Ψωμί τζίντζερ-λεμονιού

Ψωμί τζίντζερ-λεμονιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250γρ
Γάλα	160 ml
Αυγά	1 Η / Υ
Βούτυρο	12γρ
Ζάχαρη	40 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Ζαχαρωμένα ανανά	50 γρ
Ξύσμα λεμονιού	2 κουτ
Αλεσμένη πιπερόριζα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώστε όλα τα συστατικά, εκτός από ζαχαρωμένα φρούτα, ξύσμα και τζίντζερ, με τη σειρά που αναφέρεται στις οδηγίες για την HP.
• Προετοιμάστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το κατάλληλο πρόγραμμα. Για μένα - αυτό είναι το πρόγραμμα "ζύμη" (HP Bork-500).
• Μετά από 1 ώρα και 30 λεπτά, αφαιρέστε την τελική ζύμη από το HP, προσθέστε τζίντζερ, ψιλοκομμένο ανανά και ξύσμα λεμονιού.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 * για 50-60 λεπτά.
• Και Bon Appetit! Μας άρεσε πολύ το ψωμί, εκτός από το ότι είναι μικρό σε μέγεθος. Σε στρογγυλό σχήμα, μπορεί να γίνει κέικ.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[ολοκαίνουργιο]

ολοκαίνουργιο, δεν δίνετε στη ζύμη μια δεύτερη απόδειξη; Εξηγήστε την τεχνολογία ψησίματος.

Και καθορίστε τη θερμοκρασία για το ψήσιμο του ψωμιού - 170 * C, κατάλαβα σωστά; Δεν είναι πολύ λίγο για ψωμί;

Διαχειριστής, καλησπέρα!
Έψησα σχεδόν αμέσως μετά την προσθήκη προσθέτων (τζίντζερ, λεμόνι, ζαχαρωμένα φρούτα). Ναι θερμοκρασία 170 *, σε λειτουργία μεταφοράς.

Το ψωμί σας θα είναι πολύ καλύτερο και νόστιμο εάν ζυμώσετε τη ζύμη με αποξηραμένα φρούτα μετά από κρύο φούρνο, έπειτα βάλτε τη ζύμη σε καλούπι και αφήστε τη να παραμείνει μέχρι να διπλασιαστεί, και μόνο μετά βάλτε το καλούπι στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180-190 * C.

Και έτσι, πήρατε μια αραιωμένη ζύμη, και αμέσως στο φούρνο - έτσι έδωσε ένα άλμα από τον καυτό φούρνο!

Η ζύμη σας είναι WHEAT και απαιτεί δύο αδιαβροχοποιήσεις

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για τα επαγγελματικά σας σχόλια! Την επόμενη φορά θα κάνω ακριβώς αυτό.

Μαρίνα, βρήκα τη συνταγή σου. Ωραία, πολύ ωραία. Τόσο εορταστικό και ευρωπαϊκό. Θα προσπαθήσω να το ψήσω κάπως! Ευχαριστώ!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, Ευχαριστώ για την προσοχή! Ήθελα απλώς να πειραματιστώ με τη συνταγή: αύξηση της ποσότητας λαδιού, αντικατάσταση της μαγιάς με φρέσκο ​​και, φυσικά, να λάβω υπόψη τα σχόλια του Διαχειριστή-Τατιάνα.
Και επίσης, Irisha, επρόκειτο να φτιάξω ένα κέικ με βάση αυτό το ψωμί. Αλλά, δυστυχώς, παρασύρθηκα με συνταγές για κορίτσια!
Σας εύχομαι ένα επιτυχημένο ψωμί !!!

Ήθελα απλώς να πειραματιστώ με τη συνταγή: αύξηση της ποσότητας λαδιού, αντικατάσταση της μαγιάς με φρέσκο ​​και, φυσικά, να λάβω υπόψη τα σχόλια του Διαχειριστή-Τατιάνα.

Μου φαίνεται όμως ότι εάν αυξήσετε την ποσότητα βουτύρου, η ζύμη θα γίνει πιο εύθρυπτη, πιο κοντά στο μάφιν. Η αντικατάσταση της μαγιάς δεν πρέπει να επηρεάζει υπερβολικά τη γεύση. Και, φυσικά, έδωσα προσοχή στα σχόλια της Τατιάνα! Επίσης, γιατί να μην το ψήνετε εντελώς στο HP; Δεν έχετε δοκιμάσει;

[Ναι, Ιρλανδικά!]

Ναι, Ιρλανδικά! Ήθελα να φτιάξω ένα κέικ από αυτό ... Και στον αρτοποιό έκανα μόνο ζύμη για αυτόν. Τότε με ενδιέφερε να προσπαθήσω να ψήνω ζύμη από την HP στο φούρνο. Αν προσπαθήσετε να ψήσετε στο HP, θα είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα! Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, παρακαλώ!

Εάν προσπαθήσετε να ψήσετε στο HP, θα είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα! Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, παρακαλώ!

Με όλα τα μέσα! Όχι πολύ σύντομα. Είμαι σε δίαιτα.