Ψωμί από διάφορα είδη αλευριού

Ψωμί από διάφορα είδη αλευριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	320 ml
Φυτικό λάδι	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι σίτου πρώτης τάξης	300 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	130 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	110 γρ
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μείγμα μπαχαρικών (για κύρια πιάτα)	1 κουτ
Ενεργή ξηρή μαγιά	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με βάση τη συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως (5 Turbo - γρήγορο ψωμί) για τη μηχανή ψωμιού Delonghi BDM 755, αλλά με τις αλλαγές μου. Προθερμάνετε το νερό, προσθέστε ηλιέλαιο, αλεύρι ολικής αλέσεως, βάλτε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά στις γωνίες. Βάλτε τη μαγιά στην τρύπα. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία 5 TURBO - 2 ώρες 9 λεπτά. Το κουλούρι πρέπει να παρακολουθείται, καθώς το αλεύρι μπορεί να παραμείνει στα τοιχώματα του δοχείου. Το ψωμί είναι πιο πυκνό επειδή ο χρόνος δοκιμής είναι μικρότερος. Η βασική συνταγή δεν δείχνει ποιο αλεύρι χρησιμοποιείται και αποφάσισα να πειραματιστώ και χρησιμοποίησα ολικής αλέσεως, σίκαλης και αλεύρι πρώτης ποιότητας. Μερικές φορές αντί για νερό χρησιμοποιώ μπύρα (σκοτεινή ή ελαφριά), τότε το ψωμί αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα.
• Τομή
• 
• Και ένα σούπερμακρο κομμάτι
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 9 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

TURBO 700 γρ

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

Σημείωση

Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν ή πατατάκια από ψωμί.