Mullet "Φθινόπωρο" (ψημένο σε αλουμινόχαρτο)

Mullet "Φθινόπωρο" (ψημένο σε αλουμινόχαρτο)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Θαλάσσιο κέφαλο
Ντομάτες, κρεμμύδια
αλάτι, καρύκευμα για ψάρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το φόρουμ έχει ήδη μια συνταγή για ψημένο κέφαλο. Θα τολμούσα να προσφέρω το δικό μου.
• Ξεφλουδίστε το κέφαλο, ξεπλύνετε πολύ καλά, κόψτε τα πτερύγια, ουρά. Είναι καλό αν υπάρχει χαβιάρι. Αλατίστε το ψάρι, προσθέστε καρυκεύματα για τα ψάρια. Κόψτε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βάλτε μερικά δαχτυλίδια ντομάτας και κρεμμυδιού στην κοιλιά, τοποθετήστε το χαβιάρι στην κορυφή (αν υπάρχει), τα λαχανικά θα προεξέχουν λίγο. Ποιος του αρέσει - γράσο με μαγιονέζα, αλλά ο κέφαλος είναι ένα λιπαρό ψάρι, οπότε δεν είναι απαραίτητο.
• Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ταψί - έτσι ώστε οι άκρες να μπορούν να ανυψωθούν - ο κέφαλος δίνει πολύ χυμό !!! Τοποθετήστε τα ψάρια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο
• 
• Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 150-170, ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για περίπου μία ώρα, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και "τηγανίζω" το κέφαλο στην άνω παροχή θερμότητας (σε αυτή τη θερμοκρασία έψησα για περίπου 20 λεπτά). Δεν το πασπαλίζαμε με λεμόνι, γιατί οι ντομάτες δίνουν την πικάντικη ξινή τους, και τα κρεμμύδια δίνουν τη γλυκύτητά τους.

Σημείωση

Καλή όρεξη!!!

Παρόμοιες συνταγές

Σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο (celfh)

Χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο (λίρα 70)

Telapia σε αλουμινόχαρτο (Κορνιένκο)

: yahoo: Μαγειρεύω! Hurray για μένα. Αναφορά Έφτιαξα μόνο 1 ψάρι. Υπάρχει πολύ 1 ώρα για 1 ψάρι, το έβαλα για 40 λεπτά και μετά το στέγνωσα. Δεν είχα χαβιάρι, το ψάρι ήταν ακέφαλο, εκσπλαχνισμένο. : νίκη: Ευχαριστώ!

Σας ευχαριστούμε για την αναφορά, φυσικά 40 λεπτά είναι πάρα πολύ για ένα ψάρι - και πρέπει επίσης να καθοδηγηθείτε από το φούρνο σας!