Ορτύκια σε φωλιά μανιταριού

[Για gramolata (καρυκεύματα)]

Ορτύκια σε φωλιά μανιταριού

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ορτύκι	4 πράγματα
Σαμπάνια μεγάλα και ανοιχτά	4 πράγματα
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	30 γρ.
Φρέσκο ​​θυμάρι	8 κλαδιά
δάφνη	4 πράγματα
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για gramolata (καρυκεύματα)
Μαϊντανός	1 δέσμη
Λεμόνι	1 Η / Υ
Σκόρδο	3 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα ταψί στο πάνω μέρος του φούρνου. Πλύνετε τα ορτύκια, βάλτε 2 κλαδάκια θυμάρι και ένα φύλλο δάφνης μέσα σε κάθε ένα. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αφήστε μόνο τα καπάκια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο ταψί με το καπάκι στραμμένο προς τα κάτω και τοποθετήστε ένα ορτύκι στο κέντρο κάθε μανιταριού. Πιείτε το λιωμένο βούτυρο στα άκρα του πουλιού και του μανιταριού, αλατίζετε και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να ποτίζονται με λίπος.
• Ενώ τα ορτύκια ψήνονται, μαγειρέψτε: πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό για να φτιάξετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξεπλύνετε το κερί από το λεμόνι και τρίψτε το μισό ξύσμα. Ξεφλουδίστε και συνθλίβετε το σκόρδο σε ένα πάτημα. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μικρό φλιτζάνι. Λίγο πριν το τέλος του τηγανίσματος, βουρτσίστε κάθε πουλί με γραμμολικό άλας και επιστρέψτε στο φούρνο.
• Νόστιμο ... πολύ! Μόνο τα ορτύκια έχουν πολύ λεπτά και κοφτερά οστά, οπότε προσέξτε! (ήταν σε μένα που ο γιατρός μίλησε: girl_haha :)
• 
• Σε φωλιά ζυμαρικών

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Το ιταλικό γραμματικό καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για γαρνίρισμα όσο και για την ενίσχυση της γεύσης πολλών απλών πιάτων ζυμαρικών και λαχανικών.

Και επίσης κατακλύστηκα με ορτύκια

Ανδρας! Λοιπόν, τόσο όμορφο !!! Και ήταν η Λίοβα που πυροβόλησε;

Αυτά είναι εβραϊκά μίνι κοτόπουλα