Λευκό ψάρι με σάλτσα φρούτων

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Λευκά ψάρια (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, χόκεϊ, pollock)	1 κιλό
ανανάς (έχω κονσερβοποιήσει)	200-250 γραμ
μήλα	250γρ
χυμό λεμονιού / ξύδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βότκα	30 ml
χυμός μήλου	200 ml
ζάχαρη	2 κουτ
σκόρδο	2 δόντια
τοματοπολτός	2 κουτ
άλας
άμυλο
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τα έτοιμα ψάρια σε μερίδες και κάντε κομμάτια, μέχρι τους σπονδύλους, τρίψτε με αλάτι.
Αραιώστε το άμυλο με νερό 1x1, βυθίστε κομμάτια ψαριού σε αυτό και στη συνέχεια ρίξτε σε ξηρό άμυλο. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Και τώρα η σάλτσα. Κόψτε τα μήλα και τον ανανά σε φέτες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα με λίγο λάδι, θερμάνετε τα φρούτα, προσθέστε σκόρδο (θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο), ζάχαρη, χυμό μήλου, πάστα ντομάτας και χυμό λεμονιού,
προσθέστε λίγο αλάτι, βράστε, ρίξτε βότκα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνουμε την καυτή σάλτσα.
Σερβίρετε με θρυμματισμένο ρύζι και βότανα.
Υπηρέτησα με τίποτα. Η σάλτσα φρούτων ήταν αρκετή για εμάς. Νόστιμο.