Κατασκευαστής ψωμιού Scarlett

Ψωμί σίκαλης σίτου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89297.0.html#msg333702



ψημένο μισή μερίδα
κόφτη αύριο

Πολύ όμορφο ψωμί! Το κομμάτι θα είναι ωραίο, πορώδες, το ξέρω. Φάγαμε σχεδόν το δικό μας, φαινόταν το ίδιο, ακόμη και το χρώμα. Θα ψήσω ξανά το βράδυ. Ψήνω πάντα τόσο μικρό, ένα ή δύο, γιατί για εμάς το φρέσκο ​​είναι καλύτερο από το να τελειώνω το παλιό.

Ναι, και για μένα, κάθε μέρα είναι καλύτερη και φρέσκια
και εδώ είναι ο κόπτης

Σήμερα έψησα ακόμα τέτοια κουλούρια
Κουλουράκια Μαλαισίας "Rotiboy" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0

Αυτό έκανα, ακολούθησα τη συνταγή από τις οδηγίες .. η κρούστα δεν σκοτεινόταν και το ψωμί δεν ανέβηκε πλήρως (


αύριο θα προσπαθήσω ξανά, συμβουλεύω καλές συνταγές για το c-400, από προσωπική εμπειρία

[Λένα]

Ψωμί σίκαλης σίτου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89297.0.html#msg333702



ψημένο μισή μερίδα
κόφτη αύριο

Λένακαι πόση μαγιά βάζατε; Θρυμματίζεται ή όχι; Τι γεύση έχει? Θέλω επίσης να το ψήσω.
Βερόκο, αλλά αυτό, το οποίο Έλενα, ψημένο, δοκιμάστε το. Σκεφτείτε ότι η συνταγή δοκιμάστηκε και δοκιμάστηκε και φαίνεται όμορφη και πιθανώς νόστιμη.

[Γλυκιά καραμέλα]

Τώρα κάνω μια συνταγή Γλυκιά καραμέλα, ας δούμε τι συμβαίνει Αναφορά φωτογραφιών από εμένα

[Βερόκο]

Βερόκο, καλό ψωμί. Απλά μην βάζετε μια ελαφριά κρούστα, αλλιώς μου φαίνεται ότι η κορυφή του ψωμιού θα είναι λευκή. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να βάλετε το σκοτεινό. Δεν υπάρχει ζάχαρη εδώ.
Έβαλα επίσης το φούρνο, αλλά έβαλα το μεσαίο, αλλά έπρεπε να το βάλω στο σκοτάδι.

Έβαλα το μεσαίο, η ζύμη αυξήθηκε σχεδόν στο τέλος του μπολ, ακόμα κι αν δεν έφυγε ... τώρα θα υπάρξει διαδικασία ψησίματος Πες μου πώς να βρω τη λειτουργία ψησίματος; Ξαφνικά δεν νοιάζεται ...

[Βερόκο]

ΒερόκοΌταν τελειώσει το γαλλικό πρόγραμμα, ηχεί 10 φορές, μπορείτε να κάνετε κλικ στο Stop. Απενεργοποιείτε το πρόγραμμα. Στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί Μενού πριν από το πρόγραμμα ψησίματος, ορίστε την ώρα σε 0:20, για παράδειγμα. πατώντας "+" επειδή η προεπιλεγμένη οθόνη είναι 0:10. Πατήστε Έναρξη, για κάποιο λόγο το κάνω πατώντας 2 φορές, έως ότου αναβοσβήνει η άνω και κάτω τελεία και το πρόγραμμα ψησίματος, η αντίστροφη μέτρηση πρέπει να ξεκινήσει. Και έχετε ένα x / n με 16 προγράμματα;

καλά, στην πραγματικότητα εδώ




και κοπής


όμως λίγο σκοτεινό. έκοψε ενώ ήταν ακόμα ζεστός, ο πρεσβύτερος συνέχισε να τρέχει, μαμά, καλά, δώσε μου μια κρούστα

Ψήνω αυτό, είναι στο βασικό πρόγραμμα συνταγών

Μόνο η άκρη μου έχει ισιώσει λίγο Δεν θα είναι στρογγυλή

Όλα είναι ξεκάθαρα, αλλά νόμιζα ότι η σίκαλη.

Θα φτάσω στη σίκαλη

Μόνο η άκρη μου έχει ισιώσει λίγο Δεν θα είναι στρογγυλή

Αυτό είναι λίγο πολύ υγρό. Τι είδους Scarlett έχετε με 12 ή 16 προγράμματα;

από 12 οπότε αναρωτιέμαι αν υπάρχει πρόγραμμα ψησίματος εκεί; Ίσως κάποιος άλλος θα κάνει;

Υπάρχει πρόγραμμα θέρμανσης; Εάν ναι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Υπάρχει θέρμανση, αλλά μπορεί να το τελειώσει;

Το ψωμί είναι έτοιμο. Αποδείχθηκε καλό, σε χρώμα όπως το κανονικό άσπρο ψωμί, νόστιμη τραγανή κρούστα Φωτογραφία αργότερα

Λένα, πόση μαγιά βάνατε; Θρυμματίζεται ή όχι; Τι γεύση έχει? Θέλω επίσης να το ψήσω.

Πρίμα, έβαλα περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά.
μπορούμε να πούμε πρακτικά δεν καταρρέει. αλλά μου άρεσε η γεύση! Έφαγα ένα κουλούρι γιατρού με βινεγκρέτ

Τώρα κάνω μια συνταγή SweetCandy, ας δούμε τι θα συμβεί. Αναφορά φωτογραφιών από εμένα

καλή τύχη!

Πατήστε Έναρξη, για κάποιο λόγο το παίρνω πατώντας 2 φορές έως ότου αναβοσβήνει το άνω και κάτω τελείωμα και ξεκινά το πρόγραμμα ψησίματος

ναι, και έχω το ίδιο

Υπάρχει θέρμανση, αλλά μπορεί να το τελειώσει;

Ναι, διάβασα παραπάνω ότι η θέρμανση στο φούρνο σας είναι το ίδιο πρόγραμμα με το ψήσιμο.

αλλά μου άρεσε η γεύση! μου θύμισε ένα κουλούρι γιατρού

Κάτι δεν λειτούργησε πολύ καλά για μένα ... και δεν ήταν αρκετά ψημένο, αν και πρόσθεσα 20 λεπτά Baking. Πιθανώς κάτι με αλεύρι. Θα δοκιμάσω την επόμενη φορά με ένα διαφορετικό αλεύρι, είχα σιτάρι 1ης τάξης (και σίκαλη) και όχι την υψηλότερη + σίκαλη, όπως ο συγγραφέας της συνταγής.Η ζύμη ανέβηκε πολύ πριν το ψήσιμο, αλλά όταν ζυμώσαμε το κουλούρι ήταν ιξώδες, δεν ήταν σωστό. Ακόμα και τότε συνειδητοποίησα ότι τίποτα καλό δεν θα προήλθε από αυτό. Λοιπόν, εντάξει, αν αυτό - τα πουλιά θα βοηθήσουν να τελειώσουν.

Έψησα σιτάρι υψηλής ποιότητας και η σίκαλη ήταν έτσι

Έστειλα το μισό καρβέλι στη μητέρα μου, το τρώμε μόνοι μας

[Έλενα]

Έλενα, πιθανότατα αγόρασε τέτοιο αλεύρι στο καρουσέλ. Στο Carousel έχουμε μια πολύ μεγάλη ποικιλία στη γωνιά του αρτοποιού. Ίσως καλό αλεύρι. Και έχω αλεύρι σίκαλης ενός τοπικού κατασκευαστή, το οποίο είναι επίσης καλό, αλλά δεν γνώρισα την 1η τάξη ...

Καθολική φραντζόλα


χτύπησε λίγο στο καπάκι



κόπτης



καλά, πολύ νόστιμο! οι αναλογίες μειώθηκαν και ο σελιδοδείκτης έγινε αντίθετα, πρώτα υγρό, μετά ξηρά συστατικά. μισό για τη μαμά, μισό για τον γιο
ναι, Marish. έχουμε μόνο ένα γαϊτανάκι κοντά σε αξιοπρεπή καταστήματα
πήρε επίσης σιτάρι εκεί, τρεις τύπους από μένα. Συγκεκριμένα, ψήνεται σιτάρι-σίκαλη

ξαφνικά βολικό

[Έλενα]

Έλενα, Χρησιμοποίησα επίσης ένα γαλλικό πράγμα και αυτό (premium) και ολικής αλέσεως. Καλό αλεύρι.
Καθολική φραντζόλα Μπράβο, βρήκα και έψησα τόσα πολλά νόστιμα πράγματα.

Τώρα θα φτιάξω γαλλικό ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από το φυλλάδιο Scarlett Εάν η συνταγή είναι καλή και το ψωμί λειτουργεί, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αλλά πρέπει να το αγοράσετε σε απόθεμα. Και τότε κάτι τελειώνει γρήγορα
ευχαριστώ

Βερόκο, περιμένουμε, δεν έχω ψηθεί ακόμα τίποτα από το βιβλίο

Πείτε μου τι να κάνω εάν το πάνω μέρος του ψωμιού δεν θέλει να σκουραίνει; Φως συνεχώς

[Βερόκο]

Βερόκοκαι ποια κρούστα επιλέγετε;

επέλεξε τόσο τη μέση όσο και την τελευταία

Εδώ κάπου στο Temko διάβασα ότι η κρούστα είναι ελαφριά όταν ψήνεται ένα μικρό καρβέλι και όταν είναι πιο σκοτεινό στην κορυφή του κάδου.
ποιο είναι το 500 ή το 750 σας;

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα 750 μικρά. Τώρα ψημένο σε ένα βιβλίο, Γαλλικά, ας δούμε τι θα είναι)

τότε δυσκολεύομαι να απαντήσω (
ίσως οι ειδικοί θα έρθουν να πουν

Κοιτάζω απλώς τις φωτογραφίες, όλοι είναι τόσο σκοτεινοί, όμορφοι. Και παρόλο που φαίνεται να ψήνεται, σχεδόν ποτέ δεν σκουραίνει

Γεια σας ειδικοί αρτοποιίας. Από χθες έχω γίνει ο ιδιοκτήτης της μηχανής ψωμιού Scarlett sc-400 για 16 προγράμματα. Και δοκίμασα αμέσως το συνηθισμένο ψωμί και τα γαλλικά, και το ίδιο πρόβλημα: η φραντζόλα αποδεικνύεται ότι είναι μισός κάδος και σαν να μην ψηθεί. Έβαλα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Πες μου τι κάνω λάθος.

Τι βάρος επιλέξατε 500 g ή 750; Εάν 500 g, τότε παίρνετε λίγο περισσότερο από μισό κουβά. Και μπορείτε να διορθώσετε την έλλειψη ψησίματος: μετά το τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε το και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος για 20 λεπτά, για παράδειγμα. Βοηθά.

[larchik604]

larchik604, Δεν είμαι ακόμη ειδικός, αλλά ξαφνικά μπορώ να βοηθήσω
σχετικά με το μαγείρεμα ... μετά το τέλος του προγράμματος, έβαλα πάντα ψημένα προϊόντα για 15-17 λεπτά, μετά από συμβουλές της Μαρίας Λάγκρι
και ποια συνταγή χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο; πόσο αλεύρι;

ενώ έγραφε και ήρθε η Μαρία

Καρβέλι 750 γρ. Και αλεύρι αυστηρά σύμφωνα με το βιβλίο 2 4 \ 5 φλιτζάνια.

[larchik604]

larchik604και πόσο είναι σε γραμμάρια; Δεν εμπιστεύομαι τα κύπελλα

[larchik604]

larchik604και μετά αλλάξτε τη μαγιά. Η σόμπα δύσκολα φταίει. Εάν η ζύμη ταιριάζει καλά, τότε θα ψηθεί καλύτερα, αλλά μετά το πρόγραμμα μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το Baking επιπλέον.

Ειλικρινά, δεν ξέρω καν. Αλλά το τελικό σημάδι στο μπολ είναι 200

Άνθρωποι, παρατήρησα όλες τις αναλογίες του γαλλικού ψωμιού από το φυλλάδιο, η ζύμη αυξήθηκε, αυξήθηκε αρκετά και έπεσε στα μισά 12 λεπτά πριν το ψήσιμο. Τι πιστεύετε, τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα εάν χρησιμοποιούσα όλα τα ίδια συστατικά πριν και δεν έπεσε τίποτα (

[larchik604]

larchik604και μετά αλλάξτε τη μαγιά. Η σόμπα δύσκολα φταίει. Εάν η ζύμη ταιριάζει καλά, τότε θα ψηθεί καλύτερα, αλλά μετά το πρόγραμμα μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το Baking επιπλέον.

Έχω επίσης την εντύπωση ότι η ζύμη δεν ταιριάζει καλά. Τα κορίτσια στέλνουν στον σύνδεσμο όπου συνταγές για τη μηχανή ψωμιού μας.
Και ένα άλλο ερώτημα είναι εάν οι συνταγές από άλλες μάρκες παρασκευαστών ψωμιού είναι κατάλληλες;

Κοίτα αυτά:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173637.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=232983.0

Και ένα άλλο ερώτημα είναι εάν οι συνταγές από άλλες μάρκες παρασκευαστών ψωμιού είναι κατάλληλες;

Κατάλληλο, φυσικά.

Σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας

Άνθρωποι, παρατήρησα όλες τις αναλογίες του γαλλικού ψωμιού από το φυλλάδιο, η ζύμη αυξήθηκε, αυξήθηκε αρκετά και έπεσε στα μισά 12 λεπτά πριν το ψήσιμο. Τι πιστεύετε, τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα εάν χρησιμοποιούσα όλα τα ίδια συστατικά πριν και δεν έπεσε τίποτα (

Αυτό είναι είτε μια κουταλιά υγρών ή αλευριού ή λίγη μαγιά. Συνιστάται να μετράτε το αλεύρι με ηλεκτρονικές ζυγαριές, και μάλιστα τα συστατικά, θα είναι πιο ακριβές και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

μετά αλλάξτε τη μαγιά

Θα σημειώσω επίσης, δεν ξέρετε ποτέ. Δεν το σκέφτηκα καν, σκέφτηκα ότι δεν είναι αρκετό αλεύρι για ένα μεγάλο καρβέλι

Εντάξει, μετά μια άλλη ερώτηση. Όποια και αν είναι η λειτουργία που έχω, το ελαφρύ ψωμί πάντα εμφανίζεται. Ή αν βάλετε μια σκοτεινή κρούστα, τότε στεγνώνει ανόητα. Είναι ο αρτοποιός ή εγώ;

[Κουλουράκι από Γιάνα]

Κουλουράκι από Γιάνα
από τον συγγραφέα:

Συνταγή από το βιβλίο "Μαγειρική στο σπίτι". Το ρύθμισα ελαφρώς για το ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Προϊόντα

Ξηρή μαγιά - 2 1/2 κουτ.
Αλεύρι / s - 500 g
Μαλακό τυρί cottage - 250 g
Ζάχαρη - 150 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 100 g
Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας - 8 g (1 σακούλα)
Γάλα + 2 αυγά - 150 ml
Για να λιπάνετε το τελικό ρολό - λιωμένο βούτυρο
Για ξεσκόνισμα - ζάχαρη άχνη
Παρασκευή
Σπάστε 2 αυγά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και προσθέστε γάλα στο σημάδι των 150 ml.
Βάλτε τα τρόφιμα στον κάδο του ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες.
Το αρτοποιείο μου είναι γεμάτο με ξηρά συστατικά πρώτα και στη συνέχεια υγρά συστατικά.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Βασικό ψωμί", μέγεθος XL (πολύ μεγάλο), κρούστα "Light".
Μετά το σήμα, αφαιρέστε τον κάδο και αφήστε το με το ψωμί για 5-10 λεπτά.
Στη συνέχεια, κουνήστε πολύ προσεκτικά πάνω στο συρματόσχοινο. Βουρτσίστε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Όταν το καρβέλι είναι δροσερό, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες.




σταγόνα νεκρά νόστιμα!
ψημένο μισή μερίδα. crust Light, βάρος 500g, μετά το τέλος του βασικού προγράμματος, Ψήστε ακόμη για 17 λεπτά. Δεν είχα μαλακό τυρί cottage, πήρα το συνηθισμένο 9% μόλις το ανακατέψαμε με ξινή κρέμα σε ζαχαρωτή κατάσταση (για μισή μερίδα, σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστε 125 g τυρί cottage - πήρα 50 g ξινή κρέμα + 75 g τυρί cottage)