Μπορκ. Ψωμί ολικής αλέσεως με σουσάμι.

[ο κανόνας του kolobok.]

Μπορκ. Ψωμί ολικής αλέσεως με σουσάμι.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα (ορό γάλακτος)	300ml (230)
Φυτικό λάδι	2ος. l (1 ο. l)
Αλας	1 ώρα l (1 ώρα. l)
Ζάχαρη	1 ώρα l (1 ώρα. l)
Χοντρό αλεύρι σίτου	405g (350γρ)
Μαγιά	1 ώρα l (1 ώρα. l)
Μπέικιν πάουντερ	1 ος l (1 ο. l)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί με τη σειρά που φαίνεται στον πίνακα. Ρυθμίστε το βάρος του καρβέλι στα 750g (500g), το χρώμα της κρούστας για γεύση (το ορυχείο είναι σκοτεινό).
• Επιλέξτε το πρόγραμμα Crispy Bun (French Pastry for Bork 500). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Wholemeal Bread.
• Πήρα 2 ποικιλίες αλευριού. Αντί για γάλα - ορό γάλακτος.
• Για 1 ώρα και 40 λεπτά, βρέξαμε απαλά την "οροφή" του ψωμιού με ζεστό νερό και πασπαλίζομαι με σουσάμι (αυτός είναι ο "χορός μου με ένα ντέφι", δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στη συνταγή).
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψωμί ολικής αλέσεως

Σημείωση

Δεν χρειάζεται να ρίξετε το αλεύρι ταυτόχρονα, αφήστε 50 γραμμάρια και προσθέστε, εάν είναι απαραίτητο, το ακόλουθο ο κανόνας του kolobok. Δεν πρόσθεσα 50g αλεύρι, γιατί το κουλούρι γινόταν «δροσερό» μπροστά στα μάτια μου.
Αποδείχθηκε ένα πλούσιο, πορώδες και νόστιμο και υγιεινό ψωμί.
Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει επίσης ...

Μαριναρισμένο και χοντρό αλεύρι σίτου, αισθάνεται το ίδιο με το συνηθισμένο; Συγχώρεσέ με για τις ηλίθιες ερωτήσεις .. Θέλω να φτιάξω ψωμί, αλλά δεν ξέρω τι να πάρω ... Έχω επίσης ολικής αλέσεως (σιτάρι, σίκαλη) .. Δεν καταλαβαίνω καθόλου ... Όλα είναι καινούργια για μένα. Υγρή σίκαλη ή μη υγρή σίκαλη ... θα τη χρειαστείτε; οξινιστής μαγιάς ...
Ενώ διαβάζω για το ψωμί σου ...

[κανόνας kolobok]

Μακαρίστε, το χοντρό αλεύρι σίτου αισθάνεται το ίδιο όπως συνήθως;

Νατούλ! Το αλεύρι είναι ελαφρώς διαφορετικό από το άγγιγμα, αλλά η κύρια διαφορά του είναι στο περιεχόμενό του ... Αγοράστε αλεύρι 2ης τάξης (σε αυτή τη συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί), ολόκληρο σιτάρι και αποφλοιωμένη σίκαλη (δεν χρησιμοποίησα σίκαλη c / z. Γενικά, όλα μπορούν να αντικατασταθούν το ένα με το άλλο - πειραματιστείτε. Αλλά πρώτα μάθετε κανόνας kolobok και% η αναλογία υγρού προς ξηρά ύλη σε μια συνταγή ψωμιού. Όλα αυτά είναι εκεί. Δεν χρησιμοποιώ βύνη ή μαγιά. Προσπαθώ διαφορετικό ψωμί όλη την ώρα, αλλά πιο συχνά ψήνω το δικό μου - κυρίως με αλεύρι ολικής αλέσεως ... Τώρα δεν τρώω ψωμί. Μου άρεσε πολύ ο φούρνος στο φούρνο - μια τέτοια κίνηση, το συναίσθημα που πραγματικά δημιουργείτε. Τώρα έγινε σαφές γιατί οι οικογένειες ήταν μεγάλες, δυνατές και όλοι συγκεντρώθηκαν στο ίδιο τραπέζι. Το σπίτι μύριζε πάντα σαν ψωμί φτιαγμένο από το δικό τους αλεύρι και φτιάχτηκε με τα χέρια του. Καλή τύχη - Είμαι πάντα χαρούμενος να σας βοηθήσω!

[Νατάσα]

Μαριναρισμένο και χοντρό αλεύρι σίτου, αισθάνεται το ίδιο με το συνηθισμένο; Συγχώρεσέ με για τις ηλίθιες ερωτήσεις .. Θέλω να φτιάξω ψωμί, αλλά δεν ξέρω τι να πάρω ... Έχω επίσης ολικής αλέσεως (σιτάρι, σίκαλη) .. Δεν καταλαβαίνω καθόλου ... Όλα είναι καινούργια για μένα. Υγρή σίκαλη ή μη υγρή σίκαλη ... θα τη χρειαστείτε; οξινιστής μαγιάς ...
Ενώ διαβάζω για το ψωμί σου ...

Νατάσα, πηγαίνετε εδώ και διαβάστε και διαβάστε όλα τα θέματα, θα βρείτε πολλές απαντήσεις για όλα τα συστατικά Συστατικά για το ψήσιμο ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Και μια άλλη ενότητα Χρήσιμες συμβουλές, εκεί μπορείτε να βρείτε πολλές πληροφορίες για το αλεύρι, συμπεριλαμβανομένου του πώς το αλεύρι διαφέρει μεταξύ τους https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Σχετικά με το αλεύρι Τι είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως - και πώς διαφέρει από το αλεύρι ολικής αλέσεως; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Καλή μέρα! Αποτυχία με αυτήν τη συνταγή. Πήρα αλεύρι δεύτερης ποιότητας. Φαίνεται ότι έκανα τα πάντα σύμφωνα με το σχέδιο. Αλλά κατέληξα με μια σχεδόν επίπεδη τηγανίτα.Υπάρχουν αμφιβολίες για την ποσότητα των συστατικών: δεν γνωρίζετε ποτέ 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη (500 g) και όχι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ? Ίσως πρέπει να γίνει το αντίθετο;

Aliess, θα ήθελα να ξεκαθαρίσω - τι είδους "τηγανίτα" αποδείχθηκε, σε γάλα ή ορό γάλακτος, ζυγίσατε όλα τα συστατικά ακριβώς; Το βάρος υποδεικνύεται ακριβώς, έχω ψηθεί πολλές φορές αυτή η συνταγή. Το αλεύρι μπορεί να περιέχει πολλή υγρασία ή η μαγιά μπορεί να είναι πολύ δραστική. Η νότα υποδεικνύει ότι δεν ρίχνουμε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά καθώς διαμορφώνεται η επιθυμητή συνοχή του κουλουριού.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιο πρόγραμμα ψήθηκε το ψωμί σας. Στον ορό, γενικά παίρνω εξαιρετικά χνουδωτό!

Φτιαγμένο με γάλα. το βάρος σίγουρα, δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω ... Και υπήρχε μια πολύ δυνατή μυρωδιά σαν από ένα γλυκό ρολό, δεν ξέρω καν πώς να πω))) Η ζύμη δεν ταιριάζει καθόλου. Σταμάτησα το πρόγραμμα πριν το ψήνω και άφησα τη ζύμη για άλλες δύο ώρες. Ίσως ήταν λάθος. Εν ολίγοις, πρέπει να πειραματιστείτε ξανά.

Και υπήρχε μια πολύ δυνατή μυρωδιά σαν ένα γλυκό ρολό, δεν ξέρω καν πώς να το πω))) Η ζύμη δεν ταιριάζει καθόλου. Σταμάτησα το πρόγραμμα πριν το ψήνω και άφησα τη ζύμη για άλλες δύο ώρες. Ίσως ήταν λάθος.

Η συνταγή μου από το Bork περιέχει το πρόγραμμα. Δυστυχώς, το πρόγραμμα δεν σταματά εκεί. Η ζύμη έπεσε μετά από ένα τέτοιο πείραμα.
Όσον αφορά τη σύνθεση, η ζύμη δεν είναι καθόλου πλούσια, δεν είναι σαφές από πού προέρχεται η πλούσια μυρωδιά. Προφανώς, το αλεύρι δεν είναι μια ή άλλη επιλογή - υπάρχουν μπέικιν πάουντερ για ζύμη βουτύρου ... Δείτε το. Καλή τύχη. Ωστόσο, ακολουθήστε την κουκούλα όταν ζυμώνετε.

Ευχαριστώ. Θα τα λάβω όλα υπόψη την επόμενη φορά.

[Αλίκη,]

Αλίκη, ειδικά για εσάς και εκείνους που τους αρέσουν παρόμοια ψωμιά, έχω ετοιμάσει ψωμί από χοντρό αλεύρι "Belovodye" Τελευταία φορά χρησιμοποίησα αλεύρι 2ης ποιότητας και τυροκομείο τυροκομείο, καθώς και
Αντικατέστησα τη ζάχαρη με τη μελάσα (ημιτελής κουταλιά της σούπας) και τον ορό γάλακτος με γάλα.
Εδώ είναι το ψωμί.



Αυτό είναι σίγουρα πολύ υγιεινό ψωμί και νόστιμο, και επίσης ένα θεό για όσους ακολουθούν αυτό που τρώνε ...

Bon όρεξη και εξαιρετική υγεία !!!

Αυτό είναι υπέροχο! Παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα αργότερα ότι στη Λευκορωσία το αλεύρι δεν είναι κατ 'αρχήν πολύ καλό, αλλά της δεύτερης τάξης και ακόμη περισσότερο!

Αυτό είναι υπέροχο! Παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα αργότερα ότι στη Λευκορωσία το αλεύρι δεν είναι κατ 'αρχήν πολύ καλό, αλλά της δεύτερης τάξης και ακόμη περισσότερο!

Έχουμε αρκετούς αδίστακτους κατασκευαστές, γι 'αυτό ακολουθώ πάντα το kolobok. Για τον ίδιο λόγο, δεν έχω ψηθεί για πολύ καιρό σε καθυστερημένη εκκίνηση.
Αλλά η έκδοση του ψωμιού από αλεύρι δεύτερης ποιότητας, πιο νόστιμο για μένα ...