Πασχαλινό κέικ σε κρόκους (ζύμωμα ζύμης σε αρτοποιείο)

[Οπάρα]

Πασχαλινό κέικ σε κρόκους (ζύμωμα ζύμης σε αρτοποιείο)

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Αλεύρι	2,5 φλιτζάνια
Κρέμα	3/4 φλιτζάνι
Βούτυρο	125 γραμμάρια
Ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
Κρόκοι	4 πράγματα.
Φρέσκια μαγιά	50 γραμμάρια
Σταφίδες, αμύγδαλα (ένα συστατικό μπορεί να αποκλειστεί)	0,5 φλιτζάνια (σύνολο)
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι (10 γρ.)
Στιλβώ	1 πρωτεΐνη + 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δοκίμασα πολλές συνταγές κέικ και έφτασα σε αυτό. Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή κέικ Πάσχα που ψήνω κάθε χρόνο. Τα Πασχαλινά κέικ μπορούν να αποθηκευτούν για μια εβδομάδα - και να παραμείνουν φρέσκα! Πέρυσι, επεξεργάστηκα τη συνταγή για μια μηχανή ψωμιού, το αποτέλεσμα ήταν ακόμη πιο απίστευτο!
• Οπάρα
• Τα προϊόντα για τη ζύμη αναμίχθηκαν στη HP σε κατάσταση "ζύμης"
• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστή κρέμα, προσθέστε το μισό αλεύρι και αφήστε το να "παίξει" για 45-55 λεπτά. Εάν η HP σας ζυμώνει αρκετές φορές τη ζύμη, απλώς αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στον κάδο για τον καθορισμένο αριθμό λεπτών
• Αλέστε τους κρόκους λευκούς με ζάχαρη, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλέστε. Ταξινομήστε τις σταφίδες, κόψτε τα αμύγδαλα.
• Όταν εμφανιστεί η ζύμη, προσθέστε την πολτοποιημένη μάζα (κρόκους, ζάχαρη, βούτυρο) σε αυτήν, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, βανιλίνη και γυρίστε ξανά τον HP στη λειτουργία "ζύμης" για 1 ώρα 20 λεπτά ... Το αλεύρι όλων είναι διαφορετικό, προσέξτε τη διαδικασία ζύμωσης πίσω από το kolobok, πρέπει να "σχηματιστεί". Εάν όχι, προσθέστε σταδιακά αλεύρι στον κάδο στην επιθυμητή συνοχή. Δεν έχω διανομέα σταφίδας στο HP μου, οπότε στην κατάσταση "ζύμης" στο τελευταίο ζύμωμα, πριν από την τελική άνοδο της ζύμης, προσθέστε αμύγδαλα και σταφίδες, ώστε να μην αναμιχθούν πάρα πολύ και οι σταφίδες να παραμείνουν άθικτες.
• Καθίστε την τελική ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα και βάλτε την σε ένα καλούπι με ψηλούς τοίχους, επενδεδυμένο από μέσα με λαδωμένο χαρτί. Η ζύμη στο καλούπι δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του ύψους της. Αφήστε να αποδείξει για περίπου 5 λεπτά. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 200-220 * για 30-60 λεπτά (πάλι, όλα εξαρτώνται από το σχήμα). Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μύτη και οδοντογλυφίδα. Όταν το πάνω μέρος του κέικ γίνεται καφέ, καλύψτε το με υγρό χαρτί. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει και λιπάνετε με γλάσο (χτυπήστε 1 πρωτεΐνη με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη).
• Αποφάσισα να γράψω μια πρωτότυπη συνταγή. Πριν αγοράσω βαμβάκι, έκανα τα πάντα με το χέρι από χρόνο σε χρόνο. Ίσως κάποιος να έρθει σε πρακτικό ...
• Σύνθεση - 5 ποτήρια αλεύρι,
• 1,5 φλιτζάνι κρέμα
• 250 γρ. βούτυρο,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 8 κρόκοι,
• 0,5 κουταλιές της σούπας. αμύγδαλα,
• 0,5 φλιτζάνια σταφίδες
• 1 κουτ άλας,
• 100 γρ μαγιά,
• βανιλλίνη
• Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε ζεστή κρέμα, αραιώστε τη μαγιά, φτιάξτε μια ζύμη, προσθέστε το μισό αλεύρι και βάλτε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες. Αλέστε τους κρόκους λευκούς με ζάχαρη, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλέστε. Ταξινόμηση σταφίδων, ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• Όταν φτάσει η ζύμη, προσθέστε τη πουρέ, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, βανιλίνη, ζυμώνουμε τα πάντα και τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, ζυμώστε ξανά και αφήστε την να ανέβει. Φτιάξτε μπάλες από την τελική ζύμη και βάλτε τις σε καλούπια υψηλού τοιχώματος, επενδεδυμένα από το εσωτερικό με λαδωμένο χαρτί. Η ζύμη στο καλούπι δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του ύψους της. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 * C για 30-60 λεπτά (ανάλογα με το σχήμα). Όταν το πάνω μέρος του κέικ κοκκινίσει, καλύψτε το με υγρό χαρτί. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει και λαδώσετε με γλάσο

Παρόμοιες συνταγές

Πασχαλινό κέικ από τη μαμά (Natusik)

Πασχαλινό κέικ (με βάση τη συνταγή για τον κατασκευαστή ψωμιού Bork) (MariS)

Πασχαλινό κέικ με σοκολάτα (Λόρτσεν)

Ποια είναι η χωρητικότητα του γυαλιού σε αυτή τη συνταγή;

Πώς μπορείτε να ψήσετε στο HP;

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κρέμα;

Πού είναι η περικοπή;

[Σπάρτη]

Σπάρτη Και πόση κρέμα%;

[Σπάρτη]

Ποια είναι η χωρητικότητα του γυαλιού σε αυτή τη συνταγή;

Χωρητικότητα γυαλιού - στάνταρ, 200 γραμμάρια ...

Πώς μπορείτε να ψήσετε στο HP;

Νομίζω ότι μπορείτε. Δεν το έχω δοκιμάσει, δεν μου αρέσει το ορθογώνιο σχήμα - δεν μοιάζει καθόλου με το σχήμα του Πάσχα. Αν και πρέπει να προσπαθήσετε να ψήσετε ως καρβέλι ...

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κρέμα;

Γάλα ... Τότε η γεύση και το χρώμα (στο πλαίσιο) του κέικ είναι λίγο διαφορετικό, αλλά και νόστιμο

Σπάρτη Και πόση κρέμα%;

Έψησα με 10% κρέμα και με κρέμα που συλλέχθηκε από σπιτικό γάλα που αγοράστηκε - δεν είδα τη διαφορά ...

Πού είναι η περικοπή;

Δυστυχώς δεν. Φωτογραφία εκείνης της χρονιάς, φέτος θα ψήσω - θα εκθέσω μια φωτογραφία σε μια περικοπή

Γειά σου! Εχω μία ερώτηση. Έχω μια μεγάλη οικογένεια και χρειαζόμαστε τουλάχιστον 6-7 Πάσχα κέικ. Πώς μπορώ να το κάνω καλύτερα, παρακαλώ πείτε μου; Εννοώ αμέσως, για να μην περιπλανηθείτε στην κουζίνα όλη την ημέρα. Είναι απλώς ότι δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος, τρία παιδιά και το τρίτο είναι πολύ μικρό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και πόσα κέικ λαμβάνονται; Μας αρέσουν τα πολύ γλυκά κέικ, αλλά μας αρέσουν για τη γλυκύτητα. Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά όχι σε έναν κάδο. Θα το βγάλω και θα βάλω τα καλούπια στη θέση του.

Γειά σου! Εχω μία ερώτηση. Έχω μια μεγάλη οικογένεια και χρειαζόμαστε τουλάχιστον 6-7 Πάσχα κέικ. Πώς μπορώ να το κάνω καλύτερα, παρακαλώ πείτε μου; Εννοώ αμέσως, για να μην περιπλανηθείτε στην κουζίνα όλη την ημέρα. Είναι απλώς ότι δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος, τρία παιδιά και το τρίτο είναι πολύ μικρό.

Ανάλογα με το είδος των καλουπιών για τις χάντρες. Ψήνω σε κουτιά για παιδικές τροφές. Αποδεικνύεται 3 μικρά πράγματα ... Τα παιδιά μου είναι μικρά, και ψήνω μικρά πίτα για αυτά.
Γενικά, εάν η HP σας έχει σχεδιαστεί για μεγάλο βάρος, νομίζω ότι μπορείτε να διπλασιάσετε τα συστατικά ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και πόσα κέικ λαμβάνονται; Μας αρέσουν τα πολύ γλυκά κέικ, αλλά μας αρέσουν για τη γλυκύτητα. Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά όχι σε έναν κάδο. Θα το βγάλω και θα βάλω τα καλούπια στη θέση του.

Το κάνω κι εγώ. Μου αρέσουν επίσης τα γλυκά κέικ, αυτά είναι γλυκά

Ποια είναι η χωρητικότητα του γυαλιού σε αυτή τη συνταγή;

γράφετε 200 γραμμάρια, έχω μετρήσεις που, για παράδειγμα, σε ένα ποτήρι 200 ​​γραμμάρια αλεύρι 160 γραμμάρια, ζάχαρη 200 και όλα αυτά υπόλοιπα. νομίζετε ότι αυτή είναι η σωστή δοσολογία;
και μια άλλη ερώτηση το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας αποδεικνύεται πιο ξηρό και πορώδες ή παχύρρευστο και υγρό ;;;

γράφετε 200 γραμμάρια, έχω μετρήσεις που, για παράδειγμα, σε ένα ποτήρι 200 ​​γραμμάρια αλεύρι 160 γραμμάρια, ζάχαρη 200 και όλα αυτά υπόλοιπα. νομίζετε ότι αυτή είναι η σωστή δοσολογία .;
και μια άλλη ερώτηση το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας αποδεικνύεται πιο ξηρό και πορώδες ή παχύρρευστο και υγρό ;;;

Ειλικρινά, δεν έχω βασιστεί ποτέ σε γραμμάρια Παίρνω ένα ποτήρι - και μετράω όλα τα συστατικά μόνο με αυτό ...
Το κέικ αποδεικνύεται μεσαίο πορώδες, αλλά σίγουρα δεν στεγνώνει ...

Η ζύμη των 50g δεν είναι πολύ; Δεν σπεύδεις τη ζύμη από τον κάδο;

Είμαι επίσης μπερδεμένος από την ποσότητα της μαγιάς, δεν είναι πάρα πολύ. Συνήθως χρησιμοποιώ αναλογία 500 g. αλεύρι-10 γρ. πιεσμένη μαγιά.

Φαίνεται νόστιμο, μόνο για τις διακοπές.

Μπορείτε να μου πείτε, πόσο ξηρή μαγιά;

Η ζύμη των 50g δεν είναι πολύ; Δεν ορμάτε τη ζύμη από τον κάδο;

Δεν βιάζεται έξω από τον κάδο ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και πόσα κέικ λαμβάνονται; Μας αρέσουν τα πολύ γλυκά κέικ, αλλά μας αρέσουν για τη γλυκύτητα. Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά όχι σε έναν κάδο. Θα το βγάλω και θα βάλω τα καλούπια στη θέση του.

Πείτε μου ποια καλούπια βάζετε στο φούρνο; Πώς συνέβη?

Η Σπάρτη, ζύμωσε τη ζύμη, αποδείχθηκε μαλακό κολόμποκ, έτσι ίσως; Όπως η ζύμη πρέπει να είναι υγρή;

Η Σπάρτη, ζύμωσε τη ζύμη, αποδείχθηκε μαλακό κολόμποκ, έτσι ίσως; Όπως η ζύμη πρέπει να είναι υγρή;

Ένα μαλακό κουλούρι; Αδύναμα μαλακά - ίσως ...
Καλή σου τύχη !!!

Καλή μέρα.Πάρτε έναν νεοφερμένο στην οικογένειά σας; Χθες ο σύζυγός μου μου έδωσε ένα δώρο - ένα LG HB 2001 BY αρτοποιείο. Δεν είχα χρόνο να ψήσω κάτι. Και μεθαύριο είναι το Πάσχα. Χρειάζομαι πραγματικά συμβουλές για το ζύμωμα ζύμης για κέικ σε αυτό το μοντέλο αρτοποιίας.
Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, αλλά υπάρχουν ερωτήσεις:
1. "Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστή κρέμα, προσθέστε το μισό αλεύρι και αφήστε το να παίξει για 45-55 λεπτά. Εάν η HP σας ζυμώνει αρκετές φορές τη ζύμη, απλώς αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στον κάδο για τον καθορισμένο αριθμό λεπτών."[/ color] - αλλά δεν ξέρω μία ή πολλές φορές ζυμώνει.
2"Δεν έχω διανομέα σταφίδας στο HP μου, οπότε στην κατάσταση" ζύμης "στο τελευταίο ζύμωμα, πριν από την τελική άνοδο της ζύμης, προσθέστε αμύγδαλα και σταφίδες ώστε να μην αναμιχθούν πάρα πολύ και οι σταφίδες να παραμείνουν άθικτες" - τι σημαίνει το τελευταίο ζύμωμα;

Στη λειτουργία "ζύμη", ζυμώστε μία φορά ή πόσο;

Ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων για τις ανόητες ερωτήσεις. Βοηθήστε με να καταλάβω. Θα ήθελα να ευχαριστήσω σπιτικά Πασχαλινά κέικ. Δεν θέλω να φτιάξω ψωμί γιατί η κόρη μου λατρεύει τις μικρές πίτες. Και αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε - η ζύμη στον αρτοποιό και ψήστε στο φούρνο.

Αποδείχθηκε πολύ, πολύ, πολύ καλό !!! Το βράδυ θα γυρίσω και θα εκθέσω την περικοπή την Κυριακή. Έψησα για πρώτη φορά. Επέλεξα αυτή τη συνταγή επειδή υπήρχαν επιπλέον κρόκοι και ζύμωμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (τα μικρά παιδιά δεν έχουν χρόνο να ζυμώσουν με τα χέρια τους, αλλά θέλουν να είναι μια καλή νοικοκυρά και να αντιμετωπίζουν όλους με κέικ.)
Όταν είδα πόσο καλή ήταν η ζύμη, ζύμωσα αμέσως το δεύτερο μέρος. Μόνο δεύτερο θα βάλω περισσότερη ζύμη στο καλούπι. Μάλλον δεν έβαλε το ένα τρίτο, αλλά το ένα τέταρτο. Αν ταιριάζει στο γούστο μας, τότε θα ψήσω μόνο αυτή τη συνταγή. Ευχαριστώ!!!




αυτό είναι από ένα μέρος

[Χώρα]

Χώρα , Ξέρω αν μπορώ να σε βοηθήσω με κάτι ... τώρα δεν μπορώ να καταλάβω το μοντέλο σου της σόμπας ... - ίσως τα κορίτσια θα βοηθήσουν ... Έχω το πιο απλό - Clatronic - δεν υπάρχουν κουδούνια και σφυρίγματα. Σε αυτό, απλώς έβαλα τη λειτουργία "ζύμη", όταν βλέπω ότι τα προϊόντα είναι καλά αναμεμιγμένα, απενεργοποιώ αυτήν τη λειτουργία. Ως αποτέλεσμα, η μικτή ζύμη στέκεται ακριβώς στον κάδο και παίζει ... Νομίζω ότι σε όλα τα μοντέλα φούρνων στη λειτουργία "ζύμη" υπάρχουν αρκετές προσεγγίσεις ανάμιξης ...
Όσον αφορά τη δεύτερη ερώτηση ... Το τελευταίο ζύμωμα - δεν θα ξέρεις αμέσως όταν συνηθίσεις στη σόμπα, θα ξέρεις πότε ζυμώνει ο αγαπητός σου, πότε αρχίζει να ψήνει κ.λπ. Αν όχι στις οδηγίες, δηλαδή στο φόρουμ (για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα κάπου συνάντησα ένα πιάτο για μοντέλα σόμπας, το οποίο δείχνει τον χρόνο ζύμωσης, το χρόνο διακοπής, το ψήσιμο κ.λπ.) Κάντε το απλά - αφού μαγειρευτεί η ζύμη, έως ότου διαμορφωθεί στις φόρμες για ψήσιμο, προσθέστε σταφίδες και αμύγδαλα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. 5 λεπτά από το χρόνο σας - και η ζύμη ψησίματος είναι έτοιμη!

sparta, πρόκειται να ψήσω Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας))) μόνο τώρα η μαγιά μου είναι στεγνή, μπορείτε να μου πείτε πόσα χρειάζεστε;

Δεν έκλεισα τη σόμπα κατά την ανάμιξη της ζύμης, την άφησα μέχρι το τέλος του προγράμματος

sparta, πρόκειται να ψήσω Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας))) μόνο τώρα η μαγιά μου είναι στεγνή, μπορείτε να μου πείτε πόσα χρειάζεστε;

Δεν έχω ψηθεί ποτέ από ξηρό, οπότε δεν θα σας πω σίγουρα ...

Από πηγή διαδικτύου
1,15g ξηρή μαγιά = 50g υγρή.

2. η αναλογία φρέσκιας και ξηρής μαγιάς είναι 3: 1, δηλαδή 100 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς = 30 γραμμάρια ξηρού

3. Πίνακας μετατροπής ζύμης.
Πώς να μετατρέψετε τη φρέσκια μαγιά σε ξηρή μαγιά και το αντίστροφο.
Η σχέση έχει ως εξής:
100% φρέσκια μαγιά = 40% ενεργή ξηρή μαγιά = 33% στιγμιαία μαγιά.

Επέλεξα επίσης αυτή τη συνταγή αυτή τη φορά λόγω της παρτίδας στο HP. Τότε το κατάλαβα και αποφάσισα ότι δεν θα ήμουν αρκετός για 2,5 φλιτζάνια αλεύρι κέικ και αποφάσισα να αναλάβω τον κίνδυνο να βάλω τη ζύμη σε 5 φλιτζάνια αλεύρι. Έβαλα τη ζύμη στο πρόγραμμα "ζύμη" (έχω 1,5 ώρες) μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, ενεργοποίησα ξανά αυτό το πρόγραμμα, πρόσθεσα όλα τα συστατικά, εκτός από τις σταφίδες (εκτός από τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κεράσια, μουσκεμένα τα πάντα σε σέρι), φαινόταν ότι η ζύμη ήταν υγρή, πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι, η σόμπα έπρεπε να βοηθήσει με σπάτουλα. Από τη ζύμωση αυτού του προγράμματος για 30 λεπτά, 10 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης, πρόσθεσα αποξηραμένα φρούτα.Όταν η ζύμη αποδείχθηκε, σταμάτησα το πρόγραμμα και έβαλα τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ. Πήγε πολύ καλά, δεν το περίμενα, γιατί ήταν πολύ λιπαρό στην αφή. Αποδείχθηκε 4 μεγάλα κέικ (τεφλόν στρογγυλές φόρμες) και 6 κομμάτια με τη μορφή σιλικόνης για μικρά cupcakes. Από την όραση και τη μυρωδιά. Αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Νομίζω ότι τα μικρά Πασχαλινά κέικ δεν θα επιβιώσουν, οι άνθρωποι περπατούν και γλείφουν τα χείλη τους. Ελπίζω να αποδειχθεί νόστιμο

[Σπάρτη]

Σπάρτη Σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο κέικ !!!!! Αποδείχθηκε απλώς ένα θαύμα !!! Ήδη συν

[Σπάρτη]

Σπάρτη, από εμένα και από την οικογένεια, επίσης, σας ευχαριστώ πολύ
Όλα λειτούργησαν υπέροχα! Εδώ είναι μια φωτογραφία

Σπάρτη και καλές γιορτές!

Και έψησα αυτή τη συνταγή. Αποδείχθηκε καλά, αλλά απολύτως παρόμοιο με το κέικ Kugelhoff που ψήθηκε σε μια μηχανή ψωμιού την ίδια μέρα.

Επέλεξα αυτή τη συνταγή λόγω ζύμωσης στο HP, έχω Panasonic 2501. Όταν έφτιαχνα τη ζύμη, δεν μπορούσα να φτιάξω τη ζύμη ομοιόμορφα (150 ml γάλα + 250 g αλεύρι), γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο περισσότερο γάλα, περίπου 40 ml περισσότερο και έμαθα ένα ελαφρύ κουλούρι, τότε αυτό είναι το υπόλοιπο προστέθηκε κατά τη διάρκεια της παρτίδας. Όταν στέκεστε, η βρώμη αυξήθηκε καλά (ψημένη σε χάρτινες μορφές), αλλά όταν ψήθηκε και ωριμάσει, τραβήχτηκε έξω, ψημένη μόνο από πάνω και κάτω, υπήρχε μόνο μία ζύμη μέσα ((((έτσι νομίζω τι είναι η ενέδρα;) Υπάρχει πολύ βούτυρο (125 γρ.) ή λίγη μαγιά (ασφαλής στιγμή) περίπου 7-8 γραμμάρια
Δοκίμασα αυτή τη συνταγή ως πειραματική πριν από το Πάσχα και αποφάσισα να κάνω τα πράγματα ευκολότερα για τον εαυτό μου φέτος χρησιμοποιώντας HP ... αλλά μάλλον πρέπει να το κάνω με τον παλιομοδίτικο τρόπο

Παίρνω αυτό το κέικ από τα παραπάνω συστατικά τέλεια ... Προσθέτω μόνο αλεύρι - και αυτό, όχι πάντα

Προφανώς είμαι στραβός

[λεβοκά]

γενικά, υπήρχε μια ζύμη ((((έτσι νομίζω τι είναι η ενέδρα; Είτε υπάρχει πολύ βούτυρο (125 g) ή δεν υπάρχει αρκετή μαγιά (ασφαλής στιγμή) έβαλα περίπου 7-8 γραμμάρια)!
Δοκίμασα αυτή τη συνταγή ως πειραματική πριν από το Πάσχα και αποφάσισα να κάνω τα πράγματα ευκολότερα για τον εαυτό μου φέτος χρησιμοποιώντας HP ... αλλά μάλλον πρέπει να το κάνω με τον παλιομοδίτικο τρόπο

λεβοκά Είδα μια διαφορά στην ποσότητα της μαγιάς που έχετε. Στη συνταγή του συγγραφέα Δηλώνονται 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς και, στη συνέχεια, η ξηρή μαγιά πρέπει να τοποθετηθεί σε περίπου 17 γραμμάρια και έχετε πολύ λιγότερα.
Δεν έφτιαξα αυτή τη συνταγή.

[λεβοκά]

λεβοκά Είδα μια διαφορά στην ποσότητα της μαγιάς που έχετε. Στη συνταγή του συγγραφέα Δηλώνονται 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς και, στη συνέχεια, η ξηρή μαγιά πρέπει να τοποθετηθεί σε περίπου 17 γραμμάρια και έχετε πολύ λιγότερα.
Δεν έφτιαξα αυτή τη συνταγή.

ναι, σκέφτηκα επίσης περισσότερα για τη μαγιά, την οποία δεν ανέφερα, αλλά 17 γραμμάρια στιγμιαίας μαγιάς είναι πολύ (IMHO) επειδή αποδεικνύεται έως και 1,5 σακούλες ασφαλούς στιγμής και μόνο 500 γραμμάρια αλεύρι. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι αυτό είναι κέικ, και όχι μόνο ζύμη (δηλαδή, είναι βαρύτερο λόγω του βουτύρου), αλλά 17g Pts είναι πολύ.
Κορίτσια, και ποιος ψήνει από ξηρή μαγιά με τη συνταγή; Σε κάθε περίπτωση, υπάρχει ακόμα χρόνος πριν από το Πάσχα, θα δοκιμάσουμε άλλες συνταγές για HP, καθώς και να προσαρμόσουμε τη συνήθη συνταγή μου για HP, ίσως να λειτουργήσει!

Δεν έχω εμπειρία επανυπολογισμού ζύμης μπρος-πίσω, οπότε δεν τολμώ να πω (κοίταξα τον πίνακα αλληλογραφίας εδώ). Αυτή η συνταγή περιέχει πολλά αυγά, ζάχαρη και βούτυρο, οπότε ίσως απαιτείται περισσότερη μαγιά, αντίστοιχα. Παρεμπιπτόντως, ο ίδιος ο συγγραφέας στην απάντηση # 25 πρότεινε 15 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

Δεν έχω εμπειρία επανυπολογισμού ζύμης μπρος-πίσω, οπότε δεν τολμώ να πω (κοίταξα τον πίνακα αλληλογραφίας εδώ). Αυτή η συνταγή περιέχει πολλά αυγά, ζάχαρη και βούτυρο, οπότε ίσως απαιτείται περισσότερη μαγιά, αντίστοιχα. Παρεμπιπτόντως, ο ίδιος ο συγγραφέας στην απάντηση # 25 πρότεινε 15 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

Είδα, αλλά μέτρησα πολύ (chuchundra I)

Ο καθένας έχει τρυπήματα. Δοκιμάστε το 2!

Αυτά βγήκαν από μία μερίδα. Τα έβαλα σε μορφές κατά 350 γραμμάρια. Οι φόρμες δεν κολλούσαν στα pascs

simfirochka, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή!
Θα ψήσω αύριο, πάλι σύμφωνα με την αγαπημένη μου συνταγή

Έτσι, γενικά αποδείχθηκε

Φέτος γράφω επίσης αυτή τη συνταγή στο μυαλό μου.

[simfira]

simfira,
και εγώ ... χρόνο με το χρόνο ...

Ένα μαλακό κουλούρι; Αδύναμα μαλακά - ίσως ...
Καλή σου τύχη !!!

Καλημέρα) Η ζύμη μου σε ξηρή μαγιά (χύθηκε σε αλεύρι) αποδείχθηκε ελαστικό kolobok, ούτε καν ελαφρώς μαλακό (. Μετά την προσθήκη του muffin, ελήφθη ένα κουρκούτι, πρόσθεσα ένα άλλο κουτάλι με μια διαφάνεια, αλλά πήρα το ποτήρι λίγο ατελές, οπότε όλα είναι σωστά με αλεύρι 2,5 κουταλιές της σούπας είναι αρκετό. Στο φούρνο μου (Mirta) στη λειτουργία ζύμης για περίπου 20-30 λεπτά, το πρώτο γρήγορο ζύμωμα συνεχίζεται, η ζύμη δεν πήχτηκε και μετά την πρώτη ζύμωση ξεκίνησα ξανά το πρόγραμμα. Όλα μαζεύονται τέλεια σε ένα κουλούρι. Αλλά δεν ανεβαίνει, Έχουν περάσει ήδη 2 ώρες, έχουν εμφανιστεί μερικές φυσαλίδες, και για αυτό είναι όλο. Θα περιμένω λίγο περισσότερο και θα ψήσω με μια αύξηση της θερμοκρασίας .... Έβαλα το φούρνο σε ένα φούρνο αερίου, έναν κατασκευαστή ψωμιού (σε καλούπια) και έναν αερομεταφορέα, ίσως 1 εκατοστό ανέβηκε παντού (

[Λερούσκα]

Λερούσκα Φοβάμαι να ρωτήσω, πήρες Πάσχα κέικ;
Ίσως είναι η μαγιά;
Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι απολύτως φίλος με ξηρή μαγιά, μόνο το ψωμί μαζί τους αποδεικνύεται ... Σε όλα τα άλλα ψημένα προϊόντα χρησιμοποιώ μόνο ζωντανά ... είναι πιο ασφαλή, η ζύμη αυξάνεται 100%

Δυστυχώς, αποδείχθηκε ότι ήταν κέικ, όχι κέικ. Μυρίζει πολύ νόστιμο και απαλό στο εσωτερικό, αλλά η κρούστα είναι σκληρή. Θα το δοκιμάσω με ζωντανή μαγιά.

)))) το καυτό Temka έχει γίνει ξανά)))) Έχω πάει επίσης να προσπαθήσω να γλυπτώ ​​2 φορές .... τώρα θα πάρω περισσότερη μαγιά, ίσως θα αποδειχθεί)))))

Έτσι έφτασα εδώ .. Τώρα θα πάω να βάλω ένα κομμάτι ... Φοβόμουν να ξεσηκώσω την ξηρή μαγιά (ειδικά επειδή έχω μια ασφαλή στιγμή, φαίνεται να είναι πιο δραστήρια), μπερδεύτηκα .. Θα προσπαθήσω να το ψήσω ζωντανά .... Έτσι όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα. Θα προσπαθήσουμε.

Σπάρτη, μου άρεσε πολύ η δεύτερη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ (πρωτότυπο) !!!! Αλλά έχω μια ερώτηση: μου έφεραν πραγματική σπιτική κρέμα χωριού - σχεδόν τόσο παχύ όσο το βούτυρο. Είναι δυνατόν να τα προσθέσετε αραιώνοντας με γάλα. η ζύμη είναι πολύ βαρύ;