Κυδώνι αχλάδι marshmallow

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φρέσκο κυδώνι
φρέσκα αχλάδια

Μέθοδος μαγειρέματος

Έκανα επίσης marshmallows κυδώνι. Νόστιμο !
Για 4 κιλά κυδώνι και 3 κιλά αχλάδια, κομμένα σε τυχαία κομμάτια, πήρα 1 κιλό ζάχαρη. Έχυσα το κυδώνι και το αχλάδι με νερό, πρόσθεσα 2 λεμόνια, κομμένα στα μισά.
Βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Έστρεψα το νερό, το έστριψα με ένα μπλέντερ (σε μερίδες σε μια κατσαρόλα), πρόσθεσα ζάχαρη και το έβρασα στη λεκάνη για 5-7 λεπτά για να διαλύσω τη ζάχαρη. Είναι επιτακτική ανάγκη να παρέμβουμε, αλλιώς φτύνει σκληρά!
Το έβαλα σε δίσκους για marshmallows σε ένα μάλλον παχύ στρώμα - είναι ακόμη μισό αποξηραμένο! Στέγνωσε, ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα - τρεις ημέρες με διαλείμματα για τη νύχτα. Πρώτον, σε χαμηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε να στεγνώνει και να κρυώνει (γιατί ανόητα αποσυντίθεται άμεσα ζεστό), στη συνέχεια σε υψηλή θερμοκρασία. Και τρεις ώρες - στο χαμηλό.
Δύο φορές γύρισα τις πλάκες ανασηκώνοντάς τις απαλά με σπάτουλα, γιατί το πάνω μέρος στεγνώνει και το κάτω μέρος της παλέτας είναι μαλακό.

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! όταν στοιβάζονταν σε δίσκους, βρήκα ότι μερικά από τα κομμάτια κυδωνιού δεν ήταν πλήρως αλεσμένα. Το άφησα έτσι. Αλλά αυτό δεν χαλάσει καθόλου τη γεύση, είναι ακόμη ευχάριστο όταν συναντά ένα κομμάτι. Μπορείτε να βάλετε περισσότερο ή λιγότερο ζάχαρη, ανάλογα με το γούστο σας.