Kundyums

[Kundyums, ή παλιά ρωσική απόλαυση.]

Kundyums

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Αλεύρι	5 ποτήρια
Ζεστό νερό	2 ποτήρια
Φυτικό λάδι	5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Είδος σίκαλης	1 ποτήρι
Champignon	500 γρ.
Δασικά μανιτάρια (αποξηραμένα ή κατεψυγμένα)	100 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1-2 κεφάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας συνεχίσουμε. ΒΡΑΔΙΝΟ. Το κύριο γεύμα στο σπίτι μας. Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι πλούσιο και νόστιμο, και δεδομένου ότι είναι Σαρακοστή τώρα, τότε θα πρέπει να είναι άπαχο.
• Kundyums, ή παλιά ρωσική απόλαυση.
• Kundyums - ένα υπέροχο ρωσικό πιάτο, σχεδόν εντελώς ξεχασμένο τώρα, που αντικαθίσταται από ζυμαρικά και ζυμαρικά. Είναι κρίμα! Τα Kundyums είναι πολύ νόστιμα! Έχουν μια αυθεντική ζύμη, η οποία «παρασκευάζεται» σε βραστό νερό και μια υπέροχη γέμιση - από εύθρυπτο φαγόπυρο και μανιτάρια. Και ετοιμάζονται με ενδιαφέρον τρόπο - πρώτα ψήνονται στο φούρνο και μετά μαραίνονται σε ζωμό μανιταριών.
• Ζυμώστε τη ζύμη (με το χέρι ή σε ένα ψωμί), καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Μαγείρεμα ζωμό μανιταριών. Βάλτε όλα τα μανιτάρια στο νερό, προσθέστε δάφνη και πιπέρι. Όταν μαγειρευτεί ο ζωμός, στραγγίστε τον και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
• Βράζουμε το φαγόπυρο. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το φαγόπυρο και τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά, γλυπτό κουούνια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε τα κουύντια σε ένα καλούπι σε ένα στρώμα και τα στέλνουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά.
• 
• Ζεσταίνουμε το ζωμό του μανιταριού, το αλάτιμε, το φέρνουμε στη γεύση που χρειαζόμαστε. Όταν ροδίσουν τα κουύντια, ρίξτε ζεστό ζωμό στο καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και στείλτε πίσω στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
• Πασπαλίστε έτοιμα kundyums με ψιλοκομμένα βότανα.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τις μέρες που δεν είναι νηστεία, μπορούν να σερβιριστούν κιούντια με ξινή κρέμα, και ψιλοκομμένα βραστά αυγά μπορούν να προστεθούν στη γέμιση.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Τι αξιαγάπητο! Kundyuuumy! .. Και τι λέξη! Προφέρεται b και προφέρεται
Τέλεια διακοσμημένη

Τι αξιαγάπητο! Kundyuuumy! .. Και τι λέξη! Προφέρεται b και προφέρεται
Τέλεια διακοσμημένη

αααα ... αααα ... ααααα ...

με εκπνοή: suuupeerrr !!!

Ευχαριστώ κορίτσια! Είναι πολύ νόστιμα.

Τζούλια, καλά, έκπληκτος! Νόμιζα ότι ήξερα καλά τη ρωσική κουζίνα, και ξαφνικά - KUNDYUM!

[Τζούλια]

Τζούλια, ευχαριστώ για το νέο και αμετανόητο πιάτο στην ανάρτηση!

[ΤζούλιαΖ]

ΤζούλιαΖ

Εξοχος φούστες - αυτό είναι το δεύτερο όνομα των kundyums !!!
Τέλεια μαγειρεμένα και υπέροχα φωτογραφημένα
Είναι αλήθεια ότι πρέπει να γνωρίζουμε καλύτερα τη δική μας κουζίνα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μέρι]

Μέρι, Λιούμπα 1955, ΛάναΕυχαριστώ για τα σχόλια!
Πρόσφατα, τα kundyums είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μου. Μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και να καταψυχθούν όπως τα κανονικά ζυμαρικά.

[Μέρι]

Μέρι, Λιούμπα 1955, ΛάναΕυχαριστώ για τα σχόλια!
Πρόσφατα, τα kundyums είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μου. Μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και να καταψυχθούν όπως τα κανονικά ζυμαρικά.

ΤζούλιαΖ
και μετά χωρίς απόψυξη στο φούρνο ή ..;

Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο. Έχω αμέσως ερωτήσεις - πώς ζυμώνεται η ζύμη; - αλεύρι σε βραστό νερό με βούτυρο ή αντίστροφα; Δεν χρειάζεστε αλάτι στη ζύμη;

[ΤζούλιαΖ]

ΤζούλιαΖ
και μετά χωρίς απόψυξη στο φούρνο ή ..;

Έφτασα στο συμπέρασμα ότι η απόψυξη είναι καλύτερη. Ως εκ τούτου, το βράδυ βγάζω την απαιτούμενη ποσότητα στο ψυγείο και από το δείπνο έχουν ήδη αποψυχθεί.

Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο. Έχω αμέσως ερωτήσεις - πώς ζυμώνεται η ζύμη; - αλεύρι σε βραστό νερό με βούτυρο ή αντίστροφα; Δεν χρειάζεστε αλάτι στη ζύμη;

Φτιάχνω τη ζύμη σε ένα ψωμί, οπότε την έβαλα σύμφωνα με τις οδηγίες - πρώτα αλεύρι, έπειτα λάδι και νερό. Δεν το έκανα ποτέ με τα χέρια μου. Αλλά, νομίζω ότι η ακολουθία δεν θα διαδραματίσει μεγάλο ρόλο εδώ.
Ναι, ζύμη χωρίς αλάτι.Αλλά αν θέλετε, κατεβάστε το.

Έφτασα στο συμπέρασμα ότι η απόψυξη είναι καλύτερη. Ως εκ τούτου, το βράδυ βγάζω την απαιτούμενη ποσότητα στο ψυγείο και από το δείπνο έχουν ήδη αποψυχθεί.

Αλλά, πιστεύω ότι η ακολουθία δεν θα διαδραματίσει μεγάλο ρόλο εδώ.

Η παραγγελία έχει μεγάλη σημασία: έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια που θα πρέπει να αντιμετωπιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και κουραστικά, το υγρό προστίθεται πάντα λίγο στο αλεύρι και αναδεύεται ταυτόχρονα

Η παραγγελία έχει μεγάλη σημασία: έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια που θα πρέπει να καταπολεμηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και κουραστικά, το υγρό προστίθεται πάντα λίγο στο αλεύρι και αναδεύεται ταυτόχρονα.

Εννοούσα τον κατασκευαστή ψωμιού. Σπάνια φτιάχνω ζύμη με τα χέρια μου.

Ω, τι ενδιαφέρουσα συνταγή, πρέπει επειγόντως να την φέρουμε στη ζωή! Θέλω-θέλω-θέλω, αυτό είναι, πήγα να μαγειρέψω φαγόπυρο για το βράδυ.

Και για τη ζύμη που μπορώ να επιβεβαιώσω - super-duper, κάνω μόνο ζυμαρικά και ζυμαρικά από αυτό. Μαλακό και νόστιμο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! αλλιώς η οικογένειά μου έχει ήδη κουραστεί να τους δίνει μόνο καινούργιο και νόστιμο φαγητό (και για μένα το κύριο πράγμα είναι ότι είναι χρήσιμο)

Μόλις βρισκόμουν σε ένα κατάστημα που πωλούσε τον Ντάνσκοι, "Aksinya", είδα μια μικρή σουπιέρα. Στην τιμή υπάρχει μια επιγραφή "Kundyubochka". Τώρα κατάλαβα τι ήταν.
Η συνταγή είναι υπέροχη, ευχαριστώ!
Οι φωτογραφίες είναι απλά CLASS!