Κέικ σοκολάτας μπανάνας "Day and Night" - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ μπανάνας-σοκολάτας "Μέρα και Νύχτα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ζύμη:
αυγά	5 κομμάτια.
ζάχαρη	300 γρ
φυτικό λάδι	125 γρ
αλεύρι	200 γρ
μπέικιν πάουντερ	10 γρ
κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	125 γρ
Για την κρέμα:
πουτίγκα βανίλιας	1 συσκευασία
γάλα	375 ml
ζάχαρη	200 γρ
βούτυρο	250 γρ
ρούμι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπανάνες	7 τεμ.
Για λούστρο:
κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γάλα	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, φυτικό λάδι και νερό.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κακάο, συνδυάστε με τη μάζα του κρόκου.
3. Χτυπήστε τα λευκά ξεχωριστά μέχρι να σταθερή μάζα (μέχρι να μαλακώσουν), αναμίξτε απαλά με τη μάζα του κρόκου.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο βαθύ φύλλο ψησίματος (έχω ένα ορθογώνιο 25Χ36), κάλυψα τη φόρμα με λαδωμένη περγαμηνή. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180C για 40 λεπτά.
5. Προετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας γάλα, ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ρούμι μέχρι να κρεμώσουν και μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά την πουτίγκα και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί.
7. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες. Βάλτε τους κύκλους σφιχτά ο ένας στον άλλο (πριν μου λερώσει το κέικ με ένα λεπτό στρώμα κρέμας), καλύψτε με κρέμα βανίλιας και απαλά λεία.
8. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το λούστρο (εκτός από το λάδι) και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε την κρέμα, λείψτε και ψύξτε μέχρι να σκληρύνει το λούστρο. Κόψτε σε μεγάλα τετράγωνα.

Σημείωση

Το κέικ αποδεικνύεται απαλό και ζουμερό, και η κρέμα είναι απλώς ένα θαύμα. Δοκίμασα όχι μόνο την κρεμώδη κρέμα, αλλά και την κρέμα καραμέλας, αποδείχθηκε εξίσου υπέροχη. Εδώ, ωστόσο, δεν προσθέτω ρούμι, καθώς τα παιδιά τρώνε κέικ.

Μπορεί να φτιαχτεί ως κέικ και σαν κέικ. Βρήκα αυτήν τη συνταγή (πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα της συνταγής) και για πολύ καιρό χαίρομαι την οικογένειά μου με αυτό το αριστούργημα.