Κοτολέτες στο "πλέγμα"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινός κιμάς	500γρ
κρεμμύδι	2 τεμ
Ασπρομανίταρα (νωπά ή κατεψυγμένα)	200γρ
αυγό	1 Η / Υ
σκόρδο	2 φέτες
μαγιονέζα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
ζύμη χωρίς μαγιά	1 πλάκα
κρόκους για λίπανση της ζύμης	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζάρι το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε επίσης. Προσθέστε το μισό τηγανητό κρεμμύδι στον κιμά, προσθέστε εκεί το τριμμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τον κιμά.
Σχηματίστε κοτολέτες από κιμά και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα. Κάντε περικοπές με τη μορφή σκακιέρας σε κάθε τετράγωνο με την άκρη ενός μαχαιριού.
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μανιτάρια και κρεμμύδια σε κάθε παϊδάκι και καλύψτε με ένα τετράγωνο ζύμης. Τεντώστε τη ζύμη λίγο και ενώστε τις άκρες κάτω από την κοτολέτα. Βουρτσίστε με κτυπημένο κρόκο και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στα 180 γραμμάρια, για 20 λεπτά.