Ψωμί με σπόρους και καρότα ή κολοκύθα (φούρνος)

Ψωμί με σπόρους και καρότα ή κολοκύθα (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Λοβός:
Χονδροειδείς νιφάδες (Σίτος, Βρώμη ή Μικτή)	23 γρ.
Σπόροι κολοκύθας	18γρ.
Σπόροι λιναριού	18γρ.
Ηλιόσποροι	18γρ.
Αλας	8δ.
Νερό	100 γρ.
Ζύμη:
Λοβός
Αλεύρι σίτου	235γρ.
Αλεύρι σίκαλης tsz	130γρ.
Φρέσκια μαγιά	10 γρ.
Καρότο (κολοκύθα)	90γρ.
Φυτικό λάδι	6δ.
Νερό	120γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για τον λοβό, καλύψτε και αφήστε για τουλάχιστον 3 ώρες. Το έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Τρίβουμε τα καρότα (κολοκύθα) σε μεσαίο τρίφτη.
• Για τη ζύμη, κοσκινίστε και τους δύο τύπους αλευριού, ανακατέψτε με τη ζύμη με το χέρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το λάδι. Ζυμώστε σε συνδυασμό:
• 2 λεπτά - 1 ταχύτητα
• 5 λεπτά - 2η ταχύτητα, προσθέστε λάδι
• 1 λεπτό - 2 ταχύτητα.
• Αφαιρέστε τη ζύμη με βρεγμένα χέρια. Σε συνέπεια, θα είναι σαν πλαστελίνη. Σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε σε ένα δοχείο ελαφρά λαδωμένο. Καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ρύθμισα τη λειτουργία ζύμης στο MV Brand.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα καρβέλι και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο καλούπι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 50 λεπτά. Το έβαλα στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό.
• Πασπαλίστε με νερό εάν θέλετε πριν το ψήσιμο.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 250C (μεταφορά 230C), τοποθετήστε το πιάτο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 220C (θερμότητα 200C) και ψήστε για περίπου μία ώρα.
• Λιπάνετε με φυτικό λάδι (προαιρετικό). Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• Νόστιμο και αρωματικό ψωμί. Το έκανα με καρότα και κολοκύθα. Στη φωτογραφία υπάρχει ψωμί με κολοκύθα, το μπουτόν ήταν ανοιχτό κίτρινο, οπότε είναι πρακτικά αόρατο. Πιο έντονο χρώμα με καρότα. Συνιστώ.

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή 🔗

Τι είναι ο λοβός και ποια είναι τα συστατικά για αυτό;

[Ρύζα]

Ρύζα , διαβάστε τα συστατικά της συνταγής.

Ευχαριστώ. : girl_cleanglasses: Και πού ήταν τα μάτια μου; Οι σπόροι τηγανίζονται ή είναι ακατέργαστοι;

Πες μου, σε παρακαλώ, αλλά αν ρίξεις απλώς ξηρούς σπόρους στη ζύμη, ποια είναι η διαφορά;

[lelishna]

lelishna , οι σπόροι πρέπει να διογκώνονται με νερό και να μαλακώνουν.

Ρύζα , ωμοί σπόροι. αν τρώτε τηγανητό, μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε. Θα υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Είμαι ήδη στη διαδικασία ... Δεν υπήρχαν σπόροι κολοκύθας, έδωσα δύο σπόρους ηλίανθου (δύο φορές περισσότερο), δεν είχα ούτε αλεύρι, έδωσα αποφλοιωμένο αλεύρι. Και έτσι όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή! Έβαλα τη ζύμη σε απόδειξη. Ζύμωμα με καρότα. Η ζύμη είναι σαν πλαστελίνη.

[Λότζια]

Λότζια , καλή τύχη!

Νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Λότζια]

Λότζια , είναι σαφές ότι «η συντομία είναι η αδερφή του ταλέντου» .. αλλά όχι στον ίδιο βαθμό !!!

[Λότζια]

Λότζια , είναι σαφές ότι «η συντομία είναι η αδερφή του ταλέντου» .. αλλά όχι στον ίδιο βαθμό !!!

Παρασκευή, κουρασμένος ... Το ψωμί είναι νόστιμο, καρότο, χαρούμενο χρώμα, δελεαστικό άρωμα, μυστηριώδες στην ψυχή ... ω ...

Και, θυμήθηκα, για κάποιο λόγο αρνήθηκα να συνεχίσω να μεγαλώσω στο φούρνο ... Του άφησα λίγο απόθεμα για αυτό στην άκρη της φόρμας, και μου είπε - ειδώλια ...

Σέρνομαι ...

Nuuuu εδώ, άλλο ένα θέμα !!! Επίσης δεν μεγάλωσα στο φούρνο. .. Και έπεσα ...

Έψησα αυτό το ψωμί. Έκανα μια κλειδαριά χθες το βράδυ - ομολογώ ότι έφτιαξα την ποσότητα των συστατικών με το μάτι, συσσωρεύτηκα 1/4 φλιτζάνι σπόρων σε ένα κονίαμα, έφερα το νερό σε περίπου 200 ml, πρόσθεσα πλιγούρι βρώμης και σουσάμι, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. γιατί οι σπόροι αρχίζουν να έχουν λίγο πικρό. Και έφυγε μέχρι τις 11 το πρωί στο περβάζι. Το πρωί έφτιαξα ψωμί. Καρότα κατευθείαν από το ψυγείο σε ένα μπλέντερ. Το ψωμί δεν θρυμματίζεται, ήταν πολύ ψηλό, σκέφτηκα ότι θα σέρνεται έξω από τον κάδο, αλλά στη συνέχεια η οροφή έπεσε λίγο. Το άρωμα είναι τέτοιο που το διαμέρισμα δεν εξαφανίζεται από το μεσημεριανό έως το βράδυ.αφού χτύπησα τους σπόρους, δεν έχω προσθέσει καθόλου λάδι. Αποφάσισα ότι υπήρχε αρκετό στους σπόρους. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Σας υπόσχομαι μια φωτογραφία αύριο. Ψήθηκα στη λειτουργία "Γλυκό ψωμί", όπου στην Αλάσκα μου υπάρχουν δύο μικρές παρτίδες. Δεν υπάρχουν χειροκίνητες λειτουργίες, δεν υπάρχει φούρνος, στον αερομεταφορέα αποφάσισα να μην βασανίσω ούτε τον εαυτό μου. Η λειτουργία PTS είναι κατάλληλη.

[Σούρσουν]

Σούρσουν , για την HP είναι απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά το υγρό. Περιμένω φωτογραφίες.

[Σούρσουν]

Σούρσουν , για την HP είναι απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά το υγρό. Περιμένω φωτογραφίες.

Αγόρασα ένα εντελώς ακατανόητο αλεύρι στο METRO. Βασανιστήριο. Η συνέπεια ήταν οπτικά και απτά σωστή. Θα ήταν πολύ νερό, το ψωμί δεν θα είχε ψηθεί τόσο καλά. Νομίζω ότι το σφάλμα ήταν στον αριθμό των σπόρων (πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε) και τα καρότα από το ψυγείο. Έχει ήδη ομολογήσει για αλεύρι.

Ψωμί με σπόρους και καρότα σε μια μηχανή ψωμιού
Πολύ νόστιμο. Έβαλα ξανά τον λοβό για τη νύχτα. Από το πρώτο καρβέλι, υπήρχε ένα κομμάτι που πραγματικά έβγαλα από το στόμα των τρώγων για να φωτογραφίσω
Θα πάω ένα κομμάτι πίσω

[Σούρσουν]

Σούρσουν , ωστόσο, αποδείχθηκε όμορφο ψωμί !!! Μπορεί να φανεί ότι ο αέρας !!

Ναι, παρά το γεγονός ότι η οροφή κρεμούσε ελαφρώς (η φωτογραφία δείχνει ότι πιο κοντά στο δεύτερο μισό η οροφή πήγε ελαφρώς στην πλαγιά), το ψωμί είναι εκπληκτικά ευάερο, ελαφρύ, δεν θρυμματίζεται, ακόμη και η γεύση των ελαφρώς πικρών σπόρων δεν είναι καθόλου αισθητή. Τέλος, τα χρησιμοποιώ, ξεκινώντας από αυτήν τη συνταγή. Σήμερα έφτιαξα μια κλειδαριά, προσπάθησα ακόμη και να θυμηθώ, για να μην κοιτάξω την ποσότητα των συστατικών .. Τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι, αλεσμένοι σε γουδί, τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας ..
* γράφει και ανακατεύει με αγάπη το λοβό .. Αύριο θα αναφέρω με ένα γεμάτο καρβέλι.

Έψησα αυτό το ψωμί σε μια πολυκουζινάκι με μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή.
Καθημερινός λοβός: Τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιόσποροι, αλεσμένοι σε γουδί, τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τα σάκχαρα εμποτίζονται σε 100 ml νερού και περίπου 30 ml ζωμού πατάτας.
Πρόσθεσα σιτάρι και αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου 220 γραμμάρια, τα υπόλοιπα - σίκαλη από το μάτι στην επιθυμητή συνοχή ενός κουλουριού, μαγιάς. Ξέχασα τα καρότα και δεν τα έβαλα.
Ζύμωμα σε αρτοποιείο για 10 λεπτά. Διόρθωση σε ένα πολύπλευρο Panasonic 18: βάλτε τη ζύμη σε ένα πολύπλευρο πασπαλισμένο με μια πρέζα κόλιανδρο, την ενεργοποιήσατε για ψήσιμο για 1 λεπτό, μετά από μια ώρα ξανά για ψήσιμο και για 1,5 λεπτό. Άνοιξε το γελοιογραφία, κοίταξε, φοβόταν ότι η ζύμη θα σέρνεται (δεν υπήρχε πολύ αριστερά στην κορυφή) και άνοιξε το ψήσιμο για 50 λεπτά. Δεν λιπάνω το μπολ με λάδι, πήδηξα μόνο στο δρόμο. Επιπλέον, υπάρχουν δύο επιλογές: ήταν δυνατό να ψήσουμε σε ένα πολύστροφο ή στο φούρνο για μια κρούστα στην κορυφή. Το έβαλα ακριβώς στο μπολ multicooker σε ένα μη θερμαινόμενο αεροπλάνο για 10 λεπτά στους 160 βαθμούς. Και τραβώντας το από το μπολ πάνω στο συρματόπλεγμα για άλλα πέντε λεπτά. Το ψωμί βγήκε από το μπολ χωρίς προηγούμενο γράσο του μπολ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν έχω καθόλου μπαταρία στην κουζίνα, έξω από το παράθυρο ήταν χειμώνας και ηρεμούσε τη νύχτα, τότε το multicooker αντιμετώπισε ένα χτύπημα.



Και το ψωμί έχει καλύτερη γεύση με καρότα ... Omela, ευχαριστώ που δημοσιεύσατε τη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, διαβάζω σπάνια οδηγίες, για την Αλάσκα μου βρήκα μια παρόμοια συνταγή στις οδηγίες ... Αλλά εδώ είναι πιο ευχάριστο

[Σούρσουν]

Σούρσουν Είμαι χαρούμενος που σας άρεσε το ψωμί !! Ευχαριστούμε για τον πειραματισμό !!!

Για να είμαι ειλικρινής, οι συγγενείς μου είπαν αντί να "ευχαριστώ" για να τους επιστρέψω το ψωμί και τα καρότα. Και έτσι το έκανε όπως την πρώτη φορά. Έτσι, το ψωμί έχει καλύτερη γεύση σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είναι πιο χνουδωτό, πιο δροσερό, πιο νόστιμο. Και οι σπόροι tukvenny δίνουν στο ψωμί πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Εάν ψήνετε μόνο με ηλίανθο, η γεύση δεν είναι η ίδια

[Σούρσουν]

αντί για "ευχαριστώ", είπαν ότι θα τους επιστρέψω το ψωμί και τα καρότα.

Σούρσουν ,

Νόστιμο ψωμί, σήμερα θα ψήνω για δεύτερη φορά. Μόλις έβαλα το πίτουρο στον λοβό αντί για νιφάδες, και το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει πού να τοποθετήσετε την κολοκύθα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[lelishna]

lelishna , φάτε για την υγεία σας !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

[Γκι]

ΓκιΣας ευχαριστώ για το ψωμί. Ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα, μόλις σχεδιάσετε τη συνταγή. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να τραβήξω φωτογραφίες. Λοιπόν, σήμερα το ζαμπόν διοργάνωσε μια συνεδρία φωτογραφίας, λοιπόν, το ψωμί ζήτησε επίσης να φωτογραφηθεί.
Το έκοψα ενώ ήταν ακόμη ζεστό, έτσι η περικοπή παραμορφώθηκε λίγο.
🔗
🔗

Κοιτάζω τις εικόνες τώρα, δεν υπήρχαν αρκετοί σπόροι στο κόψιμο, πιθανότατα όλοι έτρεξαν στη μέση.

[Έλενα]

Έλεναπόσο όμορφη αποδείχθηκε !!!! Χαίρομαι που η συνταγή κολλήθηκε !!!

Melchik))) πιάσε την αναφορά! Ψημένο lepeha-a-la-lafocaccia στο GF. πολύ νόστιμο και γρήγορο! Δεν έκοψα την κολοκύθα - την ξεπάγωσα και την έκοψα στη ζύμη!