Πέστροφα σε κρεμώδες κτύπημα

Πέστροφα σε κρεμώδες κτύπημα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Φιλέτο πέστροφας	800 γρ
Κρέμα	100 ml
Γάλα	50 ml
Αυγό	1 Η / Υ
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ήθελα ένα πολύ ζουμερό και μαλακό ψάρι, και στο ψυγείο υπάρχει μόνο πέστροφα, είναι πιο ξηρό από το σολομό και αποφάσισα να το φτιάξω με κρέμα.
• Κουρτίνα μαγειρέματος:
• Κρέμα, πήρα 33%, αλλά μπορείτε επίσης να 22%, μόνο στη συνέχεια προσθέστε έως και 150 ml, εξαιρουμένου του γάλακτος, αραιώστε με ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και αλεύρι, παίρνετε μια ζύμη όπως για τηγανίτες. Δεν έχω προσθέσει μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ, ήθελα περισσότερη φυσικότητα.
• Κόψτε το φιλέτο πέστροφας (800 g) σε 6 κομμάτια. Μπορείτε να το τυλίξετε σε αλεύρι, δεν το έστρεψα και το βυθίσαμε σε κουρκούτι, το βάζουμε σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
• Το ψάρι είναι πολύ, πολύ ζουμερό. Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά