Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Ξεπλύνετε, καταψύξτε και μαγειρέψτε το ξινό λάχανο σούπα.

Δεν είναι μόνο ότι λένε ότι το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλο για συντήρηση

Πάντα το πίστευα, μέχρι που ανακάλυψα ότι ένας γείτονας στη χώρα χρησιμοποιεί μόνο ιωδιούχο αλάτι (για υγεία) και κάνει συντήρηση ΜΕ ΤΟ !!! Και αξίζει τον κόπο! Είμαι σοκαρισμένος.

Πάντα το σκέφτηκα επίσης, μέχρι που ανακάλυψα ότι ένας γείτονας στη χώρα χρησιμοποιεί μόνο ιωδιούχο αλάτι (για λόγους υγείας) και κάνει συντήρηση ΜΕ ΤΟ !!! Και αξίζει τον κόπο! Είμαι σοκαρισμένος.

Γειά σου! ίδιο! τι αγόρασε ο σύζυγός μου - αυτή είναι η περίπτωση.

[σβέττα]

σβέττα, Τουμάνικ, εδώ είναι αλάτι για εσάς, εδώ είναι CD για εσάς! .. θα γελάσετε !.

μισή ζύμωση ταυτόχρονα. καλά ξέρετε τη συνταγή. και τα μισά ξαπλώνουν στο μπαλκόνι.

Ίσως το φεγγάρι να το κάνει αυτό;

ίσως το φεγγάρι να το κάνει αυτό;

Έκανα ένα απόσπασμα από ένα από τα φόρουμ της πόλης μας. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ένας άντρας με το ψευδώνυμο stakan, τον γνωρίζω προσωπικά.
"Κάποτε σε αυτό το φόρουμ διάβασα από έναν χαρακτήρα με το ψευδώνυμο Comandante ότι πρέπει να ζυμώσετε το λάχανο στο φεγγάρι που μεγαλώνει. Και από τότε έχω δει το ημερολόγιο. Μερικές φορές αποφάσισα ότι ήταν σκουπίδια και ζυμώθηκε σε ένα φθίνουσα - και πραγματικά δεν υπήρχε χυμός! κάτι, αλλά προσωπικά, πάντα γίνομαι καλύτερος και νοστιμότερος στην ανάπτυξη).
Δεν έχω τίποτα άλλο να προσθέσω. Εάν θέλετε να ελέγξετε, εάν θέλετε να μην ζυμώσετε στο CD, τις ημέρες της εβδομάδας, κάντε ό, τι θέλετε. Αν μόνο όλοι ήταν ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα!

Δεν έχω τίποτα άλλο να προσθέσω

Πρέπει να ηχογραφήσουμε κάπου στο αναπτυσσόμενο φεγγάρι ..
Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τις πληροφορίες!

[AlenKa]

AlenKaκαι ορκίζομαι αύριο, θα συγκρίνεις αργότερα. Αύριο είναι η 5η σεληνιακή ημέρα, η πιο ώρα λάχανο.

Κανείς δεν θα θυμάται τη συνταγή για κεφτεδάκια ή σκαντζόχοιρους, έτσι ώστε το κρέας και το σάλτσα να περιλαμβάνουν τζίντζερ;
Είτε το είδα στον ιστότοπο, είτε δεν το είδα, είτε όχι στον ιστότοπο
Η αναζήτηση δεν έδωσε τίποτα

Κανείς δεν θα θυμάται τη συνταγή για κεφτεδάκια ή σκαντζόχοιρους, έτσι ώστε το κρέας και το σάλτσα να περιλαμβάνουν τζίντζερ;
Είτε το είδα στον ιστότοπο, είτε δεν το είδα, είτε όχι στον ιστότοπο
Η αναζήτηση δεν έδωσε τίποτα

Irisha, έχω μια σάλτσα με τζίντζερ, αλλά για κρέας. Κοίτα

Μοσχαρίσιο στιφάδο με μουστάρδα και τζίντζερ με λαχανικά σε πολυκουζινάκι Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Κανείς δεν θα θυμάται τη συνταγή για κεφτεδάκια ή σκαντζόχοιρους, έτσι ώστε το κρέας και το σάλτσα να περιλαμβάνουν τζίντζερ;
Είτε το είδα στον ιστότοπο, είτε δεν το είδα, είτε όχι στον ιστότοπο
Η αναζήτηση δεν έδωσε τίποτα

Ιρίνα, τι σε εμποδίζει να προσθέσεις τζίντζερ σε σάλτσα; Ψιλοκόβω και προσθέτω στη σάλτσα, όπως το σκόρδο.
Κοιτάξτε τις συνταγές κεφτέδες της Chuchelka - νόστιμες!

[μάτι]

μάτιΝαι, τίποτα δεν παρεμβαίνει. Αλλά θυμάμαι (αν και η μνήμη μου είναι ειλικρινής κοριτσίστικη) που την είδα με μια συνταγή. Και ότι κάτι σε αυτήν τη συνταγή με έδεσε. Αλλά τι και πού - εδώ είναι η μνήμη
Τα κεφτεδάκια Chuchelka έχουν ήδη γίνει

[AlenKa]

AlenKaκαι ορκίζομαι αύριο, θα συγκρίνεις αργότερα. Αύριο είναι η 5η σεληνιακή ημέρα, η πιο ώρα λάχανο.

Ω, Φως, το διάβασα ... αλλά σήμερα δεν έφυγα ούτε από το σπίτι ... Γύρισα με το μεσημεριανό γεύμα και μετά με επισκευές ((έτσι η ζύμωση στο τρέχον φεγγάρι δεν θα λειτουργήσει, αλλά είναι κρίμα ... πραγματικά, θα ήθελα συγκρίνω ..

[AlenKa]

AlenKaκαι ορκίζομαι αύριο, θα συγκρίνεις αργότερα. Αύριο είναι η 5η σεληνιακή ημέρα, η πιο ώρα λάχανο.

Αλάτισα χθες λάχανο Και πριν από περίπου 3 εβδομάδες, αλάτισα επίσης. Θα δω πώς πηγαίνει.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, και πριν από τρεις εβδομάδες υπήρχε ένα ακόμα αναπτυσσόμενο φεγγάρι, ανάλογα με την ημέρα που έκανε.

Όταν ήμουν μικρός, η γιαγιά μου έψησε ένα τέτοιο κέικ. Έλαβε τη ζύμη σε λεπτές τηγανίτες και τη στοίβαξε σε ένα σωρό. Ίσως το αλείψα με κάτι άλλο, δεν θυμάμαι. Έβαλε πάνω του ωμό κιμά και τυλίγει τη ζύμη σε ένα φάκελο. Ψήνεται στο φούρνο. Η πίτα ήταν νιφάδα, η ζύμη ήταν τραγανή και το κρέας ήταν πολύ ζουμερό.
Το ονομάσαμε Pancake Pie, ακόμη και η γιαγιά μου είπε ότι ήταν βουλγαρική.
Πώς νομίζετε ότι μοιάζει, συμβουλεύει κάποια συνταγή, θέλω πραγματικά να την επαναλάβω, αλλά δεν έχω ιδέα από πού να ξεκινήσω.

[SvetaI]

SvetaI, Καταλαβαίνω, αυτό δεν είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε, αλλά η περιγραφή είναι κάπως παρόμοια. Και βουλγαρικά πιάτα, παρατήρησα, είναι πολύ συχνά κοντά στα αρμενικά. Και μας σερβίρουν στο Ερεβάν αυτά τα κέικ με κρέας σε ένα σωρό.

Πικάντικο ψωμί "Lamajo" (ντοπέτα)

[Λάρισα]

Ναί,Λάρισα, αυτό δεν εννοούσα, αλλά η ίδια η συνταγή είναι πολύ χαριτωμένη ευχαριστώ για τη συμβουλή!

[Tanyusha]

Η περιγραφή είναι παρόμοια με τη βουλγαρική πίτα "Tutmanik"

Ναι, ίσως υπάρχει κάτι κοινό.
Αλλά έχω την αίσθηση ότι η ζύμη δεν πρέπει να είναι μαγιά, γιατί ήταν κάπως νιφάδα και τραγανή.
Σε κάθε περίπτωση, αυτή η επιλογή πρέπει να δοκιμαστεί, ίσως αυτό είναι μόνο.
Ευχαριστώ, Tanyusha!

[Λάμψη]

Αλλά έχω την αίσθηση ότι η ζύμη δεν πρέπει να είναι μαγιά, γιατί ήταν κάπως νιφάδα και τραγανή.

Λάμψη, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε τη ζύμη για τη βουλγαρική μπανίτσα, σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να πειραματιστείτε, εγώ ο ίδιος λατρεύω τις βουλγαρικές πίτες

300 ml νερού.
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
750 γραμμάρια αλεύρι (premium)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρατεταμένη ζύμη.
Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι στο νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ζυμώστε καλά τη ζύμη.
Κόψτε την προκύπτουσα ζύμη σε 6-8 μέρη, τυλίξτε την σε μια σακούλα και αφήστε την για 70 λεπτά.

[σβέττα]

σβέττα, οπότε πες πες πώς να το κάνεις σωστά, είναι πολύ ενδιαφέρον να μάθεις τη συνταγή από πρώτο χέρι. Ίσως ρωτάτε τον άντρα σας τι είδους κέικ ψήθηκε SvetaIαλλιώς αναρωτιόμαστε

[win-tat]

win-tat, από τα βουλγαρικά πιάτα, ο σύζυγός μου (και εγώ) ξέρει μόνο τον κουτάβι και το lecho (που παρασκευάζεται μόνο από πιπέρι και ντομάτα). Είναι Βούλγαρος από την πλευρά του πατέρα του, συχνά επισκέφτηκε τη βουλγάρικη γιαγιά του στο χωριό και το θυμάται μόνο αυτό από εκεί, και ήδη η πεθερά μου δοκίμασε τις συνταγές μέσω του βούλγαρου συζύγου της.
Η γιαγιά του το έκανε πιο εύκολο από το συνηθισμένο. Ναι, στην κλασική έκδοση υπάρχουν πραγματικά στρώματα ζύμης σε στοίβες (απλά βασανίστηκα ο άντρας μου, θυμήθηκα!), Αλλά ο Μπαμπά Στέφα έφτιαξε ένα λεπτό στρώμα ζύμης σε μέγεθος τραπεζιού, αλείφτηκε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστηκε με τυρί και έριξε το "φίδι" κατά μήκος της μακράς πλευράς, τότε στριμμένο γύρω από τον άξονα. Στη συνέχεια, κυλούσε αυτό το λουκάνικο από το κέντρο του καλουπιού με ένα σαλιγκάρι, χύθηκε την κορυφή με λάδι και ψήθηκε. Έτσι ψήνω τώρα.

[Μηχανή Masinen]

πασπαλισμένο με τυρί και έστρεψε το "φίδι" κατά μήκος της μακράς πλευράς.

Ω, έτσι είναι σχεδόν σαν Μηχανή Masinen Pita Guzvara (εθνικό σερβικό πιάτο)

[win-tat]

win-tatναι, αυτό ακριβώς κάνω, μόνο μέσα με τυρί φέτα.

Μεταξύ των λαών των Βαλκανίων, αυτό το κέικ βρίσκεται συχνά σε διαφορετικές παραλλαγές.

[Τανέτσκα]

ζύμη για τη βουλγαρική μπανίτσα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αυτό μου φαίνεται πιο παρόμοιο. Ήξερα, ήξερα ότι θα με βοηθήσουν!
Τανέτσκα, ευχαριστώ και πάλι!

[Svetik]

Svetik, αλλά καθόλου, το κύριο πράγμα είναι να το πάρετε.

Κορίτσια, SOS! Δεν μπορώ να βρω ποιος έκανε το ζαμπόν σε ένα πλαστικό δοχείο. Βοήθεια, pliiiz

Δεν μπορώ να βρω ποιος έκανε το ζαμπόν σε ένα πλαστικό δοχείο

Πικάντικο ψωμί ζαμπόν sousvide (Caso SousVide Center SV 1000) (ντοπέτα)

Πικάντικο ψωμί ζαμπόν sousvide (Caso SousVide Center SV 1000) (ντοπέτα)

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ, χρυσό μου! Διαφορετικά, το έχω ήδη βάλει σε ένα δοχείο και απομένει ακόμη αρκετός χώρος. Αύριο θα μετακινηθώ σε ένα μικρό, αλλιώς δεν θα συμπιεστεί

Κορίτσια, δεν έχουμε κυδώνι ;! Δεν μπορώ να βρω κάτι. Ποια ζύμη πιστεύετε ότι είναι καλύτερη;

[Linz κέικ με κυδώνι και παντζάρια]

Linz κέικ με κυδώνι και παντζάρια

Πίτα ολικής αλέσεως με κυδώνι

Εδώ Αυτό με το κυδώνι είναι καλό !!!

[Πλέκω]

Πλέκω, Innuska, καλά, είσαι ο χρυσός μου, δώσε μου ένα φιλί !!! Ευχαριστώ, αγαπητέ, διαφορετικά δεν το βρήκα, αλλά έπιασα φωτιά στην πίτα κυδώνι!
Πήγα να σπουδάσω

Κορίτσια, που ψήνουν κέικ σύμφωνα με ποια συνταγή; Τους μαλακώνω και ο σύζυγός μου ζητάει "καουτσούκ". Αρνείται το ciabatta προς το παρόν, αν και είναι απλώς ελαστικό.

[Όλγα VB]

Όλγα VBOlya, κοίτα τη ζύμη των 5 λεπτών από τον Anis.
Λαστιχένια κέικ όπως το Ουζμπεκιστάν

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα,

Flatbread "σχεδόν Uzbek" (Ομέλα)

[Κορίτσια]

Κορίτσια, και πώς θα ήταν πιο ενδιαφέρον να μαγειρέψουμε πολτό βοδινού για μετέπειτα κοπή σε σάντουιτς;

Πιθανότατα να ψήσουμε ...

Αλλά με ποιο τρόπο θα μαρινάρετε το κρέας για να μην το χαλάσετε ...

Παρακαλώ μοιραστείτε, ποιος δεν με πειράζει, που μαγειρεύει σαν κρέας σάντουιτς ...

Inna, όταν κατάφερα να αγοράσω βοδινό "μυϊκό μυ", πάντα μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=284112.0.html, μετά την ψύξη, πηγαίνει καλά για σάντουιτς

Είναι απαραίτητο να αλάτισε το ροζ σολομό. Ο σύζυγός μου είπε ότι έμοιαζε με σολομό με πέστροφα))) Και μετά, για να το αποθηκεύσουμε, 2 ροζ σολομός, δεν θα φάμε τόσο γρήγορα. Υπάρχει ένα σφραγιστικό κενού. Αλάτισα την πέστροφα μια φορά στη ζωή μου περίπου 15 χρόνια πριν, οπότε μια καλή συνταγή είναι πολύ απαραίτητη. Βοήθεια!

[Πλέκω]

Πλέκωκαι τι είδους κρέας, ποιο μέρος;
Μπορείτε να φτιάξετε ψητό βόειο κρέας. Κρύο, πολύ ψυχρό
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305149.0

Μαρινάρω? Για ποιο λόγο? Το βόειο κρέας είναι νόστιμο. Χρησιμοποιώ μόνο αλάτι-πιπέρι-khmelisuneli για αυτό. Διαφορετικά, η γεύση γίνεται φραγμένη

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 11 Νοεμβρίου 2016 08:10 μ.μ.

Είναι απαραίτητο να αλάτισε το ροζ σολομό.

Έτσι το χρειάζομαι.

Κυριολεκτικά, πριν από μερικές μέρες κάποιος μίλησε για το αλάτισμα των ψαριών, και σε άλμη. Ίσως Nata Chuchelka

Είναι απαραίτητο να αλάτισε το ροζ σολομό. Ο σύζυγος είπε ότι έμοιαζε με σολομό με πέστροφα))) Και μετά, για να το αποθηκεύσουμε, 2 ροζ σολομός, δεν θα φάμε τόσο γρήγορα. Υπάρχει ένα σφραγιστικό κενού. Αλάτισα την πέστροφα μια φορά στη ζωή μου πριν από περίπου 15 χρόνια, οπότε μια καλή συνταγή είναι πολύ απαραίτητη. Βοήθεια!

Ο σολομός με πέστροφα δεν θα τραβήξει πραγματικά, γιατί μόνο πολύ φρέσκος ροζ σολομός είναι ικανός για αυτό. Αυτός που δεν πέθανε χθες θα έχει λίγο πικρό. Και η ωοτοκία είναι επίσης αρκετά ξηρή.
Και έχει γίνει έτσι: πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα φιλέτο: ξεφλουδίστε τις ζυγαριές, κόψτε και αφαιρέστε την κορυφογραμμή κατά μήκος της πλάτης, αφαιρέστε τα οστά στην κοιλιά, τα πτερύγια, ..., γενικά, μόνο το κρέας πρέπει να παραμένει στο δέρμα. Προετοιμάστε ένα δοχείο (έχω ένα μεγάλο επίπεδο μπολ), καλύτερα εμαγιέ ή γυαλί, έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να πλυθείτε.
Χρειαζόμαστε ένα άλλο κομμάτι βαμβακερό ύφασμα.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σκληρυντικό μείγμα: για 3 ώρες αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό) 1 ώρα ζάχαρης. Ανακατέψτε τα όλα και πασπαλίστε ένα φιλέτο γενναιόδωρα σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια βάζουμε το δεύτερο φιλέτο σε αυτό, έτσι ώστε τα δέρματα να είναι έξω, ρίχνουμε το σκληρυντικό μείγμα στην κορυφή, τυλίξτε το σφιχτά σε ένα πανί, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε το σκληρυντικό μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο.
Εάν το ψάρι είναι πολύ φρέσκο, μπορείτε να το φάτε ακόμα και μετά από 3 ώρες. Στην πραγματικότητα, πολύ φρέσκο ​​ψάρι μπορεί να καταναλωθεί ωμό αμέσως.
Γενικά, όλα δεν είναι δύσκολα. Αλλά δεν μου αρέσει ο ελαφρύς αλατισμένος ροζ σολομός λόγω της πικρίας. Είναι πολύ πιο νόστιμο από το καυτό καπνιστό, τότε η πικρία έχει σχεδόν εξαφανιστεί.
Επομένως, πρώτα προσπαθήστε να φτιάξετε ένα μικρό κομμάτι για να καταλάβετε εάν θα σας ταιριάζει ή όχι.

Το έγραψα και μετά απλώς κοίταξα ότι έχουμε μια συζήτηση για αυτό το θέμα
Ανάγνωση, - υπάρχουν διαφορετικές απόψεις.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetulya, σας ευχαριστώ πολύ !!!

Svetul, και κάνεις τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή;

Δεν προσθέτετε τίποτα, δεν αφαιρείτε;

και τι είδους κρέας, ποιο μέρος;

Φαίνεται σαν μηριαίο ...

Ολ, Καταλαβαίνω στο κρέας, ακριβώς όπως ένας χοίρος στα πορτοκάλια, πιστεύω τι λένε οι πωλητές ...

Το βόειο κρέας είναι νόστιμο

Λοιπόν, otkel χορτοφάγος για να μάθω γι 'αυτό ...

Χρησιμοποιώ μόνο αλάτι-πιπέρι-khmelisuneli για αυτήν. Διαφορετικά, η γεύση γίνεται φραγμένη

Δείτε πώς ...

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να θυμηθώ ...

Μπορείτε να φτιάξετε ψητό βόειο κρέας.

Πήγα να διαβάσω ...

Ευχαριστώ, Όλενκα !!!

Και πασπαλούσα ψάρια (μπριζόλες σολομού) κατά μήκος του Tumanchik, μόνο χωρίς καπνό

Ελαφριά παστά ψάρια για τεμπέληδες σε συσκευασία κενού (μακροχρόνια αποθήκευση) (Tumanchik)

Αποδείχθηκε μια τέτοια απόλαυση

Svetul, και κάνεις τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή;

Δεν προσθέτετε τίποτα, δεν αφαιρείτε;

Inna, σχεδόν σαν τη συνταγή: 100 g λάδι και το αλάτι - τι υπάρχει

Λοιπόν, μου λένε χορτοφάγος για να το μάθω

Δεν μου αρέσει ο κώλος. Είναι σκληρή και περπατά πολύ, εξ ου και πολλές ορμόνες.
Προτιμώ την πλάτη - μικρά και μεγάλα άκρα, φιλέτο, λαιμό. Για το πρώτο στήθος

Και από το κατεψυγμένο κρέας, το ψητό βόειο κρέας δεν είναι πολύ καλό

[Cvetaal]

Cvetaal, Όλγα Γκέρα, αγαπητά μου κορίτσια, σας ευχαριστώ πάλι !!!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Νατάγια, Ευχαριστώ! Θα δοκιμάσω αυτό και αυτό. Ο διαχειριστής της Tatiana έχει επίσης μια συνταγή για ελαφρώς αλατισμένο σολομό, και στα σχόλια κάποιος αλάτισε ροζ σολομό, έτσι θα προσπαθήσω επίσης, επειδή υπάρχουν πολλά ψάρια και ο καταψύκτης είναι γεμάτος.

[Ευγενία]

Ευγενία, θα ήταν καλύτερο να βάζετε αλατισμένο ροζ σολομό σε κενό, όταν ο φρέσκος αλατισμένος ροζ σολομός είναι φυσιολογικός, αλλά καθορίζεται και το κρέας γίνεται βαμβάκι, το κενό μπορεί να εξοικονομήσει

Καλή μέρα σε όλους τους κατοίκους αυτού του θέματος!
Κορίτσια, μια τέτοια ερώτηση: ο νεότερος ήρθε από την Αίγυπτο και μου ζητάει κίτρινο ρύζι όπως εκεί. Καταλαβαίνω ότι πιθανότατα το ρύζι είναι χρωματισμένο με κουρκούμη. Προετοιμασμένος, λέει, όχι αυτό. Μπορεί κανείς να ξέρει πώς να το προετοιμάσει; Ή κολλήστε μια συνταγή, παρακαλώ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Το έκανα υπό κενό και με τον συνηθισμένο τρόπο, ώστε να ξέρω για το μέλλον! Από το κενό στο reepte γράφεται μόνο μετά από μια εβδομάδα μπορείτε να φάτε και οπότε αύριο θα δοκιμάσουμε!

[Orshanochka]

Orshanochka, κάρι, καλά, όχι σαφράν