Ψωμί ρυζιού με ζύμη σίτου (στο φούρνο)

Ψωμί ρυζιού με ζύμη σίτου (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ανακατέψτε και αφήστε για 15 - 20 λεπτά (για αυτόλυση):
Αλεύρι σίτου	360 γρ
Ρυζάλευρο	40 γρ
Ζεστό νερό	300 ml
Ζύμη:
Μίζα σίτου (ο εκκινητής ήταν ολικής αλέσεως, τρέφονται 1: 1)	150 γρ
Φρέσκια μαγιά (διαλύεται σε λίγο ζεστό νερό (του συνολικού ποσού))	4 γρ
Σιρόπι	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωμα σε ένα μίξερ ζύμης έως ότου εξαφανιστεί το "υγρό ίχνος" - 6-7 λεπτά.
• Στο τέλος της παρτίδας + 2 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για μία ώρα, ζυμώστε και σηκώστε μέχρι να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια χύτευση και τελική στεγανοποίηση για 40 λεπτά.
• Ψήσιμο στο φούρνο στους 180 * C με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά.

Σημείωση

Πλούσιο, νόστιμο και λευκό άσπρο ψωμί αποδεικνύεται!

Κατάφερα να τραβήξω μόνο ένα στιγμιότυπο

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με ρύζι (Natali06)

Ψωμί ρυζιού με βότανα και σκόρδο (στο φούρνο) (ΜΙΣΑ)

Ψωμί ρυζιού με τυρί και βότανα. (Λίνκα)

[Πήρε γάλα αντί για νερό]

Ψήθηκε σύμφωνα με την ίδια συνταγή, με μικρές αλλαγές.
Πήρε γάλα αντί για νερόκαι ψημένα προϊόντα αυτή τη φορά εστία.
Το γάλα στη συνταγή έδωσε στο ψωμί ρυζιού μια στρογγυλή κρούστα (αν κάποιος αρέσει στρογγυλή).