Γρήγορο πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Γρήγορο πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου	600 γρ
Λιωμένο βούτυρο	8 Τέχνη. μεγάλο
Κρέμα	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Μοσχοκάρυδο	1 / 4-1 / 2 ώρες Λ
Μαύρο πιπέρι	1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού
Θυμάρι (αντικαταστάθηκε με ελαφρύ βασιλικό)	1/4 κουτ
Αλάτι (μεταχειρισμένο θαλασσινό αλάτι)	γεύση
____
Προαιρετικός:
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το πατέ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, χωρίς υπερβολική φασαρία.
  
• Η δομή είναι πολύ λεπτή.
  
• 
  
• 1. Σε μέτρια φωτιά για 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο ελαφρά τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, που του αρέσει - προσθέστε σκόρδο.
  
• 
  
• 2. Αυξήστε τη θερμότητα και προσθέστε το συκώτι, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά.
  
• 
  
• 3. Μόλις κρυώσει το συκώτι, ρίξτε την κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.
  
• 
  
• 4. Πουρέ με μπλέντερ, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο.
  
• 
  
• 5. Μεταφέρετε το πατέ σε δοχείο και γεμίστε το με λιωμένο βούτυρο, ώστε να διατηρηθεί καλύτερα.
  
• 
  
• Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με τοστ.
  
• ______________
  
• 
  
• Δεδομένου ότι δεν μου αρέσουν τα συμπεράσματα στο πατέ, πρόσθεσα το γρασίδι χρησιμοποιώντας την ακόλουθη μέθοδο:
  
• 
  
• - αλεσμένο θαλασσινό αλάτι με ξηρό βασιλικό σε γουδί και κοσκινισμένο με λεπτό κόσκινο.
  
• 
  
• Συνιστώ να προσθέσετε το βότανο με αλάτι στο πατέ σε μερίδες, σε περίπτωση που κάποιος αντιδρά έντονα σε υπερβολικά καρυκεύματα (όπως εγώ)
  

Σημείωση

Η συνταγή και η μέθοδος παρασκευής λαμβάνονται από εδώ, μόνο χωρίς προηγούμενη εμβάπτιση στο κονιάκ.

Μου αρέσουν πολύ οι πατέ, αλλά δεν μου αρέσει να χτυπάω. αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή για μένα!

αλλά δεν μου αρέσει να μπερδεύω. αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή για μένα!

Ομοίως !!
_________
Δοκίμασα μια άλλη μέθοδο, φαινομενικά απλή - όταν στην αρχή όλα τα ωμά αλέθονται σε ένα μύλο μπλέντερ σε κατάσταση πατέ και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο, θεωρητικά, θα πρέπει να υπάρχουν λιγότερες κινήσεις σώματος.
Λοιπόν, δεν ξέρω, η διαδικασία με αυτόν τον μύλο με κουράζει τρομερά, ειδικά χτυπώντας τη μάζα της ακατέργαστης πάστας από αυτήν και μετά ξεπλύνετε αυτόν τον μύλο για μισή μέρα ...
Λοιπόν, η λέξη είναι ειλικρινής - το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι θα είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο

Αλλά το πιο επιθετικό είναι ότι δεν μου αρέσει το τελικό αποτέλεσμα από το φούρνο, παρά το γεγονός ότι ο γιος μου έκανε τα πάντα.
Αυτό το πατέ μου από την Talerka έχει τόσο ευχάριστη υφή και πιο λεπτή γεύση.

καταλαβαίνεις, για μένα είναι το catza που εξατμίζεται περισσότερο υγρό στο φούρνο και γίνεται πιο σκληρό ή κάτι ... πιο δύσκολο, εν συντομία, έχει μια γεύση.

[julifera]

julifera, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Διαποτισμένο σε κονιάκ όπως στο βίντεο.
Εκτός από το κρεμμύδι, έβαλα ένα ψιλοκομμένο μήλο όταν το κρεμμύδι ήταν ήδη τηγανισμένο (τηγανισμένο σε λίγο ελαιόλαδο). Όπως και στο βίντεο, πρόσθεσα επίσης κονιάκ στο τέλος.
Μπαχαρικά - Προβηγκικά βότανα, ξηρό σκόρδο, μοσχοκάρυδο, λίγο κάρυ, θαλασσινό αλάτι
Αντί κρέμας - 5% μαλακό τυρί Φιλαδέλφειας
Και το χύσαμε με λιωμένο βούτυρο κακάο με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού βούτυρο. Έτσι ελαχιστοποιημένο ζωικό λίπος, η μυρωδιά και το νόημα είναι τα ίδια

Αποδείχθηκε υπέροχο

Ευχαριστώ και πάλι!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα - Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

Φοβόμουν να προσθέσω κονιάκ, κάποιος έγραψε ότι η μυρωδιά του γίνεται κυρίαρχη στο πατέ, δηλαδή, αυτή είναι δουλειά ενός ερασιτέχνη.

[julifera]

juliferaΈχω ένα απίστευτα απαλό και ευχάριστο κονιάκ Frapen - το έψαχνα ειδικά, με το άρωμα φρέσκων λουλουδιών και βανίλιας. Δεν μετανιώσαμε μερικά κουτάλια και δεν το μετανιώνω.

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει μυρωδιά κονιάκ, αλλά υπάρχει κάποιο είδος πικάντικης νότας.

Νομίζω ότι το μήλο έπαιξε επίσης ρόλο εδώ. Και όμως, πρόσθεσα πολλή Φιλαδέλφεια με 5% λίπος, 2 πακέτα ανά δίσκο συκωτιού - αποδείχθηκε ευάερο και τρυφερό.

Γενικά, είμαι χαρούμενος

κορίτσια, σημαίνει ότι το κονιάκ πρέπει να αναζητηθεί για «θηλυκό», δηλαδή με ήπια γεύση;

[Γλυκά]

Γλυκά, όχι πρόληψη

Διάβασα επίσης ότι είναι εμποτισμένα στο βερμούτ και το μπράντυ, αλλά δεν τα καταλαβαίνω, αν είναι τρυφερά ή όχι πολύ

Και εδώ είναι ένα πολύ κατάλληλο δοχείο για το πατέ

Διάβασα επίσης ότι είναι εμποτισμένα στο βερμούτ και το μπράντυ, αλλά δεν τα καταλαβαίνω, αν είναι τρυφερά ή όχι πολύ

Λοιπόν, δεν βλέπω το κονιάκ εδώ πολύ καλά. αλλά βερμούτ ... βερμούτ, ναι. πρέπει να είναι καλό.

Το μπράντυ είναι κονιάκ, παράγεται μόνο σε λάθος περιοχή της Γαλλίας, η οποία έχει το δικαίωμα να καλεί το προϊόν κονιάκ

Το Vermouth μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αλλά μόνο εντελώς στεγνό Extra Dry και σε μικρές ποσότητες, καθώς είναι πολύ πικάντικο και μπορεί να φράξει την ευαίσθητη γεύση του συκωτιού κοτόπουλου

Νομίζω ότι το ξηρό σέρρυ λειτουργεί καλά σε πολύ μικρές ποσότητες.
Και εδώ είναι το ποτ μου Αν κοιτάξετε προσεκτικά - στο κέντρο μιας σκοτεινής επιφάνειας, είμαι ανακλασμένος με την κάμερα κατά τη διάρκεια της λήψης


🔗

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα - τι ορεκτικό δοχείο αποδείχθηκε
Κοιτάζοντας τον, σήμερα έχω ένα άλλο μέρος

[julifera]

julifera, με ή χωρίς ένα μήλο;

Μαγειρεύω επίσης πατέ με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται πάντα υπέροχο (μαγειρεύω το συκώτι σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 12 λεπτά (έχει χρόνο να μαγειρέψει και ταυτόχρονα παραμένει τρυφερό, δεν θυμάμαι πού, διάβασα ότι η σαλμονέλα πεθαίνει μετά από 12 λεπτά βρασμού). Μερικές φορές προσθέτω 1 βραστό αυγό κοτόπουλου σε πατέ για 500 g συκωτιού.

Και σίγουρα προσθέτω εσώρουχα στο πατέ

Και τηγανίζω λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και μόνο στη συνέχεια τηγανίζω το συκώτι. αλλά έβαλα εκεί βούτυρο, όχι κρέμα Μαθαίνει επίσης κανονικά. αλλά αυτή η συνταγή είναι πιο ενδιαφέρουσα (εννοώ με κονιάκ), σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα - Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

Φοβόμουν να προσθέσω κονιάκ, κάποιος έγραψε ότι η μυρωδιά του γίνεται κυρίαρχη στο πατέ, δηλαδή, αυτή είναι δουλειά ενός ερασιτέχνη.

Χαίρετε. έκανα πατέ, που δεν μου αρέσει η γεύση ... λίγο πικρή (πήρα το συκώτι μιας γαλοπούλας .... ο πωλητής είπε ότι ήταν πιο μαλακός ... κάτι που ήδη αμφιβάλλω) Νομίζω ότι πρέπει ακόμα να μουλιάσουμε το συκώτι πριν το μαγείρεμα. Το έχετε δοκιμάσει ακόμα;

Έκανα επίσης αυτό το πατέ. Αποδείχθηκε όχι άσχημα, αλλά υπάρχει ακόμα μια ελαφρώς πικρή γεύση. Μαγειρεύω συκώτι κοτόπουλου για πρώτη φορά. Λοιπόν, αγαπητά μέλη του φόρουμ, μοιραστείτε την εμπειρία σας, ίσως πρέπει να είναι ενυδατωμένο και πώς να το κάνετε σωστά;

αλλά υπάρχει ακόμα μια ελαφρώς πικρή επίγευση

Είχα επίσης μια πικρή γεύση μια φορά, κάποιο συκώτι ήταν κίτρινο από τη χολή, πιθανότατα το έκοψα άσχημα, τώρα δεν το αγοράζουμε για πατέ.

[ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ]

Και εδώ επίσης συνεισφέρω στην κουμπαρά συκωτιού, γιατί εκσυγχρονίζω τη διαδικασία και τηγανίζω τα πάντα σε μια κουζίνα ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ
Τα κρεμμύδια και το συκώτι πρώτα με το καπάκι ανοιχτό


και μετά θυμάμαι πώς πυροβολεί τρελά στο τηγάνι, έκλεισα το καπάκι και πήρα ένα υπέροχο μαλακό συκώτι τηγανητό. Τότε όλα ήταν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και αναμίχθηκαν σε ένα μπλέντερ, αλλά όχι με το πόδι σας, αλλά σε ένα μπολ με μαχαίρια. Την επόμενη φορά που θα τηγανίσω τα καρότα ξανά, δεν έχυσα λάδι (μόνο κρέμα Burenka 10%), τηγανίζαμε το κρεμμύδι και το συκώτι σε λιωμένο κρεμμύδι και ήπαρ

[Όλυα]

Όλυα - δροσερό που αντιμετωπίσατε με το συκώτι

julifera, ευχαριστώ για μια υπέροχη γρήγορη συνταγή. Τη δεύτερη μέρα φτιάχνω πατέ, το απλώνω σε πήλινα δοχεία και μετά από μερικές ώρες επιστρέφω άδειο.))) Φοβάμαι ήδη για την υγεία του νοικοκυριού) Έκανα τα πάντα σε μια αργή κουζίνα. Ευχαριστώ και πάλι!

[Άλισσον]

Άλισσον - για την υγεία

[julifer]

juliferΣας ευχαριστώ για ένα σημείο, ένα τεράστιο! Ετοίμασα το πατέ σου για τις διακοπές, το πιο νόστιμο νόστιμο που θα μαγειρέψω ξανά!

[Νατάσα]

Νατάσα - Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

Καλή μέρα! Πες μου, πόσο κρέμα υπάρχει στο% λίπος. Πάνω γράφεται ότι κάποιος έκανε 10%. Αρκετά?

Το έκανα με 10%, είναι αρκετά φυσιολογική, ελαφριά, όχι λιπαρή γεύση στο συκώτι, τρέχουσα θα έβαλα επίσης καρότα για γλυκύτητα και τη συνήθη γεύση πατέ

Πάνω γράφεται ότι κάποιος έκανε 10%. Αρκετά?

Φυσικά αυτό είναι αρκετό

Εντάξει, θα έβαλα επίσης το καρότο

Δεν μου αρέσουν τα καρότα σε τέτοια πράγματα, έτσι το έκανα όπως στο πρωτότυπο - χωρίς, αλλά γενικά θέμα γεύσης - αν πραγματικά θέλετε, τότε μπορείτε

Ευχαριστώ για τη συνταγή, sooo νόστιμο και γρήγορο

[julifera]

julifera, γεια, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για το θαύμα πατέ !!! Πολύ νόστιμο και φανταστικά γρήγορο. Έχουμε νόστιμο πατέ, κάτι που είναι σπάνιο, αλλά εδώ είναι τέτοιες διακοπές! Πηγαίνω στο κατάστημα κάθε εβδομάδα για ένα συκώτι !!! Ευχαριστώ!