Obertukh (E. Molokhovets, 1861, συνταγή No. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, συνταγή No. 3103)

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Κρέμα 11% - 21% (κατανάλωση)	100 ml
Αυγά	2 τεμ
Βούτυρο	50 γρ
Μαγιά	2 κουτ
Ζάχαρη	50 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Κανέλα	γεύση
Λάδι για λίπανση των κύκλων ζύμης
Ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηρή μαρμελάδα, σταφίδες, δαμάσκηνα ή μούρα κρασιού για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε ζεστή κρέμα, μαγιά, αλάτι, μισό αλεύρι σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, διαλύστε τη ζύμη... Κατασκευασμένο σε αρτοποιείο, Pelmeni mode. Όταν σηκωθεί, βάζουμε τα αυγά, αναμεμιγμένα με ζάχαρη, ζεστό βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε καλά, αφήστε να σηκωθεί Λειτουργία ζύμης. Πάρτε μια κατσαρόλα, απλώστε τη με λάδι, πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού, βάλτε ένα σωληνάριο στο κέντρο. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ξεδιπλώστε έναν κύκλο με το μέγεθος του κάτω μέρους μιας κατσαρόλας, σε ένα δάχτυλο παχύ, κόψτε έναν κύκλο στη μέση έτσι ώστε αυτός ο σωλήνας κασσίτερου να μπορεί να περάσει. Ετοιμάστε αρκετούς κύκλους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, απλώνοντας έναν κύκλο με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζοντας με ζάχαρη με κανέλα, ξηρή μαρμελάδα ή σταφίδες, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή μούρα κρασιού. γεμίστε τα 3/4 της κατσαρόλας, σηκώστε ελαφρώς και μέσα στο φούρνο. Χωρίσαμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια, κάθε κομμάτι σε 4 ψωμάκια από τα οποία σχημάτισα κύκλους, όπως στην αρχική συνταγή, διατεταγμένη σε τρεις μορφές, έφτιαξα έναν σωλήνα από τον πυρήνα ενός ρολού φιλμ προσκόλλησης, τυλίγοντας το με φύλλο αλουμινίου. Διόρθωση - μέχρι το τέλος της ανύψωσης στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό, ψημένο στους 180C μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν.
• Διανείμετε συνολικά 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα, 5 αυγά, 3/4 φλιτζάνια βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι μαγιά, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, κανέλα, 2-3 κροτίδες, μαρμελάδα, σταφίδες, δαμάσκηνα ή σταφύλια, 1/4 λίβρες λάδι για κούπες λίπους. Μέτρησα τα πάντα για 500 γραμμάρια αλεύρι.
• * Γρανάτες (για χαλαρές ουσίες) - 1/4 κουβά

Σημείωση

Η φόρμα για το Obertukh είναι έτοιμη, ο σωλήνας λαδώνεται ...
🔗

Οι κυλημένες κούπες τοποθετούνται σε καλούπι, λαδωμένο, πασπαλισμένο με ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα


Διαδικασία αύξησης στο φούρνο


Έτσι σηκώθηκαν:


Τα περιτυλίγματα είναι έτοιμα:


Δείτε μέσα:


Διακοσμημένο με:


Έτσι, πολλά από αυτά βγήκαν από 500 γραμμάρια αλεύρου:

Τι χαριτωμένα περιτυλίγματα!

Mashulya τι καλός τύπος είσαι! εορταστικός!

Mashunya! Obertukhi - τάξη !!!

δοκιμάσαμε το καλύτερό μας

Όπως το καταλαβαίνω, η τρύπα για το κερί

δοκιμάσαμε το καλύτερό μας

Όπως το καταλαβαίνω, η τρύπα για το κερί

Μπορεί . Ιερά που θα πας;

Για εμάς, στην Τριάδα στο Κόνκοβο ...

Το τελευταίο σουτ με έκανε ευτυχισμένο!
Αρκετά επιτυχημένα, η σύνθεση περιέχει πολλά σύμβολα του Χριστιανισμού ταυτόχρονα: Πασχαλινή τούρτα, ιτιά, τριάδα (3 Πάσχα κέικ), το Αστέρι της Βηθλεέμ, συντομογραφία του χαιρετισμού των διακοπών "XB".
Μόνο η κουρτίνα μας άφησε λίγο. Λοιπόν, αυτό είναι συγχώρετο, δεδομένης της δουλειάς του συγγραφέα, συμπεριλαμβανομένης της αναμφισβήτητης μετατροπής των παλαιών μονάδων μέτρησης σε γνωστές σύγχρονες.

SchuMakher, αυτό είναι κάτι !!! Λοιπόν, δεν υπάρχει απολύτως χρόνος να φτιάξω τέτοια ομορφιά, αλλά θα το πάρω στους σελιδοδείκτες. Τουλάχιστον θα ονειρευτώ για τώρα!
Πώς προσπαθείτε, πείτε μου τι γεύση. Συνολικά, πρέπει να είναι απίστευτα νόστιμο!

[Μέδουσα]

Μέδουσα

Ίκρα Αναγκαστικά, και θα εκθέσω την περικοπή

Mashunya, καλά! ...

Πανέμορφο, πανέμορφο
Και ποιο ποσοστό λίπους πήρες;

Μάσα, πόσο όμορφη! Έξυπνη γυναίκα με κεντήματα, καλά, πώς τα διαχειρίζεστε τα πάντα, καλά!
Και αν ψήνετε σωστά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει; Βγάλτε τον αναδευτήρα, βάλτε ένα άχυρο κ.λπ. σύμφωνα με τη συνταγή ...

Mash, πανέμορφο
Και ποιο ποσοστό λίπους πήρες;

Κρέμα 11% ... Ευχαριστώ!

Και αν ψήνετε σωστά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει; Βγάλτε τον αναδευτήρα, βάλτε ένα άχυρο κ.λπ. σύμφωνα με τη συνταγή ...

Νομίζω αρκετά, ο τρέχων σωλήνας πρέπει να ληφθεί περισσότερο από τότε, ανάλογα με το μέγεθος του κάδου

Mashun, θέλω να δοκιμάσω σήμερα Μόνο χωρίς τρύπα - επειδή δεν υπάρχουν σωλήνες που έχω μια ερώτηση - πώς θα πάρετε ένα τόσο υπέροχο λούστρο; Μπορείτε να έχετε μια συνταγή και να μου πείτε - μήπως θρυμματίζεται αργότερα όταν κόβετε;

[Μάσα!]

Μάσα! Είστε ηρωίδα !!! Είναι αυτά τα ίδια κέικ που ψήσατε χθες, με ένα άρρωστο παιδί και άλλες "περιπέτειες";
Βγάζω το καπέλο μου και τα πάντα.

[Ρίτα]

Mashun, θέλω να δοκιμάσω σήμερα Μόνο χωρίς τρύπα - επειδή δεν υπάρχουν σωλήνες που έχω μια ερώτηση - πώς θα πάρετε ένα τόσο υπέροχο λούστρο; Μπορείτε να έχετε μια συνταγή και να μου πείτε - μήπως θρυμματίζεται αργότερα όταν κόβετε;

Λενόκ, γλάσο ΕΔΩ... Καταρρέει λίγο, αλλά όχι καταστροφικά. Είχα τη σκόνη με κανέλα, οπότε αποδείχθηκε λίγο μπεζ, ήταν ωραίο ακόμη

Ρίτα ναι τα ψήσαμε! και δύο άλλους τύπους

[SchuMakher]

SchuMakher,
Περικομμένος κατανοητός, αρχηγός!

Mashulya και πώς φαίνεται το βιβλίο από το οποίο παίρνετε συνταγές, συγνώμη για την περιέργεια. πώς είναι τα μωρά σήμερα;

Mashulya και πώς φαίνεται το βιβλίο από το οποίο παίρνετε συνταγές, συγνώμη για την περιέργεια. πώς είναι τα μωρά σήμερα;

🔗***** κάτι τέτοιο έχω μια έκδοση rotaprint, και υπάρχει επίσης το πρωτότυπο του 18ου έτους

Το ιατρείο του μπαμπά βόσκει σήμερα, «ξεκουράζομαι» στη δουλειά

Ω! Masha υπάρχει μια τιμή .......

Νομίζω ότι υπάρχουν φθηνότερα

Θα πάω στο Avito και θα το ψάξω ... συγνώμη για την πλημμύρα, δεν περίμενα μια τέτοια τιμή ...

Λυπάμαι για το κορυφαίο θέμα, αλλά ανησυχώ ότι τα κορίτσια θα αγοράσουν κάτι λάθος
Κορίτσια, αν αγοράσετε, τότε μια επανεκτύπωση, η οποία κοστίζει περίπου 2.000 ρούβλια, δεν δημοσιεύεται πλήρως σε άλλες εκδόσεις, αν και στα συνηθισμένα μέτρα μέτρησης, και η εκτύπωση είναι το πνεύμα εκείνης της εποχής εκεί στα παλιά μέτρα και είναι απολύτως ανάλογη με το ζήτημα του 1861.

Ω, τι θαύμα ... Μασένκα, τι έξυπνο κορίτσι είσαι. Και για πρώτη φορά στη ζωή μου βλέπω ένα τέτοιο θαύμα και δεν έχω ακούσει ούτε το όνομα. Εδώ είναι το σκοτάδι ...
Πιθανώς η ζύμη να επιστρωθεί μέσα ...
Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Όταν τρώμε τα κέικ, θα προσπαθήσω να ψήσω το Obertukh. Το κύριο πράγμα δεν πρέπει να ξεχνάμε.

Αα, και θα σελιδοδείκτη! Και τι ενδιαφέρον όνομα!
Αλλά σήμερα θα φτιάξω το ήδη γνωστό Family Easter cake. Είναι αλήθεια ότι παίζω με τη συνταγή κάθε χρόνο και κάθε φορά που είναι επιτυχής!

Επίσης, δεν έχω ακούσει τέτοιο όνομα. Θα το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες Ήδη στο επόμενο. Πιθανότατα να το ψήσω για το Πάσχα

Κορίτσια, πώς νομίζετε ότι θα μοιάζει χωρίς χαρτί;

Την Κυριακή θα σας δείξω τόσο το κομμένο όσο και το ξεφλουδισμένο βαρέλι! Αν κοιτάξετε μέσα από την τρύπα, μπορείτε να δείτε τα στρώματα.

Μασούν, ήταν η μικρή τρύπα που με προκάλεσε απόλαυση κουταβιού!

[14ανα08]

14ανα08,
Μην κλαις, Anyuta, πιάσε το (δεν ανοίγει στη δουλειά): 🔗
Ναι, συγχώρεσέ με, Μάσα, για τον σύνδεσμο

Μην ανοίξετε τον σύνδεσμο, υπάρχει ιός.

[Άννα 1957]

Άννα 1957,
Θα αφαιρέσω τον σύνδεσμο τώρα, αλλά είναι πολύ περίεργο - ούτε στην εργασία μου έκοψε ότι ο ιός, ούτε στο σπίτι

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Έχω ζύμη σαν τηγμένη πλαστελίνη! από αυτό δεν είναι σαν κέικ, ακόμη και κομμάτια δεν μπορούν να γίνουν. και έχει ήδη εκκινήσει το αλεύρι που υπερβαίνει τον κανόνα και απορροφά την οξιά, όπως το νερό της Σαχάρας.

Choy κάτι;

Έπρεπε να λιώσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; Το έλιωσα. Εν ολίγοις, ρίχτηκε μια μη πραγματική ποσότητα αλεύρου έτσι ώστε να μπορούσε να αποδειχθεί τουλάχιστον κάποια ομοιότητα ενός επίπεδου κέικ. Το shchyas βρίσκεται στο φούρνο.

Λιώστε και πλύνετε με ζάχαρη

και η οροφή είναι ραγισμένη ... αλλά δεν ανησυχώ γι 'αυτό - έτσι κι αλλιώς δεν θα είναι ορατή κάτω από το λούστρο. το κύριο πράγμα είναι ότι το εσωτερικό είναι kosher

Περιτυλιγμένο σακάκι

🔗

Η γεύση είναι εξαιρετική, ελαφρώς γλυκιά, η δομή είναι μέτρια ινώδης

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Πραγματικά Ανέστη! Και η οικογένειά σας με το Πάσχα!

Η περικοπή είναι όμορφη! Ευχαριστώ που μου δείξατε!

Κάθομαι κοιτάζοντας την περικοπή. Η φωνή του συζύγου της πίσω από την πλάτη του: "Και γιατί ονομάζεται" Averbukh ", είναι η συνταγή του;" Σακάκι Averbukh.

Πες μου γιατί ένας Εβραίος, και είμαι Εβραίος στο πλαίσιο, αν και είμαι απολύτως το ίδιο

Μασούλ! Σας φέρνω το Averbukh μου!
Το μόνο πρόβλημα είναι τι να κάνουμε τώρα ;! Τόσα πολλά muffins ...Τουλάχιστον προσκαλέστε ένα ολόκληρο σύνταγμα. Μόνο, φοβάμαι ότι ο σύζυγός μου δεν θα καταλάβει ... την παρουσία ενός ολόκληρου συντάγματος ανδρών στο διαμέρισμά μας. Εάν πείτε ότι ο Averbukh ήρθε να κόψει - θα το πιστέψετε, τι νομίζετε;

[γλυκα]

γλυκα ω, τι είναι Averbushki και Averbushi είναι χαριτωμένα !!!! Αφήστε τον σύζυγο να συνεχίσει στη δουλειά Και πώς έχει τη γεύση;

η γεύση είναι πολύ υπέροχη! Δεν μπορώ ακόμα να καταλάβω γιατί μου πήρε 2 φορές περισσότερο αλεύρι. αλλά, ευτυχώς, δεν επηρέασε τη γεύση με κανέναν τρόπο!

[Πάπυρος]

Πάπυρος! Ίσως τα αυγά ήταν αυγά στρουθοκαμήλου;

Ο Mnu έχει κάποια εμπειρία στην κατανάλωση αυγών στρουθοκαμήλου. Όχι, όχι ακριβώς.

και AlenKa κοντάκαι η Ilonka δεν μπορεί να κρατήσει τα πόδια της