Ψωμί με πρόσθετο πηκτίνης.

Ψωμί με πρόσθετο πηκτίνης.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	530 γρ
Γάλα	425 ml
Αλας	2 κουτ
Βούτυρο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2,25 κουτ
Φρουκτόζη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πρόσθετο πηκτίνης Μεταχειρισμένο πρόσθετο	8 Τέχνη. μεγάλο. ή 60 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή για ένα μεγάλο καρβέλι moulinex ow5002, για άλλες σόμπες, μπορείτε να διαιρέσετε με ασφάλεια τα πάντα στο μισό.
• Φορτώστε το παρασκεύασμα με τον τρόπο που ορίζει ο παρασκευαστής ψωμιού σας Λοιπόν, εδώ είναι δύο επιλογές:
• 1. Βασική λειτουργία, ελαφριά κρούστα. Καλύψτε με μια πετσέτα μετά το ψήσιμο. Αποδεικνύεται τρυφερό ψωμί, τρυφερό ψίχουλο. Όταν στέκεται στο τραπέζι και κουνάει λίγο το τραπέζι, το ψωμί δονείται για λίγο. Και όταν κόβετε μια λεπτή σκανδάλη, η σκανδάλη στρίβει αλλά δεν σπάει. Οι πηκτικές ιδιότητες της πηκτίνης είναι εμφανείς.
• 2. Η βασική λειτουργία, η μέση κρούστα (προεπιλογή στο μοντέλο μου) παράγει μια τραγανή ψημένη κρούστα. Όλα τα άλλα είναι αμετάβλητα.
• Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, αυτό το πρόσθετο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε ψωμί, μειώνοντας τη ζάχαρη τουλάχιστον 2 φορές και προσθέτοντας 2 κουταλιές υγρού κατά 8 κουταλιές της σούπας.

Σημείωση

Αυτή η συνταγή προέκυψε ως αποτέλεσμα της επικοινωνίας μεταξύ των συμμετεχόντων στο φόρουμ στο θέμα "Bran"
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ πλούσιο, ελαφρώς γλυκό, με ήπιο άρωμα μήλου. Για μένα, ταιριάζει καλά για κάθε μέρα.
Θα ήθελα να εκφράσω τη βαθιά ευγνωμοσύνη μου στον θείο Σαμ και τον διαχειριστή για την υποστήριξη και την έμπνευση.
Η συνταγή "γάλα" από τον Οδοντίατρο ελήφθη ως βάση.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως σίτου με μαρμελάδα μήλου (Διαχειριστής)

Παρασκευασμένο ψωμί μήλου στο φούρνο (master class) (Ομέλα)

Ψωμί μήλου με νιφάδες και λιναρόσπορο (barbariscka)

Και αυτό το ψωμί δεν έχει κολλώδες ψίχουλο;
Και μια άλλη ερώτηση, δοκιμάσατε να ψήσετε ψωμί πηκτίνης με αλεύρι σίκαλης; (το ψωμί σίκαλης μου φαίνεται πιο υγρό από το ψωμί σίτου, αλλά με την πηκτίνη δεν θα γίνει καθόλου "πλαστελίνη";) Μόλις διάβασα για τα οφέλη των πηκτινών και θα τα προσθέσω στο ψωμί έτσι ώστε για καθημερινή κατανάλωση

Χαίρετε. Έχασα λίγο.

Και αυτό το ψωμί δεν έχει κολλώδες ψίχουλο;
Και μια άλλη ερώτηση, δοκιμάσατε να ψήσετε ψωμί πηκτίνης με αλεύρι σίκαλης; (το ψωμί σίκαλης μου φαίνεται πιο υγρό από το ψωμί σίτου, αλλά με την πηκτίνη δεν θα γίνει καθόλου "πλαστελίνη";) Μόλις διάβασα για τα οφέλη των πηκτινών και θα τα προσθέσω στο ψωμί έτσι ώστε για καθημερινή κατανάλωση

Λοιπόν όχι. Αυτή η δομή σίγουρα δεν είναι κολλώδης. Περισσότερο σαν ζελέ. Θα έπαιρνα ένα μαλακό καρβέλι (χωρίς επιλογή φλοιού) και θα το συνθλίψω εντελώς με τα χέρια μου. Πήρε αργά την αρχική του μορφή. Εάν υπήρχε ένα κολλώδες ψίχα, θα ήταν σχεδόν αδύνατο. Στη σίκαλη, θα το δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες.
Και επιπλέον. Άλλαξα το αλεύρι και αμέσως πρέπει να μειώσω το υγρό. Λοιπόν, γενικά, αντί για 425 γραμμάρια γάλακτος στην αρχική συνταγή, 400 γραμμάρια. Δεν μπορώ πλέον να επεξεργαστώ την επιστολή μου, γι 'αυτό λάβετε υπόψη.
Και για την αντικατάσταση της paniferin με πηκτίνη ...
Απλώς δεν έχουμε ούτε paniferin, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα, δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνουμε.