Ψωμί Polenta

Ψωμί Polenta

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
Καλαμποκάλευρο	50 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	50 γρ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	400 γρ
Θαλασσινό αλάτι	1,5 κουτ
Μέλι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Βούτυρο	25 γρ
Νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε τα εξαρτήματα στο δοχείο σύμφωνα με τις οδηγίες για το HP σας.
• Στην Panasonic, πρώτα μαγιά και μετά αλεύρι. Τοποθετήστε αλάτι, μέλι και λάδι σε διαφορετικές γωνίες του δοχείου.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος Βασική, μέγεθος L, κρούστα χαμηλού βαθμού ψησίματος (μπορείτε επίσης σε μεσαίο).
• Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να υγράνετε την κορυφή με νερό και να πασπαλίζετε με σουσάμι.
• Στο τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το ψωμί και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

650 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία

Σημείωση

Εξαιρετικό ψωμί για κάθε μέρα με μια μαλακή τραγανή κρούστα, ψίχουλο με ευχάριστο κιτρίνισμα.
Συνταγή ελαφρώς τροποποιημένη από το Jenny Schapter's Bread Maker.

Αποδείχθηκε ωραίο ψωμί! Ευχαριστώ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής Ευχαριστώ για "ευχαριστώ!
Και χάρη στον Jenny Schapter για το υπέροχο βιβλίο του, μελετώ τακτικά

[Melisa72ru]

Melisa72ru, λοιπόν, εδώ είναι το πρόβλημα με τα μάτια μου. Νομίζω ότι θα ρωτήσω με ποιον ψεκάζεται, αλλά πρώτα αποφάσισα και πάλι προσεκτικά! ξαναδιαβάστε τη συνταγή και με ακρίβεια

Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να υγράνετε την κορυφή με νερό και να πασπαλίζετε με σουσάμι.

Και το ψωμί είναι πολύ επίκαιρο. Θα το μετρήσω για 300 γραμμάρια αλεύρι και προς τα εμπρός, μέχρι τη νύχτα θα προσπαθήσω να αναφέρω

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
Θα σας γράψω μια αρίθμηση τώρα .. υπάρχει επίσης ένα μικρό καρβέλι .. δεν χρειάζεται να μετρήσετε)))
ψωμί με ευχάριστο κιτρίνισμα))

Για ένα μικρό καρβέλι:
220 ml νερού
2 κουταλιές της σούπας. γλυκό μου
25γρ αλεύρι καλαμποκιού
25 g ολικής αλέσεως
325 g αλεύρι 1 βαθμού
1 κουτ άλας
20γρ. Στραγγίστε. ελαιογραφίες
3/4 ξηρή μαγιά
Φα α λα!

[Melisa72ru]

Melisa72ruΖεν, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω! Για να μην αραιώσει το αλεύρι καλαμποκιού

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
αλεύρι καλαμποκιού - αυτό το αλεύρι - δεν έχω καθυστερήσει καθόλου

Έτσι το ψωμί είναι έτοιμο. Αποδείχθηκε όμορφος

Ο επανυπολογισμός / αλλαγές μου για ένα καρβέλι βάρους 500 γραμμαρίων:
νερό - 180 ml
λάδι δαμάσκηνου - 15 γρ
μέλι - 1,8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 0,9 κουτ
αλεύρι 1 βαθμού - 240 γρ (βάζουμε 180 - δεν υπήρχε άλλο)
αλεύρι ολικής αλέσεως - 30 γρ (βάζουμε 90, γιατί - βλ. παραπάνω)
αλεύρι καλαμποκιού - 30 γρ. (ήταν δυνατόν να έχουμε περισσότερα, δηλαδή να αντισταθμίσουμε το αλεύρι που λείπει της 1ης τάξης, όχι μόνο με ολικής αλέσεως, αλλά και με καλαμπόκι, αλλά αποφάσισα να αφήσω τόσα πολλά για πρώτη φορά)
μαγιά - 0,9 κουτ
Λειτουργία σε x / p Binatone 2169 - Basic, crust - medium. Βάρος παραγωγής - 490 γραμμάρια.
10 λεπτά πριν το ψήσιμο, χρίστηκε με ζεστό γάλα και πασπαλίστηκε με σουσάμι και αυτό, όπως βλέπετε, φοβόταν τον τρούλο.
Αναφορά γεύσης αύριο, κρυώνει στη σχάρα και θα το κόψει το πρωί. Εγγυώμαι τη φωτογραφία της περικοπής!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
όμορφο καρβέλι !!!
αύριο περιμένουμε την αναφορά γεύσης

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
όμορφο καρβέλι !!!

Sabochki! Λοιπόν, δοκίμασα!

αύριο περιμένουμε την αναφορά γεύσης

Αναγκαίως! Λοιπόν, με ενδιαφέρει περισσότερο η γεύση του.

Τομή

Το έκοψαν χθες πριν πάτε για ύπνο, μόλις είχε χρόνο να κρυώσει.
Έχει νόστιμη γεύση. Αποδείχθηκε γλυκιά, αλλά αυτό οφείλεται στο μέλι μου, την επόμενη φορά που θα μειώσω ελαφρώς και θα αλλάξω το linden για γλυκό τριφύλλι. Αλλά νόστιμο ψωμί. Λόγω της αυξημένης ποσότητας αλεύρι ολικής αλέσεως, χάθηκε ελαφρά κίτρινη. Θα μαγειρέψω με αλεύρι και θα το επαναλάβω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ευχαριστώ για το ψωμί

[Melisa72ru]

Melisa72ru, ευχαριστώ για τη συνταγή που το έψησα χθες, μου άρεσε πάρα πολύ. Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή, μέσα - απλώς δαντέλα. Μόνο δεν έχω αλεύρι πρώτης τάξης, οπότε έβαλα λίγο λιγότερο αλεύρι premium και περισσότερη ταπετσαρία (ολικής αλέσεως) Κατά τη γνώμη μου, πολύ γλυκιά. Την επόμενη φορά θα βάλω μέλι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.Θα πρέπει ακόμα να ψήσω

[Tatiana S., Ksyushk @ -Plyushk @]

Tatiana S., Ksyushk @ -Plyushk @ καλή υγεία, κορίτσια!

Τατιάνα, - όταν δεν υπάρχει μέλι - βάζουμε ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, δεν νιώθεις γλυκύτητα στο ψωμί ..

Καλή μέρα! Ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί. Έψησα ψωμί ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η στέγη αποδείχθηκε ανώμαλη και σχισμένη. Βοηθήστε με να διορθώσω τη συνταγή και να βρω το σφάλμα. Παρακολούθησα τον άντρα μελόψωμο, αλλά δεν είδα τι ήταν λάθος. Υποψιάζομαι ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό, αν και δεν είμαι σίγουρος.