Απλά ψάρια: τηγανητό μπακαλιάρο - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Απλά ένα ψάρι: τηγανητό μπακαλιάρο

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
φρέσκο ψάρι, μπακαλιάρος	κομμένα κομμάτια
άλας	γεύση
μπαχαρικά (ασβέστη)	γεύση
αλεύρι για ψωμί
φυτικό λάδι για τηγάνισμα ψαριών
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
γαρνιτούρα:
Βραστές πατάτες
τουρσί κόκκινο κρεμμύδι
λάχανο τουρσί (με καρότα και βακκίνια)
τουρσιά
φρέσκο κρεμμυδάκι
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε το μπακαλιάρο (σε μερίδες) σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι για γεύση, αφήστε το λίγο αλάτι και στη συνέχεια στραγγίστε το προκύπτον υγρό έτσι ώστε το ψάρι να στεγνώσει.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί.
Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε λίγο αλεύρι, βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε λίγο ασβέστη σε κάθε πλευρά.
Όταν τα ψάρια είναι καλά, καλύψτε το stewpan με ένα καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, έτσι ώστε η υγρασία να μην συσσωρεύεται μέσα, αλλά δημιουργεί μόνο ένα περιβάλλον για τον ατμό των ψαριών και να φέρει τα ψάρια σε ετοιμότητα, γυρίστε τα κομμάτια μερικές φορές αν τα κομμάτια είναι παχιά.
Όταν το ψάρι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε λεπτά σε μισούς δακτυλίους (δαχτυλίδια), στο stewpan, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε με το ψάρι μέχρι να μαλακώσει.
Γαρνιτούρα:
- τουρσί κόκκινα κρεμμύδια (λεπτά κομμένα σε λωρίδες), λευκό αρωματικό ξύδι, μια πρέζα αλάτι.
- βράζουμε πατάτες, κόβουμε σε δαχτυλίδια, βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λευκά βρασμένα κρεμμύδια από μια κατσαρόλα και μερικά κόκκινα τουρσί κρεμμύδια στην κορυφή.
- προσθέστε τα αγγουράκια τουρσί (λεπτά κομμένα), πράσινα κρεμμύδια στο λάχανο τουρσί, σεζόν με λίγο φυτικό λάδι.
Μερίδα: βάζουμε βραστές πατάτες, μια χούφτα σαλάτα λάχανου, έτοιμα ζεστά ψάρια μπακαλιάρου σε μια μερίδα, πασπαλίζουμε με ψητά κρεμμύδια στην κορυφή.

Σημείωση

Όλα είναι απλή: τηγανητό μπακαλιάρο και ένα πιάτο με πατάτες και λάχανο τουρσί!

Όμως, είναι υπέροχο!

Πρόσφατα, σπάνια αγοράζω ψάρια, επειδή δεν ταιριάζει αρκετά με την ποιότητα. Αλλά όταν καταφέρνετε να αγοράσετε φρέσκα, όχι κατεψυγμένα ψάρια, είναι μεγάλη επιτυχία!
Και τότε δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε τα ψάρια με σάλτσες, καρυκεύματα - το φρέσκο ψάρι είναι νόστιμο από μόνο του, απλά βραστό ή τηγανητό! Το μόνο καρύκευμα για τα ψάρια είναι το φρέσκο αλεσμένο λευκό πιπέρι και ο ασβέστης, που προσθέτουν μια ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα στο ψάρι.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!