεμα.

Ανακατεύω όλη την ώρα με ένα κουτάλι, σπρώχνω τις κρούστες πίσω, έτσι ώστε όλοι να λούζουν με σιρόπι.

Κάθε φορά που το σιρόπι θα παραμένει όλο και λιγότερο

Φοβάμαι ότι θα πάρω 2-3 φορές, αλλά θα προσπαθήσω έτσι κι αλλιώς.

αλλά πιστέψτε με, παρά το γεγονός ότι μερικές κρούστες καταλήγουν στην επιφάνεια χωρίς σιρόπι, κατά τη διάρκεια της έγχυσης μαγειρέματος, εξακολουθούν να καταφέρνουν να μουλιάσουν καλά και να αποδειχθούν εξαιρετικές γεύσεις

Πιστεύω, γι 'αυτό ήμουν φωτιά για να τα φτιάξω (και θέλω να ολοκληρώσω αυτήν την επιχείρηση), αλλά υπήρχαν μόνο λίγα πορτοκάλια ... καλά, τα κεφαλαιοποιήσαμε γρήγορα υπό την αυστηρή καθοδήγησή μου και άρχισα να μαγειρεύω ζαχαρωμένα φρούτα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Παρεμπιπτόντως, άρχισα επίσης να μαγειρεύω από χθες, αν και έχω λίγο περισσότερο από ένα κιλό κρούστες ...

καλά, μέχρι στιγμής, για μια δοκιμή ...
Πλέκω ευχαριστώ για τη βοήθεια...

Και αν η φλούδα είναι πολύ παχιά, για παράδειγμα, σαν γκρέιπφρουτ, τότε το λευκό πρέπει να κοπεί λίγο;

[lelishna]

lelishna
Σε καμία περίπτωση ! Αυτό είναι το πιο νόστιμο !!! Όλη η πικρία θα μπει στο νερό όταν είναι εμποτισμένο, αλλά τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα θα είναι πιο μαλακά και πιο ζουμερά! Η μαμά μου και ο σύζυγός της προσπαθούν πρώτα να επιλέξουν γκρέιπφρουτ, έχουν ήδη ταξινομήσει όλα τα κουτιά από κρούστες γκρέιπφρουτ σε μένα! Είμαι γενικά σιωπηλός για το pomelo ... παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένα τόσο παχύ λευκό στρώμα, αυτά τα κρούστα καταβροχθίζω έφυγε αμέσως! Και σε γενικές γραμμές, όσο μεγαλύτερο είναι το φλοιό, τόσο πιο νόστιμο από το κάτω μέρος των ζαχαρωμένων φρούτων, δοκιμάζεται με επαναλαμβανόμενο μαγείρεμα! Συνήθιζα να επιλέγω εσπεριδοειδή με λεπτή φλούδα, αλλά τώρα, αντίθετα, επιλέγω παχύτερα, φροντίζω μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα ...

Ναι, ναι, αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι τα καλύτερα για Πασχαλινά κέικ! Η μαμά μου τα κάνει πάντα, απλώς κόβει λεπτά ταυτόχρονα.

[αυτή είναι η παραγωγή από ένα κιλό κρούστας]

Ήθελα να μάθω: στη φωτογραφία με έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα, αυτή είναι η παραγωγή από ένα κιλό κρούστας?

Ολίμα
Ναί .

[Πλέκω]

Χαίρετε, Πλέκω ! ήρθε με ευχαριστίες και μια μικρή αναφορά. αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα και αρωματικά ζαχαρωμένα φρούτα. ακόμη και το σιρόπι παρέμεινε, αρκετά παράξενα.
Εδώ είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα (τυλιγμένα σε ζάχαρη):



από 250 γρ. αποδείχθηκε 2 μικρά βάζα, αλλά είμαι χαρούμενος. Σίγουρα θα κάνω περισσότερα.

Αγαπητέ Krosh, σας ευχαριστώ πολύ που μου θυμήσατε μια τέτοια απόλαυση. Έχω ξεχάσει κάτι γι 'αυτούς.

Στην πρώιμη παιδική ηλικία, η μητέρα μου έφτιαξε επίσης τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα. Είναι αλήθεια ότι εκείνες τις ημέρες τα εσπεριδοειδή μπορούσαν να βρεθούν μόνο στην περιοχή της Πρωτοχρονιάς.
Χρησιμοποιήθηκαν όλες οι κρούστες και οι μανταρίνι. Και έψαχνα αυτά που είναι πιο παχιά. Και δεν ήξεραν ότι μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη, έως κιλά.

Λοιπόν ... καλύτερα αργά από ποτέ. Σας ευχαριστούμε που ανανεώσατε τη μνήμη σας.
Συλλέγουμε ήδη τις κρούστες. Σίγουρα θα το αναφέρω.

[barbarita]

barbarita
Στην υγεία !!! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν τα ζαχαρωμένα φρούτα! Παρεμπιπτόντως, έβαλα χθες και τα φρέσκα μου σε βάζα ...

Σίγουρα θα κάνω περισσότερα

Αφού μαγειρεύω αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα για πρώτη φορά, είπα το ίδιο πράγμα. Και κάνω το ίδιο!

Κολύμα
Όλα τα νέα είναι ξεχασμένα παλιά ...

Και έψαχνα αυτά που είναι πιο παχιά.

Παρεμπιπτόντως, ναι, αυτά που είναι παχύτερα κατά την άποψη του νοικοκυριού μου είναι τα πιο νόστιμα και ζουμερά! Και αντίθετα, μου αρέσει πιο ξηρό ...

Σίγουρα θα το αναφέρω.

Θα περιμένω !!!

[Μικροσκοπικός]

Νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι φτιαγμένα από κρούστα pomelo!

Μικροσκοπικός, γιατί δεν το είδα αυτό το θέμα, αν δεν ήταν Σταφίδαποιος έδωσε το σύνδεσμο θα είχε πετάξει το ξύσμα του πομέλο. Τρώω 1 pomelo σχεδόν κάθε μέρα. Μπορείτε να φανταστείτε πόση απόλαυση έχω πετάξει !!! Και τώρα το κανονικό σημάδι έχει εξαφανιστεί σε καταστήματα, μόνο σε σχήμα αχλαδιού, και αυτή
Μόλις εμφανιστεί ένα ονομαστικό σήμα, θα το κάνω αμέσως και θα το αναφέρω. Ελπίζω ότι αυτό θα συμβεί πριν από το Πάσχα, ώστε να μπορώ να φτιάξω το κέικ του Πάσχα και το Pasochka με ένα καλό αρωματικό ξύσμα. Σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και το MK !!!!

[Πλέκω]

Πλέκω, Εχω μία ερώτηση για εσένα
Μπορούν να χωνευτούν αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα;
Μόλις χθες μπήκα σε ένα χάος και δεν το έβαλα να στεγνώσει, αν και το μαντέψαμε μόνο όταν κρυώθηκαν και κολλήθηκαν δυνατά ο ένας στον άλλο .. Έτσι μπορώ να τους ξεχωρίσω σήμερα ή μπορώ να τους ζεστάνω έτσι ώστε να καταρρεύσουν πιο εύκολα ???
Και ischo .. Σε ποια μορφή να τα προσθέσετε σε Πασχαλινά κέικ; απλά ψιλοκόψτε ???

[celfh]

Και τώρα ένα κανονικό σημάδι έχει εξαφανιστεί στα καταστήματα, μόνο σε σχήμα αχλαδιού, και αυτή

celfh
Tanyush, είμαι στη σκούπαμικρόσε πορτοκάλια, δεν μου αρέσουν, αλλά τα ζαχαρωμένα φρούτα από το δέρμα τους είναι υπέροχα!

Πλέκω, Εχω μία ερώτηση για εσένα
Μπορούν να χωνευτούν αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα;

Gerda1
Ζητώ συγνώμη, αλλά δεν σας κατάλαβα ... Δεν πήρατε τα ζαχαρωμένα φρούτα από το σιρόπι μετά το τελευταίο μαγείρεμα; Ή αφέθηκαν σε κόσκινο; Αλλά μπορείτε να το ζεστάνετε με σιρόπι ούτως ή άλλως, δεν θα επιδεινωθεί!

Και ischo .. Σε ποια μορφή να τα προσθέσετε σε Πασχαλινά κέικ; απλά ψιλοκόψτε ???

Έκοψα σε μικρούς κύβους.

Krosh, σκέφτηκα ότι θα τα μαγειρεύω ξανά σήμερα, αλλά φαίνεται να είναι έτοιμα ...
Θα το ζεστάνω απλώς για να ξεφλουδίσει το σιρόπι

Αναφέρω ότι μπορείτε να αφομοιώσετε ζαχαρωμένα φρούτα. Η ζαχαρωμένη μου
αλλά δεν φαίνεται να επηρεάζει τη γεύση

Κορίτσια, οι κρούστες μου βρέχονται για μια μέρα, αλλά βλέπω ότι εμφανίζονται φυσαλίδες στο νερό. Αλλάζω το νερό μου κάθε 6-7 ώρες. Πρέπει να είναι έτσι, ή έχουν ήδη ξινίσει

[Πλέκω]

όταν άλλαξα το νερό στις κρούστες μου, το άρωμα παρέμεινε ... σε όλη την κουζίνα ...
αλλά δεν υπήρχαν φυσαλίδες, θυμάμαι ακριβώς. Δεν ξέρω αν κάτι εξαρτάται από αυτό ή όχι, αλλά άλλαζα ακριβώς κάθε 8 ώρες, όπως έγραψα Πλέκω.

[Καρύδι]

Καρύδι

Επιτρέπονται φυσαλίδες (ή ελαφρύς αφρός), οπότε είναι εντάξει!
Ναι, δεν θα είναι ξινό, διάβασα κάπου ότι ο αφρός όταν οι φλούδες εμποτίζονται σχηματίζεται από το γεγονός ότι τα εσπεριδοειδή επεξεργάζονται με μερικά σκατά ... μαλακίες. Όταν μούσκεμα τις πρώτες κρούστες στα ζαχαρωμένα φρούτα, είχα μια απορροή αφρού, τουλάχιστον αλλάζα το νερό κάθε ώρα ... Αλήθεια, την επόμενη φορά που δεν ήταν ...

Αυτό είναι, οι 48 ώρες μου έχουν λήξει, έβρασα το σιρόπι, οι κρούστες έβραζαν, το πήρα στο μπαλκόνι - είναι απλά ένα ολόκληρο έπος.

[Καρύδι]

στη συνταγή ζάχαρη 1500, στο σιρόπι 1400 και 100 όπου ή είναι λάθος

Καρύδι
Αφήνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης από τη συνολική ποσότητα για το ράντισμα έτοιμων ζαχαρωμένων φρούτων. Είναι αλήθεια ότι το τυλίγω σε ζάχαρη άχνη, μου αρέσει καλύτερα και αφήνει πολύ λίγο.

οι κρούστες βράζουν αφαιρέθηκε στο μπαλκόνι

Και το διατηρώ πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, δεν έχω μπαλκόνι ...

Οι κρούστες μου έχουν ήδη σταθεί για 48 ώρες και κατά κάποιον τρόπο δεν μυρίζουν πολύ νόστιμα, ίσως πρέπει να διατηρούνται εμποτισμένες στο ψυγείο.
Σήμερα το έβρασα για δεύτερη φορά σε σιρόπι, δοκίμασα το πικρό σιρόπι. Οι φλούδες μου προέρχονται κυρίως από γκρέιπφρουτ, ίσως πρέπει να μουλιάσουν ακόμα περισσότερο ή να φτιάξουν ένα νέο σιρόπι.

Ψίχα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είναι αλήθεια ότι επιτάχυνα τη διαδικασία - το έχω μαγειρέψει σε σιρόπι 5 φορές, αλλά όχι μετά από 24 ώρες (καλά, δεν υπάρχει δύναμη να περιμένουμε !!!), αλλά το πρωί και το βράδυ. Και όλα πήγαν καλά !!!
Και πόσο γρήγορα στεγνώνουν, σε αντίθεση με τους σπόρους κολοκύθας !!! Λίγο είδος διακοπών !!!

Οι κρούστες μου έχουν ήδη σταθεί για 48 ώρες και κατά κάποιον τρόπο δεν μυρίζουν πολύ νόστιμα, ίσως πρέπει να διατηρούνται εμποτισμένες στο ψυγείο.
Σήμερα το έβρασα για δεύτερη φορά σε σιρόπι, δοκίμασα το πικρό σιρόπι. Οι φλούδες μου προέρχονται κυρίως από γκρέιπφρουτ, ίσως πρέπει να μουλιάσουν ακόμα περισσότερο ή να φτιάξουν ένα νέο σιρόπι.

Τους είχα μούσκεμα, μύριζαν κανονικά, αλλά τα έβρασα επίσης μερικές φορές και τα δοκίμασα, τότε είναι πικρά, έχω επίσης περισσότερα σταφύλια, οπότε τρώμε περισσότερα από αυτά. Ίσως μέχρι το τέλος της διαδικασίας να μην είναι πικρές, ακόμη και όταν κυλούν σε σκόνη

Και τελειώνουμε το πρώτο μέρος, σύντομα θα βάλω το δεύτερο. Κάνουν νόστιμα ρολά: τυλίξτε τη ζύμη για ψωμάκια, ψωμάκια κ.λπ. σε ορθογώνιο, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα στην κορυφή. Τυλίξτε σε ρολό και ψήστε. Μυρωδιά!!! Γεύση!!!
Παρεμπιπτόντως, οι μισές κρούστες μου ήταν από γκρέιπφρουτ και δεν είχαν καθόλου πικρή γεύση. Αντίθετα, είναι πολύ πιο νόστιμα.

[δεν είχε καθόλου πικρή γεύση]

Παρεμπιπτόντως, οι μισές κρούστες μου ήταν από γκρέιπφρουτ και δεν είχε καθόλου πικρή γεύση. Αντίθετα, είναι πολύ πιο νόστιμα.

izumka
Εδώ είναι μαζί μου! Τους έχω μαγειρέψει πολλές φορές, δεν έχω συναντήσει πικρές ...

[izumka]

izumka
Εδώ είναι μαζί μου! Τους έχω μαγειρέψει πολλές φορές, δεν έχω συναντήσει πικρές ...

Λοιπόν, δεν το έχω τελειώσει, αλλά έχω ήδη ανεβεί για να δοκιμάσω, οπότε είναι πικρό.μπορούμε όταν όλα μαγειρεύονται και δεν θα είναι

[ilkva]

Λοιπόν, δεν το έχω τελειώσει μέχρι το τέλος, αλλά έχω ήδη ανεβεί για να δοκιμάσω

ilkva
Παρεμπιπτόντως, το δοκίμασα επίσης, μετά το δεύτερο μαγείρεμα, δεν υπήρχε πικρία.
Όπως μου φαίνεται, με φλούδες γκρέιπφρουτ, όπως και με φλούδες λεμονιού, υπάρχουν τόσο πικρές, αλλά υπάρχουν μόνο πικρές. Ας ελπίσουμε ότι, μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, η κρούστα σας έχει χάσει την κύρια πικρία της. Καλή τύχη!

[Πλέκω]

Πλέκω, Διάβασα για τα ζαχαρωμένα φρούτα ... τώρα, φυσικά, θέλω να τα φτιάξω!
Υπέροχο μάστερ!

Σήμερα στις 9-00 είχα το τελευταίο μαγείρεμα, τώρα οι κρούστες είναι σε drushlak. αλλά έχω ήδη φάει τόσα πολλά για δοκιμές - νόστιμο: nyam: Αλλά θα περιμένω μέχρι το τέλος της διαδικασίας

Γράφω μια έκθεση για τις κρούστες μου. Όλο το ίδιο, έτοιμο σταφύλι. οι κρούστες είναι ελαφρώς πικρές. Πιθανώς, εξαρτάται από τις ποικιλίες σταφυλιών. Όμως, οι παχουλές κρούστες είναι πιο νόστιμες από τα λεπτά πορτοκάλια.

Το πασπαλίζω με σκόνη σήμερα. αποδείχθηκε πολύ: ναι: Πικρό λίγο, καλά, δεν είναι τρομακτικό.
Μου άρεσε πολύ το σταφύλι, παχουλό και διαφανές ως πραγματικό: girl_claping: Τώρα χρειαζόμαστε μια συνταγή για μαρμελάδα για να πετάξουμε το σιρόπι. γιατί όλοι πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη.
Ευχαριστώ Μικρό, λέω εδώ και πήγα να βάλω ένα σύμβολο συν

Και χρησιμοποίησα μέρος του σιροπιού για να μουλιάσω τα κέικ μπισκότων (πρόσθεσα λίγο κονιάκ στο σιρόπι) και σήμερα θα προσθέσω το υπόλοιπο σε μια νέα μερίδα ζαχαρωμένων φρούτων, το βράδυ αρχίζω να βράζω. Και μετά από αυτό θα ψήνω συχνά τηγανίτες και θα χύσω σιρόπι, με γούστο!

Και έβαλα το δεύτερο μέρος των φλοιών, ελπίζω ότι αυτή τη φορά δεν θα τα χωνέψω ..
Σε όλους όσους το δοκίμασαν το άρεσε πολύ, ακόμα και ο ιδιότροπος σύζυγός μου
Ανακυκλώνω το σιρόπι - το ρίχνω στην πίτα καρύδας

Εγώ με την έκθεση, όπως υποσχέθηκε:
Φλούδες από πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, πομέλα και μίνι.
Κατά τη διάρκεια του χρόνου στεγνώματος, η ποσότητα έχει μειωθεί σαφώς ...: girl_haha: Ευχαριστώ, Tiny, άλλη μια φορά !!

[Μικροσκοπικός]

ΜικροσκοπικόςΚαι εγώ επίσης, ευχαριστώ για τις κρούστες. Φέτος, αντί για σταφίδες, τις πρόσθεσα στη ζύμη για Πάσχα κέικ για το Πάσχα - απολαυστικό!

Ευχαριστώ, έφτιαξα ζαχαρωμένα φρούτα, μοιάζει να τα χώνω, ζαχαρωμένα και μετά το στέγνωμα γίνονται σκληρά και έτσι

[Πλέκω]

Πλέκω! Ίννα!
Πώς τους άρεσε !!! Δοκίμασα επίσης διαφορετικές συνταγές, αλλά εδώ μόνο στις δέκα πρώτες
Πάρτε την αναφορά: Κατάφερα επίσης να προσθέσω την αλήθεια στην τούρτα του Πάσχα στο τέλος της εβδομάδας του Πάσχα, ΑΛΛΑ !!!!





Οι σκοτεινοί κόκκοι στη ζύμη είναι πραγματική βανίλια, χτυπημένες - αισθητές όταν μεγαλώνουν και δεν χαλάσουν τη θέα

Ναι, και για άλλη μια στιγμή δεν ήθελα τρομερά να κάνω ζάχαρη ή να πασπαλίζω με σκόνη, αλλά δεν ήξερα πώς να το αποφύγω αυτό. - αυτό δεν ήταν απαραίτητο - το λεπτότερο και όχι συνεχές (όχι καραμέλα!) κρούστα αποξηραμένου σιροπιού που σχηματίστηκε στην κορυφή: στο εσωτερικό του είναι μαλακό και ζουμερό, έξω - δεν κολλάει !!!

Μικροσκοπικός

συνέλεξε 1600 γρ. φλούδες, κυρίως πορτοκαλί. Σήμερα τα έκοψα σε τετράγωνα και τα μούσκεμα. Θα αναφέρω σε μια εβδομάδα

[Kroshaaaaaaaaa]

Kroshaaaaaaaaa Λοιπόν, πώς θα μπορούσα να περάσω αυτή τη συνταγή ;! Δεν έχω συγχώρεση! Λοιπόν, πού μπορώ να βρω εσπεριδοειδή τώρα ;!

Και από αποξηραμένα (ήδη ξύλινα): (μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια κρούστα;
Τα στέγνωσα και τα έβαλα σε μια σακούλα. Τώρα θα ξέρω τι να αποθηκεύσω στον καταψύκτη.

Και από αποξηραμένα (ήδη ξύλινα): (μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια κρούστα;
Τα στέγνωσα και τα έβαλα σε μια σακούλα. Τώρα θα ξέρω τι να αποθηκεύσω στον καταψύκτη.

Θα προσπαθούσα, δεν νοιάζονται να ξαπλώσουν στο νερό για δύο ημέρες στην αρχή. Στην περίπτωση ξηρών, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Ο Krosh θα σου πει.

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα
Καλή τύχη!

Ναγκίρα
Ιρίσα,μαχαιρώθηκε χωρίς μαχαίρι σκότωσε ...
Ευχαριστώ τον άγγελό μου για μια τόσο όμορφη έκθεση φωτογραφιών!

prascovia
Τι δεν είναι η σεζόν σας τώρα; Μπορούμε να οργανώσουμε ένα δέμα για εσάς;

Μπορείτε να το φτιάξετε από αποξηραμένες (ήδη ξύλινες) φλούδες;

Κέτι
Δεν το έχω δοκιμάσει, θεωρητικά θα έπρεπε να λειτουργεί, αλλά αν οι κρούστες είναι εντελώς «ξύλινες» ... δεν ξέρω καν ... ίσως είναι καλύτερο να μαζεύεις φρέσκα;

[Krosh,]

Krosh, και πότε να ελέγξετε τα ζαχαρωμένα φρούτα για ετοιμότητα; Πριν προσθέσετε χυμό λεμονιού και ξύσμα, ή μετά το βράσιμο έως ότου οι κρούστες να είναι λαμπερές και το σιρόπι παχύ; Το σιρόπι πρέπει να πήξει, σωστά; Το σιρόπι μου δεν είναι παχύ, αλλά στο κουτάλι, στο οποίο παρενέβησαν τα ζαχαρωμένα φρούτα, αφού το κρύωσε πάγωσε, δεν λερώθηκε με το επίθεμα.
Εξηγήστε, παρακαλώ, για ιδιαίτερα ταλαντούχους ζαχαρωμένους κατασκευαστές