Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Τράβηξα ένα πιάτο αρμενικής κουζίνας από το φόρουμ των αγοριών:

Για πρώτη φορά δοκίμασα τα zats zhingyalov - σαν cheburek, γεμιστά μόνο με χόρτα, την άνοιξη υπάρχουν 100 είδη βοτάνων, το φθινόπωρο περίπου 50. Είδα προσωπικά πώς μαγειρεύεται, τι υπάρχει, φυσικά, ότι εκτός από άνηθο, μαϊντανό και κρεμμύδια, δεν ξέρω τίποτα άλλο. Στο τραπέζι βρισκόταν ένας τεράστιος αριθμός τσαμπιών πράσινων, ο καθένας πήρε ένα κλαδί. Έχει δροσερό, πρωτότυπο, δεν μπορώ να περιγράψω με λόγια.

Ποιος ξέρει τις λεπτομέρειες; Η μηχανή αναζήτησης του φόρουμ με αρνήθηκε.

zhingyalov gats

Δοκίμασα για πρώτη φορά αυτόν τον τύπο flatbread όταν ήμουν 82 g, όταν μόλις φτάσαμε στην υπηρεσία του συζύγου μου στο Τατζικιστάν, είναι εκπληκτικά νόστιμο, οποιαδήποτε φυτικά φύλλα, ξινές γεύσεις καλύτερες.
Τέτοια λεπτά άζυμα κέικ από tandoor - μπορείτε να τρώτε συνεχώς και να μην βαρεθείτε.

Το φόρουμ είναι γεμάτο από αυτό το είδος γεμιστών κέικ, αλλά κυρίως από ζύμη ζύμης.

Ψάχνω για μια συνταγή, την έχασα, θέλω να ευχαριστήσω το άτομο που την έγραψε και δεν ξέρω πού και σε ποιο θέμα. η συνταγή για ζυμαρικά ζυμαρικών, μόλις γράφτηκε στο μήνυμα και διαβάστηκε πριν από ενάμισι χρόνο.
Η σύνθεση των ζυμαρικών: αλεύρι 642 g, κεφίρ + αυγό 350 ml, βούτυρο 35 g και αλάτι. ίσως κάποιος ξέρει πού να το βρει;

Καλημέρα !!
Ψάχνετε για μια συνταγή κέικ ... ή ένα κέικ μελισσών. Νομίζω ότι το διάβασα εδώ στο φόρουμ .. υπήρχαν πολλές κριτικές και σχόλια. Βρέθηκαν μόνο κέικ, αλλά αυτή δεν είναι σίγουρα η συνταγή!

τσίμπημα μέλισσας

Πίτα κρέμας μελισσών

[Tolena,]

Tolena, ψάχνετε αυτό το κέικ;

Πίτα κρέμας μελισσών (Στέρν)

[Ίρσα]

AAAAA ... ακριβώς .. Ω!
Ήταν απαραίτητο να αναδιατάξετε μόνο τις λέξεις στον τίτλο στην αναζήτηση
Ίρσα,CvetaalΕυχαριστώ !!!

Κορίτσια, νομίζετε ότι είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα ρολό ζαχαροπλαστικής; Αυτό για προφιτερόλ και εκλέρ;

[Μάνια]

Μάνια, σε ποιο σχέδιο είναι το ρολό; Τυλίξτε το ψημένο επίπεδο ψωμί ή γεμίστε τη γέμιση στην ακατέργαστη ζύμη;

Manyunya, όταν ψήνουμε, η κρέμα φυσάει με φυσαλίδες, πώς να το στρίψετε;
Ωστόσο, τίποτα δεν είναι αδύνατο.
Κάνουμε το Tropicana και το Almoishavena. Μέσα και το ρολό μπορεί να περιστραφεί, IMHO.
Και αν προσπαθήσετε να ψήσετε μεταξύ δύο φύλλων ψησίματος, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφο πάχος στρώσης;

[σβέττα]

σβέτταΉθελα να ψήσω τη ζύμη σε ένα ταψί και στη συνέχεια να την κυλήσω σε ρολό με το γέμισμα.
Ολ, είναι σαφές ότι θα διογκωθεί. Ίσως έπειτα να το κόψετε σε δύο κέικ (σε ύψος);

[Μάνια]

Μάνια, για ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος είναι λίγο υπερβολικό και δύσκολο. Κάντε το στη μέση, απλώς απλώστε τη ζύμη με στρώση περίπου 0,5-0,7 cm ομοιόμορφα και μην βάζετε υψηλό T, κάπου περίπου 180. Μην ψήνετε, διαφορετικά θα γίνει σκληρή.
Ψήνω κάτι τέτοιο, αλλά όχι ένα ρολό, το έκανα μόνο χθες.

είναι δυνατόν να φτιάξουμε ρολό ζαχαροπλαστικής; Αυτό για προφιτερόλ και εκλέρ;

Έτσι μπορείτε, εάν είστε ικανοποιημένοι Ιαπωνικό μπισκότο κρέμας για διακόσμηση και ρολά

[σβέττα]

σβέττα, Ευχαριστώ. Αν βγει κάτι αξιόλογο, θα το δείξω αργότερα κάπου. Ωστόσο, όταν θα μαγειρεύω - δεν ξέρω. Μέχρι στιγμής, όλοι βρίσκονται στο στάδιο των ιδεών και των σχεδίων.
Άντζελα, Αυτό το μπισκότο έχει σαν ζύμη eclair;

Λοιπόν, ευθεία, έτσι, όπως το eclair, όχι. Το Eclair είναι εύθραυστο, για μένα. Και διπλώνει όμορφα.

Ίσως έπειτα να το κόψετε σε δύο κέικ (σε ύψος);

Δεν το νομίζω Θα είναι εκεί όπου είναι παχύτερο, όπου είναι λεπτότερο, όπου θα διογκωθεί προς τη μία κατεύθυνση, όπου στην άλλη ...
Πώς να πιάσετε τη μέση σε ολόκληρο το πλάτος, εάν είναι εντελώς διαφορετικό και όχι στον ίδιο άξονα
Αλλά το μπισκότο Angeline θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως κέλυφος ή απλά να φτιαχτεί σε ταινία:
Ψήνουμε τη ζύμη με οποιονδήποτε τρόπο, για παράδειγμα, σε λωρίδες και μετά συλλέγουμε με κρέμα και τυλίγουμε το λουκάνικο σε μια μεμβράνη.Μετά το ψυγείο, θα αποδειχθεί αρκετά ρολό, αν και όχι αρκετά η σπείρα θα είναι στο κόψιμο.
Καλή τύχη!

Το Eclair είναι εύθραυστο, όπως και για μένα.

Όχι, Άγγελος, όχι πάντα. Όλα εξαρτώνται από τις αναλογίες των εξαρτημάτων και το πάχος του κατατεθέντος προϊόντος. Ψήνω πολύ από αυτήν τη ζύμη.

Choux ρολό με γέμιση (Tumanchik)

Μάνκα, το χρειάζεστε αυτό;

[Sonadora]

Sonadora-Manechka, πού τα «πόδια μεγαλώνουν» από την ιδέα ενός ρολού με choux ζαχαροπλαστικής; Γιατί όχι ένα μπισκότο, για παράδειγμα;
Και τι είδους γέμιση έχει προγραμματιστεί για το ρολό σας; Θα βραχεί στα εσωτερικά στρώματα;

[Άρκα]

ΆρκαΝάτα, ναι. Αλλά η Irishka ή ένα από τα κορίτσια έγραψαν ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η βάση δεν μοιάζει με ζύμη εκλέρ.
Τάνια-Φάνια, Τατιάνα, είχε προγραμματιστεί η πλήρωση ενός λα παρφά από συκώτι κοτόπουλου Δεν θέλουν μπισκότο, θέλουν απλώς ζαχαροπλαστική. Προσφέρθηκε να ψήσει και να γεμίσει μικρές προφιτερόλ - επίσης όχι. Το ρολό είναι απαραίτητο.

Manechka, απλά υποθέτω ότι "δεν θα ψάξεις για εύκολους τρόπους."
Συμφωνώ ότι ένα μπισκότο δεν είναι κατάλληλο για τέτοια γέμιση.
Σφολιάτα; Μου φαίνεται ότι με το τραγανό στρώμα του θα είχε «παντρευτεί» επιτυχώς με το ίδιο a la parfait.
Αυτό με ενέπνευσε: γεμίζουμε τα κουλουράκια με τον ίδιο τρόπο, φτιαγμένα από σφολιάτα. Μερικά δεν είναι κατώτερα από άλλα.
Manechka, ανυπομονώ για το πείραμά σας! Πολύ ενδιαφέρον! Τι γίνεται αν η κρέμα ταιριάζει στο ρολό σας

[Μάνια]

Μάνια, έχετε δύο δρόμους: προς τον Καρπάθιο ή προς την Πουτίγκα του Γιορκσάιρ.

ρίξτε μια ματιά εδώ, μόνο για ένα ολόκληρο ταψί
🔗

[Μάνια]

Κορίτσια, νομίζετε ότι είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα ρολό ζαχαροπλαστικής; Αυτό για προφιτερόλ και εκλέρ;

Μάνια, προαιρετικά, σχηματίστε ένα στρώμα ρολού πολύ λεπτών λωρίδων ζύμης και τυλίξτε μετά το ψήσιμο, κάτι σαν αυτό:

🔗

αλλά το γέμισμα θα χρειαστεί πιθανώς μια ευάερη συνοχή.

[Άρκα]

ΆρκαΝάτα, ναι. Αλλά η Irishka ή ένα από τα κορίτσια έγραψαν ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η βάση δεν μοιάζει με ζύμη eclair.
Τάνια-Φάνια, Τατιάνα, είχε προγραμματιστεί η πλήρωση ενός λα παρφά από συκώτι κοτόπουλου. Δεν θέλουν μπισκότο, θέλουν απλώς ζαχαροπλαστική. Προσφέρθηκε να ψήσει και να γεμίσει μικρές προφιτερόλ - επίσης όχι. Το ρολό είναι απαραίτητο.

υπάρχει μια τέτοια συνταγή, μόλις διαβάσατε χθες. Πρέπει να βρείτε. Συγγνώμη, η Άρκα έχει ήδη προτείνει. Το ρολό είναι πολύ νόστιμο.

Ναι, σκέφτηκα επίσης την Καρπάτκα. Στο κανάλι ο Lyuda Izikuk παρακολούθησε, αλλά δεν το επαναλάμβανε.

Με λίγα λόγια, Μάνια, ίντριγκα! Γνωρίζοντας τις δεξιότητες μαγειρικής σας, ανυπομονώ να επιλύσω με επιτυχία αυτό το δύσκολο έργο.

Κορίτσια, η Karpatka είναι επίσης εδώ στο Gala. Τόσο τακτικά όσο και σοκολάτα. Πίτα κρέμας "Karpatka" Κρέμα σοκολάτας "Καρπάτκα"

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θυμάμαι για το "Korpatka" από το Gala. Δεν μπορώ να της φτάσω
Κορσική, Ilona, ​​μια ενδιαφέρουσα ιδέα με λωρίδες ζύμης. Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο.

Ψήστε τη ζύμη με οποιονδήποτε τρόπο, για παράδειγμα, σε λωρίδες, στη συνέχεια συλλέξτε με κρέμα και τυλίξτε το λουκάνικο σε μια μεμβράνη. Μετά το ψυγείο θα γίνει αρκετά ρολό,

Ilona, ​​μια ενδιαφέρουσα ιδέα με λωρίδες ζύμης.

Choi-ta τρέχουσα Ilonka, θέλω επίσης να σας ευχαριστήσω

Κορίτσια, μπορεί κάποιος να μου πει; Ψάχνετε για μια αποδεδειγμένη συνταγή για μπισκότα βρώμης και πολλών ινών (το mnu έχει αυτά που μαγειρεύουν για 5 και 15 λεπτά). Έχω ήδη δοκιμάσει δύο συνταγές - μία από το φόρουμ μας και μία ξένη - έριξα τα πάντα) Μοιραστείτε, ποιος χρησιμοποιεί; 20 πακέτα δημητριακών λείπουν ...

[Τσάρντον]

Τσάρντον, Έβαλα βρώμη αντί για ψωμί σε παϊδάκια, όχι μπισκότα. Επίσης, ως επιλογή απόρριψης)))

[Chardonnay, Ρίτα]

Chardonnay, Ρίτα, θέλετε μια συνταγή για αυτά τα νιφάδες να είναι ολόκληρα σε ένα cookie ή μπορείτε να το αλέσετε; Επιτρέπεται η προσθήκη αλευριού σε / s ή c / s; Τα ψήνω αυτά τα μπισκότα βρώμης πρόσφατα:

Μπισκότα βρώμης σύμφωνα με το GOST σύμφωνα με τη συνταγή της Irina Chadeeva (Princess 115000 pizza maker) (Επτά χρόνια)


Η συνταγή είναι άφθαρτη!
Αντί για νερό, παίρνω κεφίρ, ζάχαρη 100 g, αλλάζω όλο το premium αλεύρι σε c / s, αλλάζω το ποσοστό βρώμης και c / s, χρησιμοποιώ τις δικές μου νιφάδες αντί για αλεύρι βρώμης, τους αλέθω λίγο σε ένα μύλο καφέ.
Το τελευταίο ψημένο με πικρή σοκολάτα - τολμούσαν σε μια στιγμή.
Ή χρειάζεστε διαιτητικά;

[Αναστασία]

σε κοτολέτες

Τα κατοικίδια ζώα μου είναι εναντίον)) Αλλά προσθέτω ανεπαίσθητα. Αλλά το απόθεμα είναι 20 πακέτα !!

Ή χρειάζεστε διαιτητικά;

Αναστασία, Χρειάζομαι με τις λιγότερες προσπάθειες που κοίταξα προσεκτικά αυτή τη συνταγή, υπάρχει επίσης πλιγούρι βρώμης. Αλλά αν πείτε ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νιφάδες εδάφους, τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε. Πώς αλλάζετε την αναλογία του βασανισμού; Και έχω επίσης ένα κεντρικό σύστημα κλειδώματος, μπορώ να αντικαταστήσω τον ήλιο! Παρεμπιπτόντως ψήνω μόνο στο Princesk

Αλλά το απόθεμα είναι 20 πακέτα !!

Σύνολο?
Μου χρειάζονται 3-4 πακέτα πλιγούρι βρώμης + 5 πακέτο δημητριακών το μήνα, γιατί αγαπάμε πολύ τα μπισκότα βρώμης. Το ψήνω τόσο για τον μικρό άνδρα όσο και για τον άντρα - για ένα σνακ στην εργασία για να στηρίξω τους εγκεφάλους. Προσθέτω ξηρούς καρπούς, σταφίδες, το ένα τρίτο του συνόλου των δημητριακών στα μπισκότα του συζύγου μου, έτσι ώστε να υπάρχουν αργοί υδατάνθρακες. Δεν είναι τόσο διασκεδαστικό να δουλεύεις χωρίς μπισκότα, λέει. Αντιμετωπίζει επίσης συναδέλφους - διατηρεί ένα θετικό συναισθηματικό υπόβαθρο!))))
Έκανα επίσης τα δικά μου μπαχαρικά για μπισκότα, όχι μόνο θα προσθέσω κανέλα, αλλά αυτά τα μπισκότα είναι γενικά σαν αρωματοθεραπεία))).

[Τσάρντον]

Τσάρντον, Ρίτα, μου άρεσαν τα ινδικά μπισκότα στο Mistletoe. Πολύ νόστιμο και πλιγούρι βρώμης μπαίνει στη ζύμη περισσότερο από το αλεύρι!

Ινδικά μπισκότα βρώμης - Subhadra (Ομέλα)

Ψάχνω για μια αποδεδειγμένη συνταγή για τα πλιγούρι βρώμης και τα πολυστρωματικά μπισκότα (το mnu έχει αυτά που βράζουν για 5 και 15 λεπτά). Έχω ήδη δοκιμάσει δύο συνταγές - μία από το φόρουμ μας και μία ξένη - έριξα τα πάντα) Μοιραστείτε, ποιος χρησιμοποιεί; 20 πακέτα δημητριακών λείπουν ...

Έβαλα λιγότερη ζάχαρη ...

🔗
🔗

το ένα τρίτο του συνόλου των δημητριακών, έτσι ώστε να υπάρχουν αργοί υδατάνθρακες

Ψήνονται στην πριγκίπισσα; Δεν είναι ωμά; Σε ποια λειτουργία ενεργοποιείτε; Έχω μια πριγκίπισσα - φωτιά, όλα καίγονται γρήγορα)

[Ρίτα]

Ρίτα, τον τελευταίο καιρό ψήνω στο φούρνο μέχρι το χρυσό, και η πριγκίπισσα μου είναι επίσης έντονη ζήλο, χωρίς ένα χαλί κάτω από να καίει.
Εάν φτιάχνετε μικρά μπισκότα, τότε όλα ψήνονται χωρίς προβλήματα, αλλά μου αρέσουν καλύτερα τα φούρνα. Μόλις 15 λεπτά στον άθλιο φούρνο μου και η γοητεία είναι έτοιμη))).
Ψήνονται γρήγορα, απλά δεν υπάρχει ωμό, μερικές φορές φτιάχνω λίγο υπερακάλυπτο brownie σύμφωνα με την υφή κατόπιν αιτήματος, όταν προσθέτω περισσότερο γιαούρτι.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΤζούλια, οι νιφάδες δεν είναι ωμές;

Όχι, όλα είναι τέλεια ψημένα, το έκανα με διαφορετικά δημητριακά. Αλλά για μακροχρόνιο μαγείρεμα (15-20 λεπτά), για μπισκότα, τα οδηγώ πρώτα στο μύλο. Το στεγνώνω επίσης στο φούρνο μικροκυμάτων για γεύση!)
Έχω επίσης μια απλή συνταγή.

Μπισκότα βρώμης με δαμάσκηνα (Γιούλια Κ)

[Ρίτα]

Ρίταφοβάσαι ότι οι σκληρές νιφάδες στα δόντια σου θα τσιμπήσουν; Ανακατεύω λίγο τις νιφάδες σε ένα μύλο καφέ, και αυτά που είναι πιο σκληρά μπορούν να γεμίσουν με νερό εκ των προτέρων και να αφεθούν να διογκωθούν.

οι σκληρές νιφάδες στα δόντια σας θα τσιμπήσουν;

Ναι, δεν θα ήθελα .. Μπορείτε να το κάνετε ατμό.
Αλλά με το φούρνο όλα είναι δύσκολα για μένα - δηλαδή, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα

Ναι, δεν θα.

Ζυμώνομαι και αφήνω τη ζύμη να ξαπλώσει, να πρηστεί, ή να την γεμίσει με νερό / γιαούρτι-γιαούρτι εκ των προτέρων και να την αφήσω να φουσκώνει ή να αναμειγνύεται λίγο σε ένα μύλο καφέ. Δεδομένου ότι τρώει ένα αγοράκι για δύο χρόνια, φοβάμαι να του δώσω μπισκότα με πολύ σκληρό περιεχόμενο (αν και θα νικήσει το μούσλι αν το βρει). Αυτό εννοώ ότι τα μπισκότα μου βγαίνουν αρκετά ομοιογενή, μεμονωμένες νιφάδες δεν είναι αισθητές σε αυτά.

Ψάχνετε για μια αποδεδειγμένη συνταγή μπισκότων βρώμης και πολλών ινών

Ψήνω αυτήν τη συνταγή για μπισκότα βρώμης για πάνω από 8 χρόνια, μαλακά, νόστιμα, τρυφερά μπισκότα. Προσπάθησα να προσθέσω κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη αντί για σταφίδες - υπέροχα, αντικατέστησα μερικές από τις νιφάδες βρώμης με πατατάκια καλαμποκιού, τα οποία φτιάχνουν μαλακά μπισκότα με τραγανές νιφάδες. Το αγαπημένο μου cookie γενικά.
Συνταγή:

113 g αλατισμένο μαλακό βούτυρο
230 γραμμάρια ζάχαρης (έβαλα λιγότερα)
2 αυγα
1 τσάντα βανιλίνης και λίγο κανέλα
200 γραμμάρια βρώμης (κρατήστε λίγο σε μπλέντερ)
175 γραμ. Απλό αλεύρι
3/4 κουτ μπέικιν πάουντερ
3/4 κουτ σόδα
1/4 Τέχνη. μεγάλο. άλας
230 g σταφίδες (1 φλιτζάνι)
Προσθέτω επίσης 50g. Καρύδια (άλεση σε μπλέντερ)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.Ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη και το βούτυρο (εάν χρησιμοποιείτε μίξερ, το κτύπημα θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε αυγά και βανίλια, κανέλα και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε το στη ζύμη. Ανακατέψτε τις σταφίδες.
Απλώστε με ένα βρεγμένο κουτάλι, αλλά τον τελευταίο καιρό έχω κυλήσει μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια, στη συνέχεια ισιώστε τις και τις βάζω σε ένα ταψί.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο φούρνο, θερμοκρασία 180 μοίρες. περίπου 15 λεπτά, μην στεγνώνετε!

Αλλά με το φούρνο όλα είναι δύσκολα για μένα - δηλαδή, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα

Και ψήνουμε σε τι; Μόνο στην Πριγκίπισσα;

Μόνο στην Πριγκίπισσα;

Μόνο σε αυτήν, ναι. Λοιπόν, το Panasik είναι ακόμα μικρό.

[Τσάρντον]

Τσάρντον, σας ενδιαφέρει μόνο τα cookies; Έχω μια αποδεδειγμένη συνταγή για muffin ορού γάλακτος. Ναντ;

Ναντ;

Πετάξτε, θα εκτυπώσω τα πάντα. Πρέπει να επισυνάψουμε αυτά τα 20 πακέτα δημητριακών κάπου

[Ρίτα]

Πώς αλλάζετε την αναλογία του βασανισμού;

ΡίταΛυπάμαι, έχασα την ερώτησή σας. Αλλάζω το ποσοστό αντίθετα: υπάρχει τόσο το πλιγούρι βρώμης όσο το αλεύρι υψηλής ποιότητας και το αλεύρι υψηλής ποιότητας για c / z. Ναι, η υφή των μπισκότων είναι πιο εύθρυπτη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη! Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε την κανέλα και τη βανιλίνη - είναι πολύ σημαντικά σε αυτό το μπισκότο βρώμης.

[κέικ μάνκα-Ηρακλείου]

Πετάξτε, θα εκτυπώσω τα πάντα.

Δεν έχει συνταχθεί με μια συνταγή, απλώς τυπωμένη στο θέμα, ο πρώτος σύνδεσμος είναι μια φωτογραφία, ο δεύτερος είναι μια περιγραφή:
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 # 248
Η μηχανή αναζήτησης έχει κολλήσει σε λάθος αίτημα, έχω κέικ μάνκα-Ηρακλείου, όχι πλιγούρι βρώμης.

Πετάξτε, θα εκτυπώσω τα πάντα. Πρέπει να επισυνάψουμε αυτά τα 20 πακέτα δημητριακών κάπου

μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζύμη για πίτες με δημητριακά - νόστιμα!

Ζύμες πίτες με αλεύρι βρώμης και σίκαλης (Λινάντοκ)