Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ουάου! τι όμορφος! Θα ψήσω ένα "τεμπέλης" για τις διακοπές! Εκ των προτέρων, δύο ημέρες νωρίτερα. Ταυτόχρονα, θα δοκιμάσω το «staleness» του κέικ, πώς θα έχει τη γεύση την 2-3η ημέρα.

Δοκίμασα ένα κομμάτι τη δεύτερη μέρα (y) Πολύ πιο νόστιμο από φρέσκο ​​... Κάτι μαγικό

Δοκίμασα ένα κομμάτι τη δεύτερη μέρα (y) Πολύ πιο νόστιμο από φρέσκο ​​... Κάτι μαγικό

Εγώ κι εγώ πρωινό μαζί τους, με γούστο!

κορίτσια, πες μου
Πόση ξηρή μαγιά χρειάζεται αυτή η συνταγή;
Διάβασα, διάβασα .... Δεν μπορώ να το βρω
Έχει ψηθεί κάποιος με ξηρή μαγιά;
ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας

Πόση ξηρή μαγιά χρειάζεται αυτή η συνταγή;

Γράψτε 2,5 ώρες. μεγάλο. κουτάλια

Έψησα το δικό μου με 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά "Saf-moment". Όλα ήταν καλά (η αναφορά μπορεί να προβληθεί παραπάνω)

[Άννεκα]

Έτσι έψησα το Lazy. Σημεία αρωματικό, υγρό και καλό πορώδες.


Για μένα, αυτό είναι το καλύτερο κέικ για την HP!
Άννεκα... Ευχαριστώ!

Συμφωνώ απολύτως! Για πολλά χρόνια φροντίζω την οικογένειά μου με τα ψημένα κέικ μου - δεν τα αναγνωρίζουν. Αυτό το κέικ "έφυγε" με ένα χτύπημα, παρόλο που υπήρχαν πρόβες ψητά. Μια πολύ υπέροχη συνταγή! Ο Kulichik αποδεικνύεται πάντα!

Έψησα το δικό μου με 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά "Saf-moment". Όλα ήταν καλά (η αναφορά μπορεί να προβληθεί παραπάνω)

Μπορείτε να συνδέσετε μια αναφορά φωτογραφιών; δεν βρήκα

Η έκθεσή μου βρίσκεται στη σελίδα 6: υπάρχουν μερικές φωτογραφίες του Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού "Απάντηση # 109 20 Απριλίου. 2013, 12:10 "

[Άννεκα]

Έτσι έψησα το Lazy. Σημεία αρωματικό, υγρό και καλό πορώδες.


Για μένα, αυτό είναι το καλύτερο κέικ για την HP!
Άννεκα... Ευχαριστώ!

Ελένη, για την υγεία σας!
Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ καλός. Μου αρέσει επίσης να έχω ένα υγρό ψίχουλο στην πάστα.

[Άννεκα]

Άννεκα, Ευχαριστώ! Ο ίδιος δεν περίμενε. ότι θα αποδειχθεί τόσο καλό αποτέλεσμα. Πολύ άψογο, συνηθισμένο να «χορεύει με ντέφι».

Παρεμπιπτόντως. ήρθε από το καθήκον σήμερα. και μου άφησαν ένα κομμάτι κέικ (η τρίτη μέρα του πήγε σήμερα). Πολύ νόστιμο, ακόμη πιο αρωματικό, πιο γλυκό και εξίσου υγρό.

Και για κάποιο λόγο μου φαίνεται ότι θα είναι πιο ξηρό στο φούρνο, ένα τέτοιο υγρό ψίχουλο δεν θα λειτουργήσει

Σκούπισα την ανάρτησή μου. Θυμήθηκα ότι η Anya έχει μια συνταγή για το φούρνο - Royal Easter cake.
Δεν νομίζω ότι είναι ξηρό. Δεν θυμάμαι αν έψησα στο φούρνο ή όχι. Φαίνεται ότι το βιενέζικο κέικ ψήνει, αλλά η ζύμη εκεί με την ίδια ζύμη - αποδεικνύεται υγρή.

και έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, απλά δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, δεν έτρωγαν ούτε ένα κομμάτι
Απλώς κοιτάζω τις φωτογραφίες, πολλές έχουν τόσο ψηλό, αλλά είμαι κοντός, παχουλός, αλλά πολύ νόστιμος !!!
και η κρούστα είναι σκοτεινή
Έψησα με ξηρή μαγιά (2,5 κουταλιές), ίσως είναι μαγιά; καλά, το γεγονός ότι είναι ξηρό και όχι ζωντανό, όπως συνταγογραφείται
Σίγουρα θα το ψήνω για τις διακοπές, θα πειραματιστώ ακόμα
μπορεί να αλλάξει τη λειτουργία ψησίματος; στο Dietetic (Panasonic) 5 ώρες ολόκληρος ο κύκλος
δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για την απόδειξη και η οροφή ήταν ελαφρώς ραγισμένη

Κοιτάω απλώς τις φωτογραφίες, πολλοί τον έχουν τόσο ψηλό, αλλά είμαι σύντομος,

ο κουβάς του Panasik είναι ευρύς (ορθογώνιος) - γι 'αυτό δεν είναι ψηλός, αλλά για μένα, για παράδειγμα, LG - ο κάδος είναι σχεδόν τετράγωνος και ψηλός, άρα το κέικ είναι ψηλό

στο Dietetic (Panasonic) 5 ώρες ολόκληρος ο κύκλος
δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για την απόδειξη και η οροφή ήταν ελαφρώς ραγισμένη

έτσι ήταν απαραίτητο, όπως ανέφερε ο συγγραφέας, να ρυθμίσετε το πρόγραμμα και το χρονόμετρο για 13 ώρες

έτσι ήταν απαραίτητο, όπως ανέφερε ο συγγραφέας, να ρυθμίσετε το πρόγραμμα και το χρονόμετρο για 13 ώρες

βάλτε στις 13 η ώρα και το πρόγραμμα επέλεξε το Βασικό με σταφίδες, ακριβώς όπως ο συγγραφέας
Η δοκιμή ξεκινά από τη στιγμή που όλα τα συστατικά αναμιγνύονται

βάλτε στις 13 η ώρα και το πρόγραμμα επέλεξε το Βασικό με σταφίδες, ακριβώς όπως ο συγγραφέας

συγγνώμη, έτσι κατάλαβα - κατάλαβα ότι το Πασχαλινό κέικ ψήθηκε στο Dietichesky (5 ώρες)

Έψησα επίσης αυτό το κέικ. Είναι αλήθεια ότι σταμάτησε αμέσως λόγω του χρονοδιακόπτη. Αποδείχθηκε ότι στο Panasonic-254 μου στο πρόγραμμα "Basic with σταφίδες" ο χρονοδιακόπτης δεν έχει ρυθμιστεί. Έπρεπε να το κάνω απλά στο "Basic". Το κέικ αποδείχθηκε ψηλό, απαλό, όμορφα «ραγισμένο» στο καπάκι σε 3 μέρη (τα οποία δεν το χαλάστηκαν καθόλου). Μύρισα αμέσως μαγιά (ίσως χρειάζονται 15 γραμμάρια μαγιάς;), αλλά τη δεύτερη μέρα όλα ήταν καλά. Και μέχρι το τέλος της δεύτερης ημέρας, το κέικ ήταν πιο νόστιμο.
Και ποιος κοιμάται πόση βανιλίνη;
Κινέιν! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

[csv]

Δεν ρίχνω βανιλίνη, χρησιμοποιώ το Butter-Vanille Dr. Oetker (υγρό άρωμα, μικρό μπουκάλι)

Και σε τι μαγιά ψήσατε, csv?

Υγρό (Kryvyi Rih)

Και έψησα ήδη 3 φορές σε Lviv - 17 γρ. - τέλειο, δεν μυρίζει σαν μαγιά.

Διάβασα σε αυτό το νήμα για το ψήσιμο σε μαγιά Lviv, αλλά είχα τον Kryvyi Rih, οπότε την επόμενη φορά θα ψήσω το Lviv. Ευχαριστώ.

[csv]

csv
τότε πώς θα πάει

Anya, βοήθεια !!!! Πήρα τη σόμπα από την επισκευή, το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να φτιάξω ένα κέικ, αλλιώς οι διακοπές είναι στη μύτη και αμέσως ένα πρόβλημα. Πρώτον, η στέγη διαλύθηκε συγκεκριμένα, δεν το κατάλαβα, δεν το είδα, αλλά ο σύζυγός μου λέει ότι ήταν ψηλότερος, δηλαδή, για κάποιο λόγο χαλάρωσε κατά τη διάρκεια της ψύξης. Δεύτερον, λοιπόν, είναι πολύ υγρό, σαν να μην ψήθηκε στο τέλος και το ψίχα δεν είναι το ίδιο όπως στη φωτογραφία των κοριτσιών, και δεν είναι το ίδιο όταν η σόμπα μου έκαιγε σαν παιδί. Και ακόμη και αν το σκίσετε με τα χέρια σας, σπάει σαν σε στρώματα. Τι τρέχει? Έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν λειτούργησε, μπορώ να ρίξω λιγότερο υγρό την επόμενη φορά; Ή σκοτώθηκε εντελώς η σόμπα μου και το πρόβλημα είναι στη θερμοκρασία; Δεν μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία, η κάμερα είναι κατεστραμμένη

[Ζαννότσα]

Και για κάποιο λόγο μου φαίνεται ότι θα είναι πιο ξηρό στο φούρνο, ένα τέτοιο υγρό ψίχουλο δεν θα λειτουργήσει

Ακριβώς. Ζύμωμα στο φούρνο και ψήσιμο στο φούρνο - Δεν μου άρεσε καθόλου το αποτέλεσμα. Στο φούρνο, το κέικ είναι πιο ξηρό και πιο εύθρυπτο.

Anya, βοήθεια !!!!

Ζαννότσα, μου φαίνεται ότι το θέμα βρίσκεται στη σόμπα. Πριν από αυτό, τηγανίστηκε πολύ και τώρα κρατά τη θερμοκρασία. Ίσως ο αισθητήρας προσαρμόστηκε έτσι κατά τη διάρκεια της επισκευής;

Ψήστε ένα απλό ψωμί και δείτε το αποτέλεσμα.

Έψησα το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τι μπορώ να πω - πέρα ​​από τον έπαινο, νόστιμο, λεπτό, αρωματικό και απλά ευάερο. Μαγειρεύτηκε υπέροχα. Θα ψήνω αρκετά συχνά και όχι μόνο για το Πάσχα. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

Ψήστε ένα απλό ψωμί και δείτε το αποτέλεσμα.
[/ quote] Ναι, πιθανότατα είναι θέμα θερμοκρασίας, τα γαλλικά είναι φυσιολογικά, αλλά το συνηθισμένο λευκό, σε μια μεσαία κρούστα, η κορυφή είναι εντελώς λευκή, αν και είναι ψημένη, αλλά λόγω της λευκής οροφής η θέα δεν είναι πάγος, τότε αποδεικνύεται ότι δεν μπορείτε να βάλετε μια ελαφριά κρούστα. Ευχαριστώ για την υπόδειξη ούτως ή άλλως.

Έτσι, στην HP, μπορείτε να σφίξετε τη βίδα του θερμικού αισθητήρα - θα τηγανίσει πιο σκληρά. Πηγαίνετε, Zhannochka, στο θέμα της HP Panasonic - θα σας ζητήσουν εκεί.

Και σήμερα έβαλα αυτό το κέικ για τη νύχτα. Πέρασαν 30 λεπτά και είδα ότι ο φλοιός έφυγε από το μεσαίο, οπότε έπρεπε να απενεργοποιήσω το HP και να αλλάξω το χρώμα του φλοιού, γιατί φοβόμουν ότι το κέικ μπορεί να καεί.
Και δεν έβαλα τις σταφίδες, ελπίζω να μην κοιμηθώ υπερβολικά και να ρίξω τις σταφίδες στη διαδικασία ζύμωσης.

[Ολίμα]

Ολίμα
Και απλώς ανακατεύω τις σταφίδες με αλεύρι και τις βάζω αμέσως. Στις φωτογραφίες μου μπορείτε να δείτε (πού είναι τα κομμάτια του κέικ) ότι οι σταφίδες είναι απολύτως ολόκληρες. Το έχω ήδη κάνει 3 φορές και θα το κάνω πάντα.

[Άνια]

Άνια, Γεια!
Δελεασμένος από το κέικ του Πάσχα ... δεν μπορούσα να αντισταθώ - θέλω να ψήσω.

[Κόμπεικα]

Κόμπεικα, στην υγεία σου!

Είναι υπέροχο που υπάρχει ένας μεγάλος κουβάς στο DeLongy, μπορείτε να ψήσετε ένα πολύ μεγάλο πασά.

Εάν ψήσατε με ξηρή μαγιά, τότε γράψτε ποιες έχετε πάρει - τι γίνεται αν ένα από τα κορίτσια θα έρθει σε βολικό. Και μετά με ρωτούν περιοδικά για την ξηρή μαγιά, αλλά δεν θυμάμαι ποια.Θυμάμαι μόνο ότι πρέπει να υπάρχει τέτοιο που, ενώ ζύμωνα στο γάλα τη νύχτα, δεν θα ζυμώνονταν μέχρι το σημείο της εξάντλησης.

είναι δυνατόν να ψήσουμε σε έντυπη μορφή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

καλά, εάν εισάγετε μόνο χαρτί σε κάδο ή άλλη κατάλληλη μεταλλική μορφή, διαφορετικά - πώς;

irysska, ευχαριστώ για την υπόδειξη, θα προσπαθήσω να μπω μέσα και να κοιτάξω.

Πωλούνται χάρτινα πιάτα για κέικ - βρείτε το απαιτούμενο μέγεθος, κάντε μια τρύπα στη μέση του πυθμένα για μια καρφίτσα που προεξέχει στη μέση του κάδου - αυτό είναι όλο! Βάλτε τη ζύμη, δεν είναι καταρροή σαν μπισκότο. Θα ψηθεί, αυτή η φόρμα έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο στο φούρνο. Και ξηρή μαγιά "Saf-moment" πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας - αποδεικνύεται υπέροχο - έχω ήδη ψηθεί

Και ξηρή μαγιά "Saf-moment" πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας - αποδεικνύεται υπέροχο - έχω ήδη ψηθεί

Βάζω επίσης 2 κουταλιές της σούπας κατά το ψήσιμο. ξηρή μαγιά. Αποδείχθηκε υπέροχο και η άνοδος της ζύμης είναι εξαιρετική και δεν υπάρχει μυρωδιά μαγιάς.

Και αν ψήνετε με ξηρή μαγιά, πρέπει να τα τοποθετήσετε στην κορυφή, σε ξηρά συστατικά ή να τα αναμίξετε αμέσως με υγρά, όπως συμβαίνει με τη φρέσκια μαγιά; Μοιραστείτε την εμπειρία σας, ποιος έκανε πώς, παρακαλώ!

Αναμίξαμε την ξηρή μαγιά με βρεγμένα υλικά και την έχυσα σε έναν κουβά πάνω από ξηρά υλικά. Φτιαγμένο όπως στη συνταγή, μόνο αντί για πιεσμένη μαγιά χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά.

Κορίτσια, πήρα ένα τέτοιο κέικ. Η κορυφή έσπασε, αλλά μου άρεσε η γεύση. Φωτογραφίες από το τηλέφωνο, έτσι δεν είναι πραγματικά, και ακόμη και το παιδί τράβηξε τα χέρια του στο τηλέφωνο.



Το μόνο πράγμα, όταν ξύπνησα το πρωί για να προσθέσω σταφίδες, ο φούρνος μου μόλις άρχισε να ζυμώνει τη ζύμη, κοίταξα, και υπήρχε υγρό κτύπημα, δεν ζυμώθηκε καν, αλλά απλώς περιστράφηκε μια σπάτουλα. Έτσι πρόσθεσα αλεύρι, αλλά δεν διαμόρφωσα το κουλούρι, το άφησα λίγο υγρό. Η μαγιά πρόσθεσε 17 γραμμάρια Lvov, αν και είχαν ήδη λήξει. Το Πασχαλινό κέικ αυξήθηκε καλά, σχεδόν για ολόκληρο τον κουβά, και το κέικ δεν μυρίζει μαγιά.
Έτσι, για το Πάσχα θα επαναλάβω αυτήν τη συνταγή, μόνο πώς θα ταιριάζει με το πρόγραμμα ψησίματος κέικ μαζί της, πιθανότατα θα ξεκινήσω τη ζύμη και τη ζύμη σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλλά καθώς η HP είναι ελεύθερη τότε θα την ρίξω και θα ενεργοποιήσω την HP αμέσως στο Κύριο Πρόγραμμα.

Σχεδόν, είχα επίσης μια πολύ λεπτή ζύμη, και γεμίζω επίσης πολύ, αλλά όχι στο κολόμποκ. Και σκέφτηκα ότι ήμουν μόνο εγώ.

Σχεδόν, είχα επίσης μια πολύ λεπτή ζύμη, και γεμίζω επίσης πολύ, αλλά όχι στο κολόμποκ. Και σκέφτηκα ότι ήμουν μόνο εγώ.

Ίσως εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών; Αλλά τους είχα μεσαίου μεγέθους, μπορούμε να το πούμε ακόμη και μικρό.

Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε ξηρή μαγιά με αλεύρι, πάνω τους βανιλίνη και ψύξη choux ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια βούτυρο σε κομμάτια, και μόνο τότε το υγρό που αναμίχθηκε (γάλα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι). Βάλτε το χρονόμετρο και όλα θα λειτουργήσουν! Καλό ψήσιμο! Μην ανησυχείτε για τη ζύμη - θα ζυμώσει από μόνη της - αυτό είναι όλο το μυστικό! Είναι εντάξει αν βάλετε τις σταφίδες στα συστατικά αμέσως το βράδυ.

[Ολόκληρο το σημείο ενός χρονοδιακόπτη 13 ωρών είναι η ζύμωση ζύμης με ζάχαρη, γάλα, αυγά]

Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε ξηρή μαγιά με αλεύρι, πάνω τους βανιλίνη και ψύξη choux ζαχαροπλαστικής.

Και εδώ δεν συμφωνώ
Ολόκληρο το σημείο ενός χρονοδιακόπτη 13 ωρών είναι η ζύμωση ζύμης με ζάχαρη, γάλα, αυγά - λόγω αυτού, λαμβάνεται το ίδιο άρωμα ζαχαροπλαστικής.
Εάν αναμίξετε ξηρή μαγιά με αλεύρι, τότε θα υπάρχει γάλα με ζάχαρη για ζύμωση. Με αυτήν την επιλογή, θα πάρετε ένα συνηθισμένο γλυκό ψωμί - και το ερώτημα είναι, γιατί στη συνέχεια τοποθετήστε το χρονοδιακόπτη
Η μαγιά (ακόμη και πιεσμένη, ακόμη στεγνή) αραιώνεται σίγουρα στο γάλα με ζάχαρη και αυγά

Η μαγιά ασφαλούς στιγμής (με την οποία έψησα) πρέπει να αναμιγνύεται με αλεύρι. Η ζύμωση θα είναι η ίδια - το αλεύρι με μαγιά είναι εμποτισμένο με υγρά συστατικά. Έχω ψηθεί προσωπικά αρκετές φορές ήδη. Μπορείτε να δείτε τις φωτογραφίες στο φόρουμ.

Μόνο το ανώτατο στρώμα είναι εμποτισμένο και το υπόλοιπο αλεύρι θα είναι ξηρό. Το αλεύρι είναι ιδανικός μονωτής, δεν αφήνει την υγρασία να περάσει.

Έχω απλώς μια υποψία ότι με τη μαγιά αναμεμιγμένη με υγρό, η ζύμη θα βγει από το μηχάνημα ψωμιού σε 13 ώρες

Όχι, δεν θα βγει, όλα θα πάνε καλά, ελεγμένα

[Άνια]

Άνια, Γεια!
Δελεασμένος από το Πασχαλινό κέικ ... δεν μπόρεσα να αντισταθώ - θέλω να ψήσω.

Ζένια, γεια!
Δοκιμάστε το, όχι ενοχλητικό, είναι σαν να ψήνετε ένα απλό ψωμί.

είναι δυνατόν να ψήσουμε σε έντυπη μορφή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Στο Kenwood είναι σίγουρα δυνατό και το έχω δοκιμάσει επανειλημμένα. Μετά το ζύμωμα, πρέπει να σταματήσετε, να βγάλτε τη ζύμη, να την βάλετε σε χαρτί και να την βάλετε στη θέση όπου τοποθετείται ο κάδος.

Στον Panas, δεν ψήνω σε έντυπη μορφή, γιατί το αντικείμενο στο οποίο είναι προσαρτημένος ο κάδος είναι ένα είδος πλαστικού στην εμφάνιση.

[Άνια]

Ζένια, γεια!
Δοκιμάστε το, όχι ενοχλητικό, είναι σαν να ψήνετε ένα απλό ψωμί.

Και έχω ήδη ... δοκιμάσει ... μερικά ψίχουλα στο τραπέζι ...

Λοιπόν, θέλω να πω - το κέικ είναι ΜΑΓΙΚΟ! Η υφή της ζύμης, των ινών, "χυμώδης" - πέρα ​​από τον έπαινο. Γενικά αθόρυβα για το άρωμα. Πολύ νόστιμο και απλό! Άνια, Ευχαριστώ!

Εδώ είναι (ήταν ζεστό):

Λοιπόν, με πείσατε. Για πρώτη φορά είδα τη συνταγή αυτή την εβδομάδα, θα ψήσουμε. Θέλω απλώς να πάρω μια κατσαρόλα για το Panasik έτσι ώστε να είναι στρογγυλή. Λοιπόν, αν δεν το καταλάβω, τι σημαίνει η μοίρα για να είναι μη συμβατικής μορφής