Choux ζαχαροπλαστικής

[Κέικ:]

Choux ζαχαροπλαστικής

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι σίτου	4 κουταλιές της σούπας.
Βότκα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	60 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Παχύ μέλι (πόσο θα βγάλω από το βάζο)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Σόδα	2 κουτ
Κρέμα -1:
Σπιτική ξινή κρέμα είναι δυνατόν με άλλη ξινή κρέμα ή κρέμα	1 λ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα-2:
Βούτυρο	400 γρ
Τυριά βανίλιας 100g /	6 τεμ.
ή αντικαταστήστε με σπιτικό λιπαρό τυρί	600 γρ
Ζάχαρη	14 Άρθ. μεγάλο.
Κρέμα-3:
Κρέμα	0,5 λίτρα
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας.
Μπανάνες	3-4 τεμ.
-------------------------------------------	--------------
Γυαλί =	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• Βάλτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, εκτός από το αλεύρι, σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να αυξηθεί ένας ισχυρός αφρός. Τώρα προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αφαιρέστε από το υδατόλουτρο.
• Όταν το προκύπτον ζύμη choux κρυώσει λίγο, μπορείτε να ξεδιπλώσετε και να ψήσετε τα κέικ. Από το καθορισμένο τμήμα των προϊόντων, λαμβάνονται 4 κέικ, διαστάσεων 26 cm έως 36 cm. Αυτή η ζύμη ψήνεται πολύ γρήγορα (λιγότερο από 5 λεπτά), μην αφήνετε χωρίς επίβλεψη.
• Κρέμα-1:
• Χτυπάμε τη σπιτική ξινή κρέμα με ζάχαρη.
• Κρέμα-2:
• Το αγαπημένο μου. Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε γλυκό πηγμένο γάλα για τυρί (μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτικό λιπαρό τυρί cottage) και ζάχαρη.
• Κρέμα-3:
• Χτυπάμε την Κρέμα με ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά 3-4 τεμάχια (ή περισσότερα) ωμά πουρέ μπανάνας Και για άλλη μια φορά χτύπησε τα πάντα καλά. Εάν η κρέμα είναι σπιτική, τότε πρέπει να αραιωθεί με γάλα.
• Δεν τρώω μπανάνες, αλλά στην οικογένειά μου είναι μια πολύ σεβαστή κρέμα.
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Λιπάνετε τα δροσισμένα κέικ με μία από τις τρεις κρέμες (προαιρετικά) και ρίξτε το κερασάκι σοκολάτας στην κορυφή.

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές κέικ μελιού, αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου - απαλή, ευάερη και νόστιμη! Εδώ είναι η σύνθεση της ζύμης για ένα μεγάλο κέικ (από τα κέικ, σύμφωνα με τα σχέδια, κόβεται μια αρκούδα).
Μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια το μισό μέρος, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για εμάς.

Λυπούμαστε για την ποιότητα της φωτογραφίας, δεν σκοπεύω να δημοσιεύσω αυτήν τη συνταγή.

Καλή όρεξη !

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ μελιού (Γλυκάνισο)

Κέικ μελιού "Η ευχαρίστηση του Τσάρου" (Ναταλιούσκα)

Κέικ "Night Serenade" (Σημείο φωτός)

[Κινέιν]

Κινέιν Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Τα κέικ, όπως το καταλαβαίνω, δεν πρέπει να εμποτιστούν με τίποτα; Και στη φωτογραφία με ποια κρέμα των τριών ???

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, στη φωτογραφία υπάρχει μια τούρτα με κρέμα γάλακτος.

Τα κέικ δεν χρειάζεται να εμποτιστούν με τίποτα. Θα είναι πολύ μαλακά ούτως ή άλλως. Και όσο λιγότερο χρόνο διανύεται μεταξύ του ζυμώματος της ζύμης, και της ζύμωσης και του ψησίματος, τόσο πιο μαλακά θα είναι τα τελικά κέικ. Και το πιο σημαντικό, μην το παρακάνετε στο φούρνο.

[Κινέιν]

Κινέιν Θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κέικ ... Έτσι ήθελα να το φτιάξω ... Αλλά δεν πήγε χωρίς περιστατικό Χθες το πρωί επρόκειτο να ψήσω - ο γιος μου έχει DR σήμερα - και διαπίστωσε ότι ο φούρνος μου θερμαίνεται κάπως παράξενα λίγο. Το μέτρησα με ένα θερμόμετρο - η θερμοκρασία είναι 160 μοίρες και όχι περισσότερο. Περιμένω δεκαπέντε λεπτά - δεν ανεβαίνει ψηλότερα. Έπρεπε να ξαναχτίσω εν κινήσει. Αγόρασα τα κέικ στο παζάρι. Και η κρέμα παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας # 2. Βάζω μόνο ένα πακέτο λάδι στην κρέμα, όλα τα άλλα είναι αμετάβλητα. Θέλω να πω, το κέικ είναι νόστιμο! (y) Έχω ήδη φάει το ήμισυ ... Θα κάνω σίγουρα περισσότερα μόλις φτιάξουμε τη σόμπα Και ταυτόχρονα πρέπει να σκεφτείτε πώς να βγείτε για το νέο έτος ... Πρόβλημα! Τι θα ήταν να ψήνουμε αν η σόμπα θερμαίνει μόνο 160 μοίρες; Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς και χωρίς φούρνο - δεν το είχα ποτέ

[Κινέιν]

Αναφέρω σήμερα ... Τα κέικ αγοράζονται πραγματικά, αλλά η σπιτική κρέμα είναι εξαιρετικά! Ευχαριστώ Κινέιν

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , αποδείχθηκε ένα όμορφο κέικ.
Χαίρομαι που μου άρεσε η κρέμα.
Στην υγεία σου.
Μήπως έχετε ένα πολυκουζινάκι;

[Κινέιν]

Κινέιν Δυστυχώς, δεν έχω multicooker. Μόνο αρτοποιός. Νομίζω, είτε φτιάξτε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο, όπως πρότεινε το Summer Resident (που ονομάζεται Ανατολικά γλυκά), ή πάλι, θα πρέπει να πειραματιστείτε με τα αγορασμένα κέικ

[Κινέιν]

Θέλω να πω ευχαριστώ πολύ Κινέιν για αυτή τη συνταγή! Αλλά μάταια άκουσα τη σύσταση ότι μπορείτε να κάνετε το ήμισυ του κανόνα. Ενώ έκοψα τα κέικ στην επιθυμητή διάμετρο, ο τρίχρονος γιος μου, με γοητευτικό βλέμμα, έφαγε σχεδόν όλα τα κομμένα κομμάτια, βάζοντας τα σε ξινή κρέμα. Έπρεπε να πασπαλίζω με τα αποθηκευμένα κομμάτια. Αλλά η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, συμφωνώ απολύτως με τον κύριο γευσιγνώστη μου

[Κινέιν]

Κινέιν, Έψησα το κέικ μελιού σου σήμερα. Θα ήθελα να διευκρινίσω ορισμένα σημεία: η ζύμη αποδείχθηκε ελαφρώς ελαστική, όταν την κυλούσα, προσπάθησε να επιστρέψει. Ψημένα κέικ για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν το έβγαλα, ήταν μαλακά, αλλά καθώς κρυώθηκαν, σκληρύνθηκαν. Τους αλείψαμε με ξινή κρέμα και τα έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Νομίζω ότι θα μουλιάσουν και θα γίνουν πιο μαλακά. Έκανα τα πάντα σωστά ή τρυπήθηκα κάπου;

[Κάβα]

Κάβα, Δεν θα έλεγα ότι η ζύμη είναι καουτσούκ. Ίσως το σφιχτό ζυμωμένο;
Σε κάθε περίπτωση, μετά το μούλιασμα με την κρέμα, τα κέικ θα γίνουν πολύ μαλακά.

[Qweenchik]

Το αγαπημένο μου είναι 400 γρ. Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε 6 γλυκά στάρπη (μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτικό λιπαρό τυρί cottage) και 14 κουταλιές της σούπας μεγάλο. Σαχάρα.

Όταν το προκύπτον ζύμη choux κρυώσει λίγο, μπορείτε να ξεδιπλώσετε και να ψήσετε τα κέικ.

Qweenchik
Παρακαλώ πείτε μου, σκέφτομαι προς τη σωστή κατεύθυνση, είναι αυτά τα τυροπήγματα που είναι 100 γραμμάρια το καθένα; Έρχονται επίσης σε βανίλια, με σταφίδες, κ.λπ., έτσι; Δηλαδή, αν το αντικαταστήσετε με τυρί cottage, τότε χρειάζεστε επίσης 600 γραμμάρια; Και τι γίνεται με τη ζάχαρη; Διατηρούμε τα ίδια 14 κουτάλια ή προσθέτουμε;

Όταν το προκύπτον ζύμη choux κρυώσει λίγο, μπορείτε να ξεδιπλώσετε και να ψήσετε τα κέικ.

Annushka, είναι πιθανό για τους χαρισματικούς, τουλάχιστον, περίπου ... πόσο παχύ πρέπει να τυλίγονται τα κέικ;

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, εάν αντικαταστήσετε το τυρόπηγμα με τυρί cottage, αντικαθιστούμε με το βάρος ενός τυροπήγματος 100 γραμμάρια. Δεν μειώνω τη ζάχαρη, αλλά, γενικά, τη ζάχαρη στη γεύση.

Πόσο παχύ πρέπει να τυλίγονται τα κέικ;

Συνήθως ξεδιπλώνομαι ~ 0,5 εκ. Όσο πιο λεπτό είναι τυλιγμένο και όσο περισσότερο ψηθεί, τόσο πιο δύσκολα θα είναι τα κέικ μετά την ψύξη. Αλλά, επαναλαμβάνω, σε κάθε περίπτωση, όποια κι αν είναι τα κέικ, θα γίνουν απαραίτητα πολύ μαλακά, χωρίς βάρος μετά το μούλιασμα με την κρέμα. Και δεν μετανιώνω για την κρέμα, αν είναι αισθητή από τη φωτογραφία.

Μόλις έδωσα αυτήν τη συνταγή σε έναν γείτονα. Έτσι παίρνει τα καλύτερα κέικ (για τη βλέννα της), αν δεν βάλετε 4 φλιτζάνια αλεύρι, αλλά 2,5. Αυτό μπορεί επίσης να ληφθεί υπόψη.

[Κινέιν]

Κινέιν,
Έψησα το κέικ σου! Η ζύμη αποδείχθηκε επίσης όταν κρυώθηκε ελαφρώς, ένα είδος καουτσούκ. Το χώρισα σε 4 μέρη με τον υπολογισμό για να ανοίξω ένα μεγάλο ορθογώνιο κέικ. Αλλά δεν ήταν εκεί, έχοντας κυλήσει σε κύκλο, συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε πουθενά να ξεδιπλώσω, θυμήθηκα επίσης ότι γράψατε για το ύψος της ζύμης των 0,5 εκατοστών. Λοιπόν, όλα, νομίζω, κάλυψαν το κέικ μου με μια χάλκινη λεκάνη, μόνο 4 στρογγυλά κέικ, ναι τόσο λεπτό - θα εμφανιστεί ένα πολύ χαμηλό κέικ. Θα έπρεπε να έχετε δει την έκφρασή μου όταν κοίταξα στο φούρνο για το πρώτο κέικ! Αυτά τα κέικ μεγαλώνουν, σοκαρίστηκα. Και όταν κρυώσουν, παραμένουν μαλακά, σκληραίνουν μόνο λίγο, κάτι που είναι καλό, γιατί είναι βολικό να τα μετακινείς εδώ και εκεί. Γενικά, πήρα ένα μεγάλο στρογγυλό και ψηλό κέικ. Έφτιαξα κρέμα κρέμας. Η μαμά μου έχει μια πολύ παρόμοια συνταγή, αλλά χωρίς βότκα και τα κέικ είναι λεπτά και πολλά από αυτά ψήνονται. Αυτό είναι το αγαπημένο μας κέικ της οικογένειάς μας. Δεν ξέρω ακόμα πώς έχει τη γεύση, αλλά η μυρωδιά των κέικ μυρίζει σωστά, όπως το κέικ της μητέρας μου. Αύριο, αισθάνομαι, θα υπάρχει απίστευτη νόστιμη γεύση για το πρωινό, ουσιαστικά το αγαπημένο μας κέικ, αλλά σε μια πιο γρήγορη έκδοση. Αν δεν ξεχάσω, θα φέρω ένα δάγκωμα.
Ευχαριστώ!

Νόστιμο! Αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να δώσω λιγότερο αλεύρι, καθώς είναι λίγο ξηρό. Από τη φωτογραφία σας φαίνεται ότι η ζύμη είναι πιο ευάερη από τη δική μου. Ας πειραματιστούμε! Αλλά το γεγονός ότι θα το μαγειρέψω ξανά είναι γεγονός!

Ο λόγος για την επεξεργασία μιας ανάρτησης είναι μια φωτογραφία που δεν ανοίγει. Συντονιστής ilonnna.

Πειράχθηκα από τον μήνα του μέλιτος και πήγα στο φούρνο, το βράδυ σίγουρα θα διαγραφώ

τα πάντα, πυρωμένα, μισά λερωμένα με κρέμα μπανάνα-μπανάνα + βούτυρο, μισά με κρέμα γιαούρτι για δοκιμή Έχουμε ήδη δοκιμάσει το κρεμώδες - το κέικ είναι υπέροχο !!! Τώρα θα το κάνω αντί του γάλακτος σαφράν, το άρεσε πολύ στην οικογένεια. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Κινέιν! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψήνω ήδη για πέμπτη φορά. Τεράστιο .. πανέμορφο κέικ μελιού! Αύριο θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες ... Παίρνω 10 κέικ ... 11 για ψέκασμα ... Σήμερα το έψησα επίσης ... για δύο ώρες για ολόκληρο το κέικ! Τα κέικ ψήνονται αμέσως, μόνο έχω χρόνο να τα αλλάξω ... Υπέροχα! Εκπληκτικός!

Πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τα κέικ αφού τα έβγαλαν από το φούρνο ήταν μαλακά. Έστρεψε τα κέικ πάχους 3-4 mm, αλλά στη συνέχεια αυξήθηκαν λίγο στο φούρνο. Και δεν το έκανα ορθογώνιο, αλλά στρογγυλό, αλλά νομίζω ότι δεν επηρέασε τη γεύση. Έφτιαξα το κέικ το βράδυ, νόμιζα ότι θα παραμείνει μέχρι το πρωί, μούσκεμα. Σύκα σας)), η μυρωδιά ήταν φοβερή !!!! Ο άντρας δεν μπορούσε να το αντέξει και μετά από 1,5 ώρες έκοψε ένα κομμάτι. Νόστιμο !!!! Πολύ απαλό !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ. Βρήκα στάρπη στο κατάστημα μόνο με σταφίδες. Αντί για τυρόπηγμα, αγόρασα μια μάζα με στάρπη βανίλιας. Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει για τη δεύτερη κρέμα;

[Πρωτότυπο άτομο]

Πρωτότυπο άτομο, για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρόπηγμα με σταφίδες και μάζα βανίλιας. Θα είναι υπέροχο!

[Πρωτότυπο άτομο]

Πρωτότυπο άτομο, για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρόπηγμα με σταφίδες, και βανίλια Θα είναι υπέροχο!

Απλώς δεν ήθελα να δω σταφίδες στο κέικ. Ευχαριστώ για την απάντηση))) Διαβεβαίωσε. Και μετά σκοπεύω να ψήσω ένα κέικ στο DR για πρώτη φορά.

Και εδώ είναι το κέικ μου! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Οι καλεσμένοι επαινούν. Η φωτογραφία αποδείχθηκε λίγο θολή, αλλά δεν υπήρχε χρόνος να την επαναλάβει (θα μπορούσε να είχε μείνει χωρίς το τμήμα της)

Λατρεύω αυτό το κέικ μέχρι να τρέμουν τα γόνατά μου, μόνο το φτιάχνω στο γάλα κρέμας ... Έχει τόσο καλή γεύση που δεν έχω δύναμη ... Λιώνει στο στόμα μου ... Και από πελάτες, και από όλους όσους έχουν δοκιμάσει αυτό το κέικ, μόνο επαινετικές κριτικές .. Η φωτογραφία ισχύει μόνο:

Αυτό είναι ακριβώς το κέικ μελιού που μου αρέσει! Έφτιαξα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή, έκανα μια κανονική κρέμα κρέμας, εξαιρετικά νόστιμη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, χαίρομαι που σου άρεσε το κέικ. Στην υγεία σου!

Βοηθήστε με παρακαλώ! αυτή τη στιγμή ζω στη χώρα και θέλω να ψήσω ένα κέικ μελιού, αλλά δεν υπάρχει φούρνος! πώς να είσαι μπορώ να το δοκιμάσω σε ένα τηγάνι; ή δεν θα λειτουργήσει;

[mamasavva]

mamasavva αργά απαντώ, πιθανώς δεν είναι πλέον σχετικό ... μπορείτε, φυσικά, σε ένα τηγάνι! Έψησα με κέικ, σε μια ήσυχη φλόγα, όπως τηγανίτες, από τη μία πλευρά, γύρισα και από την άλλη.

[BlackHairedGirl]

Γεια σε όλους! Ειμαι καινουριος εδω))

BlackHairedGirl, στη φωτογραφία υπάρχει μια τούρτα με κρέμα γάλακτος.

Τα κέικ δεν χρειάζεται να εμποτιστούν με τίποτα. Θα είναι πολύ μαλακά ούτως ή άλλως. Και όσο λιγότερο χρόνο διανύεται μεταξύ του ζυμώματος της ζύμης, και της ζύμωσης και του ψησίματος, τόσο πιο μαλακά θα είναι τα τελικά κέικ. Και το πιο σημαντικό, μην το παρακάνετε στο φούρνο.

Κινέιν, και το κορυφαίο κέικ, πριν ρίξετε το λούστρο, πρέπει να λιπανθεί με κρέμα; ή ρίξτε το γλάσο κατευθείαν στο κέικ;

[Γιουλούζ]

Γιουλούζ, Καλως ΗΡΘΑΤΕ !

Πάντα λιπαίνω τις πλευρές και την κορυφή του κέικ. Μετά ρίχνω το λούστρο στην κορυφή Και η μαμά μου ρίχνει αμέσως σοκολάτα στις πλευρές και στην κορυφή. Γενικά, ζήτημα γεύσης.

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ) Απλώς ανησυχώ αν η κρέμα θα αναμειχθεί με κάποιον τρόπο με το λούστρο ώστε να μην χαλάσει

Θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα κέικ, αλλά δεν είμαι φίλος με ποτήρια. Μπορείτε να μάθετε ακριβώς πόσο αλεύρι είναι σε γραμμάρια;

Θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα κέικ, αλλά δεν είμαι φίλος με ποτήρια. Μπορείτε να μάθετε ακριβώς πόσο αλεύρι είναι σε γραμμάρια;

Σε ποτήρι 250 ml, περίπου 160 g αλεύρου.

Ευχαριστώ σημαίνει 640 g, αλλά όχι πολύ;

Ευχαριστώ σημαίνει 640 g, αλλά όχι πολύ;

Από το καθορισμένο τμήμα των προϊόντων, λαμβάνονται 4 κέικ με μέγεθος 26 cm έως 36 cm.

Προσπάθησα να φτιάξω το επόμενο κέικ σου. Έχω πολλές ερωτήσεις, έψησα το πρώτο κέικ - κολλήθηκε στο καλούπι και μετά άρχισα να ψήνω σε χαρτί ψησίματος.Ψήθηκε σε AG, πρώτα για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά γύρισε στην άλλη πλευρά. τυλίξαμε τα κέικ. αποδείχθηκαν αδέξια. Είναι πάντα έτσι; Έψησα την πρώτη φορά που δεν το έκοψα. αποδείχθηκε 9,5 κέικ. Μαγειρέψαμε την κρέμα και χτυπήσαμε με ένα πακέτο βούτυρο. η κρέμα αποδείχθηκε επίσης λίγο υδαρή. συνέλεξε το κέικ, στάθηκε για μια ώρα ή μιάμιση ώρα στο τραπέζι και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο.
Δεν υπάρχει τρόπος να δοκιμάσετε. Η κόρη είναι τυχερή για τη φίλη της. Διακόσμησε το κέικ με τα απορρίμματα από τα κέικ και, ω, 5 κέικ, ζυμώθηκε και πασπαλίστηκε. Πες μου, όταν μαζεύεις, κόβεις το κέικ; και πότε ? αφού είναι εμποτισμένο; Ναι, ψημένο σε καλούπι με διάμετρο 26 cm

[Μόουγλι]

Μόουγλι, τα κέικ δεν είναι αδέξια, αλλά αρκετά ομοιόμορφα. Δεν ψήνω σε αεροπλάνο, αλλά ψήνω στο φούρνο. Δεν αναποδογυρίζω τα κέικ, ούτως ή άλλως. Εάν τα κέικ πρέπει να κοπούν ή να κοπούν σύμφωνα με το μοτίβο, τότε το κάνω ενώ το κέικ είναι ζεστό. Και έτσι, γενικά, δεν κόβω πάντα τα κέικ, γιατί μου λερώνουν όλα τα κέικ με κρέμα στις πλευρές και στην κορυφή και μετά τα γεμίζω με σοκολάτα.

Συγγνώμη, Kvinochka, εννοούσα ότι οι άκρες αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν πολύ ομοιόμορφες, και έτσι, ναι, κοκκινίζουν καλά και γρήγορα. Μου αρέσουν πολύ όλα τα κέικ σου, αλλά εδώ έψησα για πρώτη φορά και όχι στο φούρνο. και δεν ήξερα πότε ήταν καλύτερο να ισοσταθμίσεις. Και λιπαίνετε τη φόρμα; ή σε χαρτί ψησίματος; Γιατί ρωτάω, θέλω να επαναλάβω, αλλά αποφύγω λάθη. Συνειδητοποίησα ότι είναι καλύτερα να μην ψήνουμε στο AG, είναι καλύτερα να αντέχω τη θερμότητα από το φούρνο. Σας ευχαριστούμε για τα υπέροχα κέικ σας!

Αχ, κατάλαβα. Φυσικά, νόμιζα ότι η ίδια η επιφάνεια των κέικ δεν ήταν ομοιόμορφη. Τα κέικ μου έχουν επίσης άκρα που δεν είναι τέλεια στρογγυλεμένα, αλλά, όπως έχω ήδη γράψει, επικαλύπτω τις πλευρές με κρέμα, έτσι ώστε οι παρατυπίες να μην φαίνονται καθόλου. Ψήνω κέικ σε φύλλο ψησίματος, χωρίς χαρτί. Λαδώνω ένα ταψί με μαργαρίνη, και όταν είναι ακόμα κρύο, και όταν βάζω τα επόμενα κέικ. Το ταψί μου είναι συνηθισμένο σμάλτο, το σμάλτο είναι σκοτεινό.

Ευχαριστώ! : λουλούδια: Νόμιζα ότι ήταν καλύτερα στο φούρνο. Η κόρη πρέπει να καλέσει και να πει πώς εκτιμήθηκε το κέικ

Η κόρη μου ΚΑΛΟΙΖΕΤΑΙ, Ο ΚΟΡΙΤΣΟΣ ΦΙΛΟΣ ΔΕΝ Αρέσει το κέικ. Πήρα αμέσως το δεύτερο, ρώτησε ο γιος μου. Το δεύτερο αποδείχθηκε καλύτερα, για κάποιο λόγο υψηλότερο, το έκοψα ζεστό, όπως συμβουλεύατε. Το έβαλε να επιμείνει. Έλαβα υπόψη όλα τα λάθη, θα το μειώσουμε, θα εισαγάγω την έκθεση. Ήθελα επίσης να ρωτήσω και να τον βάλω στο ψυγείο αμέσως ή να τον αφήσω να σταθεί στο τραπέζι;

Και μετράω τα κέικ για το κέικ μελιού με το μεγαλύτερο καπάκι (32 cm) όταν το ξετυλίγω και το κόβω αμέσως μετά το ψήσιμο στο καπάκι.

[Μόουγλι]

Μόουγλι, Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Στην υγεία σου!

Βάλτε το στο ψυγείο αμέσως ή αφήστε το να σταθεί στο τραπέζι;

Προσπαθώ να κρατήσω οποιοδήποτε κέικ στο τραπέζι μέχρι το βράδυ, ώστε να είναι καλά κορεσμένο. Και το έβαλα στο ψυγείο για τη νύχτα.

Το δεύτερο αποδείχθηκε καλύτερα, για κάποιο λόγο υψηλότερο

Ναι, πρέπει να είναι παχουλός.

η αναφορά μου:

[Μόουγλι]

Μόουγλι, αποδείχθηκε όμορφο κέικ. Μπορεί να φανεί ότι η κρέμα δεν είναι αρκετή.
Μαλακό, εμποτισμένο;

[Μόουγλι]

Μόουγλι, αποδείχθηκε όμορφο κέικ. Μπορεί να φανεί ότι η κρέμα δεν είναι αρκετή.
Μαλακό, εμποτισμένο;

ευχαριστώ για το κομπλιμέντο και πάλι για τη συνταγή, αλλά ασχολούμαι με την κρέμα και θέλω με τη στάρπη, πιστεύω ότι θα είναι πιο νόστιμο

Και θέλω να κάνω popischaaaaaaaaat με απόλαυση! Ήμουν στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τα στυλό δεν έφτασαν. Χθες ψημένα κέικ -mmmmmmmmmmm. Τόσο ευαίσθητο, αρωματικό και γεύση! Οι γείτονες δεν κοιμόταν καλά λόγω της μυρωδιάς.
Με την ψύξη, τα κέικ γίνονται σκληρότερα. Korzhi, στάλθηκε στο ψυγείο μέχρι το πρωί (σκληρυμένο).
Τη νύχτα, μόνο 10% της κρέμας δεν βρέθηκε. Για κάποιο λόγο τα έβαλα στην κατάψυξη.
Σήμερα έβγαλα δύο πέτρες. Τους έβαλα (θυμόμαστε τις συμβουλές του Χάσκυ) σε ζεστό νερό. Τότε υπήρχε κάτι με ένταση και δεν έβλεπα πλέον τη συνταγή. Θυμάμαι την κατά προσέγγιση σύνθεση της κρέμας (ες) πήγα σε άλλο κατάστημα. Δεν απαιτείται ξανά περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας! Ολα λάθος. Αγόρασα αυτό που μου άρεσε για τη φρεσκάδα του. Η ξινή κρέμα ήταν ξινή.
Από ένα πακέτο αποψυγμένης κρέμας (10%) έφτιαξα υγρό ζελέ. Απλά ήθελα. Αρκετά για δύο κέικ κάτω.Στη συνέχεια, χτύπησε ένα πακέτο βούτυρο (180g) και πρόσθεσε 1/2 της άλλης συσκευασίας κρέμας (10%) και μάζας τυριού (2 * 180g). Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή κρέμα γάλακτος. Το βούτυρο με το τυρί cottage ήταν παχύ για μένα. Τα κέικ γίνονται μαλακά όταν εφαρμόζεται η κρέμα. Μου αρέσει. Το έβαλα στο ψυγείο. Το αν θα ζήσει για να δει το βράδυ είναι μια ερώτηση. Μια έκθεση για τη γεύση του κέικ θα έρθει αργότερα.
Ε, αντίο μέση!

Το κέικ τη δεύτερη και τρίτη μέρα (ό, τι είχε απομείνει) ήταν πολύ νόστιμο! Qween, ένα τεράστιο ευχαριστώ από τους τρώγοντες!
Φωτογραφίες στο τρέξιμο - όχι πολύ καλές. Θα ψήσω για έναν λάτρη των γλυκών μελιού. Ίσως τότε να καυχιέμαι.

[Σίμα]

Σίμα, στην υγεία σου!

Ναι, όσο περισσότερο μένει το κέικ μελιού, τόσο περισσότερο θα κορεστεί με κρέμα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

[Κινέιν]

Κινέιν, πώς νομίζετε ότι το κέικ πρέπει να εμποτιστεί, ιδανικά; Ζεστός? στο h-ke; ο φίλος μου κάνει γενικά τον εμποτισμό, πρώτα στον καταψύκτη και μετά ζεσταίνει στο τραπέζι .. Λέει ότι μουλιάζει γρηγορότερα με αυτόν τον τρόπο ...

Διαφορετικά κέικ χρειάζονται διαφορετικό χρόνο για να μουλιάσουν τα κέικ. Εξαρτάται επίσης από τον βαθμό κορεσμού που σας αρέσει το κέικ.
Μετά το μαγείρεμα, κρατάω όλα τα κέικ στο τραπέζι μέχρι το βράδυ (τουλάχιστον 3-4 ώρες) και τα βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τρώμε ήδη το πρωί ή το μεσημεριανό.

Αλλά, για παράδειγμα, λατρεύω τον Ναπολέοντα και μούσκεμα και σχεδόν 2-3 ώρες μετά το επίχρισμα με κρέμα, έτσι ώστε να υπάρχουν ακόμα τραγανά κέικ.
Υπάρχει μια «βασιλική» τούρτα στις συνταγές μου, οπότε είναι πολύ πιο νόστιμο την 4η ημέρα από τη δεύτερη.
Τα κέικ με ξινή κρέμα, καθώς για το κέικ "Dream" χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μουλιάσουν από τα κέικ μελιού

ο φίλος μου κάνει γενικά τον εμποτισμό, πρώτα στον καταψύκτη και μετά ζεσταίνει στο τραπέζι .. Λέει ότι μουλιάζει γρηγορότερα με αυτόν τον τρόπο ...

Ποτέ δεν κρατάω φρέσκο ​​κέικ στην κατάψυξη. Αμφίβολος τρόπος για επιταχυνόμενο εμποτισμό.

Έψησα ένα κέικ μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Η μόνη ερώτηση που είχα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ήταν ότι μίξα όλα τα συστατικά, τα έβαλα σε υδατόλουτρο, παρενέβη για περίπου 20 λεπτά, πιθανώς, αλλά ο αφρός δεν ήρθε ποτέ. Η μάζα αυξήθηκε λίγο και αυτό είναι, ο αφρός δεν εμφανίστηκε. Δεν έσβησα τη σόδα, σωστά; Πες μου ποιος είναι ο λόγος;