Πτυσσόμενο πιλάφι

Πτυσσόμενο πιλάφι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Αρνίσιο κρέας	1 κιλό
καρότο	700 γρ
ρύζι	2 στοίβα
λιωμένο βούτυρο	200 γρ
κρεμμύδι	1 μεγάλο
Μπαχαρικά για πιλάφι
Για το τεστ
αυγά	3
γάλα	λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι
άλας
αλεύρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για το pilaf, ετοιμάζω τον εαυτό μου το καρύκευμα, περιλαμβάνει:
• Zira 3 κουτ
• Barberry 2 ώρες. μεγάλο
• κόλιαντρο 1/2 κουτ
• σαφράν 2 ώρες μεγάλο
• ξηρή ντομάτα 2 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
• σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Ανακατεύω μαζί και βάζω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σετ πιλάφι.
• 
• Έτσι, τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Στη συνέχεια προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε καρότα κομμένα σε λωρίδες στο κρέας, τηγανίστε λίγο, προσθέστε ένα σετ πιλάφι, αλάτι.
• 
• Τηγανίζουμε το αλευρωμένο κρεμμύδι ξεχωριστά.
• 
• Προσθέστε στο κρέας και τα καρότα
• Βράστε το ρύζι έως ότου σχεδόν μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. 2 κουταλιές της σούπας ρύζι - 4 ποτήρια νερό
• 
• Ζύμη.
• Από αυγά, γάλα, αλάτι, αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη όπως σε ζυμαρικά. τυλίξτε το σε ένα στρώμα, λαδώστε την αποστράγγιση με λάδι τυλίξτε το με ένα σφιχτό ρολό και στη συνέχεια τυλίξτε το, σαν να πιέζουμε τα ρούχα
• 
• στρίβω σαν σαλιγκάρι
• 
• Στη συνέχεια, βάλτε το στο κρύο για 15 λεπτά, βγάλτε το, τυλίξτε το με κύμινο και σουσάμι
• 
• Ευθυγραμμίζουμε το λαδωμένο δοχείο με λάδι
• Βάλτε ένα στρώμα ρυζιού πάνω, ένα zervak, ρίξτε το μισό από το λιωμένο βούτυρο, και πάλι το ρύζι, ένα zervak, βούτυρο
• 
• Κλείστε με τις άκρες της ζύμης και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στα 180 g για 50 λεπτά
• 
• γυρίστε το καζάνι σε ένα πιάτο
• 
• Καλή όρεξη!
• Απίστευτα νόστιμο και αρωματικό!
• 

Σημείωση

... Γύρω από τους δίσκους, οι επισκέπτες είναι οι υπόλοιποι
Κάθισαν, τα πόδια κρυμμένα κάτω από τον εαυτό τους,
Πιείτε το κρασί αγαπητέ
Και τρώγοντας το πιο εξαιρετικό pilav,
Ρόδια, χύμα πορτοκάλια,
Ένα ζωντανό επιδόρπιο από φιλικούς δρυς,
Ο χαϊδεμένος επιδοκιμάστηκε,
Κρεμαστά από τα κλαδιά κατευθείαν στα γόνατά σας ...

Μπάιρον, "Don Juan"

[alina-ukhova]

alina-ukhova , όμορφο, νόστιμο !!!! Αλλά δεν καταλαβαίνω !!! Γιατί "δίπλωμα" Και πού είναι ο Byron ??? Θα ήθελα πιο λεπτομερείς πληροφορίες, για να μιλήσω, για να διευρύνω τους ορίζοντες.

[πιλάφι]

Ksenia, Byron έχει μια λέξη στο κείμενο πιλάφι - «Pilav, plav, pilaf (τατάρ και τουρκικό πιάτο) - κουάκερ ρυζιού με σταφίδες, απότομο, θρυμματισμένο και χύνεται με λιωμένο βούτυρο. μερικές φορές με αρνί, κοτόπουλο, βαμμένο με σαφράν "(Wikipedia). Η Alina παρουσίασε ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ όμορφο πιάτο, αλλά, φυσικά, αυτό δεν είναι πιλάφι

Πολύ, πολύ ωραίο και νόστιμο!

[Το ρύζι, με τη σειρά του, βράζεται με έναν από τους τέσσερις τρόπους, συμπεριλαμβανομένης μιας τόσο πρωτότυπης μεθόδου, όπως η προετοιμασία του ρυζιού στο kazmag - ένα επίπεδο κέικ φτιαγμένο από άζυμο ζύμη, το οποίο είναι επενδεδυμένο με το κάτω μέρος των πιάτων. Το ρύζι βράζει πάντα παρουσία λιπών: συνήθως βούτυρο ή γκι.]

Αυτό είναι ένα πραγματικό πιλάφι, pilav! Στα ανατολικά, το δίπλωμα ονομάζεται πιλάφι, ψημένο σε ζύμη, αντί για το παραδοσιακό επίπεδο ψωμί, πάνω στο οποίο το καζάνι με πιλάφι ρίχνεται πίσω - αναποδογυρίζεται. Στην ιρανική εκδοχή, δανεισμένη από το Αζερμπαϊτζάν και την Τουρκία, η γκάρα και τα δημητριακά παρασκευάζονται ξεχωριστά και συνδυάζονται σε ένα πιάτο. Αυτή είναι πιθανώς μια παλαιότερη έκδοση του pilaf. Επίσης, χρησιμοποιείται ξεχωριστή εκδοχή για την προετοιμασία τουρκμενών πιλάφι ψαριών (τέφρα balekly yanakhly) και πιλάφι Samarkand.
Ένα τέτοιο πιλάφι επιτρέπει μεγαλύτερο αριθμό επιλογών μαγειρέματος, τη χρήση περισσότερων δυνατών εξαρτημάτων. Όσο για το γκαράζ, μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, αυγό, φρούτα, λαχανικά. Κάθε γκάρα, κατά κανόνα, παρασκευάζεται με φρούτα - δαμάσκηνα, δαμάσκηνα κερασιών, ρόδια. Το ρύζι, με τη σειρά του, βράζεται με έναν από τους τέσσερις τρόπους, συμπεριλαμβανομένης μιας τόσο πρωτότυπης μεθόδου, όπως η προετοιμασία του ρυζιού στο kazmag - ένα επίπεδο κέικ φτιαγμένο από άζυμο ζύμη, το οποίο είναι επενδεδυμένο με το κάτω μέρος των πιάτων. Το ρύζι βράζει πάντα παρουσία λιπών: συνήθως βούτυρο ή γκι. - Βικιπαίδεια.
Το ρύζι και το γκάρα συνδυάζονται όταν σερβίρονται σε ένα πιάτο, αλλά δεν αναμιγνύονται - επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν σε διαφορετικά πιάτα. Το πτυσσόμενο πιλάφι είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Ινδία, το Ιράν και το Αζερμπαϊτζάν. Αν και πολλοί άνθρωποι το μαγειρεύουν εδώ.

Νομίζω ότι είναι υπέροχο νόστιμο! Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω!

Alina, πες μου, παρακαλώ, είναι κύμινο στη ζύμη; λίγο διαφορετικό

Η ομορφιά!!! Τώρα δεν θα σταματήσω μέχρι να το κάνω ... Το θέλω, αν και με "τρομπέτα" ..- θαλασσινά ... Την Κυριακή, θα το κάνω ...

[matroskin_kot]

Alina, πες μου, παρακαλώ, είναι κύμινο στη ζύμη; λίγο διαφορετικό

Ναι, μαύρο κύμινο, δημοφιλής νιγέλα.
matroskin_kot,

Δεν έχω ακούσει ποτέ για ένα Flap Fruit. Φωτογραφία της ομορφιάς !!!! Σίγουρα θα περιποιηθείτε την οικογένειά σας

[LarL]

LarL Εάν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη!

Θα το θυμάμαι

ενδιαφέρουσα συνταγή!

Πόσο ενδιαφέρον, αλλά δεν ήξερα καν ότι υπάρχει πιλάφι ψημένο στη ζύμη Θα είναι απαραίτητο να ανακαλύψουμε αυτό το θαύμα Ευχαριστώ για τη συνταγή λεπτομερώς