Ψωμί σίκαλης με διασκορπισμένους κόκκους στη μαγιά αγκινάρας κρεμμυδιού-Ιερουσαλήμ σε KhP

Ψωμί σίκαλης με διασκορπισμένους κόκκους στη μαγιά αγκινάρας κρεμμυδιού-Ιερουσαλήμ σε KhP

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Προζύμιο	400 γρ
Διασπαρμένο σιτάρι	200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200 γρ
Πίτουρο σίκαλης	20 γρ
Ζυμωμένη ξηρή βύνη	1 κουτ
Θαλασσινό αλάτι	1,5 κουτ.
Λινέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι γλυκάνισου για ψεκασμό	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβγαλα τη μαγιά από το ψυγείο, την έδωσα σε δύο βήματα, την άφησα για μια μέρα στο δωμάτιο Τ 23 βαθμούς.
  
• Μούσκεμα το σιτάρι για μια μέρα, θα ήταν καλύτερα, φυσικά, πριν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί - αλλά πώς συνέβη.
  
• Τεμαχισμένο στον επεξεργαστή.
  
• Σε ένα κουβά με CP - μαγιά, διασπαρμένος κόκκος, βύνη, αλεύρι, πίτουρο. Για το πρόγραμμα ζυμαρικών.
  
• Στη συνέχεια, πρόσθεσα αλάτι και λιναρόσπορο και με το χρονόμετρο το πρόγραμμα σίκαλης, μόνο 5 ώρες. Όταν η παρτίδα τελείωσε και βγήκε στο παράθυρο - "ψημένα προϊόντα" - πασπαλισμένος στην κορυφή με κόκκους γλυκάνισου.
  

Υπέροχο ψωμί !! Θα είναι πολύ χρήσιμο όσον αφορά τη σύνθεσή του .. Γιατί δεν το έβαλαν στον διαγωνισμό, σίγουρα θα είναι γ. ψωμί.;

Μόλις προσπάθησα να αλέσω ξηρούς, εκκολαφθέντες κόκκους στον επεξεργαστή, αλλά τίποτα δεν προήλθε από αυτό. Αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω το εμποτισμένο.

[barbariscka]

barbariscka,
στον διαγωνισμό; : girl_in_dreams: Είμαι ήδη μεγάλος σε διαγωνισμούς για να πηδήξω
Και στα σύκα έχω ένα μύλο χειρός - για να συλλέξω σκόνη στην κουζίνα;
Σχετικά με τα σιτηρά.
Εάν αντέχετε ένα καλό ράμφισμα των σπόρων, τότε μπορείτε να το φάτε ούτως ή άλλως. Το έκανα ακριβώς με την τελευταία παρτίδα - δεν παρατήρησα πώς μπήκα. Και δεν το κράτησα λίγο - μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία. Αλλά μπορείτε να φάτε!
Αν και για το γούστο μου - μόνο σε αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης με πίτουρο και μαγιά - νοστιμότερο!

Τι ψωμί! Ονειρο!

[barbariscka]

barbariscka,
στον διαγωνισμό; : girl_in_dreams: Είμαι ήδη μεγάλος σε διαγωνισμούς για να πηδήξω
Και στα σύκα έχω ένα μύλο χειρός - για να συλλέξω σκόνη στην κουζίνα;

Duc ... ίσως ένα βιβλίο από Σενσά νίκη

ψωμί

Αχα!
"Πού να βάλεις κάτι;"
IRRa, αλλά το είπες αμέσως;