Vereshchak

Vereshchak

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
ράφι χοιρινού πλευρά	1,5 κιλά
κρεμμύδι (μεγάλο)	3 τεμ
τεύτλων	1 λ
ψωμί σίκαλης (μπαγιάτικο)	200 γρ
θυμάρι	3-4 κλαδιά
μείγμα πιπεριού (μπιζέλια)	1 κουτ
αλεσμένη πάπρικα	1 κουτ
άλας	γεύση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Τηγανίστε τα πλευρά σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρω σε ένα ταψί (χρησιμοποίησα έναν κόκορα).
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε ελαφρά, βάλτε πάνω από τα πλευρά. Προσθέτουμε θυμάρι και πιπέρι, ρίχνουμε σε κβας και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν (30-40 λεπτά).
• 3. Τρίψτε το ψωμί ή αλέστε με ένα μπλέντερ και προσθέστε στο κρέας. Περίοδος με αλάτι και πάπρικα. Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα (εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το καπάκι και εξατμίστε την περίσσεια υγρού).

Ώρα προετοιμασίας:

60-90 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

Ουκρανός

Σημείωση

Το κρέας είναι πολύ αρωματικό και πικάντικο, πολύ τρυφερό και μαλακό. Δοκιμάστε το, συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Τα πλευρά ήταν πολύ ορεκτικά! Λατρεύω το κρέας ...

[Μάρλεν,]

Μάρλεν, Ευχαριστώ. Το ψωμί σίκαλης και το kvass δίνουν στο πιάτο έναν πικάντικο χαρακτήρα.