Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
χυμός πορτοκάλι	150 ml
Οργανικό γιαούρτι με βατόμουρα	175 γρ
Μέλι φαγόπυρου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Βούτυρο (τήξη)	3 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας
Αλας	2 ώρες λ
Αλεύρι κεχρί. 1 βαθμός	250 γρ
Αλεύρι κεχρί. πριμοδότηση ποιότητας Predportovaya	150 γρ
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Πίτουρο σίκαλης	2 χούφτες
Μαγιά	2 ώρες λ
Δαμάσκηνα	50 γρ
σταφίδες λευκές	50 γρ
Καρύδια	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα τα συστατικά, εκτός από τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα καρύδια, τοποθετούνται στον παρασκευαστή ψωμιού στην καθορισμένη σειρά. Μαύρος Τα δαμάσκηνα, οι σταφίδες και τα καρύδια στο φούρνο μου χωρίς διανομέα τοποθετούνται σε σήμα κατά τη ζύμωση. Ψήνεται σε λειτουργία 8 - μαύρο Ευρωπαϊκό 3 ώρες και 55 μ. Χαρακτηριστικά - θέρμανση 1/2 ώρας, ζύμωμα 5 και 20 λεπτών, 3 υψώσεις και ψήσιμο - 1 ώρα.
  

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πρόγραμμα Dark European 8 στον κατασκευαστή ψωμιού Ariete 0131

Σημείωση

Το ψωμί ψήθηκε με βάση τη συνταγή Ψωμί σίκαλης με φρούτα από το βιβλίο για το ψωμί Ariete 0131 για την απεικόνιση του προγράμματος 8 - Dark European, αντικατέστησε σχεδόν όλα τα συστατικά - χυμό πορτοκαλιού αντί για χυμό μήλου, μέλι αντί για σιρόπι σφενδάμου, δαμάσκηνα αντί για αποξηραμένα μήλα και, κατά συνέπεια, δεν πρόσθεσε κανέλα - γιατί χωρίς μήλα.
Από τη «χαρά» που τελικά δοκίμασα αυτόν τον υπέροχο τρόπο σκοτεινής Ευρώπης, το ψωμί που έψησα λίγο πέταξε από την οροφή, αλλά στο κόψιμο αποδείχθηκε όμορφο, και το πιο σημαντικό, πολύ νόστιμο. Εν ολίγοις, αυτό είναι επιδόρπιο ψωμί για γάλα, κεφίρ και γιαούρτι.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένη, αν και ψήθηκε με κάποιες αλλαγές. Δεδομένου ότι δεν είχα ξηρούς καρπούς, πήραν τη θέση τους αποξηραμένα βερίκοκα.
Δεν υπήρχε ούτε μέλι φαγόπυρου, αλλά υπήρχε σιρόπι σφενδάμου, το οποίο πρόσθεσα. Και βιολογικό γιαούρτι (νομίζω ότι το είχατε ελαφρώς γλυκό;), Αντικαταστάθηκε με κεφίρ με ένα (1 κουταλάκι του γλυκού, 1) κουταλάκι του γλυκού ψευδής ζάχαρη. Δεν έτρεξε στο κατάστημα για χυμό πορτοκαλιού, αλλά πιέζει χυμό από φρέσκα μήλα.
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα !!

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Πρόσθεσε δαμάσκηνα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα στο σήμα. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για τη σόμπα είναι καλύτερο να παίρνετε δαμάσκηνα που είναι πολύ πυκνά σε συνέπεια, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης να μην λερωθεί πολύ. Είχα δαμάσκηνα, αν και νόστιμα, αλλά πολύ τρυφερά, λιπαρά. Είναι δύσκολο να το βρεις στο ψωμί)))) Αλλά τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες είναι πιο συνηθισμένα!

Είμαι πολύ χαρούμενος που το έκανες.