Κέικ λαχανικών μελιτζάνας - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ λαχανικών "Μελιτζάνα"

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
για κέικ - μαύρο ψωμί για τοστ χωρίς κρούστα	8 κομμάτια
interlayer:
μελιτζάνα	800 γρ.
πράσινο σαρκώδες πιπέρι	450 γρ.
ντομάτες (ξεφλουδίστε)	400 γρ.
κρέμα αρ. 1:
τυρί κρέμας όπως "Φιλαδέλφεια" (λεπτόκοκκο τυρί cottage)	250 γρ.
άνηθο, βασιλικό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρέμα αρ. 2:
μαγιονέζα (φως-φως)	150 γρ.
πρέσα σκόρδου)	2 δόντια
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
τριμμένο τυρί ρωσικού τύπου	250 γρ.
αλεσμένα καρύδια (δεν ευδοκιμούν	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, κόψτε σε φέτες, στεγνώστε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε 6 κομμάτια, ψήστε ή τηγανίστε, κόψτε σε κομμάτια.
αποφλοιωμένες ντομάτες, κομμένες, απαλλαγμένες από σπόρους και χυμούς, κομμένες σε κομμάτια και βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το χυμό.
γραμμή 4 φέτες ψωμιού σε ένα πιάτο έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα, απλώστε με τυρί κρέμα Philadelphia, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς με άνηθο και βασιλικό. (εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage, τρίψτε το με κόσκινο, προσθέστε 50 ml. 30% κρέμα και χτυπήστε καλά.)
ευθυγραμμίστε ένα στρώμα μελιτζάνας, αλάτι και πιπέρι, ευθυγραμμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
γράσο με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, λεμονιού και σκόρδου.
πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
ευθυγραμμίστε τη 2η κρούστα ψωμιού και τοποθετήστε τη γέμιση πάνω της με την ίδια σειρά όπως στην κάτω κρούστα.
λαδώστε τις πλευρές με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και πασπαλίστε τις και το πάνω μέρος του κέικ με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί, γαρνίρετε με λαχανικά και βότανα.
βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες και αφήστε το να μουλιάσει.