Σιτάρι σίκαλης στην μπύρα - δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο! (παρασκευαστής ψωμιού)

Σιτάρι σίκαλης στην μπύρα - δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο! (παρασκευαστής ψωμιού)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	450 γρ. (3 φλιτζάνια μέτρησης)
αλεύρι σίκαλης	150 γρ. (1 φλιτζάνι μέτρησης)
ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
σκούρα μπίρα	250 ml.
βρασμένο νερό	100 ml.
στιγμιαίος καφές	2 κουτ
φυτικό λάδι	2,5 κουτ
ζάχαρη	2 κουτ
άλας	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ρίχνουμε μπύρα σε ένα δοχείο ψησίματος, προσθέτουμε βραστό νερό με ζάχαρη και καφέ διαλυμένο σε αυτό, προσθέτουμε ζύμη και αλεύρι σίκαλης, ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να μαλακώσει, αφήστε το για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, συμπληρώστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτήν τη μάζα και voila! Μετά από 3,5 ώρες, το ψωμί είναι έτοιμο. Για να μην πέσει η οροφή - μην την πάρετε μετά το ψήσιμο για 10-15 λεπτά. Το ψωμί έχει μια πολύ ευάερη δομή, υψώνεται καλά, έχει μια έντονη γεύση κριθαριού με μια σχεδόν αισθητή πικρία. Μπορεί να συνιστάται ως ψωμί για κάθε μέρα.
• Καλό ψήσιμο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

950 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

2 γαλλικά / γαλλικά

Ναι, αυτή η υπέροχη γεύση σίκαλης υπάρχει επίσης στα ψωμιά "Darnitsky" και "A la Village".
Συγχαρητήρια για το εξαιρετικό ψωμί!

Η φωτογραφία του ψωμιού είναι τόσο ... έτσι ... λυπημένος-μοναχικός-νοσταλγικός ... Ή μήπως είναι η διάθεσή μου που ο Khlebchik πήρε στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ, θα πάω στη διάθεσή μου για να αυξηθεί.

Δεν είχα χρόνο να φτιάξω μια φωτογραφία ολόκληρου του καρβέλι, το νοικοκυριό το είχε ήδη δοκιμάσει. Το χρώμα της φωτογραφίας είναι ελαφρώς παραμορφωμένο, ο ήλιος είναι έξω, το παράθυρο είναι κλειστό με περσίδες. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ στη φύση. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κύμινο, να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι (αλλά αυτό περιπλέκει τη συνταγή λίγο). Η ιδέα αυτού του ψωμιού - δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη (τουλάχιστον δεν το βρήκα στην απεραντοσύνη του παγκόσμιου δικτύου).
Καλή τύχη!

(αλλά αυτό περιπλέκει λίγο τη συνταγή). Η ιδέα αυτού του ψωμιού - δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη (τουλάχιστον δεν το βρήκα στην απεραντοσύνη του παγκόσμιου δικτύου).
Καλή τύχη!

Λοιπόν .... τι το καθιστά δύσκολο; Ρίξτε μια κουταλιά μέλι αντί για ζάχαρη; Έτσι, η γεύση του ψωμιού θα ωφεληθεί μόνο! Πραγματοποιήσατε ήδη τόσες πολλές περιττές κινήσεις για να ζυμώσετε τη ζύμη ... θα μπορούσατε απλά να βάλετε τα πάντα και να ετοιμάσετε ψωμί σε 3,5 ώρες!

Κάντε μια βόλτα σύμφωνα με τις συνταγές του φόρουμ μας - θα βρείτε πολλές παρόμοιες συνταγές, σε διαφορετικούς συνδυασμούς

Σας εύχομαι καλό ψωμί!

Ευχαριστώ για τα σχόλια. Θα το εξηγήσω ζυμώνοντας τη ζύμη - δεν έριξα τα πάντα ταυτόχρονα, αρχικά ανάδευα το αλεύρι σίκαλης με τα υποδεικνυόμενα υγρά και μαγιά, το άφησα να βράσει για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ζωντανεύει, ξεκίνησε η διαδικασία ζύμωσης, ένα είδος αυτοσχέδιας ζύμης. Αυτό είναι καλό μόνο για ψωμί. Δεν ξέρω αν είναι σωστό ή όχι. Και για την απλότητα της συνταγής στο BEER - δεν θα το βρείτε πιο εύκολο, σας διαβεβαιώνω.
Καλή τύχη και καλό ψωμί!

Καλό απόγευμα. άλλαξε ελαφρώς τη συνταγή σας. διχασμένο αλεύρι σίκαλης στο μισό με φαγόπυρο. και δεν υπήρχε μέλι. αλλά για κάποιο λόγο το ψωμί δεν ανέβηκε. ίσως λίγο μαγιά; την πρώτη φορά που δοκίμασα το Voronezh αντί του Saf-moment. Ποιος τα έψησε ποτέ; πώς συμπεριφέρονται. χρειάζεστε περισσότερο ή το ίδιο; και έτσι το ψωμί είναι νόστιμο. Το κάνω για δεύτερη φορά. Ευχαριστώ

Προσπάθησα να το ψήσω, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Προστέθηκε 2 ώρες. μεγάλο. κύμινο. Μου άρεσε η προκαταρκτική παρτίδα (χωρίς αλάτι!).
Και είναι εύκολο, και είναι ωραίο ... Έκανα το φλοιό φως, αποδείχθηκε τραγανό. και τρυφερό, το ψωμί αυξήθηκε πολύ καλά.
Ευχαριστώ πολύ τον Denis II για μια υπέροχη και απλή συνταγή!

Πήγα να πω ένα ΜΕΓΑΛΟ ευχαριστώ για τη συνταγή για αυτό το καταπληκτικό shlebushka !!!!!
Μόνο το καρβέλι είναι πολύ μεγάλο. Μόνο τρώω τέτοιο ψωμί. Βοηθήστε με να βασίζομαι σε 750 γρ.Θα είμαι πολύ ευγνώμων. Δεν έχω ακόμη εμπειρία. Φοβάμαι να βλάψω !!!

Εργαστείτε με αυτό το θέμα Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Παρακάτω στο θέμα, δίνεται η αναλογία βάρους αλευριού και βάρους τελικού ψωμιού, για παράδειγμα, από 500 γραμμάρια αλεύρου, το ψωμί θα είναι περίπου 750 γραμμάρια

Να βοηθήσω ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Εργαστείτε με αυτό το θέμα Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Παρακάτω στο θέμα, δίνεται η αναλογία βάρους αλευριού και βάρους τελικού ψωμιού, για παράδειγμα, από 500 γραμμάρια αλεύρου, το ψωμί θα είναι περίπου 750 γραμμάρια

Να βοηθήσω ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Διάβασα τα πάντα. Όλα φαίνονται ξεκάθαρα. Αλλά δεσμεύτηκα να μετρήσω ..... και να μην μπω !!!!

Παρακαλώ!!!! Βοήθησέ με. Είναι κρίμα να ψήνουμε περισσότερο από το απαραίτητο ...
Θα είμαι ευγνώμων !!!!